Miksi tulla panimon omistajaksi

Kuinka on mahdollista, että jotkut ravintolat ja majoitusmahdollisuudet täyttävät pysyvästi kapasiteettinsa joka viikonloppuna ja tarjoavat ravintoloita ja pöytiä täynnä ravintoloita? Ne ovat erilaisia!

Aika on huono, jokainen ravintolan, majatalo tai hotelli voi kertoa sinulle. Vierailijoiden määrä on vähentynyt, ihmiset alkavat säästää rahaa. Myynti ei ole sitä, mitä he olivat. Perspektiivi ei ole optimistinen. miten se on mahdollista Että jotkut ravintolat ja majoitusmahdollisuudet täyttävät pysyvästi kapasiteettinsa joka viikonloppuna ja ovat ruokailualueet ja pöydät ravintolan ulkopuolella täynnä vieraita? Haluatko he valmistaa halvempaa? Tarjoavatko he halvempaa olutta ja muita juomia? Ei. Ne ovat erilaisia!

Nauti ainutlaatuisesta ruokailukokemuksesta tarjoavien vierastalojen tai ravintoloiden tavanomaisesta keskiarvosta, ja se on nyt ainoa käytännöllinen tapa ylläpitää ja kehittää ravintolatoimintaa. Vieras etsii uutta makua, uusia ruokia ja juomia. Halukkaita käyttämään rahaa sellaiseen, jolla on mahdollisuus maistaa vain tässä paikassa.

Vielä nykyäänkin enemmän kuin koskaan ennen, ravintolamatkailu on kehittymässä. Vieraat ovat valmiita matkustamaan kymmeniä kilometrejä maistelemaan paikallisia erikoisuuksia tai pysähtymään suositellussa paikassa matkalla toiseen määränpäähän. Tämä pätee erityisesti aikamme ilmiöön - pyöräilyyn. Aktiivinen vapaa-aika ei ole koskaan ollut niin suosittua kuin tänään. Joka päivä pyöräilijät, varsinkin lämpiminä viikonloppuisin, lähtevät kotoa polkupyörällä ja etsivät matkakohdetta, johon kannattaa mennä, jutella perheen tai ystävien kanssa ja saada virvokkeita. Kysy useilta aktiivisilta pyöräilijöiltä, ​​mitä ahdistusta he lähtevät ja mitä heiltä odotetaan. Suurin osa heistä myöntää, että kotimainen pienpanimo tai ravintola on aina paikka, jota ei kannata hukata. Varsinkin kun he voivat syödä raitista ilmaa mukavien ravintoloiden ympäristössä ja hymyilevä henkilökunta tuo heille lasin terveellistä hiivaolutta.

Ennen kuin aloitimme konttibriketit, me vietti monta viikonloppua aktiivisena polkupyöräilijänä ja kävimme monissa ravintoloissa, jotka ajaa Pienet panimot. Havaitsimme yrityksen sisällä tapahtuvan vilun ja tyytyväisten kävijöiden määrän, jotka istuivat ravintoloiden ulkopuolella. Jos yrityksen omistaja oli läsnä, pyysimme häntä kiertueelle panimonsa aikana ja kysyivät hänen kokemuksestaan ​​operaatiosta. Kysyimme myös paikallisilta asukkailta, mitä he ovat kylässä sijaitsevassa mikroyrityksessä. Lopuksi vierailimme kymmenissä ravintolayrityksissä, jotka eivät olleet vielä käyttäneet mikrojauhoja. Opimme joitakin mielenkiintoisia asioita:

  • Kaikki pienen panimon toimijat alkoivat klassisen keskiraskaat ravintolan omistajat. Tämä ansaitsi heidät vain tarpeeksi kattamaan varsinaisen toiminnan ja ylläpitää omistajaa ja hänen henkilökuntansa. Kukaan ei ollut säästellyt enempää kuin 1 miljoonaa ennen mikrobereiden ottamista.
  • He kaikki päättivät mennä riskeihin ja ostaa pienpanimon lainatulla rahalla, jonka he olivat takaaneet talossaan tai ravintolassaan.
  • Kaikki nämä operaattorit huomasivat, että 100-yhtiöstä 400: iin osallistuminen on lisääntynyt kahden ensimmäisen toimintavuoden aikana. Ensimmäiset paikalliset vakituiset tavallisesti jättivät huomiotta uuden mukautetun oluen, mutta uusien vieraiden saaminen lähinnä lähiympäristöstä, jotka halusivat tulla ja kokeilla kotona hautua, ylitti nopeasti säännöllisten vieraiden määrän. Kahden vuoden kuluessa lähes kaikki paikalliset vakituiset asukkaat ovat vähitellen siirtyneet kotimaiselle vehnäolulle ja kymmeniä turisteja on tullut säännöllisesti.
  • 1-2 vuoden kuluttua useimmat mikropanimoiden operaattorit siirtyivät kokonaan oman oluen yksinmyyntitarjouksiin ja lopettivat klassisten oluiden tarjoamisen muilta toimittajilta - he yksinkertaisesti huomasivat, että puolustaa omaa tuotemerkkiään kannattaa ja vieraat alkoivat sitten miettiä omistajia "Ylpeys panimon omasta tuotemerkistä todisteeksi paikallisen oluen laadusta.
  • Suurin osa pienpanimoiden toimijoista investointisuunnitelman palauttamisen jälkeen lisää panimokapasiteettia kysynnän kasvaessa ja erityisesti kesällä ne eivät pysty kattamaan sitä menettämättä tuotetun oluen laatua (pidä säädettyä aikaa makaavan lagering-säiliöissä)
  • Kaikki mikroyritysten operaattorit olivat hämmästyneitä omasta oluestaan ​​saamansa suosion takia. Heitä mainitaan kaikissa turisti-mainosmateriaaleissa, he usein vastaanottavat toimittajia, tv-toimittajia ja lehtien toimittajia. Heitä haastatellaan ja järjestetään retkiä panimolle julkkiksia ja säännöllisiä vieraita varten. Suotuisuuden kasvu on johtanut uusien uusien kävijöiden tuloon ja lisäämällä uskollisten vieraiden määrää ja siten myynnin määrää.
  • Kunnan, jonka maata panimo sijaitsee, aina kun se on mahdollista, ei epäröi tarjota paikallisen panimon toimintaa, olipa kyse sitten matkailun edistämisestä, postikortilla tai paikallisissa tapahtumissa.
  • Tavalliset ihmiset ovat ylpeitä panimoistaan ​​yhteisössä ja koska heillä on paikka, jossa he voivat mennä nauttimaan hyvistä oluista perheensä kanssa, he voivat ylpeillä tästä paikallisesta harvinaisuudesta kävijöilleen ja panimo on suosikki aihe keskusteluissaan päivittäinen työ.
  • Kukaan panimotoiminnan harjoittajista ei valittanut, että niiden investoinnit hankintaan ja kehittämiseen eivät maksoitu.
  • Useimmat ravintolatoimittajat, joilla ei ole omaa panimonsa, valittivat meille, että he kirjaavat asiakkaiden menetyksen ja laskevat yhä alhaisempia myyntiään. He eivät pidä siitä, että heidän vieraansa ovat houkutelleet ravintoloita, joissa on pieniä panimoita lähellä ja kaukana.
  • Useimmat ravintolatoimittajat, joilla ei ole omaa panimotoimintaa, haluavat omia mikroyrityksiä, mutta heillä ei ole rahaa ja usein heillä ei ole tilaa, jossa panimot voitaisiin rakentaa. He eivät ymmärrä, että niillä, joilla on mikroyrityksiä ja jotka ajaa sitä tänään, olivat samassa asemassa. Palvelumme avaimet käteen mikrobiejuus voi johtaa heitä vaiheittain omalle mikroyritykselle.
