SYSTÉM YEAST MANAGEMENT

- výdej, regenerace, dávkování, sběr a skladování kvasinek

Systém řízení kvasinek Zahrnuje kontejnery a zařízení pro:

• Dávkování kvasinek ve fermentačních nádobách
• Sběr odpadních kvasinek z fermentačních nádob
• Mytí kvasnic (regenerace)
• Skladování živých kvasnic
• Kultivace kmenů kvasinek (propagace)

Nabízíme zařízení pro skladování a regeneraci kvasinek:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/cs/product-category/yeast-storage-tanks/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množství_slov=”20″]

Doporučená řešení pro řízení kvasinek

Vyrábíme naše zařízení na zpracování droždí v optimální velikosti pro zvolenou technologii minipivovarů nebo podle individuálních požadavků zákazníka.

Malé minipivovary (varna 1.5 - 3 HL)

• Získání nových kvasinek - nákup od větších pivovarů nebo od kvasinkových laboratoří
• Životnost kvasinek - obvykle 4-6 aplikací podle podmínek správného skladování a praní
• Skladování kvasinek - jednoduchá skleněná nebo plastová nádoba ve vyhrazené chladničce
• Dávkování kvasinek ve fermentačních nádobách - ruční nalití kvasinek do fermentační nádoby
• Sběr kvasinek ve fermentačních nádobách - ručně vypuštěním droždí do kádinky
• Regenerace kvasinek - ručně jednoduchým odlitím horní vrstvy mrtvých kvasinek z kádinky po poklesu infuze kvasinek

Dodávané příslušenství pro malé minipivovary:

• Kalibrovaná skleněná kádinka 1x - pro dávkování, sběr a praní droždí
• Uzavíratelná plastová nádoba 3x Pro skladování kvasinek

Volitelné příslušenství:

• Lednička Pro skladování kvasinek ve sklenicích
• Chladicí kontejner a regenerátor kvasnic (Tlaková / netlaková)
• Membránové čerpadlo Pro čerpání kvasinek z / do kontejneru bez tlaku

Střední minipivovary (varna 5.0 - 20 HL)

• Získání nových kvasinek - nákup od větších pivovarů nebo kvasinkových laboratoří
• Životnost kvasinek - obvykle 4-6 aplikací podle podmínek správného skladování a praní
• Skladování kvasinek - izolovaná nádoba chlazená glykolem. Pro fermentaci v otevřených fermentačních nádobách bez tlaku, pro fermentaci ve válcovo-kuželových nádržích pod tlakem. V pivovaru počet nádob odpovídá počtu použitých kmenů kvasinek.
• Dávkování kvasinek ve fermentačních nádobách - v otevřených fermentačních kádích ručně nalití dávky kvasinek z plechovek, ve válcovo-kuželových nádržích vstřikováním dávek kvasinek přes spodní ventil ve špičce kužele.
• Sběr kvasinek ve fermentačních nádobách - u otevřených fermentačních kádinek ruční vypouštění kvasinek do kádinky a nalití do nádoby na droždí, u válcovo-kónických nádrží vypouštěných spodním ventilem v kuželu nádrže (tryskání kvasnic) a následné nalévání tlakovou hadicí přímo do nádoba na droždí.
• Regenerace kvasinek - oddělení vrstvy mrtvých kvasinek v regenerátoru kvasinek

Dodávané příslušenství pro malé minipivovary:

• Kalibrovaná skleněná nádoba 1x Pro dávkování a praní droždí
• 1 x plášť izolovaný kontejner pro kvasinky s povlakem z glykolu (pod tlakem / bez tlaku podle zvolené technologie kvašení) - počet nádob odpovídá počtu použitých kmenů kvasinek

Volitelné příslušenství:

• Další nádoby na kvasnice (Počet odpovídá počtu použitých kvasinkových kmenů)
• Membránové čerpadlo Pro čerpání kvasinek z / do kontejneru bez tlaku

Velké minipivovary (pivovar 30-80 HL)

• Získání nových kvasinek - nákup bakterií kmenů kvasinek od specializovaných laboratoří a bank kvasinek ve formě takzvaného šikmého agaru
• Životnost kvasinek - obvykle 6 až 12 měsíců při dobře kontrolovaném množení kvasinek. Životnost jedné dávky vyrobené v pivovaru je 4–6 aplikací.
• Skladování kvasinek - izolovaná nádoba chlazená glykolem. Pro fermentaci v otevřených fermentačních nádobách bez tlaku, pro fermentaci ve válcovo-kuželových nádržích pod tlakem.
• Dávkování kvasinek ve fermentačních nádobách - v ručních odlévaných kádích
  dávka kvasinek z plechovky, ve válcových tancích ručně lití z plechovek nebo tlakovým vstřikováním dávek kvasinek skrz spodní ventil na kužel.
• Sběr kvasinek ve fermentačních nádobách - pro otevřené fermentační vany ruční vypouštění kvasinek do plechovky a jejich nalití do nádoby na droždí, pro válcovo-kuželové nádrže vypouštění spodním ventilem v kuželu nádrže (tryskání kvasnic) a následné nalití tlakovou hadicí přímo do nádoba na droždí.
• Regenerace kvasinek - oddělení vrstvy mrtvých kvasinek do regenerátoru kvasinek

Dodávané příslušenství pro velké minipivovary :

• 3 x plášť izolovaný kontejner pro kvasinky s povlakem z glykolu (pod tlakem / bez tlaku pro vybranou technologii fermentace) - počet nádob odpovídá počtu použitých kmenů kvasinek
• CIP stanice pro rozmnožovací stanici kvasinek- příslušenství stanice pro množení kvasinek
• Fermentační startovací nádrž - příslušenství stanice pro množení kvasinek

Možné doplňky :

• Další kvasinkové nádoby (Počet odpovídá počtu kontejnerů použitých kmenů kvasinek)
• Membránové čerpadlo Pro čerpání kvasinek z / do kontejneru bez tlaku