Minipivovary BREWMASTER jsou sady zařízení určených pro poloprofesionální výrobu piva v objemech 50, 200, 500 nebo 1000 litrů na jednu dávku. Jsou vybaveny elektrickým topným systémem, který umožňuje výrobu různých druhů piva pomocí infuzního způsobu vaření, po kterém následuje kvašení a zrání piva ve válcových nebo válcových kuželových nádržích, sudech nebo lahvích.

Popis a ceník sestav Brewmaster:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- minipivovary pro nejmenší restaurace a domácí pivovary:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - vybaven fermentory 50 litrů
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - vybaven fermentory 100 litrů

- minipivovary pro malé restaurace:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - vybaven fermentory 200 litrů

- minipivovary pro středně velké restaurace:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - vybaven fermentory 500 litrů
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - vybaven fermentory 1000 litrů

- minipivovary pro velké restaurace:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - vybaven fermentory 1000 litrů
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - vybaven fermentory 2000 litrů

 Technický popis varného systému BREWMASTER

Zařízení na výrobu piva

I. Pivovar BREWMASTER BM-50

Malý stroj na přípravu mladiny pro snadnou přípravu 55 litrů mladiny v jedné dávce pomocí metody infuzního vaření. Náš nový stroj BREWMASTER BM-50, praktický a snadno použitelný, umožňuje přípravu dobrého ručně vyráběného piva z čerstvých produktů jakéhokoli druhu. Varna je vyrobena z nerezové oceli. Maximální množství sladu 13 kg.

BREWMASTER BM-50 produkuje 55 litrů mladiny na jednu dávku (na výrobu 50 litrů piva)

Popis :

Pivovar Brewmaster vás také změní na mistra sládka. Byla vyvinuta jak pro začínající, tak pro aktivní producenty domácího piva. Díky kompaktní velikosti a jednoduchému ovládání je Brewmaster ideální pro domácí použití.

Plně automatizovaný řídicí systém vaří pivo standardními i individuálními recepty. Čas a teplota jsou přesně dodržovány ve všech fázích vaření. Na rozdíl od těžkopádného vybavení mnoha jiných hobby varných zařízení nevyžaduje Brewmaster neustálé míchání. Patentovaná technologie sladových trubek umožňuje šetrnou a snadnou cirkulaci mladiny. Tímto způsobem se nic nespálí a během procesu vaření není třeba dekantace.

Ať už upřednostňujete pšeničné pivo, ležák nebo pivo: Brewmaster vám umožňuje vařit všechny druhy piva. Budete jistě ochutnat rozdíl v kvalitě mezi svým vlastním pivem a všemi příliš často vyměnitelnými, nezřetelnými pivy pro masy.

Varujte však: jakmile jste získali chuť na domácí pivo, můžete se jednou provždy otočit zády k těm komerčním výrobkům, které chutnají stejně. Jinými slovy: jakmile se seznámíte s Brewmasterem, bude pro vás těžké se zřeknout tohoto přirozeného druhu vaření piva, který se obejde bez pasterizace a chemických přísad.

Technické parametry a vybavení:

• PLC programátor, který umožňuje kontrolovat, regulovat a programovat automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept.
  Přímo z počítače počítače.
• Topná cívka: výstup 3.200 W
• Čerpadlo: 2x 9 W
• Připojení napájení: 230 V / 1 fáze - ochrana pojistkou min. 16 Amp.
• Max. množství sladu: 13 kg

Výhody:

• Velmi snadné použití, čištění a údržba.
• Na podporu jednotky můžeme dodat širokou škálu příslušenství (chmelové filtry, chladicí a kuželové fermentační nádrže, chlazení
  Výměníky tepla, ..), které vás dovedou k perfektnímu pivovarnictví!
• Je to důležité pro malé pivovary, domácí pivovary, hospody, agroturistiky, cateringové ústavy a pro veškeré činnosti, které je třeba
  Propagovat jeho řemeslný recept.

II. Pivovar BREWMASTER BM-200

Stroj na přípravu mladiny BM-200 je určen k výrobě 200 litrů (max. 230 litrů) mladiny pomocí metody infuzního vaření, z mletého sladu, chmele a vody, alternativně z mladinových koncentrátů.

Plně automatické varování převezme vaření individuálně upravených receptů a prochází přes všechny fáze vaření s přesnými časy a teplotami. Lautering se provádí snadno a rychle tím, že zvednete sladovou trubku s příslušným zvedacím zařízením. Tímto způsobem můžete provádět lautering proces rychle a bez nepořádek.

