MBTVI | Kypsytyssäiliöt: pystysuora, eristetty, jäähdytetty glykolilla
KYPSENNYSSÄILIÖT - paineastiat oluen, siiderin tai viinin kypsymiseen
Kypsytys pystysäiliöt - eristetty - kaksinkertainen tunkki - jäähdytetään vedellä tai glykolilla
Nuoren olueen tärkein fermentaatioprosessi, jota välituotteena kutsutaan vihreiksi oluksi, seuraa Oluen kypsyminen Kypsytysastioissa (Myös Säiliöitä). Tämän tuotantovaiheen aikana olut kypsyy tai kyllästyy hiilidioksidilla, joka muodostuu hiivan jäljellä olevasta aktiivisuudesta. Näin olut hankkii maistetta.
Kypsyttäminen on oluen tuotantoprosessin pisin vaihe. Pituus Oluen kypsyminen Riippuu valitusta reseptistä, lämpötilasta ja asetetusta paineesta kypsytysastiaan. Kypsymisen pohjahiivaolut oluiden EPM 10% kestää kahdesta kolmeen viikkoon, kevyt lager EPM 12% vähintään 30 päivää, olut erityistä EPM yli 12% tekes 60 päivää, jopa useita kuukausia.
Oluen kypsymisen pituus, erän koko ja tuotannon tiheys ovat tärkeitä päätöksiä vaadittavasta panimoiden kypsytysastioiden lukumäärästä.
Kypsyttämättömän olutankin laitteet (eristetyt, pystysuorat, jäähdytetyt vedellä / glykolilla):
Kypsytyssäiliöt on suunniteltu maks. 1.5 barin ylipaine ja ne ovat paineastioita PED: n (direktiivi 2014/68 / EU) mukaan. Asiakkaan pyynnöstä voimme korvata kaikki kypsytyssäiliöt tarjoilemalla säiliöitä, joiden enimmäispaine on 3.0 bar (paineastiat) - sitten mikropanimo-operaattori voi pullottaa ja palvella olutta mistä tahansa paineistetusta säiliöstöstä pumppaamatta olutta erillisiin annostelusäiliöihin.
Tässä versiossa esiintyvien kypsytysastioiden ominaisuudet:
kypsyminen säiliöiden kanssa kaksoisvaipparakenne
- monimutkaisemmat eristetyt säiliöt, jotka on jäähdytetty kaksoisvaipan kopiokoneissa kiertävällä glykolilla tai jäävedellä. Moderni tapa jäähdyttää lager-kellari, joka on vakiona nykyaikaisissa panimoissa. Suurempien alkukustannusten ilmeisen haitan lisäksi näillä säiliöillä on vain etuja: alhaiset jäähdytyskustannukset (vain oluen jäähdytys, ei tila), vähäinen kysyntä asennuspaikassa (ei tarvitse eristää varastokellaria, säiliöt voivat olla missä tahansa huone), mukava käyttää (huoneessa, jossa on säiliöitä, ei tarvitse säätää lämpötilaa). mahdollisuus säätää kypsymistä jokaisessa säiliössä erikseen. Ainoa sopiva ratkaisu panimon automatisoituun hallintajärjestelmään.
Mattaussäiliöt pystysuorassa
- panimon säiliöt "seisovat". Helppo puhdistaa ja puhdistaa, ja säiliöihin on myös helppo pääsy kaikilta puolilta. Haittana on tilantarve sekä korkeudessa että olutkellarin alueella. Pystysuuntaiset kypsytysastiat ovat vakiona nykyaikaisissa panimoissa, ja tämä käsite on suositeltava, kun pieni tila ei ole perustavanlaatuinen rajoitus.
Valmistamme eristettyjä kypsytysaltaita useissa vakiotuotteissa
Laaja valikoima tuotettuja kypsyneitä lager-säiliöitä voit valita optimaalisen säiliön mitat asettelutilaksi.
Ominaisuudet laajemmat säiliöt, joiden sylinterimäinen osa on pieni:
- Ne ovat parempia oluen hiivalle (alempi hydrostaattinen paine)
- Asteittainen lämpötilakäyrä siirtyessä siirtymään primaarisesta fermentaatiosta oluen kypsyminen (pienempi lämmönsiirtoalue, pienempi jäähdytysvaikutus)
- Ne ovat vähemmän vaativat korkeustilan suhteen.
- Ne ovat vaativampia lattiatilan suhteen.
Ominaisuudet Karkaisevat säiliöt, joissa on suuri sylinterimäinen osa:
- Säiliöt, joissa on suurempia määriä, vaativat erilainen hiivakanta (korkeampi hydrostaattinen paine)
- Jyrkkä lämpötilakäyrä siirtymisen aikana primaarisesta fermentaatiosta oluen kypsyminen (suurempi lämmönsiirtoalue, sitä suurempi jäähdytysvaikutus)
- Ne ovat vaativampia korkeustilan suhteen
- Ne vaativat vähemmän lattiatilaa.
Valmistamme myös erikokoisia lager-säiliöitä kuin vakiokoot. Voimme mukauttaa lähes kaikki säiliöiden tilamuutokset ja tarpeet.
>> TEKNISET PARAMETRIT: Kypsytysastiat BREWORX - pystysuora, eristetty
>> HINNASTO: Kypsytysastiat BREWORX - pystysuora eristetty
