YST | Δεξαμενές αποθήκευσης ζυμομυκήτων Εξοπλισμός διάδοσης ζυμομυκήτων

ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΧΡΗΣΗΣ

- διανομή, αναγέννηση, δοσολογία, συλλογή και αποθήκευση μαγιάς

 

Σύστημα διαχείρισης ζύμης Περιλαμβάνει δοχεία και εξοπλισμό για:

  • Δοσολογία ζύμης σε δοχεία ζύμωσης
  • Συλλογή αποβλήτων ζύμης από τα σκάφη ζύμωσης
  • Πλύση της ζύμης (αναγέννηση)
  • Αποθήκευση ζώντων ζυμών
  • Καλλιέργεια στελεχών ζύμης (προώθηση)

 

Προσφέρουμε τον εξοπλισμό αποθήκευσης και αναγέννησης ζύμης:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/el/product-category/yeast-storage-tanks/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ ποσό_από_λέξεις=”20″]

 

 

Προτεινόμενες λύσεις για τη διαχείριση της ζύμης

Κάνουμε τον εξοπλισμό της μικροεπεξεργαστής για τη διαχείριση της ζύμης στο βέλτιστο μέγεθος για την επιλεγμένη τεχνολογία μικροσκοπικής επεξεργασίας ή σύμφωνα με τις μεμονωμένες απαιτήσεις του πελάτη.

YSC-05-μαγιά-αποθήκευση-μπορεί-02Μικρές μικροβιομηχανίες (ζυθοποιία 1.5 - 3 HL)

  • Απόκτηση νέας ζύμης - αγορά από μεγαλύτερα ζυθοποιεία ή εργαστήρια ζύμης
  • Η διάρκεια ζωής της ζύμης - συνήθως 4-6 εφαρμογές ανάλογα με τις συνθήκες σωστής αποθήκευσης και πλύσης
  • Αποθήκευση ζύμης - ένα απλό γυάλινο ή πλαστικό δοχείο σε ειδικό ψυγείο
  • Η δοσολογία της ζύμης στα αγγεία ζύμωσης - χύνοντας με το χέρι μαγιά στο δοχείο ζύμωσης
  • Συλλογή ζύμης σε δοχεία ζύμωσης - χειροκίνητα στραγγίζοντας τη ζύμη σε ποτήρι ζέσεως
  • Αναγέννηση ζύμης - χειροκίνητα απλώς ρίχνοντας το ανώτερο στρώμα της νεκρής μαγιάς από το ποτήρι μετά την καθίζηση της έγχυσης μαγιάς

Περιλαμβάνονται λύσεις αξεσουάρ για μικρές μικροσκοπικές μικροσκοπικές συσκευές:

  • Ρυθμιζόμενο γυάλινο ποτήρι 1x - για δοσολογία, συλλογή και πλύσιμο μαγιάς
  • 3x σφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο Για την αποθήκευση της ζύμης

Προαιρετικά εξαρτήματα:

  • Ψυγείο Για την αποθήκευση ζύμης σε βάζα
  • Ψυκτικό δοχείο και αναγεννητής ζύμης (Υπό πίεση / χωρίς πίεση)
  • Μια αντλία διαφράγματος Για την άντληση ζύμης από / προς μη-πεπιεσμένο δοχείο

Δοχείο αποθήκευσης ζυμομυκήτωνΜεσαίες μικροβιομηχανίες (ζυθοποιία 5.0 - 20 HL)

  • Απόκτηση νέας ζύμης - αγορά από μεγαλύτερα ζυθοποιεία ή εργαστήρια ζύμης
  • Η διάρκεια ζωής της ζύμης - συνήθως 4-6 εφαρμογές ανάλογα με τις συνθήκες σωστής αποθήκευσης και πλύσης
  • Αποθήκευση ζύμης - ένα μονωμένο δοχείο με ψύξη με γλυκόλη. Για ζύμωση σε ανοικτούς κάδους ζύμωσης χωρίς πίεση, για ζύμωση σε κυλινδρικές-κωνικές δεξαμενές υπό πίεση. Στο ζυθοποιείο ο αριθμός των δοχείων αντιστοιχεί στον αριθμό των χρησιμοποιημένων στελεχών μαγιάς.
  • Η δοσολογία της ζύμης στα αγγεία ζύμωσης - σε ανοιχτούς κάδους ζύμωσης που χύνουν χειροκίνητα τη δόση ζύμης από δοχεία, σε κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές με έγχυση δόσεων ζύμης μέσω της κάτω βαλβίδας στην άκρη του κώνου.
  • Συλλογή ζύμης σε δοχεία ζύμωσης - για ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης, αποστραγγίζοντας χειροκίνητα τη μαγιά στο ποτήρι και ρίχνοντάς την σε δοχείο ζύμης, για κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές που στραγγίζονται μέσω βαλβίδας πυθμένα στον κώνο της δεξαμενής (η ανατίναξη της μαγιάς) και στη συνέχεια χύνεται με σωλήνα πίεσης απευθείας σε δοχείο μαγιάς.
  • Αναγέννηση ζύμης - διαχωρισμός του στρώματος της νεκρής μαγιάς στον αναγεννητή ζύμης