Navíc je zařízení mobilní a snadno se pohybuje a požadavek místa je minimální. To je ideální pro restaurace, hospůdky, události nebo společenství s vařením. Nízké nákupní náklady a nízká cena za litr zajišťují, že se rychle vyplatí.

Vybavení varny BM-200:

• PLC programátor, který umožňuje kontrolovat, regulovat a programovat automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; K tomu můžeme dodat i WiFi rozhraní, které napomáhá programování PLC
  Přímo z počítače počítače.
• Moto-reduktor v dolní části, který hněte směsí, díky modulárnímu mixéru, který oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Díky nejnovějšímu patentovému systému máte lepší výtěžnost cukru než jiné systémy; Tři topné články pro vytápění
  A udržování a praktický drátový filtr; Modul navijáku, který zdvihne a umístí filtr se všemi námahy, čtyřmi otočnými koly
  (Z toho n. 2 s brzdou) pro snadnou přepravu.
• Topná cívka: výstup 3 x 3.000 W
• Čerpadlo: 370 W
• Připojení napájení: 400 V / 3 fáze - ochrana pojistkou min. 16 Amp.
• Celková spotřeba energie: 9.4 kW
• Chlazení: 1.3 m2 dvouplášťového povrchu pláště, s ledovou vodou, přibližně 2 h až 25 ° C s vířivkou, na kratší dobu, nutné externí chlazení
• Max. Množství sladu: 42 kg
• Hmotnost: 200 kg

Výhody:

• Velmi snadné použití, čištění a údržba.
• Na podporu jednotky můžeme dodat širokou škálu příslušenství (chmelové filtry, chladicí a kuželové fermentační nádrže, chlazení
  Výměníky tepla, ..), které vás dovedou k perfektnímu pivovarnictví!
• Je to důležité pro malé pivovary, domácí pivovary, hospody, agroturistiky, cateringové ústavy a pro veškeré činnosti, které je třeba
  Propagovat jeho řemeslný recept.

III. Pivovar BREWMASTER BM-500

Stroj na přípravu mladiny BM-500 je určen k výrobě 500 litrů (max. 570 litrů) mladiny pomocí metody infuzního vaření, z mletého sladu, chmele a vody, alternativně z mladinových koncentrátů. Praktický a snadno použitelný nový stroj BREWMASTER BM-500 umožňuje přípravu dobrého ručně vyráběného piva s použitím čerstvých produktů jakéhokoli druhu. Malá varna je plně realizována v nerezové oceli Aisi 304.

Vybavení varny BM-500:

• PLC programátor, který umožňuje kontrolovat, regulovat a programovat automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; K tomu můžeme dodat i WiFi rozhraní, které napomáhá programování PLC
  Přímo z počítače počítače.
• Moto-reduktor v dolní části, který hněte směsí, díky modulárnímu mixéru, který oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Díky nejnovějšímu patentovému systému máte lepší výtěžnost cukru než jiné systémy; Tři topné články pro vytápění
  A udržování a praktický drátový filtr; Modul navijáku, který zdvihne a umístí filtr se všemi námahy, čtyřmi otočnými koly
  (Z toho n. 2 s brzdou) pro snadnou přepravu.
• Topná cívka: výstup 6 x 3.000 W
• Čerpadlo: 370 W
• Připojení napájení: 400 V / 3 fáze - ochrana pojistkou min. 32 Amp.
• Celková spotřeba energie: 18.4 kW
• Chlazení: 1.8 m2 dvouplášťového povrchu pláště, s ledovou vodou, přibližně 2 h až 25 ° C s vířivkou, na kratší dobu, nutné externí chlazení
• Max. Množství sladu: 120 k
• Hmotnost: 500 kg

Výhody:

• Velmi snadné použití, čištění a údržba.
• Na podporu jednotky můžeme dodat širokou škálu příslušenství (chmelové filtry, chladicí a kuželové fermentační nádrže, chlazení
  Výměníky tepla, ..), které vás dovedou k perfektnímu pivovarnictví!
• Je to důležité pro malé pivovary, domácí pivovary, hospody, agroturistiky, cateringové ústavy a pro veškeré činnosti, které je třeba
  Propagovat jeho řemeslný recept.

