Küpsetusmahutid - survekäärijad õlle / siidri sekundaarseks fermeniseerimiseks

Pärast missi (või puuviljade viinamarjavirde) esmast käärimisprotsessi järgitakse õlu küpsemise protsessi (või siidri karboniseerimist) küpsemispaakides (nimetatakse ka lager-mahutiteks). Need on spetsiaalsed õllemahutid, mis on ette nähtud ainult õlle kääritamise teise etapi jaoks. Selle tootmisetapi ajal kääritatakse õlu aeglaselt madalal temperatuuril rõhu all ja see on looduslik küllastunud süsinikdioksiidiga, mis moodustub ülejäänud pärmiaktiivsuse ajal. Nii saab õlu oma lõhna.

Teisene õlle kääritamisprotsess - õlle küpsemine - on õlle tootmise pikim etapp. Õlle küpsemisprotsessi pikkus sõltub valitud retseptist, temperatuurist ja küpsemispaagis seatud rõhust. Põhja kääritatud õlle küpsemine 10% -lise EPM-iga võtab aega kaks kuni kolm nädalat, kerge lager koos 12% -lise EPM-iga vähemalt 30 päeva, spetsiaalse EPM-iga üle 12% sisaldav õlu võtab 60 päeva kuni mitu kuud. EPM on Tšehhi õlletehase üksus ja see tähendab, kui mitu protsenti ekstraktist on enne õlletamise alustamist virde päritolu.

Õlle küpsemise aeg, partiide suurus ja virtsatootmise sagedus on olulised iga õlletehase küpsetusmahutite vajaliku arvu otsustamisel.

Küpsetusmahutite asukoht tüüpilistes Tšehhi käsitöö õlletehastes:

teie päringhinnakiri

MBTVI õlle küpsemispaagi varustus (isoleeritud, vertikaalne, jahutatud veega / glükooliga):

MBTVN õlle küpsemispaagi seadmed (isoleerimata, vertikaalne, õhuga jahutatud):

MBTHN õlle küpsemispaagi seadmed (isoleerimata, horisontaalne,  jahutatakse õhuga):

Küpsemismahuti standardvarustus:

• Reguleeritav rõhuklapin manomeetriga ja fermentatsioonilukuga - spetsiaalne armatuur, mis on spetsiaalselt ette nähtud õlle (või sparkline veini või siidri) kontrollitud kääritamise ja küpsemise jaoks täpse seatud rõhu all.
• Setteeritud pärmi eraldaja - spetsiaalne eemaldatav lühike toru, mis on konstrueeritud selleks, et hõlpsasti eraldada pärmikihist pärinevat puhast toodet pärineva pärmi põhjal
• Jahutuskanalid - paljundusaparaadid jahutuskambri jahutusvedeliku ringlusse laskmiseks (üks, kaks või rohkem mahuti tüübi järgi)
• PUR isolatsioon - paksusega polüuretaanist isolatsioon paagi suuruse ja sihtkeskkonna järgi (standard = 50mm)
• Roostevabast terasest mahuti väliskesta - Pinna viimistlus (standard = jahvatatud), mille valis klient.
• Garanteeritud sisepinna karedus : Ra <0.8 μm või vähem (lihvitud pinnad) / Ra <0.5 μm või vähem (poleeritud pinnad)
• Teenuse uks (lukk) Ülemises nõgusas põhjas või kohapeal silindriosas vastavalt kliendi soovidele (SQ = avatud sees / HQ = avatud väljaspool)
• Alumine täite- / tühjendusarmatuur - sisselaske- / väljalasketoru, millel on täiteava täiteventiil, pärmi tühjendamine ja mahuti täieliku sisu tühjendamine
• Pallivanni puhastamine - CIP desinfitseeriv pallidušš (SQ = staatiline / HQ = pööratav) - üks või mitu tk
• Sanitaartoru toru - multifunktsionaalne toru koos kuulkraaniga, mis ühendab spreyballi, CIP-jaama (puhastamine, desinfitseerimine), reguleeritav surveklapp manomeetriga, CO2 sisselaskeava
• Proovi klapp - kogumisproovide jaoks puhastatav ja sanitaarne proovivõtuplokk
• Kaitseklapp - topeltkäivitusega ülerõhk (standard = 3.2 riba) ja vaakumkaitsega (0.2 bar) kaitseklapp - ainult paagi rõhu all
• Ventileerimisventiil - spetsiaalne ventiil mahuti ohutu tühjendamiseks ja rõhu täpseks mõõtmiseks paagis manomeetriga (kui dušikabiin on vahuga blokeeritud)
• Termomeetri pistikupesa - termosensori või termomeetri (üks või mitu vastavalt paagi tüübile) sisestamiseks keevitatud pesa
• Manomeeter - See kuulub reguleeritava rõhuklappi komplekti. Roostevabast terasest koos glütseriiniga.
• Täitetase - puhastatav ja sanitaarne klaastoru toote taseme kuvamiseks mahutis (SQ = kinnitatud / HQ = eemaldatav)
• Transport hinged - teraskeevitatud hinged kraanaga või kahveltõstukiga ohutusega transportimiseks
• Reguleeritavad jalad - 3 või 4 jalad, millel on kummist jalad, et paak täpselt reguleerida ebaühtlasel põrandal
• Tippige silt - terasest märgistus, millel on kõik parameetrid, mida Euroopa Liit surveanumate jaoks vajab
• PED 2014/68/EU - sertifikaat - ülerõhu anumat sisaldav Euroopa sertifikaat + surveanuma ajaloo arhiveerimiseks antav dokument

