Nanobreweries - väikesed kodu- ja käsitööpruulikojad

Nano-õlletehased väikesed kodumajapidamises asuvad õlletehased ja õlle tootmistehnoloogial põhinevad väikesed käsitöönduslikud õlletehased, mis keskenduvad madalaimale ostuhinnale õlletehase väiksema kasutusmugavuse hinnaga (võrreldes tööstuslike mini-õlletehaste ja miniveskitega). Nano-õlletehased on sobiv lahendus kõigile algajatele, kes vajavad rajatise täielikku funktsionaalsust võimalikult väikeste investeeringutega tehnoloogiasse ja ehitustöödesse.

Pakume BREWMASTER Komplektid nano-õlletehaste baasil Saksamaal või Itaalias valmistatud lihtsustatud infusioonipraavaküttega. Ülejäänud peamised komponendid on toodetud Tšehhi Vabariigis või Saksamaal. Nanobreweries BREWMASTER On väga hea kontseptsioon nano-õlletehase kohta, mida kodus asuvad õlletehased ja õlletehased kasutavad sadades väikestes õlletehastes kogu maailmas.

Soovitatavad nanobrewery komplektid:

Nanobreweries BREWMASTER

Nano-õlletehased brewmasteriga. BREWMASTER mikrobreweries on seadmestik, mis on ette nähtud õlle professionaalseks tootmiseks 50i, 200i, 500i või 1000-i liitrites. Need on varustatud elektrilise küttesüsteemiga, mis võimaldab valmistada erinevaid infusioonipreparaatide protseduure, millele järgneb fermentatsioon silindrilistes koonilistes mahutites.

Lisateave õlletehaste BREWMASTER kohta…

Tehniline kirjeldus - nanobreweries Brewmaster

I. Malta jahvatamine

Linnaseviliimine toimub elektri abil Linnasehmuti MM-80 (Väljund 80 kg linnaste tunnis) või käsiraamat Linnasehmuti MM-30 (väljund 30 kg maletit tunnis)

II. Brewhouse - kuuma virre tootmine

• Brewmaster 50 (isoleerimata infusiooniga pruulikoda) - tootmisvõimsus: 50 liitrit virret partii kohta
• Brewmaster 200 (isoleeritud infusiooniga õlletehas) - tootmisvõimsus: 200 liitrit virret partii kohta
• Brewmaster 500 (isoleeritud infusiooniga õlletehas) - tootmisvõimsus: 500 liitrit virret partii kohta
• Brewmaster 1000 (isoleeritud infusiooniga õlletehas) - tootmisvõimsus: 1000 liitrit virret partii kohta

III. Nahk Jahutamine fermentatsiooni temperatuurile

• Kastmed jahutavad otse õllelaevas või fermentatsioonipaagis, kasutades sukeldatavat spiraalset soojusvahetit - jahutusvedelik on külm kraanivesi (virde jahutamise esimene faas) ja seejärel vesijahutist jäävett (virde jahutamise teine ​​faas)
• Kõhu jahutamine koosseisu jahutiga - jahutusvedelik on külm kraanivesi (virde jahutamise esimene faas) ja seejärel jäävesi vesijahutist (virde jahutamise teine ​​faas)
• Eeljahutatud virde jahutamine veega otse fermenteris - ainult vesijahutusega varustatud kääritusmahutid

IV. Fermentatsioonipaagid - põhikääritamine

Lihtsustatud isoleerimata silindrilistel koonilistel fermentatsioonipaakidel … Jahutatakse toatemperatuuri reguleerimisega - lihtsaim õlle kontrollimatu kääritamise tehnoloogia survestamata paagis, mis on varustatud käärituskorgi ja puhta toote tühjendusklapiga. Soovitatav õlle tootmiseks väikestes kogustes ilma täpse temperatuuri reguleerimise võimaluseta. Odav tehnoloogia vastab töö kvaliteedile ja keevisõmbluste sisepinnale! Puhastamine ja desinfitseerimine tuleb teha käsitsi.