IIV. Brewhouse BREWMASTER BM-1000

Velkokapacitní vařič BM-1000 je určen k výrobě piva 1000 litrů (max. 1100 litrů) pivovarskou metodou, z mletého sladu, chmele a vody, alternativně z koncentrátů mladiny. Náš nový stroj BREWMASTER BM-1000, který je praktický a snadno ovladatelný, umožňuje připravit dobré ručně vyráběné pivo s použitím čerstvých produktů jakéhokoliv druhu. Malá varna je plně realizována v nerezové oceli Aisi 304.

Vybavení kuchyní BM-1000:

• PLC programátor, který umožňuje kontrolovat, regulovat a programovat automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; K tomu můžeme dodat i WiFi rozhraní, které napomáhá programování PLC
  Přímo z počítače počítače.
• Moto-reduktor v dolní části, který hněte směsí, díky modulárnímu mixéru, který oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Díky nejnovějšímu patentovému systému máte lepší výtěžnost cukru než jiné systémy; Tři topné články pro vytápění
  A udržování a praktický drátový filtr; Modul navijáku, který zdvihne a umístí filtr se všemi námahy, čtyřmi otočnými koly
  (Z toho n. 2 s brzdou) pro snadnou přepravu.
• Topná cívka: Výstup 4 x 3000 W + 8 x 2725 W.
• Čerpadlo: 370 W
• Připojení napájení: 400 V / 3 fáze - ochrana pojistkou min. 63 A - hvězda nebo 125 Amp - trojúhelník.
• Celková spotřeba energie: 34.2 kW
• Chlazení: 2.56 m2 dvouplášťového povrchu pláště, s ledovou vodou, přibližně 2 h až 25 ° C s vířivkou, na kratší dobu, nutné externí chlazení
• Max. Množství sladu: 225 k
• Hmotnost: 980 kg

Výhody:

• Velmi snadné použití, čištění a údržba.
• Na podporu jednotky můžeme dodat širokou škálu příslušenství (chmelové filtry, chladicí a kuželové fermentační nádrže, chlazení
  Výměníky tepla, ..), které vás dovedou k perfektnímu pivovarnictví!
• Je nezbytný pro větší pivovary, hospody, agroturistiku, stravovací ústavy a pro všechny činnosti, které je třeba
  Propagovat jeho řemeslný recept.

Zařízení pro fermentaci mladiny a její transformaci na finální nápoj - pivo

Mladina (dříve vyrobená v pivovaru Brewmaster) se ochladí (viz postup níže) a naplní se do fermentační nádrže. Tam probíhá fermentace a zrání piva - mladina se během několika týdnů přemění na pivo. K tomu potřebujeme nádobu z nerezové oceli s fermentačním zámkem a speciální tlakovou nádobu pro zrání piva.

Fermentační technologie v pivovarech BREWMASTER

Ve všech pivovarech BREWMASTER řešíme technologii kvašení a zrání piva pomocí poloprofesionálního zařízení, které je svými vlastnostmi velmi blízké profesionálnímu vybavení, které se obvykle používá ve středních a velkých minipivovarech. Kvašení mladiny a následné zrání probíhá v Válcové nádrže se zjednodušeným designem, které jsou vybaveny chladicím duplikátorem, tlakovým vypouštěcím ventilem, kohoutem vzorku, sanitační stříkací koulí, armaturami pro vypouštění kvasinek a piva, inspekčním průlezem (volitelně také jiným vybavením, jako je indikátor hladiny, karbonatační kámen, regulátory teploty atd.) Tyto zjednodušené cylindrokonické nádrže nejsou izolované chladicí duplikátory jsou umístěny pouze na jeho válcové části, což je zcela dostatečné pro výrobu piva v malých objemech. Přesto je možné dodatečně izolovat zjednodušené válcovo-kónické nádrže lepící speciální izolační materiály na bázi polyurethanu nebo neoprenu - to může snížit energetickou náročnost procesu fermentace a zrání až o 70%. Je možné vybavit pivovary Nanobeer profesionální fermentační a zrající tanky CCT classic Které splňují nejvyšší nároky na efektivní výrobu piva při co nejnižších provozních nákladech.

