FUIC | Συμπαγείς μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης
FUIC & FUEC: Συμπαγείς μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης
με κυλινδρικά κωνικά δοχεία (CCT) και συμπαγή ψύκτη νερού
Μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης είναι οι συμπαγείς μονάδες με κυλινδρικές δεξαμενές και συμπαγής ψύκτης για ζύμωση και ωρίμανση του μούστου που απαιτούν μόνο πολύ απλή εγκατάσταση χωρίς σωληνώσεις και ηλεκτρολόγο. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της ωρίμανσης του μούστου που παρασκευάζεται σε ζυθοποιία, το μούρτι γίνεται το τελευταίο ποτό - μπύρα Οι χρονικές παράμετροι της διαδικασίας ζύμωσης και ωρίμανσης εξαρτώνται από τον τύπο της μπύρας, την καθορισμένη πίεση στις κυλινδρικές κωνικές δεξαμενές και τις απαιτήσεις της ζυθοποιίας.
Μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης είναι ανεξάρτητες κινητές συσκευές με τις κυλινδρικά-κωνικές δεξαμενές που περιλαμβάνουν όλα όσα χρειάζονται για την πρωτογενή και τη δευτερογενή ζύμωση μπύρας, την εμφιάλωση και τη διανομή μπύρας. Αποτελούνται από αυτά τα στοιχεία:
- 2 τεμάχια έως 4 τεμάχια CCT - μόνωση, υγρή ψύξη, κυλινδρικά κωνικά δοχεία
- 1 pc έως και 4 τεμάχια της μονάδας ψύξης υγρού με ενσωματωμένο συμπυκνωτή (μόνο έκδοση FUIC)
- Στοιχεία μέτρησης και ελέγχου θερμοκρασίας και κυκλοφορίας ψυκτικού μέσου
- Σωληνώσεις για ψύξη υγρού - στοιχεία σύνδεσης μεταξύ ψυγείων και δεξαμενών
- Κοινό πλαίσιο με ρυθμιζόμενα πόδια και δυνατότητα κίνησης με τροχούς
Δείτε την παρουσίαση βίντεο της μονάδας ζύμωσης FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Compact fermentation and maturation units” description=”Οι μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης είναι οι συμπαγείς μονάδες με κυλινδροκωνικές δεξαμενές και συμπαγές ψυγείο για ζύμωση και ωρίμανση μούστου που απαιτούν πολύ απλή εγκατάσταση χωρίς σωληνώσεις και εργασίες ηλεκτρολόγου.» upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Γιατί να επιλέξετε τη μονάδα MODULO FUIC / FUEC για τη ζύμωση και την ωρίμανση της μπύρας;
- Ανεξαρτησία μονάδας ζύμωσης & ωρίμανσης στο εξωτερικό σύστημα ψύξης - Κάθε μονάδα ζύμωσης έχει το δικό της ανεξάρτητο σύστημα ψύξης υγρού
- Εύκολη και γρήγορη εγκατάσταση - Ο πελάτης λαμβάνει το μπλοκ ζύμωσης στην παλέτα, το μεταφέρει στους τροχούς στον προορισμό, συνδέει τη συσκευή με την παροχή ρεύματος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως
- Οικονομική εξοικονόμηση και γρήγορη εκκίνηση - Ο πελάτης παραιτείται από τους κατασκευαστές και τους ειδικούς της ψύξης - τίποτα για κατεδάφιση, συγκόλληση ή πίεση του ψυκτικού.
- Ελαχιστοποίηση των λειτουργικών απωλειών κατά τη διάρκεια βλάβης του εξοπλισμού - Σε περίπτωση βλάβης μιας μονάδας ψύξης μόνο μία δεξαμενή δεν λειτουργεί προσωρινά, όχι ολόκληρο το ζυθοποιείο
- Κινητικότητα - Η μετατόπιση των αγγείων στο κελάρι ζυθοποιίας είναι απλή και η ταχεία ζύμωση μεταφέρεται σε άλλο μέρος και μπορεί να λειτουργήσει ξανά σύντομα
- Απλή σύνδεση - Το μπλοκ ζύμωσης συνδέεται με το ζυθοποιείο και άλλες συσκευές χρησιμοποιώντας ειδικούς εύκαμπτους σωλήνες και γρήγορα κομματάκια - δεν χρειάζεται να εγκαταστήσετε το συγκολλημένο σύστημα σωληνώσεων
- Συμβατότητα - Παράγουμε μπλοκ ζύμωσης με προσαρμογείς που επιτρέπουν την ενσωμάτωση μιας μονάδας σε ένα υπάρχον σύστημα οποιουδήποτε μικροσκοπικής μονάδας - που συνδέεται μέσω εύκαμπτων σωλήνων ή ανοξείδωτων σωλήνων
Συνήθης κύριες παράμετροι της ζύμωσης και της ωρίμανσης της μπύρας:
[id πίνακα = 13 /]
[id πίνακα = 14 /]
Οι παραπάνω πίνακες δείχνουν ότι για την παραγωγή ειδών ζύθου που έχουν υποστεί ζύμωση από τον πυθμένα (π.χ. Pilsner style), πρέπει να εξετάσουμε το χρόνο παραγωγής μπύρας κατά περίπου 50-60% περισσότερο από την παραγωγή ζύθων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζύμωση. Εκτός από την περίοδο παραγωγής, επεκτείνεται και εάν θέλουμε να παράγουμε μερικές ισχυρότερες μπύρες.
