ΠΑΣΕΤΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑΣ

- λύση για την παράταση της προθεσμίας του καταναλωτή μπύρας ειδικά για τα μεγάλα ζυθοποιεία

Παστερίωση της μπύρας είναι η σύντομη αύξηση της θερμοκρασίας στα ποτά σε μια θερμοκρασία που προκαλεί καταστροφή των παθογόνων σπορίων, αλλά και των ευεργετικών οργανισμών του ανθρώπινου σώματος. Κατά τη διάρκεια των ποτών παστερίωσης αποστειρώνονται. Εκτελείται σε συσκευές που ονομάζονται παστεριωτές (μερικές φορές χρησιμοποιούμε τον όρο "παστεριωτές").

Στην παραγωγή μπύρας υπάρχουν τέσσερις τύποι παστεριωτών:

Παστεριωτικά μπάνιου

Οι φιάλες τοποθετούνται χειροκίνητα στο λουτρό νερού και η θερμοκρασία και ο χρόνος παστερίωσης μπορούν να ρυθμιστούν μέσω ψηφιακής οθόνης. Στη συνέχεια τα μπουκάλια αφαιρούνται με το χέρι από το λουτρό.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/el/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ποσότητα_λέξεων=”20″]

Παστεριωτικά θαλάμου

Συμπληρωμένα και κλειστά μπουκάλια τοποθετούνται μέσα στο θάλαμο, το επίπεδο θερμοκρασίας και η διάρκεια μπορούν να προγραμματιστούν μέσω μιας ψηφιακής θυρίδας ελέγχου και ο χρόνος θέρμανσης και ο χρόνος ψύξης μπορούν να ρυθμιστούν και οι δύο. Ο χρόνος παστερίωσης είναι κανονικά μια ώρα μετά την οποία η διαδικασία τερματίζεται αυτόματα.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/el/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ποσότητα_λέξεων=”20″]

Ροή παστερίωσης μπύρας

Η μπύρα οδηγείται από το Δεξαμενή εισόδου από αντλία υψηλής πίεσης μέσα στη δεξαμενή κορεσμού. Αυτή η δεξαμενή είναι γεμάτη με διοξείδιο του άνθρακα (CO2) και έχει σταθερή σταθερή πίεση της ράβδου 7-10. Ο βαθμός κορεσμού μπορεί να ρυθμιστεί με πίεση. Η μπύρα οδηγείται από την πίεση της δεξαμενής κορεσμού στον ανανεώσιμο εναλλάκτη θερμότητας, όπου η μπύρα προθερμαίνεται. Στη συνέχεια, η μπύρα κατευθύνεται σε θερμική παστερίωση και εναλλάκτη, όπου λαμβάνει χώρα η παστερίωση. Στη συνέχεια, η μπύρα οδηγείται στον δεύτερο από τους ανανεώσιμους εναλλάκτες θερμότητας. Στο επόμενο στάδιο, η μπύρα διατηρείται σε μονάδες ψύξης όπου ψύχεται σε θερμοκρασία κατάλληλη για την πλήρωση.

Το πλεονέκτημα του Παστεριωτή ροής Είναι η χαμηλότερη κατανάλωση θερμότητας λόγω της αποτελεσματικότητας της ανάκτησης και επίσης απαιτεί μικρότερο χώρο ο οποίος καταλαμβάνει ο εξοπλισμός παστερίωσης.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/el/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ ποσότητα_λέξεων=”20″]

Παστερίωση σήραγγας μπύρας

Οι φιάλες αποστέλλονται μέσω ειδικών Μονωμένο μεταφορέα σήραγγας που είναι Ντους με ζεστό νερό Σε τρεις ζώνες (ζώνη προθέρμανσης, ζώνη παστερίωσης και ζώνη ψύξης). Κάτω από τον μεταφορικό ιμάντα υπάρχουν κάδοι νερού. Κατά τη διάρκεια της προθέρμανσης και της ψύξης πραγματοποιείται ανάκτηση θερμότητας. Η θέρμανση μπορεί να είναι ηλεκτρική ή ατμός. Η ταχύτητα της σήραγγας του μεταφορέα είναι ρυθμιζόμενη, η θερμοκρασία παστερίωσης διατηρείται αυτόματα.

Το πλεονέκτημα της Παστεριωτή σήραγγας Είναι η σημερινή αποστείρωση όχι μόνο των ποτών, αλλά και της επιφάνειας των φιαλών. Τα μειονεκτήματα είναι η υψηλότερη κατανάλωση θερμότητας και η καταστροφή μεγάλων ποσοτήτων ποτών (εμφιαλωμένων, τα οποία επί του παρόντος βρίσκονται σε προθέρμανση ζώνης παστερίωσης) όταν η γραμμή σταματά λόγω σφάλματος.