Küpsemismahuti lisavarustus:

• Reguleeritav surveventiil ilma fermentatsiooniluku - Lihtsustatud mehhanism selle tüüpi joogitootmispaagrite jaoks mõeldud rõhu täpseks reguleerimiseks koos glütseriini manomeetriga (standardvahemik alates 0 bar kuni 3 bar ) - vajalik õlle rõhu all hoidmiseks kõigi paagiga toimingute ajal - selles küpsemisõlle paagis tagab selle funktsiooni täielikult kääritamislukuga reguleeritav surveklapp.
• Eri uksed - kaevurid - sekundaarselt asetsev luugi luug, aiakujuur, klaasuksed
• Erilised puhastus-desinfitseerivad ball-dušid - pöörlev, pulss või muu spetsiaalne puhastusseade paagi äärmiselt tõhusaks puhastamiseks
• Ülemine või ülemine universaalne armatuur - universaalne mitmeotstarbeline armatuur ujuvseadmete, karboniseerimiskivi või humalapikenduri ühendamiseks dry hopping.
• Täitmisastme indikaatori skaleering - täitetaseme näidu kattele vastav täitekogus täitemahu näidis, et kuvada paagi praeguse toote maht
• Reguleeritava rõhuklappi skaala - reguleeritava rõhuklapi kruvi baari skaal, mis näitab nõutud rõhku paagis (manomeeter näitab praegust rõhku)
• Temperatuuri mõõtmise ja reguleerimise komponendid - Pakume mitut tüüpi termosensorid, termomeetreid ja ka täisvarustusega temperatuuri juhtimissüsteeme meie paakidele
  • Termomeeter, termopaarid, termoregulaatorid - rohkem tüüpi paigaldamiseks otse paagile või seinale
  • Automaatsed termoregulaatorid Jahutusvedeliku reguleerimiseks jahutuskanalites
  • Paagi termo kontrolleril - temperatuuri mõõtmine ja reguleerimine spetsiaalsele temperatuuri regulaatorile, mis asetseb otse igale paagile
  • Seina juhtpaneel - temperatuuri mõõtmiseks ja reguleerimiseks rohkemates paakides ühisesse lülituskappi
  • Automaatne paagi temperatuuri mõõtmine ja juhtimissüsteem - täieliku kääritamise ja küpsemise protsesside automaatseks kontrollimiseks
• Süsiniku kivi - spetsiaalne poorne kivi CO2 pudelite jookide karboniseerimiseks
• redel - hõlpsasti kasutatavad kütteseadmete ja muude suurte tarvikute jaoks
• Tsisterni toote täitmise jaotur - spetsiaalne tööriist toote (nt õllepõhja, siidri) hõlpsaks täitmiseks fermentatsioonipaaki
• Segamisseadmed - mahuti sisu segamine. See on paigaldatud paagi korpuse küljele
• Muud paagi kohandused - vastavalt kliendi nõuetele - mittestandardsed mõõtmed, spetsiaalsed armatuurid, spetsiaalne pind ja paagi disain jne.