Για το λόγο αυτό είναι απαραίτητο να μετρήσετε προσεκτικά τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και ωρίμανσης για να αξιολογήσετε την παραγωγική ικανότητα της ζυθοποιίας.
Ο υπολογισμός του απαιτούμενου αριθμού ζυμωτών είναι αρκετά πολύπλοκος και αποτελεί πάντα μέρος του υπολογισμού που εκτελούμε δωρεάν στην πρόσκληση υποβολής προσφορών, σε διαβούλευση με το επιχειρηματικό σχέδιο συγκεκριμένου πελάτη.
Συνιστούμε τις μικρές μονάδες ζύμωσης για κάθε ζυθοποιείο !!
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τις μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης ζύθου, ως μέρος του αρθρωτού ζυθοποιείου.
Περισσότερα: Μικροσκοπικά αρθρωτά BREWORX MODULO
Παραλλαγές συναρμολόγησης των μονάδων ζύμωσης Modulo FUIC / FUEC
1) Μονάδες ζύμωσης και ωρίμανσης FUIC 2x CCT
- Κάθε μονάδα περιέχει δύο κυλινδρικά-κωνικά δοχεία και ένα ενσωματωμένο ψυγείο υγρού, που εξασφαλίζει την ψύξη του μούστου στην απαιτούμενη θερμοκρασία. Με ενσωματωμένο ψύκτη δεν χρειάζεται να συνδέσετε τις μονάδες ζύμωσης με το εξωτερικό σύστημα ψύξης, αλλά είναι απαραίτητο να εξασφαλίσετε τη μέγιστη θερμοκρασία λειτουργίας. 35 ° C στο δωμάτιο (με σύστημα αερισμού ή κλιματισμού σε ζεστές μέρες).
2) Μονάδες ζύμωσης & ωρίμανσης FUEC 2x CCT
- Κάθε μονάδα περιέχει 2 CCT και δεν διαθέτει ενσωματωμένο ψυγείο. Μία ή περισσότερες μονάδες FUEC μοιράζονται μια κοινή μονάδα ψύξης που μπορεί να εξοπλιστεί με έναν ενσωματωμένο συμπυκνωτή (που βρίσκεται εντελώς στο εσωτερικό) ή με έναν εξωτερικό συμπυκνωτή (ο συμπυκνωτής του ψυγείου βρίσκεται στο εξωτερικό - απαιτεί εγκατάσταση από εξειδικευμένο τεχνικό ψύξης).
Παραλλαγές πίεσης των μονάδων ζύμωσης & ωρίμανσης MODULO FUIC / FUEC:
1) Συμπαγείς μονάδες ζύμωσης τύπου χωρίς πίεση (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- Τα CCT παράγονται ως δοχεία χωρίς πίεση, σχεδιασμένα αποκλειστικά για την κύρια ζύμωση του μούστου υπό πίεση 0bar. Δεν είναι δυνατή η χρήση αυτών των δεξαμενών για την ωρίμανση μπύρας, η οποία πρέπει να γίνεται υπό ήπια πίεση. Σε αυτή την υλοποίηση, οι εσωτερικές συγκολλήσεις σε CCTs δεν αλέθονται καθώς δεν επιτρέπουν την εξαγωγή ζύμης από τον κώνο χωρίς άντληση μπύρας σε άλλη δεξαμενή ωρίμανσης. Ως εκ τούτου, οι δεξαμενές ζύμωσης έχουν διαστάσεις σε επαρκή θερμοκρασία για την κύρια ζύμωση, αλλά όχι για την ωρίμανση της μπύρας.