 

Περιλαμβάνονται λύσεις αξεσουάρ για μικρές μικροσκοπικές μονάδες:

  • Ποτήρι βαθμονομημένο ποτήρι 1x Για τη δόση και το πλύσιμο της ζύμης
  • 1 x επικαλυμμένο με γλυκό μονωμένο δοχείο για τη ζύμη (υπό πίεση / χωρίς πίεση σύμφωνα με την επιλεγμένη τεχνολογία ζύμωσης) - ο αριθμός των δοχείων αντιστοιχεί στον αριθμό των χρησιμοποιημένων στελεχών ζύμης

Προαιρετικά εξαρτήματα:

  • Πρόσθετα δοχεία για μαγιά (Ο αριθμός αντιστοιχεί στον αριθμό των χρησιμοποιούμενων στελεχών ζυμομυκήτων)
  • Μεμβράνη αντλία Για την άντληση ζύμης από / προς μη-πεπιεσμένο δοχείο

 

Μεγάλα μικροσκοπικά (ζυθοποιείο 30-80 HL)

  • Απόκτηση νέας ζύμης - αγορά μικροβίων στελεχών ζύμης από εξειδικευμένα εργαστήρια και τράπεζες ζύμης με τη μορφή του λεγόμενου κεκλιμένου άγαρ
  • Η διάρκεια ζωής της ζύμης - συνήθως 6 έως 12 μήνες σε καλά ελεγχόμενο πολλαπλασιασμό ζύμης. Η διάρκεια ζωής μιας παραγόμενης ζυθοποιίας είναι 4-6 εφαρμογές.
  • Αποθήκευση ζύμης - μονωμένο δοχείο με ψύξη με γλυκόλη. Για ζύμωση σε ανοικτούς σωλήνες ζύμωσης χωρίς πίεση, για ζύμωση σε κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές υπό πίεση.
  • Η δοσολογία της ζύμης στα αγγεία ζύμωσης - σε χύσιμο ανοιχτών δοχείων ζύμωσης
    Δόση ζυμομυκήτων από κονσέρβες, σε κυλινδρικά-κωνικά δοχεία που χύνεται με το χέρι από δοχεία ή υπό πίεση με έγχυση δόσεων της ζύμης μέσω της βαλβίδας πυθμένα στον κώνο.
  • Συλλογή ζύμης σε δοχεία ζύμωσης - για ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης, αποστραγγίζοντας χειροκίνητα τη μαγιά στο δοχείο και ρίχνοντάς την σε δοχείο ζύμης, για κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές που στραγγίζονται μέσω της κάτω βαλβίδας στον κώνο της δεξαμενής (η ανατίναξη της μαγιάς) και στη συνέχεια χύνεται με σωλήνα πίεσης απευθείας μέσα ένα δοχείο μαγιάς.
  • Αναγέννηση ζύμης - διαχωρισμός του στρώματος της νεκρής μαγιάς σε αναγεννητή ζύμης

 


Περιλαμβάνει λύσεις αξεσουάρ για μεγαλύτερες μικροσκοπικές συσκευές
:

  • 3 x επικαλυμμένο με γλυκό μονωμένο δοχείο για τη ζύμη (υπό πίεση / χωρίς πίεση για επιλεγμένη τεχνολογία ζύμωσης) - ο αριθμός των δοχείων αντιστοιχεί στον αριθμό των χρησιμοποιημένων στελεχών ζύμης
  • Σταθμός CIP για σταθμό πολλαπλασιασμού ζυμομυκήτων- αξεσουάρ του σταθμού διάδοσης ζύμης
  • Δοχείο εκκίνησης ζύμωσης - αξεσουάρ του σταθμού διάδοσης ζύμης

Προαιρετικά αξεσουάρ :

  • Πρόσθετα δοχεία ζύμης (Ο αριθμός αντιστοιχεί στον αριθμό των δοχείων των χρησιμοποιούμενων στελεχών ζυμομυκήτων)
  • Μεμβράνη αντλία Για την άντληση ζύμης από / προς μη-πεπιεσμένο δοχείο

 

 


 

key_arrow_up