CIDERLINES
Líneas totalmente equipadas para la producción de sidra de manzana.
Producimos líneas de producción profesionales para la producción de sidra - líneas de sidra (CIDERLINES). Podemos suministrar instalaciones de producción completas para la fabricación y venta de sidra en restaurantes o sofisticadas líneas de producción para la producción industrial de sidra y su envasado en botellas, barriles u otros contenedores de envío.
¿Qué es la sidra y cómo se produce?
Cider … Más sobre la bebida alcohólica de manzana carbonatada
La sidra es una bebida carbonatada baja en alcohol hecha de manzanas que se producen tradicionalmente principalmente en Europa occidental y septentrional. También se le llama vino nórdico, ya que reemplaza el vino en regiones frías donde el cultivo de uvas no es posible.
La base para la producción de sidra es una cosecha suficiente de manzana de variedades seleccionadas, que primero se limpian a fondo y luego se trituran y se transforman en jugo de fruta sin partes sólidas.
El jugo de fruta debe luego someterse a una fermentación controlada durante 3-5 días, durante los cuales, en temperaturas técnicamente mantenidas, generalmente entre 28 ° C y 35 ° C, los azúcares contenidos en la fruta se transforman parcialmente en alcohol, cuyos valores oscilan entre 0.5% y 8.2% del total . Los niveles más altos de alcohol se consideran inaceptables y son más típicos del vino de manzana.
Luego sigue la separación de la bebida clara de los sedimentos, la levadura muerta y la espuma y la bebida pasa a la fase de maduración, cuando a una temperatura baja de 6 ° C - 15 ° C y una ligera sobrepresión la sidra fermenta y madura generalmente durante 2 a 3 meses. . Durante este tiempo está ligeramente saturado por el dióxido de carbono emergente y adquiere su sabor refrescante único. La maduración se completa de nuevo mediante la separación de la bebida clara del lodo sedimentado y la espuma. Luego, la sidra se embotella en recipientes o botellas limpias.
La última fase es el embotellado de la bebida en paquetes de venta, generalmente botellas de vidrio o PET, barriles pequeños, pero también barriles de acero inoxidable más grandes. Para aumentar la durabilidad de la bebida, se recomienda antes de embotellar filtrar la sidra con un filtro de placa o filtro de tierra de diatomeas, que elimina mecánicamente los últimos restos de la levadura y detiene el proceso de fermentación en curso. La bebida también puede extraerse directamente del tanque y servirse en forma natural sin filtración directamente a los clientes en el restaurante adyacente, lo que puede tener un importante efecto de comercialización para el productor de sidra.
CIDERLINES - líneas de producción para productores de sidra profesionales
El equipo de producción para la sidra es muy similar al equipo de la cervecería. En lugar de un bloque caliente con una cervecería, contiene un conjunto de máquinas para limpiar, triturar y prensar frutas. El líquido intermedio que posteriormente pasa por un proceso de fermentación es el jugo de fruta extraído de la fruta. El proceso de fermentación y maduración generalmente tiene lugar en tanques cilíndricos que, en comparación con los tanques para la producción de cerveza, solo tienen equipos ligeramente diferentes, según los requisitos del proceso de fabricación de la sidra. La fermentación se lleva a cabo a temperaturas más altas y, además del enfriamiento, se necesita un dispositivo para calentar los recipientes para mantener la temperatura de fermentación deseada. Nuestra experiencia en la producción de microcervecerías garantiza la calidad superior de la artesanía y la solución técnica de la tecnología para la producción de sidras. La línea de producción incluye varias subtecnologías completas para la producción de bebidas de sidra de manera profesional.
I. CIDERLINE MODULO - Líneas modulares para la producción de sidra
CIDERLINE MODULO - Líneas de producción profesionales completas de construcción modular para la producción de sidra con una instalación sencilla que no requiere intervenciones constructivas en el edificio. Su montaje en el sitio puede ser manejado por el cliente sin necesidad de un trabajo experto. En un principio la línea para la elaboración de sidra se puede realizar en la configuración básica y esta se expande gradualmente con otros componentes y equipos, aumentando el volumen de producción y la comodidad de trabajo en la línea de producción. Ofrecemos varias variaciones de los conjuntos CIDERLINE MODULO con tanques de fermentación de volumen desde 250 litros hasta 2000 litros.
Ver todos los recomendados CIDERLINE MODULO configuraciones.
II. CIDERLINE PROFI - Líneas empotradas para una producción de sidra
CIDERLINE PROFI - Líneas completas de producción profesional para la elaboración de sidra cuya instalación y activación requiere el trabajo de un equipo experto. La tecnología está estrechamente unida a la estructura del edificio. Permite una mayor productividad y mayores volúmenes de producción. Incluye equipos profesionales de alto rendimiento para procesamiento de frutas, fermentación controlada y envasado de bebidas. Ofrecemos varias variaciones de los conjuntos CIDERLINE PROFI con tanques de fermentación de volumen de 1000 litros a 4000 litros y más.
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BEERCIDERLINE - líneas combinadas para la producción de cerveza y sidra
III. BEERCIDERLINE MODULO - La línea de producción modular para cerveza y sidra
BEERCIDERLINE MODULO son líneas de producción profesionales completas de construcción modular con posibilidad de producir dos tipos de bebidas alcohólicas: sidra y cerveza. El diseño modular de la línea solo necesita una instalación simple que no requiere intervenciones de construcción en el edificio. Su montaje en el sitio puede ser realizado por el cliente sin necesidad de un trabajo experto. En un principio la línea para la elaboración de sidra y cerveza se puede realizar en la configuración básica y esta se expande gradualmente con otros componentes y equipos, aumentando el volumen de producción y la comodidad de trabajo en la planta de producción de bebidas.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - La línea de producción profesional para cerveza y sidra
BEERCIDERLINE PROFI son líneas de producción profesionales completas con producción de dos tipos de bebidas alcohólicas: sidra y cerveza. Su instalación y activación requiere el trabajo de un equipo de expertos. La tecnología está estrechamente unida a la estructura del edificio. Permite una mayor productividad y mayores volúmenes de producción. Incluye dispositivos profesionales de alto rendimiento para la producción de cerveza y sidra, fermentación controlada, maduración y envasado de bebidas.