2) Μικρές μονάδες ζύμωσης τύπου χαμηλής πίεσης (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- Οι CCT παράγονται ως δοχεία πίεσης σχεδιασμένα τόσο για την κύρια ζύμωση του μούστου, όσο και για την επακόλουθη ωρίμανση της μπύρας υπό πίεση έως 1.5 bar. Σε αυτά τα CCT είναι δυνατή η μετάβαση από την πρωτογενή ζύμωση σε ωρίμανση της μπύρας στο ίδιο δοχείο. Αλλά είναι πάντα καλύτερο να διοχετεύετε μπύρα σε μια άλλη καθαρή δεξαμενή λόγω του καλύτερου διαχωρισμού της μπύρας από τη ζυμομύκητα. Σε αυτήν την υλοποίηση, οι εσωτερικές συγκολλήσεις αλέθονται στην τραχύτητα του Ra 0.8, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την ολίσθηση της ζυμομύκητας σε κώνους δεξαμενής υποδοχής. Αυτός ο σχεδιασμός επιτρέπει επίσης μόνο την πλήρωση μπύρας με το χέρι σε βαρέλια και μπουκάλια. Η υπερπίεση 1.5bar δεν επαρκεί για γρήγορη πλήρωση μηχανών μπύρας σε βαρέλια ή μπουκάλια
3) Συμπαγείς μονάδες ζύμωσης τύπου υψηλής πίεσης (3.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- Οι CCT παράγονται ως δοχεία πίεσης σχεδιασμένα τόσο για την κύρια ζύμωση του μούστου, όσο και για την επακόλουθη ωρίμανση της μπύρας υπό πίεση έως και 3.0 bar. Σε αυτά τα CCT είναι δυνατή η μετάβαση από την πρωτογενή ζύμωση σε ωρίμανση της μπύρας στο ίδιο δοχείο. Αλλά είναι πάντα καλύτερο να αντλείτε μπύρα σε μια άλλη καθαρή δεξαμενή λόγω του καλύτερου διαχωρισμού της μπύρας από τη ζυμομύκητα. Σε αυτήν την πραγματοποίηση, οι εσωτερικές συγκολλήσεις αλέθονται με την τραχύτητα του Ra 0.8, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την ολίσθηση της ζυμομύκητας σε κώνο δεξαμενής υποδοχής. Η υπερπίεση 3.0bar είναι αρκετή για γρήγορη πλήρωση μηχανών μπύρας σε βαρέλια και μπουκάλια.
Παραλλαγές ποιότητας της FUIC από το επίπεδο της κατασκευής και του εξοπλισμού:
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τις οικονομικές δυνατότητες των πελατών παράγουμε δεξαμενές ζύμωσης σε δύο κατηγορίες ποιότητας:
1) HQ - ΥΨΗΛΗ ποιότητα
- Υψηλής ποιότητας κατασκευή όλων των εξαρτημάτων, συγκολλημένων αρμών και επιφανειών. Η εξωτερική επιφάνεια είναι ενοποιημένη. Όλοι οι λειτουργικοί οπλισμοί και εξαρτήματα που επηρεάζουν την αξιοπιστία και την ασφάλεια των προϊόντων κατασκευάζονται στην Ευρώπη ή στις ΗΠΑ. 100% επιθεώρηση όλων των συγκολλήσεων και αρμών. 100% εγγυημένη τραχύτητα επιφάνειας στο εσωτερικό των δοχείων. Απαιτείται απόλυτα ομαλή εσωτερική επιφάνεια για τέλειο διαχωρισμό της χρησιμοποιημένης μαγιάς από την μπύρα ή τον μηλίτη, ειδικά κατά τη μονοφασική ζύμωση μπύρας ή μηλίτη όταν και οι δύο διαδικασίες ζύμωσης και ωρίμανσης παρέχονται στην ίδια δεξαμενή CC. 3 χρόνια εγγύηση στα κύρια μέρη από ανοξείδωτο χάλυβα, 2 χρόνια στα οπλισμό. Απαραίτητη κατηγορία ποιότητας για τους πιο απαιτητικούς πελάτες.
2) SQ - Τυπική ποιότητα
- Βασική ποιότητα κατασκευής όλων των εξαρτημάτων, συγκολλημένων αρμών και επιφανειών. Όλοι οι λειτουργικοί οπλισμοί και εξαρτήματα που επηρεάζουν την αξιοπιστία και την ασφάλεια των προϊόντων αγοράζονται από εγκεκριμένους προμηθευτές από την Ευρώπη, τις ΗΠΑ και την Ασία. Επιθεώρηση όλων των κρίσιμων συγκολλήσεων και αρμών. 80% εγγυημένη τραχύτητα επιφάνειας στο εσωτερικό των δοχείων. Η εσωτερική επιφάνεια επιτρέπει επαρκή διαχωρισμό της χρησιμοποιημένης μαγιάς από την μπύρα ή τον μηλίτη, ειδικά σε μονοφασική ζύμωση μπύρας ή μηλίτη όταν και οι δύο διαδικασίες ζύμωσης και ωρίμανσης παρέχονται στην ίδια δεξαμενή CC. 2 χρόνια εγγύηση στα κύρια μέρη από ανοξείδωτο χάλυβα, 1 έτος στα οπλισμό. Η συνήθης κατηγορία ποιότητας για τους περισσότερους πελάτες.
Εφαρμογή μονάδων ζύμωσης από το ζυθοποιείο και τον αριθμό των ζυθοποιών σε μια μέρα ζυθοποιίας
Εφαρμογή μονάδων ζύμωσης για παραγωγικές εργασίες
