CCT-M | Tanques cilíndricos cónicos modulares (fermentadores de cerveza modulares)

¿No está seguro de qué tipo de tanque de fermentación debe comprar para la producción de cerveza o sidra? No te preocupes por eso. Compre los fermentadores cilíndricos cónicos modulares y armelos en la configuración que necesita actualmente. Siempre puede cambiar la configuración de sus fermentadores modulares. Producimos los tanques de fermentación que siempre se adaptan a sus necesidades actuales.

CCT-M son los fermentadores cilíndricos cónicos con un diseño modular

¿Qué es el tanque de fermentación cilíndrico-cónico modular?

Los fermentadores CCT-M son productos muy versátiles de nuestra cartera de producción que permiten ensamblar libremente el tanque de producción de cerveza a una configuración que el usuario requiere momentáneamente con respecto al uso previsto. Una configuración actual del tanque se puede cambiar en cualquier momento a cualquier otra configuración utilizando los accesorios opcionales y sus combinaciones, incluso durante la operación completa cuando el tanque se llena con una bebida bajo presión.

Visite nuestro catálogo con todos los modelos de fermentadores modulares CCT-M.

• • CCT-M: fermentadores cilíndricos cónicos modulares totalmente equipados - Fermentadores con el sistema modular de configuración múltiple: todas las configuraciones recomendadas.
  • BT: tanques básicos - fermentadores cónicos cilíndricos a presión sin armaduras - partes principales del sistema CCT-M
  • MTA: armaduras opcionales - accesorios opcionales para los tanques básicos del sistema CCT-M

Descripción de los fermentadores cilíndricos cónicos modulares.

El tanque de fermentación cilíndrico-cónico modular CCTM consta de dos partes principales: el recipiente a presión - tanque básico (BT) y los accesorios opcionales (MTA). El ensamblaje de los tanques a las configuraciones deseadas es posible debido al gran número de combinaciones de accesorios de expansión que se pueden combinar y montar en el tanque básico. Por tanto, es posible elegir una configuración óptima para la parte deseada del proceso de producción de bebidas alcohólicas.

Tanque básico

El tanque básico es un recipiente a presión de acero inoxidable AISI 304, de acuerdo con las normas aplicables a la producción de alimentos, con una superficie interna lisa (el cliente elige la rugosidad de la superficie 2B / 2J). El tanque básico consiste en un cuerpo cilíndrico, fondo cónico, fondo superior arqueado, patas y varias armaduras para la conexión de los accesorios opcionales. Los producimos en estas versiones:

Dependiendo de la sobrepresión máxima admisible:

• Tanque sin presión - sobrepresión máxima alcanzable 0.5 bar - apto solo para el proceso de fermentación principal (cerveza, sidra, vino) y para la producción de bebidas a baja presión (mosto, vino)
• Tanque de presión - presión máxima disponible de 3.0 bar - adecuado para la fermentación principal de todas las bebidas alcohólicas carbonatadas como cerveza o sidra, pero también para todas las operaciones isobáricas (bajo presión) como la fermentación secundaria y maduración bajo presión, carbonización, flotación, aromatización, filtrado, pasteurización, acabado y embotellado isobárico de bebidas en envases de venta (botellas de vidrio, botellas de PET, barriles de acero, latas de aluminio, etc.)

Dependiendo de la calidad y del acabado superficial:

• SQ - calidad estándar - SB Ra <0.8μm: superficie interior pulida de la parte cilíndrica, SJ Ra <0.5μm: superficie interior pulida de la parte cónica. Chaquetas exteriores de acero con todas las conexiones remachadas y superficie pulida.
• HQ - alta calidad - SJ Ra <0.5μm: pulido todas las superficies internas, soldaduras pulidas. Chaquetas exteriores de acero con todas las conexiones soldadas y superficie pulida.
• TQ- calidad superior - SJ Ra <0.5μm: pulido todas las superficies internas, soldaduras pulidas. Chaquetas exteriores de acero con todas las conexiones soldadas y superficie pulida.