Meie pakkumise nelja tüüpi küpsemispaakide juhend

Valmistame ja varustame oma mikromaterjalidega mitmesuguste konstruktsioonidega surveanumate mahuteid:

I. Küpsetusmahutite tüübid jahutusmeetodi järgi:

1. Küpsetusmahutid ilma kahekordse jahutusvoodrita (õhukattega, isoleerimata)

Lihtsad ja odavad isoleerimata paagid, mida jahutatakse külma õhuga. Traditsiooniline jahutusviis laagri keldris. Eeliseks on madal hind, kuid on ka mitmeid puudusi: suur jahutusenergia vajadus (seda võib mõjutada lager-keldri seinte soojusisolatsiooni kvaliteet), küpsemise kontrollimise võimatus (pole võimalik seada erinevatesse paakidesse erinevad temperatuurid), madal töömugavus laagri keldris (keldritöötajad töötavad väga külmas ja niiskes keskkonnas, mis ei soodusta nende tervist ega töötingimusi).

Tuleb märkida, et ühekordse mahutiga õlletehase keldri jaoks on vaja luua jahutuskast, tuba, millel on väga hea seinte ja lagi isolatsioon ning spetsiaalne külmutatud uks. Jahutamise tegevuskulud on eriti suvekuudel, võimalik, et aastaringselt troopilistes piirkondades, mis on oluliselt kõrgemad kui vedeliku poolt jahutatud isoleeritud paakidega õlletehase kelder. Need suuremad ehitise ja käitamise kulud kaaluvad üles säästud, mis saadakse odavamate tehnoloogiate õlletehase ostmisest.

Seevastu lahendus on üldjuhul kasulik õhu jahutamiseks Microbrewery, mida on vaja luua külmutatud ladustamise ala täidetud ketid või pudelid õlut, ja neil ei ole spetsiaalset säilitamiskohta. Sel juhul müüakse koos õllega samaaegselt ka lager tankid.

2. Küpsetusmahutid kahekordse jahutusvoodiga (vedelikjahutusega, isoleeritud)

- keerukamad isoleeritud mahutid, mida jahutatakse topeltkesta duplikaatorites ringleva glükooli või jääveega. Kaasaegne õlletehase standardne lager-keldri jahutamise viis. Peale kõrgema esialgse maksumäära ilmne puudus on neil tankimisel ainult eelised: madala kulu jahutamisel (jahutus ainult õlut, mitte ruumi), madal nõudlus paigalduskohas (puudub vajadus isoleerida ladustamise kelder, mahutid võivad olla mis tahes Ruum), mugav töö (ruumides paakidega ei ole vaja reguleerida temperatuuri). Iga kütusepaagi eraldi küpsemise kontroll. Ainult sobiv lahendus õlletehase automatiseeritud juhtimissüsteemile.

II. Küpsemispaakide tüübid vastavalt ruumilisele orientatsioonile:

1. Vertikaalse orientatsiooniga küpsetusmahutid

Need õlletehase paagid seisavad vertikaalselt. Lihtne puhastada ja puhastada ning paakidele on igast küljest lihtne juurdepääs. Puuduseks on ruumivajadus nii õlletehase keldri kõrguselt kui ka põrandalt. Vertikaalsed küpsetusmahutid on kaasaegsetes õlletehastes standardlahendus ja seda kontseptsiooni eelistatakse seal, kus väike ruum ei ole põhimõtteline piirang.

2. Horisontaalse orientatsiooniga küpsetusmahutid

Peamine eelis on koha kokkuhoid. Samasse piirkonda saame paigutada suurema hulga paake, kui need on paigutatud akusse, st mitu paaki üksteise kohale. Puuduseks on liiga madalale või kõrgele asetatud paakide keeruline puhastamine ja kanalisatsioon. Mahutite patareisid on väljastpoolt keeruline puhastada - orgaanilised saasteained võivad koguneda paakide ligipääsmatutele pindadele ja saastata toodetavat jooki.

