YEAST MANAGEMENT SYSTEM

- Abgabe, Regeneration, Dosierung, Sammlung und Lagerung von Hefe

Hefemanagementsystem Umfasst Container und Ausrüstung für:

• Dosierung von Hefe in Fermentationsgefäßen
• Sammlung von Abfallhefe aus den Fermentationsgefäßen
• Waschen der Hefe (Regeneration)
• Lagerung von lebendiger Hefe
• Kultivierung von Hefestämmen (Förderung)

Wir bieten die Ausrüstung zur Lagerung und Regeneration von Hefe an:

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Empfohlene Lösungen für das Hefe-Management

Wir machen unsere Mikrobrauerei für das Hefe-Management in der optimalen Größe für die gewählte Mikrobrauerei-Technologie oder nach individuellen Kundenanforderungen.

Kleine Mikrobrauereien (Sudhaus 1.5 - 3 HL)

• Erwerb neuer Hefe - Kauf bei größeren Brauereien oder Hefelabors
• Die Lebensdauer der Hefe - normalerweise 4-6 Anwendungen gemäß den Bedingungen der ordnungsgemäßen Lagerung und des richtigen Waschens
• Lagerung von Hefe - ein einfacher Glas- oder Kunststoffbehälter in einem speziellen Kühlschrank
• Die Dosis von Hefe in Fermentationsgefäßen - Hefegießen von Hand in das Fermentationsgefäß
• Sammlung der Hefe in Fermentationsgefäßen - manuell durch Abtropfen der Hefe in ein Becherglas
• Regeneration von Hefe - manuell durch einfaches Gießen der oberen Schicht toter Hefe aus dem Becherglas nach Absinken der Hefeinfusion

Mitgelieferte Zubehörlösungen für kleine Kleinbrauereien:

• 1x kalibriertes Glasbecher - zum Dosieren, Sammeln und Waschen von Hefe
• 3x versiegelbarer Kunststoffbehälter Zur Lagerung von Hefe

Optionales Zubehör:

• Kühlschrank Zur Lagerung von Hefe in Gläsern
• Kühltasche und Regenerator von Hefe (Druck- / drucklos)
• Eine Membranpumpe Zum Pumpen von Hefe von / zu nicht druckbeaufschlagtem Behälter

Mittlere Mikrobrauereien (Sudhaus 5.0 - 20 HL)

• Erwerb neuer Hefe - Kauf bei größeren Brauereien oder Hefelabors
• Die Lebensdauer der Hefe - normalerweise 4-6 Anwendungen gemäß den Bedingungen der ordnungsgemäßen Lagerung und des richtigen Waschens
• Lagerung von Hefe - ein glykolgekühlter isolierter Behälter. Zur Gärung in offenen Gärbehältern ohne Druck, zur Gärung in zylindrisch-konischen Tanks unter Druck. In der Brauerei entspricht die Anzahl der Behälter der Anzahl der verwendeten Hefestämme.
• Die Dosis von Hefe in Fermentationsgefäßen - in offenen Gärbehältern, in denen die Hefedosis manuell aus Dosen gegossen wird, in zylindrisch-konischen Tanks, indem Hefedosen durch das untere Ventil in der Spitze des Kegels injiziert werden.
• Sammlung der Hefe in Fermentationsgefäßen - für offene Gärwannen, die die Hefe manuell in das Becherglas ablassen und in einen Hefebehälter gießen, für zylindrisch-konische Tanks, die durch das Bodenventil im Kegel des Tanks ablaufen (Hefestrahlen) und dann mit einem Druckschlauch direkt in einen Hefebehälter.
• Regeneration von Hefe - Trennung der toten Hefeschicht im Heferegenerator

Mitgelieferte Zubehörlösungen für kleine Brauereien:

• 1x glaskalibriertes Becherglas Zum Dosieren und Waschen von Hefe
• 1 x ummantelter Glykol-gekühlter Isolierbehälter für Hefe (unter Druck gesetzt / nicht unter Druck gesetzt gemäß der ausgewählten Fermentationstechnologie) - Die Anzahl der Behälter entspricht der Anzahl der verwendeten Hefestämme

Optionales Zubehör:

• Zusätzliche Behälter für Hefe (Die Zahl entspricht der Anzahl der verwendeten Hefestämme)
• Membranpumpe Zum Pumpen von Hefe von / zu nicht druckbeaufschlagtem Behälter

Große Mikrobrauereien (Sudhaus 30-80 HL)

• Erwerb neuer Hefe - Kauf von Keimen von Hefestämmen von spezialisierten Labors und Hefebanken in Form von sogenanntem Schrägagar
• Die Lebensdauer der Hefe - normalerweise 6 bis 12 Monate bei gut kontrollierter Vermehrung von Hefe. Die Lebensdauer einer von einer Brauerei hergestellten Dosis beträgt 4-6 Anwendungen.
• Lagerung von Hefe - Glykolgekühlter isolierter Behälter. Zur Fermentation in offenen, nicht unter Druck stehenden Fermentationswannen, zur Fermentation in unter Druck stehenden zylindrisch-konischen Tanks.
• Die Dosis von Hefe in Fermentationsgefäßen - in offenen Gärwannen von Hand gießen
  Dosis von Hefe aus Dosen, in zylindrisch-konischen Tanks manuell aus Dosen gießen oder unter Druck gesetzt durch Injektion von Dosen der Hefe durch das Bodenventil auf Kegel.
• Sammlung der Hefe in Fermentationsgefäßen - für offene Fermentationswannen, die die Hefe manuell in die Dose ablassen und in einen Hefebehälter gießen, für zylindrisch-konische Tanks, die durch das Bodenventil im Kegel des Tanks ablaufen (Hefestrahlen) und dann mit einem Druckschlauch direkt hineingießen ein Hefebehälter.
• Regeneration von Hefe - Trennung der Schicht toter Hefe in einen Heferegenerator

Mitgelieferte Zubehörlösungen für größere Mikrobrauereien :

• 3 x ummantelter Glykol-gekühlter Isolierbehälter für Hefe (unter Druck gesetzt / ohne Druck für ausgewählte Fermentationstechnologie) - Die Anzahl der Behälter entspricht der Anzahl der verwendeten Hefestämme
• CIP-Station für Hefe-Ausbreitungsstation- Zubehör der Hefevermehrungsstation
• Fermentationstank - Zubehör der Hefevermehrungsstation

Optionales Zubehör:

• Zusätzliche Hefebehälter (Die Zahl entspricht der Anzahl der Behältnisse der verwendeten Hefestämme)
• Membranpumpe Zum Pumpen von Hefe von / zu nicht druckbeaufschlagtem Behälter