Más información sobre los tanques básicos. - dimensiones, descripciones, equipamiento, precios

El equipo estándar de cada tanque básico incluye:

El equipamiento estándar del tanque básico incluye:

1. IM - Inspección manhole - Puerta ovalada con boca de registro de 450 × 350 mm con brazo abatible en la parte cilíndrica del tanque (tanques CCT-M con volumen igual o superior a 500 litros), o en el fondo arqueado superior (tanques CCT-M con volumen máximo 500 litros).
2. SV - Válvula de seguridad - válvula especial con resorte para proteger el tanque de la sobrepresión (barra 0.5 o barra 3.0) y la presión baja (barra 0.2)
3. CP - Puerto de limpieza y desinfección - Conector DIN 11851 TriClamp para la conexión del tubo de saneamiento superior CS1 fuera del tanque y de la ducha desinfectante SB1 dentro del tanque. (Tubo superior de saneamiento CS1 , Cabezal de ducha SB1)
4. AL - Piernas ajustables - tres patas para tanques con una capacidad de hasta 3000 litros o cuatro patas para tanques más grandes, con pies de goma ajustables atornillados para un posicionamiento y nivelación exactos del tanque
5. BT - Garganta inferior - Conector garganta inferior (acopladores DIN 11851 TriClamp o DIN 11851 DN125 - DN200 según el volumen del tanque) para la conexión del fondo universal atornillable TO1 con tubos soldados para el llenado y drenaje del tanque. ( Fondo atornillable universal TO1 )
6. CT - Gargantas de enfriamiento - tubos roscados (G 1/2 ″ - G 2 ″ según el volumen del tanque) para conectar el sistema de refrigeración (con agua helada o solución de glicol)
7. CC - Canales de enfriamiento - Canales de refrigeración soldados alrededor de la parte cilíndrica (todos los tanques) y de la parte cónica (tanques con volumen superior a los 500 litros) para la circulación intensiva del líquido refrigerante para el enfriamiento de los tanques o también para el calentamiento de los tanques.
8. TS - Tomas de termómetro - zócalos tubulares soldados DN8 para facilitar la instalación de sensores para medir la temperatura y para regular la temperatura en los tanques.
9. HE - Bisagras de manipulación (ojos de bisagra) - bisagras de grúa para la manipulación con el tanque con ayuda de máquinas de elevación
10. LC - Consolas de escalera - bisagras de escalera para facilitar la entrada a la parte superior del tanque mediante la escalera de acero inoxidable (LAD - escalera)
11. FC - Consolas indicadoras de nivel de llenado - bisagras soldadas para la fijación de seguridad del tubo de saneamiento lateral CS2 y del indicador de nivel de llenado LIS con abrazaderas roscadas ( Tubería de saneamiento lateral CS2 , LIS - indicador de nivel de llenado )
12. SV - Conector para la válvula de muestra - Conector DIN 11851 TriClamp DN10 para conectar la válvula de muestra SV1 ( Válvula de muestra SV1 )
13. MT - Garganta multifunción - Conector TriClamp DIN 11851 (según el volumen del tanque DN25 - DN60) para la conexión de armaduras adicionales como la vela de carbonización CC1, el extractor de lúpulo o de la máquina de flotación para la purificación de jugo de frutas en el tanque. ( Vela de carbonatación CC1 , Extractor de lúpulo , Máquina de flotación )

Accesorios para los tanques modulares CCT-M

Las armaduras MTA son accesorios opcionales para equipar los tanques básicos del sistema CCT-M. La configuración requerida de los tanques modulares se alcanza equipando el tanque básico con la combinación apropiada de armaduras MTA.

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Configuraciones recomendadas de los tanques cilíndricos cónicos modulares CCT-M

Es posible ensamblar los tanques modulares CCT-M en más variantes. Recomendamos elegir uno de estos cinco conjuntos preconfigurados. Sus descripciones, características y ventajas se describen a continuación.

configuración A1

El conjunto más simple del tanque CCTM que permite todas las fases de producción de cerveza, sidra, vino, mosto, limonadas, incluidas las bebidas isobáricas carbonizadas.

Versión LP - Si el tanque está equipado con la válvula de seguridad de 0.5 bar (recipiente sin presión según la directiva europea PED 2014/68 / EU), entonces el tanque está disponible para la producción no isobárica de bebidas no carbonatadas como vino, mosto, limonada. ), sino también para el proceso de fermentación principal durante la producción de cerveza o sidra (no para el proceso de maduración que requiere una presión más alta).