• Lihtsustatud silindrilised-koonilised mahutid - lihtsustatud konstruktsiooniga silindrikujuline koonusepaak, mida jahutatakse paljundusaparaadi ja vesijahutiga. Mitterõhu (0.0 bar) või madalrõhu (1.5 bar) versioon. Enne kääritamisprotsessi võib virde jahutamiseks kasutada ka paake. 1.5-baarist versiooni saab kasutada ka madalrõhul laagerdamiseks ja õlle mahutitesse villimiseks.
• Kääritamise ja küpsemise isejahtuv seade MODULO - lihtsustatud konstruktsiooniga täisväärtuslik silindrikujuline koonusepaak koos integreeritud sõltumatu veejahutiga. Mittesurve (0.0 bar), madalrõhu (1.5 bar) või kõrgsurve (3.0 bar) versioon. Mahuteid võib kasutada ka virde jahutamiseks enne käärimisprotsessi. 1.5-baariseid ja 3.0-baariseid versioone saab kasutada ka õlle madalrõhul laagerdamiseks ja pudelisse villimiseks.
• Klassikalised silindrilised koonilised mahutid - täielikult varustatud CCT, iseseisev, isoleeritud, varustatud kõigega, mis on vajalik õlle kontrollitud kääritamiseks, küpsemiseks, säilitamiseks ja villimiseks. Kõigi CCT-de jahutamine toimub tavalise vesiglükooljahutiga. Temperatuurikõverate programmeerimine mitmeks päevaks ette on võimalik.

V. Küpsetusmahutid - õlle küpsemine

• Küpsemine otse müügipakendisse - soovitame kasutada PET-pudeleid, Petaineri, tünne, 5-liitriseid õllenõusid ... Selle kõige odavama lahenduse kasutamisel tuleb õllepakend alati asetada õhkjahutusega ruumidesse, külmkappi või jahutatud kasti (soovitatav õhutemperatuur umbes 1 ° C). Mahutite plahvatuse vältimiseks on vaja tagada ka pidev ülerõhu vähendamine mahutites, kuna tootja ei ole survemahuteid ette näinud muuks otstarbeks kui valmis õlle ladustamiseks ja müügiks. Seetõttu sobib see küpsemismeetod ainult väikseimate tootmismahtude jaoks. Plahvatusohu tõttu tekkiva märkimisväärse vigastuste ohu tõttu pole see kindlasti soovitatav.
• Küllenemine õhurõhku jahutatud ülerõhu mahutis - jahutatud õhurõhupaagid (sertifitseeritud rõhule 1.5–3.0 baari) on isoleerimata, ilma jahutusvedeliku ringlemiseks mõeldud paljundusaparaatideta. Need on ette nähtud paigutamiseks külma ruumi või külmkappi, mille õhutemperatuur on umbes 1 ° C. Surveanumate (lagermahutite) seadmed võimaldavad hoida täpselt määratud rõhku paakides ja pidevalt tühjendada toodetud CO2 kogust - see väldib tanki plahvatuse oht. Arvestades asjaolu, et kõik mahutid paigutatakse tavaliselt ühte ruumi, kus on ühtlane temperatuur, ei ole võimalik temperatuuri reguleerida igas lagerpaagis eraldi ega neid kasutada virde kääritamise etapis.

Laagerdunud veega (glükool) jahutatud ülerõhu mahutite küpsemine - ülerõhupaagid (sertifitseeritud rõhule 1.2 kuni 3.0 bar) on isoleerimata (SLP versioon) või isoleeritud (CLASSIC versioon), mis on varustatud jahutuskanalitega (paljundusaparaadid). Need on ette nähtud külmutamata ruumi paigutamiseks (isoleeritud ruumi jaoks on soovitatav kasutada isoleerimata paake). Iga paaki jahutatakse eraldi jahutusvedelikuga, mis ringleb dubleerimispaagi kesta ja vesijahuti vahel.

Jahutusvedelikuna kasutatakse vett (kuni temperatuurini 2 ° C) või vee ja toiduglükooli segu (kuni -4 ° C). Surveanumate (lagermahutid) varustus võimaldab hoida paakides täpselt seatud rõhku ja pidevalt eraldada toodetud süsinikdioksiidi kogust, see väldib paagi plahvatuse ohtu. Iga paak on varustatud oma temperatuuri mõõtmise ja reguleerimise süsteemiga ning seetõttu on võimalik temperatuuri reguleerida igas paagis eraldi. Kui mahutid on varustatud koonilise põhjaosaga (silindrilis-koonilised mahutid), siis on võimalik kasutada samu paake kääritamiseks ja ka õlle küpsemiseks. Need veega (glükool) jahutatud küpsetusmahutite versioonid sobivad nanoõlletootjatele:

• Lihtsustatud fermentatsiooniküpsemise silindrilised koonilised mahutid - lihtsustatud CCT-d (jahutatud veega, isoleerimata)
• Kääritamis- ja laagerdusseade MODULO - kaks CCT-d (isoleeritud või isoleerimata) koos integreeritud sõltumatu vesijahutiga
• Täielikult varustatud silindrilised koonilised mahutid - täielikult varustatud isoleeritud CCT-d, iseseisvad, isoleeritud, varustatud kõigega, mis on vajalik õlle kontrollitud kääritamiseks, küpsemiseks, ladustamiseks ja villimiseks. Kõigi CCT-de jahutamine toimub tavalise vesiglükooljahutiga. Temperatuurikõverate programmeerimine mitmeks päevaks ette on võimalik.

VI. Õlle valmistamiseks müügiks

Eeldatavad tootmismahud nano-õlletehastes on nii väikesed, et õlle müügipakendite täitmine toimub peamiselt käsitsi. Seetõttu on nano-õlletehaste seadmete osana soovitatav kasutada järgmisi võimalusi:

• Käsitsi juhitavad pudeli täiteained:
  • PET-pudelite täitmiseks mõeldud õlleventiil
  • Manuaalne klaaspudeli täiteaine (1 pudel)
  • Manuaalne klaaspudeli täiteaine (2 pudelid)
  • Manuaalne klaaspudeli täiteaine (4 pudelid)
• Manuaalne pudelipesur ja puhur
• Käsitsi pudeli krooner
• Käsikäsipuu kott täiteainega:
  • 5-liitrine pool keti täiteaine
  • Manuaalne täitmisjaam 5-liitristeks pidurikellade jaoks
• Käsikäepidemega täiteaine
  • Keg täiteklemmiga
  • Vaadi pesumasin ja täiteaine

VII. Õllelaevade jahutamine

Mahutite jahutamine toimub järgmisel viisil (põhineb kääritamise ja küpsemise tehnoloogiate valikul):

• Õhu jahutamine - valides kõige lihtsamad ühe mantliga mahutid tuleb paigutada isoleeritud ruumi, mis on varustatud Õhu jahutusseade. Küpsetusmahuteid sisaldava ruumi temperatuur on soovitatav vahemikus 1 kuni 2 ° C (madalam temperatuur võib põhjustada jäätumist põrandal ja tehnoloogial). Võimalik lahendus on isoleerimata ruumi paigutatud tööstusjahutusega karp.
• Jahutus üks veejahutiga - kõiki paake jahutatakse ühe tavalise jahutiga, millest jahutusvedelik (vesi või vesi koos glükooliga) jaotatakse torude või voolikute abil üksikutesse paakidesse. Igal paagil on üks või mitu jahutustsooni ning temperatuuri igas tsoonis mõõdab ja reguleerib temperatuuri reguleerimissüsteem eraldi. Eeliseks on madal energiatarve. Nano-õlletehaste jaoks kasutame peamiselt Kompaktne vesijahuti Millist paigutust saab hallata klientide endi poolt. Vajadusel on võimalik kasutada Split vesi jahuti Eraldi välis- ja siseseadmetega (sellise paigalduse jaoks on vaja spetsialiseerunud ettevõtte teenust).
• Jahutus kompaktsete vesijahutite komplektiga - iga paaki jahutatakse eraldi kompaktse vesijahutiga. Tüüpiline lahendus Kääritamise ja küpsemise üksused Modulo. Eeliseks on lihtne paakidesse paigaldamine ilma jahutustorudega ühendamiseta (kliendid saavad ise hakkama) ja jahutite asendatavus - ühe jahuti rikke korral on kõik muud paagid veel töös.

VIII. Soovituslik varustus

• Lõikeriistade komplekt - hüdromeeter, linnaste kühvel, tööriistakomplekt tuulekoja hõlpsaks puhastamiseks, paagid ja voolikud, linnasetünn, puidust pudrunuti
• Mobiilne pump - kasulik tööriist õlle survestamata pumpamiseks ja paakide lihtsaks puhastamiseks
• CIP-jaam - liikuv seade paakide, torude ja voolikute hõlpsaks pesemiseks ja desinfitseerimiseks