Küpsetusmahutite konstruktsioon sõltuvalt lubatud ülerõhust ja eesmärgist

. Standardiseeritud küpsetuspaagid mida me toodame ja tarnime koos oma õlletehaste ja siidrimajadega on tavaliselt mõeldud max. ülerõhk 3.0 baari ja me katsetame neid oma töös 4.0 baari ülerõhu suhtes. Märkus. Need paagid on vastavalt PED-le (direktiiv 2014/68 / EL) klassifitseeritud surveanumateks.

Vastavalt kliendi soovile võime kõik küpsetuspaagid asendada kombineeritud mahutitega maksimaalse lubatava 3.0 baari ülerõhuga, mida on testitud PED  koos Kombineeritud funktsionaalsus nii pikkade kui ka heledate õlutankidega - siis saab õlletehase operaator pudelisse ja serveerida õlut mis tahes survestatud mahutist ilma õlut spetsiaalsetesse serveerimismahutitesse pumpamata.

Täiskasvanud paakide variatsioonid vastavalt nende kvaliteedile ja seadmetele:

Vastavalt klientide nõuetele ja finantsvõimalustele tunnustame küpsetuspaagid kolme kvaliteediklassi ja seadmetega:

• HQ - KÕRGE KVALITEET - Kõigi osade, keevisliidete ja pindade kvaliteetne töötlus. Sisepinnal on garanteeritud karedus Ra <0.8 mm  - läikiv disain. Välimine pind on ühendatud. Kõik funktsionaalsed armatuurid ja tarvikud, mis mõjutavad toodete usaldusväärsust ja ohutust, on valmistatud Euroopas või USAs. Tankide luksusvarustus. Peamised eelised on lahenduste desinfitseerimise kokkuhoid, vesi ja energia, jookide minimeeritud kadu, lühem tööaeg, tootmiskulude vähendamine. Roostevabast terasest põhiosade ja ka liitmike jaoks kolmeaastane garantii. Kvaliteediklass kõige nõudlikumatele klientidele.
• SQ - STANDARD Kvaliteet - Kõigi detailide, keevisliidete ja pindade standardkvaliteet. Kõik funktsionaalsed armatuurid ja tarvikud, mis mõjutavad toodete usaldusväärsust ja ohutust, ostetakse heakskiidetud tarnijatest Euroopast või USAst. Kõigi kriitiliste keevisõmbluste ja liigeste kontrollimine. Sisepinnal on tagatud karedus Ra = 0.8mm  - osaliselt läikiv disain. Tavalised seadmed laevadelt, tavaline liitmike komplekt. Selles kvaliteediklassis olevad mahutid vastavad kõikidele Euroopa eeskirjadele, mis käsitlevad surveanumaid ja toiduainete töötlemisettevõtteid. Kaks aastat roostevabast terasest põhiosade garantii, kaks aastat liitmike jaoks. See on meie klientide jaoks kõige sagedamini tellitud kvaliteetvarud.
• LQ - madalam kvaliteet - Kõigi osade, keevisliidete ja pindade madalama kvaliteediga töötlus. Enamik funktsionaalseid armatuure ja tarvikuid ostetakse heakskiidetud tarnijatelt Aasiast. Sisemine ja välimine pind pole ühtsed. Mahutite siseküljel pole tagatud pinna karedus. See lahendus on huvitav ainult väikeste õlletehaste rajamiseks, sest see säästab investeerimiskulusid. Kahjuks toob see kaasa suuremaid jookide tootmiskulusid. Pikem sanitaartingimuste periood, puhastuslahuse, energia, tööjõu ja kuuma vee suurem tarbimine. Toodetud jookide suured kaod. Me ei paku oma toodetele seda kvaliteediklassi, sest LQ kvaliteediklassiga seadmed ei vasta Euroopa surveanumate ja toidutöötlemisettevõtete eeskirjadele. See on maailma väga odavate tankide tootjate paakide kvaliteet.

[table id=3 /]

teie päringhinnakiri

Meie kvaliteet Kümme: miks osta küpsetuspaake just meie seast?

(miks me ei saa olla odavaimad ...)

