COE | Oxygenation-carbonation udstyr
Oxygenation-carbonation udstyr til produktion af øl, cider, vin
Vin, cider eller øl oxygenation forbedrer gæringens kvalitet.
Hvad er Micro-Macro Oxygenation?
MACRO-ILTNING - i begyndelsen af fermenteringen: Stærker gærcellerne og deres omdannede celler. Hver brygger, cidermaker eller vinproducent frygter en fast gæring på grund af svækkelse af gærcellerne. Makro-ox på dette stadium bidrager til udviklingen af stærke gærceller, der kan bære fermenteringsbrønden til en fuldstændig afslutning. Hjælper med at stabilisere farven på rødvin og smag af øl.
MICRO-ILTNING - efter gæringen: Forbedrer vin aroma og smag assimilere aldring i en tønde, med mere kontrol over oxygen mængder. Iltet binder Tanins
(Phenoler) stabiliserer vinens farve og giver den en mere fyldig smag og mundfølelse.
Vinoxygenering kan forbedre ølkvaliteten.
MACRO-OXYGENATION - i begyndelsen af fermenteringsølen, cider eller vin: Har den samme gavnlige virkning på gæren som i vin.
JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - En jet (spurt) oxygen i tanken ved begyndelsen af fermenteringen for lignende virkning som Maco-Oxen. Mængdestyret manuel drift af operatør.
Hvordan det virker ? Hvorfor bruge oxygeneringsprocessen i bryggeriet / cideria?
Makro-oxygenation - i begyndelsen af gæringen: Har den samme gavnlige virkning på gæren som i vin.
Makro-oxygenation sker kun i begyndelsen af fermenteringen for at styrke gæren, når begyndelsen til at formere sig. Gær forbruger ilt og sukker som næring, og producerer alkohol og varme. Så længe der er ilt i tanken - vil de formere aerobt og regenerere større og stærkere celler, som kan bringe fermenteringen til en bedre finish. Risikoen for, at gærcellerne bliver trætte og ikke færdiggør fermenteringen, er reduceret drastisk.
Gær, der ikke får ekstra dosering af ilt, forbruges hurtigt alle ilt i tanken og begynder at formere sig un aerobt. De regenererede celler er mindre og svagere. Samtidig begynder de at producere alkohol, som er en gift for dem, så regenereringen er langsommere og svagere i nærvær af alkohol uden tilsat ilt.
Mængden af ilt er op til bryggeren selv at bestemme efter sin erfaring, bryg-batch størrelse, type øl og gær han bruger.
Hvad har du brug for at bruge alkoholens iltningsproces?
Oxygenation set I:
-
JOX-01 oxygenation jet or ACOS-02 oxygeneringssten For hver tank ... fra 1 til 16 pc'er
-
COM-16 Cabinet - almindelig sag for installation op til 16 COM-1M-moduler, Cascadable… 1 eller flere stk. Kaskaderet
-
COM-1M-modul for COM-16 kabinet ... 1 pc for hver tank (op til 16 moduler til en COM-16 skab)
or
Oxygeneringssæt II:
Oxygeneringssæt II:-
JOX-01 oxygenation jet or ACOS-02 oxygeneringssten - for hver tank
-
MTOM-1 - tankens iltningsadministrator (OxyBoy eller OxyMan) - for hver tank
-
MTOM-1TSK - Temperaturføler kit til iltningsadministratoren - for hver tank
-
MTOM-1OBC - Cliquage - den valgfri opgradering kun til OxyBoy
Oxygenationssæt III: Luftningslys - direkte iltning til urtrøret:
Aeration, oxygenation og carbonation sten bruger til at:
- Iltning af urt under transport af øl fra bryggeriet til gæringstanken efter boblepulver
- Mætning af drikkevarer fra O2, CO2 eller luft i tanke eller rørruter.
Kulning af færdigbehandlede drikkevarer i tanke
En kulsyreholdig drik er en drink, der bobler og fizserer med kuldioxidgas. Processen, hvormed gassen opløses i drikken, er kendt som karbonering. Denne proces kan forekomme naturligt, såsom i naturligt kulsyreholdigt mineralvand, der absorberer kuldioxid fra jorden eller ved menneskeskabte processer, som det er tilfældet i de fleste læskedrikke og sodavand. Dette indebærer, at kuldioxid pumpes ind i drikkevaren ved højt tryk og derefter forsegler beholderen. Da opløseligheden af kuldioxid er mindre ved lavere tryk, undgår den opløste gas som bobler, når beholderen åbnes, og trykket er lettet.
Kulsyreprocessen tilvejebringes ved hjælp af kulsyrestenen - en speciel stråle inde i tanken med porøs diffuser (lavet af sintret rustfrit stål AISI 304 eller keramisk sten).
Vi anbefaler vores kulsyreholdige sten til karbonering af drikkevarer i tanke:
Vi tilbyder disse iltnings- og karboneringsudstyr:
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/da/product-category/coe/feed/?post_type=product” limit=”8″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ mængde_af_ord=”20″]