Versión de HP - Si el tanque está equipado con la válvula de seguridad de 3.0 bar (recipiente a presión según la directiva europea PED 2014/68 / UE), entonces el tanque está disponible para la producción de todo tipo de bebidas carbonatadas o no carbonatadas como cerveza, sidra, vino, vino espumoso, mosto, limonada. El tanque 3.0 bar está equipado para el proceso de fermentación de una fase y también para otras operaciones isobáricas con las bebidas: filtrado, carbonización, llenado en barriles o botellas, flotación, dry hopping ...

El equipo del tanque permite ajustar la sobrepresión requerida en el tanque usando la válvula de alivio y leer la presión actual en el manómetro. El proceso de fermentación se indica debido a burbujas que van por agua en la tapa del conjunto de válvula de alivio.

El tanque incluye una bola de rotación fija o rotativa y todas las tuberías y válvulas que son necesarias para facilitar la limpieza y desinfección del tanque, idealmente con el uso de la estación CIP.
Una válvula de muestra permite una toma de muestras. Es posible añadir al tanque tha también un equipo de carbonatación, dry hopping equipo o una máquina de flotación para purgar el mosto de fruta.

Este conjunto no incluye un indicador de nivel de llenado porque este accesorio no es necesario cuando el tanque se usa solo para procesos de fermentación y maduración; el tanque generalmente está vacío o lleno. El usuario del tanque no debe prestar atención innecesaria a la limpieza y desinfección del indicador de nivel de llenado.

El tanque no incluye tuberías de salida largas (tuberías DO1 y RO1), por lo general son partes problemáticas de la mayoría de los otros tipos de tanques donde la levadura permanece en un lugar sin aislamiento durante más tiempo.

Estas dos cosas eliminan el problema de la levadura en descomposición, que están en tubos no aislados expuestos a temperaturas más altas y que pueden afectar negativamente la calidad del producto dentro del tanque.

Gracias a su diseño modular, siempre es posible agregar el indicador de nivel de llenado al tanque más tarde y cambiar esta configuración a otra, solo cuando el tanque está vacío.

>>> Más información sobre la configuración de A1

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configuración A2

Diferencias entre A1 y A2: El tanque con configuración A2 incluye tubos de brazo RO1 y DO1. Estos tubos adicionales permiten una mayor comodidad en el trabajo de conexión cuando las mangueras deben unirse al tanque y cuando la levadura debe recogerse en el tanque de almacenamiento de levadura. Pero ciertamente es posible desconectar las tuberías RO1, RO2, por ejemplo, para su limpieza. La conexión y desconexión de las tuberías se puede realizar siempre que el tanque esté lleno; se recomienda antes de llenar y drenar el tanque para asegurar que las tuberías estén completamente limpias antes de su contacto con el producto de bebida.

La posición de las aletas más cercanas al tanque evita que las levaduras se pudran en los brazos sin aislamiento. De manera similar, la levadura no puede pudrirse dentro de las tuberías no aisladas del indicador de nivel de archivo porque el indicador de nivel LIS no está incluido en esta configuración A2.

El tanque puede reconfigurarse a otra configuración en cualquier momento, pero solo cuando esté vacío. Sin embargo, si la tubería de desinfección superior CS1 Con la válvula Se utiliza, el El indicador de nivel de llenado puede añadirse al tanque también cuando el tanque está lleno y bajo presión.

>>> Más información sobre la configuración de A2

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configuración A3

El tanque en la configuración de A3 difiere de la configuración de A1 por los brazos extendidos RO1, DO1 con flao-válvulas en sus extremos.

Estas válvulas reemplazan completamente las válvulas de cierre RO2, DO2 en configuraciones A1-A2 (que se encuentran directamente debajo del cono del tanque).

Esta posición de ambas válvulas permite una mayor comodidad durante la unión de la manguera con el tanque, el drenaje y el llenado del tanque. No es posible desconectar ambas tuberías cuando el tanque está lleno, sólo cuando está vacío.

Desafortunadamente, la ubicación de las válvulas de aleta en los extremos de ambas tuberías provoca la descomposición de la levadura no deseada dentro de las partes no aisladas del tanque. Por lo tanto, no recomendamos esta configuración, si estos tanques se colocan en una habitación con temperatura mucho más alta que dentro de los tanques. Por el contrario, es una solución que es común en la mayoría de los fermentadores de otros fabricantes de tanques de fermentación y, por lo tanto, esta configuración puede satisfacer a varios productores de bebidas.