1. Me kavandame, valmistame, paigaldame ja katsetame kõiki laevu (välja arvatud rõhu all) vastavalt surveanumate rangetele standarditele ja juhistele (ELi direktiiv PED 97 / 23 / EC surveseadmete kohta) Ie:
   • • Iga surveanum sisaldab a Kahekordse toimega õhuventiil (Takistab laadimise / tühjakslaadimise ajal tanki survestamist või purunemist)
     • Iga surveanum sisaldab ka Sõltumatu ülerõhu kaitseklapp (Hoiab ära laeva väga ohtliku ülepingurežiimi ja sellele järgneva plahvatuse rikke või topeltpõhjaga õhutusventiili ebapiisava jõudluse korral)
     • Iga surveanum on Kavandatud sertifitseeritud disainer Kes vastab surveanumate projekteerimisele ja arvutamisele.
     • Tootmisdokumentidest iga surveanuma kohta, mis sisaldab Staatilise tugevuse arvutamine, Täpne kirjeldus a Õige tootmisprotsessi, Sealhulgas nõutavad keevisliigid, materjali paksus, kriitilised punktid lahendused.
     • Kõik valmistatud surveanumad on ranged Tiheduse ja poorsuse testimine Keevisõmblustest, kasutades spetsiaalset vedelikku, mis tuvastab isegi vähimatki soovimatut leket, poorid või mikro-pragusid = Läbivuskatse
     • Surveanumaid testitakse ülerõhuga, mis on vähemalt 1 bar kõrgem kui ülerõhk, mille jaoks konteinerid on sertifitseeritud.
     • . Tiheduse ja survekatsete protokoll ja ELi vastavusdeklaratsioon Antakse kõigile surveanumatele. Me lisame ka Surveseadme pass, Kliendi nõudmisel.
     • Tootmisprotsessid, disainilahendused, tootmine, pingutus- ja rõhukatsed on järelevalve all TÜV SÜD Tšehhi inspektor Või mõni muu sertifitseeritud ettevõte, kes tarnib kvaliteedikontrolli ja järgib Euroopa standardeid.
     • Iga surveanum sisaldab Kustumatu andmeplaat Koos tootja kohustusliku nimega, lõplik rõhk või muud andmed, mis määravad kindlaks betooni surveanuma vastavalt EU PED 97 / 23 / EC
     • Valikuliselt suudame toota surveseadet vastavalt tingimustele ja standarditele ASME, GOST-R või GUM Sertifitseerimiseeskirjad. Sellisel juhul lisandub spetsiaalsele sertifitseerimisele lisatasu:
       • PED-sertifikaat … On hinna sees
       • ASME sertifikaat … Lisatasu 10%
       • GUM sertifitseerimine … Lisatasu 5% - tagame paagi kogu vajaliku tehnilise varustuse (ühilduv GUM-iga), klient maksab ja haldab paagi sertifitseerimisprotsessi kohapeal.
       • GOST-R sertifikaat … Lisatasu 10%
2. Toodame toidupakendeid põhiliselt Toit roostevaba teras Mis täidavad täielikult Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EÜ) nr 1935 / 2004. Need materjalid ei vabasta oma koostisosi toiduga kogustes, mis võiksid ohustada inimeste tervist või põhjustada vastuvõetamatuid muutusi toidu koostises või nende organoleptiliste ja sensoorsete omaduste halvenemist kokkupuutel toiduga tavalistes või eeldatavates tingimustes. Me ei kasuta odava madalama kvaliteediga roostevabast terasest, mis varsti kaotab oma korrosioonikindluse ja ükskõiksuse toidule, eriti pärast korduvat kokkupuudet kanalisatsiooni lahendustega.
3. Otsime tarnijaid Ehitus- ja paigaldusmaterjalidest ja -komponentidest, millest me toodame toiduainete tootmiseks ja käitlemiseks vajalikke seadmeid. Me ei osta mingit materjali importijatelt, kes ei suuda tõestada oma päritolu ja omadusi Euroopas.
