DHE | Hops extractor - εξοπλισμός για αρωματικές ουσίες μπύρας χρησιμοποιώντας μια μέθοδο dry hopping

Τι είναι dry hopping ?

Dry hopping είναι μια ειδική λειτουργία με κρύα μπύρα - ο κορεσμός της μπύρας από ουσία λυκίσκου που χρησιμοποιείται συχνά στο ζυθοποιείο του Ηνωμένου Βασιλείου, της Σκανδιναβίας, της Βόρειας Αμερικής ή της Αυστραλίας. Το λυκίσκο προστίθεται στην τελική κρύα μπύρα στο δοχείο μπύρας πριν από την εμφιάλωση ή απευθείας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τρύπησης μπύρας. Αρχικά, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας μπύρας χρησιμοποιήθηκε σε ιστορικούς χρόνους όταν ήταν απαραίτητη η μεταφορά φρέσκιας μπύρας σε πλοία πέρα ​​από τον ωκεανό σε απομακρυσμένες αποικίες. Η μπύρα κορεσμένη με πικρό λυκίσκο ήταν ιδιαίτερα ανθεκτική στη γήρανση ακόμη και στις καυτές περιοχές του ισημερινού. Η μπύρα που αντιμετωπίστηκε με αυτόν τον τρόπο παρέμεινε φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε μεγάλες διαδρομές στο εξωτερικό όπου δεν υπήρχαν σύγχρονες μέθοδοι για τη διασφάλιση της βιολογικής σταθερότητας των ποτών, όπως το φιλτράρισμα μπύρας ή η παστερίωση μπύρας.
Οι ειδικοί τύποι μπύρας με υψηλή πικράδα και έντονο άρωμα λυκίσκου, όπως η μπύρα IPA, εξακολουθούν να παράγονται χρησιμοποιώντας αυτήν την παραδοσιακή μέθοδο.

Ο μοναδικός χαρακτήρας της μπύρας επιτυγχάνεται με την επιλογή ή συνδυασμό περισσότερων ποικιλιών λυκίσκου και τη δοσολογία λυκίσκου σε μπύρα. Dry hopping χρησιμοποιείται από πολλές βιοτεχνίες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, η αρωματισμένη μπύρα με τη χρήση αυτής της μεθόδου συμμετέχει στο 6% στην παραγωγή μπύρας στις ΗΠΑ.

Σχετικά μικρή ποσότητα λυκίσκου (περίπου 3050 g / hl) μπορεί να εντείνει ευχάριστα το άρωμα λυκίσκου στη μπύρα. Η αρχή της dry hopping είναι αργή εξαγωγή λυκίσκου σε κρύα μπύρα. Στόχος αυτής της διαδικασίας είναι να εξαχθεί η μέγιστη δυνατή γεύση λυκίσκου στη μπύρα. Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό αλκοόλης της μπύρας, τόσο πιο αποτελεσματική είναι η εκχύλιση λυκίσκου, όχι μόνο αρωματικών ουσιών αλλά και πικρή.

Η εξαγωγή λυκίσκου στην μπύρα επηρεάζεται επίσης από ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα και άλλα συστατικά στην μπύρα. Σημαντική απαίτηση είναι κυρίως η εξαγωγή λιναλοόλης στην μπύρα - είναι το κύριο συστατικό του αρώματος λυκίσκου. Τα πιο συχνά τα σφαιρίδια λυκίσκου χρησιμοποιούνται για την πολύ καλή τους ικανότητα για εκχύλιση. Τα σφαιρίδια λυκίσκου δημιουργούν μια μεγάλη περιοχή επαφής για εύκολη εξαγωγή αρώματος λυκίσκου σε μπύρα. Cold hopping εκτελείται συνήθως σε ένα «κρύο» στάδιο παραγωγής μπύρας - σε δεξαμενές ή σε βαρέλια, συνήθως μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης και ωρίμανσης της μπύρας στο κελάρι.

Για την τελική γεύση είναι σημαντικό πόσο διάστημα παραμένει ο λυκίσκος στη μπύρα. Ο βέλτιστος χρόνος της εξαγωγής εξαρτάται από την ατομική συνταγή για το είδος της μπύρας που επιλέξατε.

Hop extractor - ο ειδικός εξοπλισμός για dry hopping Της μπύρας

Προσφέρουμε τη δυνατότητα Hop extractor , που είναι ένας εξοπλισμός που συνήθως χρησιμοποιείται για την εξαγωγή λυκίσκου σε ψυχρή οριστική μπύρα σε πολλά ζυθοποιεία.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε το Hop extractor για την παραγωγή παραδοσιακής μπύρας India Pale Ale ?

• Έμφαση στο άρωμα του λυκίσκου στην τελική μπύρα
• Ευαίσθητη και προσεκτική διάλυση των σφαιριδίων λυκίσκου (τύπου 45 και 90) στην κρύα μπύρα
• Βέλτιστη εκχύλιση και αύξηση της αναλογίας αιθέριων ελαίων στην τελική μπύρα
• Σταθερή περίοδος εξόρυξης λυκίσκου (χρόνος επαφής με την μπύρα)
• Λειτουργεί χωρίς θέρμανση μπύρας και χωρίς αναδευτήρες - δεν επηρεάζει την ποιότητα της μπύρας
• Εξαιρετικός διαχωρισμός των εκχυλισμένων ουσιών από λυκίσκο - δεν προκαλεί προβλήματα κατά τη διήθηση

Η προσφορά μας εξοπλισμού Hop extractor for dry hopping μπύρα:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/el/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ποσό_λέξεων=”20″ ]

Πλήρης λύση για το cold hopping - η εξαγωγή λυκίσκου σε κρύα μπύρα:

Προσφέρουμε επίσης πλήρως εξοπλισμένα σύνολα για Dry hopping / Cold hopping . Κάθε κιτ περιέχει μια δεξαμενή αποθήκευσης μπύρας και κάθε άλλο εξοπλισμό που απαιτείται για την προετοιμασία του Pale Ale, της μπύρας IPA κλπ.

1. CHSBN - Ρυθμίζει τον λυκίσκο εξαγωγής σε μπύρα με δεξαμενές μπύρας που ψύχονται με αέρα

2. CHSBI - Σκηνικά για τον λυκίσκο εκχύλισης σε μπύρα με δεξαμενές μπύρας που ψύχονται με γλυκόλη