Todas las características problemáticas no deseadas de la configuración A3 son fáciles de resolver: recomendamos pedir (o reconstruir más tarde) el tanque modular en la configuración A1, A2 o en la mejor configuración B2.

El tanque puede reconfigurarse a otra configuración en cualquier momento, pero solo cuando esté vacío.

>>> Más información sobre la configuración de A3

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Configuración B1

La configuración de B1 es muy similar a la configuración de A3. También incluye los tubos de brazo RO1, DO1 con válvulas de aletas para fácil unión de mangueras y fácil manejo con las válvulas. La posición de las válvulas es mejor para la recogida de levadura del tanque también.

Por el contrario, el conjunto B1 también está equipado con el indicador de nivel de llenado LIS como accesorio estándar. Esto hace posible controlar el nivel real de bebida en el tanque. El inficador de nivel de llenado es completamente desinfectable: está equipado con dos válvulas para drenar fácilmente la tubería de vidrio. También es posible cuando el tanque está lleno.

El indicador de nivel de llenado LIS no se puede desconectar cuando el tanque está lleno. Sólo es posible cuando el tanque está vacío. Del mismo modo, no es posible desconectar o desinfectar los tubos RO1, DO1 cuando el tanque está lleno.

Desafortunadamente, la ubicación de las válvulas de aleta en los extremos de ambas tuberías RO1 y DO1 provoca la pudrición de levadura no deseada dentro de las partes no aisladas del tanque. Por lo tanto, no recomendamos esta configuración si los tanques se colocan en una habitación con temperatura mucho más alta que dentro de los tanques. Por el contrario, es una solución que es común en la mayoría de los fermentadores de otros fabricantes de tanques de fermentación y, por lo tanto, esta configuración puede satisfacer a varios productores de bebidas.

Todas las características problemáticas no deseadas de la configuración B1 son fáciles de resolver: recomendamos pedir (o reconstruir más tarde) el tanque modular en la mejor configuración B2.

El tanque puede reconfigurarse a otra configuración en cualquier momento, pero solo cuando esté vacío.

>>> Más información sobre la configuración de B1

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Configuración B2

La configuración más alta B2 presenta el tanque con un equipo que le permite aprovechar todas las ventajas de nuestro sistema de tanque modular CCTM.

Son varios diferents de la configuración B2 en comparación con otros conjuntos disponibles:

El indicador de nivel de llenado LIS se incluye como accesorio estándar del tanque. Es una ventaja principalmente cuando el tanque debe usarse para finalizar la producción de una bebida: embotellado, llenado de bebidas en barriles, bombeo de bebidas desde el tanque a un pub, filtrado, etc.

El tubo de desinfección superior CS1 está equipado con la válvula de aleta, el brazo inferior incluye dos válvulas de aleta. Uno justo debajo del cono y el otro en el extremo del brazo. Este ensamblaje permite separar herméticamente el indicador de nivel de llenado del recipiente a presión, luego limpiar y desinfectar todas las tuberías del indicador de nivel y también las tuberías y válvulas del producto de bebida inferior. Es posible cuando el tanque está vacío o también cuando está lleno. Sin desconectar ninguna parte del tanque.

La ubicación de las aletas en los extremos de las dos tuberías inferiores justo debajo del cono previene la levadura de putrefacción en los brazos inferiores no enfriados largos de ambos tubos inferiores.

Las características descritas aseguran la gran posibilidad de mantener todas las conexiones problemáticas siempre estériles. Esto evita que la levadura se pudra dentro del indicador de nivel y también en las tuberías de llenado y drenaje del producto. Por lo tanto, no puede ocurrir una infección interna no deseada del producto.

>>> Más información sobre la configuración de B2

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Disco de llenado-drenaje inferior como accesorio de los depósitos modulares

Puede elegir entre dos tipos de discos de llenado-drenaje TO1: con tubería de entrada / salida fija para bebidas (no segmentada) o con tubería de entrada / salida para bebidas variable (segmentada).