4. Kõik küpsised, mida me kavandame jookide küpsemise, küpsemise ja ladustamise jaoks, on Optimeeritud mõõtmed küpsemisprotsesside, küpsemisprotsesside, karboniseerimise jaoks, mis viiakse läbi vastavalt jookide tootmise tehnoloogilistele standarditele. Me ei määra mahutite mõõtmeid tingimusteta "silmamuna" hinnanguga.
5. Kõik HQ kvaliteediklassis valmistatud mahutid valmistatakse koos garanteeritud sisepinna karedus Ra <0.8 mikronit , SQ kvaliteediklassis valmistatud konteinerid toodetakse koos Ra = 0.8 mikroni sees tagatud sisemine pinna karedus (Välja arvatud vahepakendites olevad väga väikesed mahutid ja keevisõmblused), mis on Euroopa standardis toiduga kokkupuutuvate konteinerite sisepindade etteantud karedus ja nende kanalisatsiooni leelised ja happed. Laeva sisepinna tagatisraha on äärmiselt oluline, et tagada põhjalik puhastus- ja kanalisatsioonitankid. See on oluline eeltingimus toidutootmise seadmete puhtuse ja steriilsuse saavutamiseks. Me garanteerime selle piiratud kareduse 100% sisepinnale. Kogu oma tootmisprotsessi käigus tegime korduvalt spetsiaalsete läbilõikumõõturite TR-130 mahutite sisepindade mõõtmist. Puhastage paagi sisepind kuni soovitud kareduseni jõudmiseni.
6. Iga konteiner on kavandatud ja valmistatud nii, et see tagaks Lihtne puhastada ja desinfitseerida kõiki pindu Mis puutuvad kokku toiduga. Seetõttu on laevad varustatud vähemalt ühe sanitaarseisundiga, eemaldatavad ja sanitilise taseme indikaatorid ja proovikoogid. Me ei kasuta odavahendeid, mille puhul tootja ei ole suutnud sanitaartehnikat ja -puhastust.
7. HQ kvaliteediklassi paakidel on Ühendatud välispind. Kõik välimised lehed (paksus vähemalt 2 mm) on keevitatud või täielikult suletud. See on oluline, et vältida niiskuse sisenemist kahekordsesse korpusse, isoleermaterjali niisutamist ja isoleerimisvõime kadumist. See tagab paakide püsiva kvaliteedi ja isoleerimisvõime. LQ kvaliteediga konteinerite puhul on välimised lehed tavaliselt neelatud ja nende paksus on vähemalt 1 mm.
8. Me eraldame kõik surveanumad kvaliteetse vahtpolüstürooliga. Isoleeriv polüuretaan vaht kantakse isoleerivale ruumile professionaalselt, et vältida soojuslike sildade moodustamist, isoleerimata tühja ruumi või konteinerite deformatsiooni. Me ei kasuta odavaid vähe funktsionaalseid asendusi konteinerite, näiteks isoleeriva villa, polüstüreeni Helmed, kogemata rakendatud vaht.
9. Diameetrid Pihustid, ventiilid ja torustikud On vastavalt mahule ja laeva funktsioonidele korrektsed - me ei paigalda mahutitele alatoitega funktsionaalseid elemente.
10. . Tsisternide garantii HQ toodetud on vähemalt 24-36 kuud. SQ-kvaliteedi laeval on garantii 18 kuus. Laevade praktiline elu on tavaliselt mitu aastakümmet, samal ajal kui väiksema elueaga elemente (ahjud, ventiilid, tihendid jms) saab tavaliselt kergesti asendada ühe või teise tootja uue standardiseeritud elemendiga.

Meie soovitus:

Kui võrdlete meie hindu konkurentidega, veenduge alati, et mõni teine ​​tootja garanteeriks sama kvaliteedi kui me pakume.

teie päringhinnakiri

Lagermahutite tehnilised andmed - laagerdumislaevade neli varianti:

• Küpsemise vertikaalsed mahutid - isoleeritud, vedelikjahutusega
• Küpsemise vertikaalsed mahutid - isoleerimata, õhkjahutusega
• Küpsemise horisontaalsed mahutid - isoleeritud, jahutusvedelikuga
• Küpsemise horisontaalsed paagid - isoleerimata, õhkjahutusega

   >> HINNAKIRI: küpsemisega mahajäänud mahutid <

Külastage ka: muud tüüpi Õlutootmispaagid ...