SYSTÈME DE GESTION DE LEVURE

- distribution, régénération, dosage, collecte et stockage de levure

Système de gestion de levure Comprend des conteneurs et du matériel pour:

• Dosage de levure dans des vaisseaux de fermentation
• Collecte de levure de déchets des vaisseaux de fermentation
• Lavage de la levure (régénération)
• Stockage de levure en direct
• Culture des souches de levure (promotion)

Nous proposons les équipements de stockage et de régénération des levures:

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Solutions recommandées pour la gestion des levures

Nous fabriquons nos équipements de microbrasserie pour la gestion des levures dans la taille optimale pour la technologie de microbrasserie choisie ou selon les besoins individuels des clients.

Petites microbrasseries (brasserie 1.5 - 3 HL)

• Acquisition de nouvelles levures - achat auprès de grandes brasseries ou de laboratoires de levure
• La durée de vie de la levure - généralement 4 à 6 applications selon les conditions de stockage et de lavage appropriés
• Stockage de levure - un simple récipient en verre ou en plastique dans un réfrigérateur dédié
• Le dosage de la levure dans les vaisseaux de fermentation - versement manuel de levure dans la cuve de fermentation
• Collecte de la levure dans des vaisseaux de fermentation - manuellement en vidant la levure dans un bécher
• Régénération de la levure - manuellement par simple coulage de la couche supérieure de levure morte du bécher après affaissement de l'infusion de levure

Solutions d'accessoires inclus pour petites microbrasseries:

• Couvercle en verre calibré 1x - pour le dosage, la collecte et le lavage de la levure
• Récipient en plastique scellable 3x Pour le stockage de la levure

Accessoires en option:

• Réfrigérateur Pour le stockage de levure dans des pots
• Récipient réfrigéré et régénérateur de levure (Pressurisé / non pressurisé)
• Une pompe à diaphragme Pour pomper de la levure de / vers un contenant non pressurisé

Microbrasseries moyennes (brasserie 5.0 - 20 HL)

• Acquisition de nouvelles levures - acheter dans de plus grandes brasseries ou laboratoires de levure
• La durée de vie de la levure - généralement 4 à 6 applications selon les conditions de stockage et de lavage appropriés
• Stockage de levure - un conteneur isotherme refroidi au glycol. Pour la fermentation en cuves de fermentation ouvertes non pressurisées, pour la fermentation en cuves cylindro-coniques pressurisées. Dans la brasserie, le nombre de contenants correspond au nombre de souches de levure utilisées.
• Le dosage de la levure dans les vaisseaux de fermentation - dans des cuves de fermentation ouvertes versant manuellement la dose de levure des bidons, dans des cuves cylindro-coniques en injectant des doses de levure par la valve de fond dans la pointe du cône.
• Collecte de la levure dans des vaisseaux de fermentation - pour les cuves de fermentation ouvertes, drainer manuellement la levure dans le bécher et la verser dans un récipient à levure, pour les cuves cylindro-coniques se vidant par la vanne de fond dans le cône de la cuve (le sablage de la levure) puis versant par tuyau de pression directement dans un contenant de levure.
• Régénération de la levure - séparation de la couche de levure morte dans le régénérateur de levure

Solutions d'accessoires inclus pour petites microbrasseries:

• Couvercle calibré en verre 1x Pour dosage et lavage de levure
• Récipient isolé à base de glycol 1 x à base de glycol pour levure (pressurisé / non pressurisé selon la technologie de fermentation choisie) - le nombre de conteneurs correspond au nombre de souches de levure utilisées

Accessoires en option:

• Conteneurs supplémentaires pour la levure (Le nombre correspond au nombre de souches de levure utilisées)
• Pompe à membrane Pour pomper de la levure de / vers un contenant non pressurisé

Grandes microbrasseries (brewhouse 30-80 HL)

• Acquisition de nouvelles levures - l'achat de germes de souches de levure auprès de laboratoires spécialisés et de banques de levures sous forme de gélose dite oblique
• La durée de vie de la levure - généralement 6 à 12 mois en propagation bien contrôlée de levure. La durée de vie d'une dose produite par une brasserie est de 4 à 6 applications.
• Stockage de levure - conteneur isotherme refroidi au glycol. Pour la fermentation en cuves de fermentation ouvertes non pressurisées, pour la fermentation en cuves cylindro-coniques pressurisées.
• Le dosage de la levure dans les vaisseaux de fermentation - dans des cuves de fermentation ouvertes versage manuel
  Dose de levure à partir de canettes, dans des réservoirs cylindriques-coniques qui se répandent manuellement à partir de boîtes ou pressurisés en injectant des doses de levure à travers la soupape inférieure sur cône.
• Collecte de la levure dans des vaisseaux de fermentation - pour les cuves de fermentation ouvertes, vidange manuelle de la levure dans la boîte et la verse dans un récipient à levure, pour les cuves cylindro-coniques se vidant par la vanne de fond dans le cône de la cuve (le sablage de la levure) puis versant par tuyau de pression directement dans un récipient à levure.
• Régénération de la levure - séparation de la couche de levure morte en un régénérateur de levure

Solutions d'accessoires inclus pour les microbrasseries plus grandes :

• Récipient isolé à base de glycol 3 x à base de glycol pour levure (pressurisé / non pressurisé pour la technologie de fermentation sélectionnée) - le nombre de conteneurs correspond au nombre de souches de levure utilisées
• Station CIP pour station de propagation de levure- accessoires de la station de multiplication des levures
• Réservoir de démarrage de fermentation - accessoires de la station de multiplication des levures

Accessoires optionnels :

• Récipients de levure supplémentaires (Le nombre correspond au nombre de conteneurs de souches de levure utilisées)
• Pompe à membrane Pour pomper de la levure de / vers un contenant non pressurisé