MBTHN | Küpsetusmahutid: horisontaalsed, isoleerimata, õhuga jahutatud
KÜPSENEMISNÕUD - surveanumad õlle, siidri või veini küpsemiseks
Küpsemisega horisontaalsed mahutid - isoleerimata - ühepeale - jahutatakse õhuga
Uue õlle peamine kääritamisprotsess, mille vaheühendit nimetatakse roheliseks õlleks, järgib protsessi Õlu küpsemine küpsetuspaagides (Ka Lager tankid) Sellel tootmisetapil saab õlle küpsetada või küllastuda süsinikdioksiidiga, mis on moodustunud pärmi ülejäänud aktiivsusest. Sellisel viisil õlu omandab lõhna.
Küpsus on õlle tootmisprotsessi pikim etapp. Pikkus Õlle küpsemine Sõltub valitud retseptist, temperatuurist ja seadistatud rõhust küpsetuspaagis. Põhjaga kääritatud õlle küpsetamine EPM 10% -ga võtab kaks kuni kolm nädalat, kerge lager EPM 12% vähemalt 30 päeva, õlut, millel on spetsiaalne EPM üle 12, tekitab 60 päeva kuni mitu kuud.
Õlle küpsemise pikkus, partii suurus ja toodangu sagedus on õlletehase nõutava arvu küpsetuspaagrite kohta tehtud otsuste jaoks olulised.
Küpsetusmahutid on mõeldud max. ülerõhk 1.5 baari ja vastavalt PED-le (direktiiv 2014/68 / EL) on need surveanumad. Vastavalt kliendi soovile saame kõik küpsemismahutid välja vahetada, pakkudes mahuteid maksimaalse rõhuga 3.0 baari (surveanumad) - siis saab õlletehase operaator pudelisse ja serveerida õlut igast survestatud mahutist ilma õlut spetsiaalsetesse serveerimismahutitesse pumpamata.
Lageri mahuti / küpsetamise õllepaak (mitte isoleeritud, horisontaalne, jahutatakse õhuga):
Selle versiooni küpsetuspaakide omadused:
Ühekordajaga küpsetuspaakid
Lihtsad ja odavad isoleerimata mahutid, mida jahutatakse külma õhuga. Traditsiooniline jahutusvõimalus lageri keldris. Eeliseks on madal hind, kuid on ka mitmeid puudusi: kõrged jahutusenergia nõuded (seda võib mõjutada lagi külainete seinte soojusisolatsiooni kvaliteet), küpsemise kontrollimatu võimatus (seda ei ole võimalik seada erinevad temperatuurid üksikutesse tankidesse), töö mugavus lageri keldris (keldri töötajad töötavad väga külmas ja niiskes keskkonnas, mis ei aita kaasa nende tervisele ja töötingimustele).
Tuleb märkida, et ühekordse vedelikuga paakide õlletehasele on vaja luua jahutuskapp, ruumis väga hea seinte ja lagede isolatsioon ja külmik uksega. Jahutuskulud on eriti suvekuudel, võib-olla aastaringselt troopilistes piirkondades, mis on tunduvalt kõrgemad kui vedelad jahutatud isoleeritud kütusepaagid. Hoonete ja tööde suurenenud kulud ületavad tavaliselt odavama tehnoloogia õlletehase ostmisega kokkuhoidu.
Seevastu lahendus on üldjuhul kasulik õhu jahutamiseks Microbrewery, mida on vaja luua külmutatud ladustamise ala täidetud ketid või pudelid õlut, ja neil ei ole spetsiaalset säilitamiskohta. Sel juhul müüakse koos õllega samaaegselt ka lager tankid.
Küpsetuspaagid on horisontaalsed
Eeliseks on koha kokkuhoid. Samasse piirkonda saame paigutada suurema hulga paake, kui need on paigutatud akusse, st mitmesse ritta üksteise kohale. Puuduseks on liiga madalale või liiga kõrgele ladustatud paakide keeruline puhastamine ja kanalisatsioon. Aku paake on väljastpoolt keeruline puhastada - mahutite ligipääsmatud pindadel võivad orgaanilised saasteained koguneda ja saastata toodetud õlut.
Toodame horisontaalseid isoleerimata küpsetust / säravates õlutankerites mitut standardvarustust:
Meie lai valik toodetud heledast õlutankidest võimaldab valida optimaalse paagi mõõtmed paigutuskohana.
Omadused laiemad silindrilise osa pikkusega mahutid:
- Järk-järguline temperatuurikõver primaarsest fermentatsioonist üleminekul õlle küpsemise (väiksem soojusülekande pindala, madalam jahutusprotsess)
- Need on kõrgema ruumi mõttes vähem nõudlikud.
Spetsifikatsioonid silindrilise osa suurte kõrgustega siledad paagid:
- Peamise temperatuuri kõver esmase käärimise üleminekul õlle küpsemise (suurem soojusülekande pindala, seda suurem on jahutus efekt)
- Need on kõrgema ruumi osas nõudlikumad
Valmistame ka teisi säravaid õlutankreid kui standardmõõdud. Me saame kohandada peaaegu kõiki paakide ruumilisi paigutusi ja vajadusi.