Fijar el disco de llenado y drenaje de fondo TO1FIX - la tubería para el llenado y el drenaje del producto puro tiene una longitud fija. El cliente puede personalizar la longitud de la tubería (para cortarla más corta) según sea necesario, de acuerdo con la altura esperada del nivel de levadura en el tanque. Accesorio estándar de los juegos A1, A2, A3, B1. Accesorio opcional del set B2.

Disco de llenado y drenaje de fondo variable TO1VAR - La tubería de llenado y drenaje de producto puro tiene una longitud variable porque está segmentada. El cliente puede personalizar la longitud de la tubería sin cortar solo agregando segmentos al disco, de acuerdo con la altura real del nivel de levadura en el tanque. Accesorio estándar del juego B2. Accesorio opcional de los conjuntos A1, A2, A3, B1.

Al seleccionar el número de segmentos de producto, las tuberías pueden utilizarse de manera óptima la capacidad máxima del producto en función de la cantidad actual de levadura en el tanque. Esto reduce la pérdida de bebidas que se producen en otros tanques con conceptos convencionales (porque nunca es posible colocar una bebida debajo de la garganta superior de la tubería del producto).

¿Por qué elegir tanques cilíndricos-cónicos modulares?

1. La modularidad significa la libertad del cliente a la hora de decidir su compra. El cliente puede encargar el tanque con una configuración limitada más barata (por ejemplo, sin indicador de nivel, sin la posibilidad de saneamiento de la armadura del lodo, sin vela de carbonatación, etc.) y comprar armaduras adicionales más tarde en caso de necesidad. Para conservar la capacidad de esta opción, siempre archivamos consensualmente los dibujos técnicos de los tanques producidos.
2. La posibilidad de configuración de depósitos con o sin indicador de nivel. . Los tanques de CC se usan generalmente en el modo de vacío completo si se utilizan sólo para la fermentación y maduración de la cerveza (u otro producto). En este modo habitual, el indicador de nivel es una complicación ineficaz para el maestro cervecero porque las levaduras se deterioran y la cerveza puede infectarse. Para asegurar la máxima esterilidad de la cerveza, la mayoría de los maestros de cerveza prefieren la configuración sin el indicador de nivel. Sin embargo, hay una situación en la que es necesario un indicador de nivel. Por ejemplo, si se espera un control de la junta de aduanas que requiera visibilidad del volumen de cerveza en los tanques. O cuando no hay un tanque de cerveza brillante y la cerveza se lanza a los barriles o botellas desde el tanque de CC. En tal caso, el indicador de nivel puede ser fijado adicionalmente y que incluso cuando el tanque está lleno y sobre-presionado, sin necesidad de sobreextracción de la cerveza a otro tanque. El indicador de nivel también se puede desmontar en cualquier momento. Esto es útil principalmente cuando el maestro cervecero necesita colocar el indicador de nivel en otro tanque, para limpiarlo o si se rompe repentinamente. No hay riesgo de vaciar el producto fuera del tanque.
3. Prevención de la descomposición de la cerveza en las armaduras de lodos. La construcción del tanque permite desinfectar, separar y limpiar las armaduras de los lodos en cualquier momento, incluso cuando el tanque está lleno. Gracias a la posibilidad de colocar las válvulas de mariposa justo debajo del cono, sólo hay una cantidad muy pequeña de cerveza que se exhibe a la temperatura más alta y, por lo tanto, se impide que la cerveza se pudra en las armaduras de lodo, a diferencia de los tanques CC habituales. No es necesario drenar la cerveza del tanque para evitar la infección por lo que no hay tantas pérdidas de cerveza como lo es en los tanques CC habituales.
4. Posibilidad de saneamiento del indicador de nivel y de las armaduras de los lodos sin desprendimiento durante su funcionamiento. Si el tanque está equipado con armaduras en configuración completa, entonces es posible hacer el saneamiento del indicador de nivel y las armaduras de lodo sin neccessity de su desprendimiento, incluso cuando el tanque está lleno de cerveza y presurizado. Esto ayuda a evitar que la cerveza se pudra en el indicador de nivel y en la armadura del lodo sin necesidad de su separación y limpieza manual. El resultado es una cerveza no inculta en el tanque equipado con indicador de nivel y con armaduras de lodos aleatoriamente largas que es imposible en los tanques habituales porque no permiten desinfectar el indicador de nivel y la armadura de lodo cuando están llenos de cerveza.
