CIDERLINES
Komplett ausgestattete Linien zur Apfelweinherstellung
Wir produzieren professionelle Produktionslinien für die Herstellung von Cider - Ciderlines (CIDERLINES). Wir können komplette Produktionsanlagen für die Herstellung und den Verkauf von Apfelwein in Restaurants oder hoch entwickelte Produktionslinien für die industrielle Produktion von Apfelwein und dessen Verpackung in Flaschen, Fässern oder anderen Versandbehältern liefern.
Was ist Apfelwein und wie wird es produziert?
Apfelwein … Mehr über das kohlensäurehaltige Apfelgetränk
Apfelwein ist ein alkoholarmes kohlensäurehaltiges Getränk aus Äpfeln, die traditionell hauptsächlich in West- und Nordeuropa hergestellt werden. Es wird auch als nordischer Wein bezeichnet, da er Wein in kalten Regionen ersetzt, in denen der Anbau von Trauben nicht möglich ist.
Die Grundlage für die Herstellung von Apfelwein ist eine ausreichende Apfelernte ausgewählter Sorten, die zunächst gründlich gereinigt und dann durch Zerkleinern und Pressen in Fruchtsaft ohne feste Bestandteile umgewandelt werden.
Fruchtsaft muss dann 3-5 Tage lang einer kontrollierten Fermentation unterzogen werden, bei der bei technisch aufrechterhaltenen Temperaturen, die normalerweise zwischen 28 ° C und 35 ° C liegen, Zucker, der in Früchten enthalten ist, teilweise in Alkohol umgewandelt wird, dessen Werte zwischen 0.5% und 8.2% der Gesamtmenge liegen . Höhere Alkoholwerte gelten als inakzeptabel und sind typischer für Apfelwein.
Dann folgt die Trennung von klarem Getränk von Sedimenten, toter Hefe und dem Schaum, und das Getränk geht in die Reifungsphase über, wenn bei einer niedrigen Temperatur von 6 ° C - 15 ° C und einem leichten Überdruck Apfelwein fermentiert und normalerweise 2 bis 3 Monate reift . Während dieser Zeit ist es leicht durch austretendes Kohlendioxid gesättigt und erhält seinen einzigartigen erfrischenden Geschmack. Die Reifung wird wieder durch Abtrennung des klaren Getränks von abgesetztem Schlamm und Schaum abgeschlossen. Dann wird Apfelwein in saubere Behälter oder Flaschen abgefüllt.
Die letzte Phase ist das Abfüllen des Getränks in Verkaufsverpackungen, meist Glas- oder PET-Flaschen, kleine Fässer, aber auch größere Fässer aus rostfreiem Stahl. Um die Haltbarkeit des Getränks zu erhöhen, wird empfohlen, den Apfelwein vor dem Abfüllen mit einem Plattenfilter oder einem Kieselgurfilter zu filtern, der die letzten Hefereste mechanisch entfernt und den laufenden Fermentationsprozess stoppt. Das Getränk kann auch direkt aus dem Tank entnommen und in natürlicher Form ohne Filtration direkt an die Kunden im angrenzenden Restaurant serviert werden, was einen erheblichen Marketingeffekt für den Apfelweinproduzenten haben kann.
CIDERLINES - Produktionslinien für die professionellen Apfelweinhersteller
Die Produktionsausrüstung für den Apfelwein ist der Brauereiausrüstung sehr ähnlich. Anstelle eines heißen Blocks mit Sudhaus enthält es eine Baugruppe von Maschinen zum Reinigen, Zerkleinern und Pressen von Obst. Das flüssige Zwischenprodukt, das anschließend einen Fermentationsprozess durchläuft, ist der aus Obst gepresste Fruchtsaft. Der Fermentations- und Reifungsprozess findet üblicherweise in zylindrischen Tanks statt, die im Vergleich zu Tanks für die Bierherstellung nur geringfügig unterschiedliche Ausrüstungen aufweisen, basierend auf den Anforderungen des Herstellungsprozesses von Apfelwein. Die Fermentation findet bei höheren Temperaturen statt und zusätzlich zur Kühlung ist eine Vorrichtung zum Erwärmen von Behältern erforderlich, um die gewünschte Fermentationstemperatur aufrechtzuerhalten. Unsere Erfahrung in der Herstellung von Mikrobrauereien gewährleistet die überlegene handwerkliche Qualität und technische Lösung der Technologie für die Herstellung von Apfelwein. Die Produktionslinie umfasst mehrere komplette Subtechnologien für die professionelle Herstellung von Cidre-Getränken.