  • Useimmat ravintolatoimijat, joilla ei ole omaa panimoa, pelkäävät, että mikrojalostamo ei maksaisi maksua ja tuovat heidän liiketoiminnansa pilalle. He eivät ymmärrä, että ne, joilla on mikro-panimo ja juoksevat sitä tänään, olivat samassa asemassa. Palvelumme panimon testaamiseksi vakuuttaisi heidät ilman riskiä, ​​että heidän oma panimonsa todella maksaa nopeasti.
  • Useimmilla ravintolatoimijoilla, joilla ei ole omaa panimoa, on sopimus yksinmyynnistä, joka on ostettu suurelta myyjältä, eikä se salli niiden laajentaa omaa olutta. He eivät ymmärrä, että ne, joilla on mikro-panimo ja juoksevat sitä tänään, olivat samassa asemassa. Niiden on päästävä eroon riippuvuudesta yhdestä toimittajasta eikä pidentämään tällaista sopimusta, koska se haittaa omaa liiketoimintaa. Tarjotakseen omaa tuotemerkkinsä alkavat aina maksaa pian.
  • Jotkut ravintola-alan toimijoista ilman omaa panimonsa eivät omista rakennusta, jossa ravintola on, mutta he ovat vuokralaisia. He haluaisivat olla mikroyrityksiä, mutta eivät halua tai eivät voi sijoittaa kiinteistöihin, jotka eivät ole heitä. He kohtuullisesti pelkäävät, että vuokrasopimuksen päättyessä rakennettu mikroyritys ei olisi helppoa tai halpaa liikkua muualla. He eivät tiedä, että on olemassa ratkaisu, nimeltään Mobile panimot MOBBEER, joka yksinkertaisesti ratkaisee ongelmansa.
  • Joillakin toimijoilla on rohkeutta aloittaa oma panimonsa, mutta he ajattelevat etukäteen ja suunnittelevat oman panimoaan, kun he säästävät ja ansaitsevat rahaa suuremmalle ravintolalle tai sen laajennukselle. He eivät ota huomioon riskiä, ​​että kilpailija voi tällä välin ryhtyä panimon ja uloskäynnin turisteille, ja tavalliset voivat sitten haudata suunnitelmat kokonaan. Loppujen lopuksi Tšekin tasavallassa on vuosittain yli 20-uudet mikrolevyt. Tällaisille toimijoille olisi hyvä ratkaisu ostaa pienempi liikkuvan panimon nyt tai säästää staattista panimoa ja nopeuttaa liikevaihdon kasvua ja vieraiden virtaa, ja myöhemmin he voivat lisätä panimon kapasiteettia tai ostaa toisen kohteen ja liikkua Koko panimo, mikä ei ole suurempi ongelma liikkuvalle panimolle MOBBEER.

10 on hyvä syy valita omat mikrojalostuksesi

  • Erotus kaikista keskimääräisistä ravintolapalveluista
  • Oluen laajentaminen mielivaltaisesti laajaan valikoimaan ainutlaatuisia oluita
  • Jokaisen olutpinnan myyntiin kohdistuvan voiton huomattava lisääntyminen
  • Ravintolan yleisömäärän asteittaisen vähenemisen yleisen suuntauksen parantaminen päinvastoin - sen jatkuva kasvu
  • Luonnon kiinnostuksen turvaaminen ja julkisuus omassa ravintolassasi
  • Riippumattomuus tärkeimpien oluen toimittajien politiikasta
  • Vertailukelpoinen investoinnin tuotto verrattuna muihin hotelli- ja ravintola-alan investointimahdollisuuksiin
  • Nopea liikevaihdon kasvu ja yrityksen kokonaisliiketoiminnan voitot, mahdollisuus investointien nopeuttamiseen
  • Hyvää ammattitaitoa ja henkilökohtaista mainetta kuluttajien keskuudessa ja alalla
  • Mikrokuopat, joiden tuotantomäärä on 10,000 hehtolitraa olutta vuodessa, ovat puolet valmisteverosta kuin suuret panimot

keyboard_arrow_up