5. Posibilidad de instalar armaduras opcionales en el lado del tanque - la armadura ciega en el lado izquierdo de la boca de acceso permite la instalación adicional de vela de carbonatación o para dispositivo de flotación (utilizado para la producción de vino, sidra, jugos, ...) o para los llamados Hop Extractor para dry hopping de cerveza. Armadura no es un equipo básico del tanque y si el cliente necesita, podemos producirlo incluso sin él, porque es muy difícil de ser sanitized. Requiere que se limpie manualmente.
6. Posibilidad de instalación de tipo opcional de válvula de muestra - una pequeña armadura en el lado izquierdo de la boca de inspección permite la instalación adicional de un tipo aleatorio de válvula de muestreo (por ejemplo, con o sin compensador de espuma). La armadura no es un equipo básico del tanque y si el cliente lo necesita, podemos producirla incluso sin ella porque es bastante difícil de desinfectar. Requiere limpieza manual.
7. Posibilidad de elegir el tipo de ducha sanitaria - Ofrecemos varios tipos de rociadores sanitarios: fijos, rotativos, múltiples, con rociador activo,… La sustitución del tipo de ducha es muy sencilla, gracias a chaveta o rosca.
8. Posibilidad de elección de la armadura combinada inferior - Ofrecemos dos tipos básicos de armaduras combinadas inferiores que consisten en tuerca de unión DN125-DN150, lodos y tubería de producto que se sueldan al disco cegador. Armadura simple con tubería de producto fija que puede ser cortada a la longitud requerida por el cliente y armadura modular con tubería de producto compuesta de varios segmentos donde el cliente puede elegir la longitud requerida de la tubería de acuerdo a la altura del nivel de las levaduras en el tanque.
9. Posibilidad de elección de armaduras de conexión TC / DC - Ofrecemos tanques y armaduras expandibles en dos versiones de conexiones - Triclamp y acople para lácteos - ambas versiones por el mismo precio. Cada país europeo tiene sus propios hábitos y estándares. Algunos de nuestros clientes requieren DIN 32676 TriClamp, otros DIN 11851 Acoplamiento para productos lácteos. La modularidad permite utilizar también reducciones para optimizar ambos estándares.
10. Transporte seguro y manipulación con el tanque - gracias a las armaduras desmontables, el tanque está expuesto a un riesgo de daño mucho menor, en comparación con los tanques con armaduras soldadas. Esto disminuye los requisitos de embalaje y transporte de material, los tanques ocupan menos espacio durante el transporte, el riesgo de daños se reduce y, por lo tanto, también las pérdidas financieras y de tiempo con las siguientes quejas. Generalmente, el embalaje y el transporte son más económicos y con menos riesgos.
11. La concepción modular de tanques es simplemente ventajosa - Es un hecho que gran parte de nuestros clientes prefieren concepciones modulares de nuestros dispositivos. La modularidad permite cambiar los atributos del producto de acuerdo con las necesidades del cliente y permite expandir sus opciones sobre el marco del propósito originalmente previsto.

Recomendamos utilizar los tanques CCT-M para que el indicador de nivel esté herméticamente separado del tanque por las válvulas cerradas durante el llenado y también durante todo el proceso de fermentación y maduración. Cuando se termina el proceso de maduración, se puede abrir y llenar el indicador de nivel. A continuación, puede comprobar el nivel del producto en el indicador de nivel durante la filtración o durante el drenaje a los barriles o botellas. Esto evita que el producto infecte a partir de levaduras que se pudren en las armaduras no enfriadas y el indicador de nivel.

Ofertas para los tanques modulares CCTM en todas las configuraciones recomendadas:

• CCTM-A1 : Oferta para los tanques modulares CCTM en configuración A1

• CCTM-A2 : Oferta para los tanques modulares CCTM en configuración A2

• CCTM-A3 : Oferta para los tanques modulares CCTM en configuración A3

• CCTM-B1 : Oferta para los tanques modulares CCTM en configuración B1

• CCTM-B2 : Oferta para los tanques modulares CCTM en configuración B2

Lista de precios de los componentes CCTM:

• CCTM-BT : Oferta para tanques básicos del sistema CCTM

• CCTM-MTA : Oferta de accesorios y equipos CCTM