Popis procesu vaření pomocí systému BREWMASTER

Popis procesu vaření:

PROGRAMOVÁNÍ - V závislosti na receptu je varna BM-500 naprogramována s příslušnými dobami vaření. Proces vaření začíná přepnutím na automatické vaření. Řídicí systém provede uživatele různými kroky a provede čtyři fáze vaření automaticky

MASHING - Podle receptury a metody se voda nalije a zahřeje na teplotu 38 ° C. Potom se sladová trubka se sítovými vložkami uvede do své polohy. Sůl se nalije mezi sítové destičky. Sladová trubka je upevněna konzolou a ojí.

MASHING / BREWING - Čerpadlo se zapne. Kvůli výslednému oběhu vody / mladiny se ze sladu extrahuje škrob. Čtyři fáze vaření
Jsou naprogramovány, například následovně:

1. Zbytek bílkovin 55 ° C, přibližně 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, přibližně 30 min
3. Zbytek pokřtění 72 ° C, přibližně 20 min
4. Zbytek pokřtění 78 ° C, přibližně 10 min

PŘIPOJENÍ - Na konci čtyř fází zazní akustický signál. Následný proces sání je rychle proveden jednoduchým odstraněním sladu. V případě NB-200 se to provádí pomocí zvedacího zařízení. Nechejte několik minut odtéct a vyjměte - pokud je to nutné, nalijte sladem (rozprašovačem) vodu, abyste dosáhli lepšího výnosu.

VARNÉ CHLADE - Když je víko otevřeno, sladina se vaří na dobu 80 s přidáním chmele několikrát. Odpařená voda se má nahradit přidáním
Čerstvou pivovarskou vodou. Původní tíha může být nakonec upravena přidáním vody nebo jeho opouštění. Oje na Nanobeer slouží jako hladinoměr. Na konci fáze varu se znovu ozve akustický signál.

CHLADIČNÍ ŽÁDOST - Po vaření se mladina co nejdříve ochladí na teplotu kvašení pomocí speciálního chladiče mladiny přímo uvnitř varny.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Jak vařit pivo pomocí stroje na vaření mladiny Brewmaster” description=”Pivovar Brewmaster – popis procesu vaření mladiny” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normální” thumbnail=”831″ /]

FERMENTACE / MATURAČNÍ PROCES

- Ihned po varu mladiny se teplota mladiny uvede na úroveň teploty kvašení pomocí chladiče mladiny nebo dvojitého pláště; mladina je také smíchána s kvasinkami a fermentována ve vhodně velké nádrži (příslušenství).

SPOTŘEBA - Po několika týdnech skladování v lahvích nebo ve zralém barelu (příslušenství) se může spotřebovat dobře chlazené pivo.

Dostupné příslušenství:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Modul bezdrátového internetu

2. BM-510 Přídavný sporák pro BREWMASTER BM-500

Dodatečný sporák pro použití s ​​varnou deskou BREWMASTER BM-500. Oba přístroje BM-500 a BM-510 jsou potřebné pro výrobu dvou šarží pivního mladiny za jeden den. Je k dispozici pro mashing během druhého vaření. Sporák BM-510 je plně realizován ve skleněné oceli AISI 304.

3. BMTM-500 Thermo pouzdro pro BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Thermo pouzdro pro BREWMASTER BM-200

Termoizolační pouzdro je doporučeným příslušenstvím pro varnou desku BREWMASTER BM-200 / 500 a doplňkovým sporákem BM-510. Používá se jako Izolace pro zrychlení vytápění a úsporu energie. Termoprádlo je také velmi doporučeno pro použití, pokud je potřeba více než jeden cyklus vaření denně.

4. SBT2 - sada nástrojů pro pivovar Brewmaster

Sada varných nástrojů pro malé pivovary BREWMASTER a NANOBEER. Tato sada obsahuje:

1. Hydrometr a podpěrný plastový válec - Hustoměr je základní měřicí nástroj pro měření původní gravitace mladiny a piva - to je důležité pro výpočet procenta alkoholu v pivu, cideru nebo víně. Tato sada obsahuje nekalibrovaný hustoměr s teplotní korekcí a podpůrným plastovým válcem.
2. Velká slamná lopata - pro snadné odstranění sladu z varny po lauteringu.
3. Čisticí souprava - sada nástrojů pro snadné čištění varny, nádrží a hadic.
4. Sladový sud - plastová nádoba pro snadné sběr mletého sladu pod sladovníkem
5. Dřevěná palička - pro příležitostné agitování mladiny během procesu vaření

5. Směs mléka MM-80

Sladový mlýn na přípravu sladovce s výrobní kapacitou od 60 do 80 kg za hodinu.