I. CIDERLINE MODULO - Modulare Linien für eine Apfelweinproduktion
CIDERLINE MODULO - komplette professionelle Produktionslinien in modularer Bauweise für die Herstellung von Apfelwein mit einfacher Installation, die keine Eingriffe in das Gebäude erfordern. Ihre Montage vor Ort kann vom Kunden ohne fachmännische Arbeit durchgeführt werden. Am Anfang ist es möglich, die Linie für die Apfelweinherstellung in der Grundkonfiguration zu realisieren, und diese erweitert sich allmählich mit anderen Komponenten und Geräten, wodurch das Produktionsvolumen und der Arbeitskomfort in der Produktionslinie erhöht werden. Wir bieten verschiedene Varianten der CIDERLINE MODULO-Sets mit Gärtanks mit einem Volumen von 250 bis 2000 Litern an.
Alle empfohlenen anzeigen CIDERLINE MODULO Konfigurationen.
II. CIDERLINE PROFI - Eingebaute Linien für eine Apfelweinproduktion
CIDERLINE PROFI - komplette professionelle Produktionslinien für die Herstellung von Apfelwein, deren Installation und Aktivierung die Arbeit eines Expertenteams erfordert. Die Technologie ist eng mit der Gebäudestruktur verbunden. Es ermöglicht eine höhere Produktivität und größere Produktionsmengen. Es umfasst professionelle Hochleistungsgeräte für die Obstverarbeitung, kontrollierte Gärung und Getränkeverpackung. Wir bieten verschiedene Varianten der CIDERLINE PROFI-Sets mit Gärtanks mit einem Volumen von 1000 bis 4000 Litern und mehr an.
Alle empfohlenen anzeigen CIDERLINE PROFI Konfigurationen.
BEERCIDERLINE - kombinierte Linien zur Herstellung von Bier und Apfelwein
III. BEERCIDERLINE MODULO - Die modulare Produktionslinie für Bier und Apfelwein
BEERCIDERLINE MODULO sind komplette professionelle Produktionslinien in modularem Aufbau mit der Möglichkeit, zwei Arten von alkoholischen Getränken herzustellen - Apfelwein und Bier. Der modulare Aufbau der Linie erfordert nur eine einfache Installation, die keine Gebäudeeingriffe in das Gebäude erfordert. Ihre Montage vor Ort kann vom Kunden ohne fachmännische Arbeit durchgeführt werden. Am Anfang ist es möglich, die Linie für die Apfelwein- und Bierherstellung in der Grundkonfiguration zu realisieren und diese mit anderen Komponenten und Geräten schrittweise zu erweitern, wodurch das Produktionsvolumen und der Arbeitskomfort in der Getränkeherstellungsanlage erhöht werden.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Die professionelle Produktionslinie für Bier und Apfelwein
BEERCIDERLINE PROFI sind komplette professionelle Produktionslinien mit der Herstellung von zwei Arten von alkoholischen Getränken - Apfelwein und Bier. Ihre Installation und Aktivierung erfordert die Arbeit eines Expertenteams. Die Technologie ist eng mit der Gebäudestruktur verbunden. Es ermöglicht eine höhere Produktivität und größere Produktionsmengen. Es umfasst professionelle Hochleistungsgeräte für die Herstellung von Bier und Apfelwein, kontrollierte Gärung, Reifung und Getränkeverpackung.
