MBTHN | Reifungstanks: horizontal, nicht isoliert, luftgekühlt
MATURATION TANKS - Druckbehälter zur Reifung von Bier, Apfelwein oder Wein
Reifung horizontale Tanks - nicht isoliert - einfach aufgebockt - luftgekühlt
Der Hauptfermentationsprozeß des jungen Bieres, das als grünes Bier bezeichnet wird, folgt dem Vorgang des Reifung von Bier in den Reifungstanks (auch Lager-Tanks). Während dieser Produktionsphase reift das Bier oder sättigt sich mit dem Kohlendioxid, das aus der verbleibenden Aktivität der Hefe gebildet wird. Auf diese Weise erwirbt das Bier den Genuss.
Die Reifung ist die längste Stufe des Bierherstellungsprozesses. Die Länge der Bierreifung Hängt von der gewählten Rezeptur, der Temperatur und dem eingestellten Druck im Reifungsbehälter ab. Reifung von untere fermentierten Bieren mit EPM 10% dauert zwei bis drei Wochen, leichter Lager mit EPM 12% mindestens 30 Tage, Bier mit spezieller EPM über 12% tekes 60 Tage bis zu mehreren Monaten.
Die Länge der Reifung des Bieres, die Losgröße und die Häufigkeit der Produktion ist für die Entscheidungen über die erforderliche Anzahl von Reifungstanks in der Brauerei wichtig.
Reifetanks sind für max. Überdruck 1.5 bar und sie sind Druckbehälter gemäß PED (Richtlinie 2014/68 / EU). Auf Kundenwunsch können wir alle Reifetanks durch Serviertanks mit einem maximalen Druck von 3.0 bar (Druckbehälter) ersetzen. Dann kann der Mikrobrauereibetreiber Bier aus jedem unter Druck stehenden Lagertank abfüllen und servieren, ohne Bier in spezielle Serviertanks zu pumpen.
Ausrüstung des Lagertanks / Reifungsbiertanks (nicht isoliert, horizontal, mit Luft gekühlt):
Merkmale der Reifungstanks in dieser Version:
Reifungstanks mit Einmantelung
Einfache und günstige, nicht isolierte Tanks, die durch kalte Luft gekühlt werden. Die traditionelle Art der Kühlung in einem großen Keller. Der Vorteil sind geringe Kosten, aber es gibt auch eine Reihe von Nachteilen: hoher Kühlenergiebedarf (der durch die Qualität der Wärmedämmung der Wände im Lagerkeller beeinträchtigt werden kann), die Unmöglichkeit der Reifekontrolle (dies ist nicht möglich) unterschiedliche Temperaturen in den einzelnen Behältern einstellen), niedriger Arbeitskomfort im Lagerkeller (die Kellner arbeiten in sehr kalten und feuchten Umgebungen, was ihre Gesundheit und ihre Arbeitsbedingungen nicht fördert).
Es ist notwendig zu beachten, dass für den Brauerei-Keller mit Single-Shell-Tanks benötigt wird, um eine Kühlbox, ein Zimmer mit sehr guter Isolierung von Wänden und Decke und mit einer Kühlschranktür zu schaffen. Die Betriebskosten der Kühlung sind vor allem in den Sommermonaten, eventuell ganzjährig in tropischen Gebieten, deutlich höher als der Lagerkeller mit isolierten Tanks, die durch Flüssigkeit gekühlt werden. Diese erhöhten Kosten für Gebäude und Betrieb überwiegen in der Regel die Einsparungen aus dem Kauf billiger Technologie Brauerei.
Im Gegensatz dazu ist die Lösung in der Regel vorteilhaft für die Luftkühlung Microbrauerei, was muss ein Kühllager für gefüllte Fässer oder Flaschen Bier zu schaffen, und haben keinen eigenen Abstellraum. In diesem Fall werden zusammen mit dem Bier zum Verkauf gleichzeitig auch Lagerbehälter gekühlt.
Reifungstanks horizontal
Der Vorteil ist Platz sparen. Im gleichen Bereich können wir eine größere Anzahl von Tanks platzieren, wenn diese in der Batterie angeordnet sind, dh in mehreren Reihen übereinander. Der Nachteil ist die schwierige Reinigung und Hygiene der zu niedrig oder zu hoch gelagerten Tanks. Batterietanks sind von außen schwer zu reinigen - auf unzugänglichen Oberflächen von Tanks können sich organische Verunreinigungen ansammeln und das produzierte Bier verunreinigen.
Wir produzieren horizontale, nicht isolierte Reifung / helle Bierbehälter in mehreren Standardproduktlinien:
Mit unserem breiten Angebot an hellen Biertanks können Sie die optimalen Tankabmessungen als Layoutraum auswählen.
Eigenschaften breitere Tanks mit kleiner Länge des zylindrischen Teils:
- Eine allmähliche Temperaturkurve während des Übergangs von der Primärfermentation der Bierreifung (kleinerer Wärmeübertragungsbereich, geringerer Kühleffekt)
- Sie sind weniger anspruchsvoll in der Höhe Raum.
Eigenschaften schlanke Tanks mit großer Höhe des zylindrischen Teils:
- Steile Temperaturkurve während des Übergangs von der primären Fermentation der Bierreifung (größere Wärmeübertragungsfläche, desto größer die Kühleffekt)
- Sie sind anspruchsvoller in der Höhe Raum
Wir produzieren auch helle Biertanks außer den Standardgrößen. Wir können fast alle Tanks räumliche Dispositionen und Bedürfnisse anpassen.
