CIDERLINES

Lignes entièrement équipées pour la production de cidre

Nous produisons des lignes de production professionnelles pour la production de cidre - cidres (CIDERLINES). Nous pouvons fournir des installations de production complètes pour la fabrication et la vente de cidre dans les restaurants ou des lignes de production sophistiquées pour la production industrielle de cidre et son conditionnement en bouteilles, fûts ou autres conteneurs d'expédition.

Qu'est-ce que le cidre et comment est-il produit?

Technologie de production de cidreCidre … En savoir plus sur la boisson alcoolisée gazeuse à la pomme

Le cidre est une boisson gazeuse peu alcoolisée à base de pommes qui sont traditionnellement produites principalement en Europe occidentale et septentrionale. On l'appelle aussi vin nordique car il remplace le vin dans les régions froides où la culture du raisin n'est pas possible.

La production de cidre repose essentiellement sur une récolte de pommes suffisante de variétés sélectionnées, qui sont d'abord soigneusement nettoyées, puis broyées et transformées en jus de fruits dépourvus de parties solides.

Le jus de fruit doit ensuite subir une fermentation contrôlée pendant 3 à 5 jours, au cours de laquelle, à des températures techniquement maintenues généralement entre 28 ° C et 35 ° C, les sucres contenus dans les fruits sont partiellement transformés en alcool, dont les valeurs varient entre 0.5% et 8.2% du total. . Des niveaux d'alcool plus élevés sont considérés comme inacceptables et sont plus typiques du vin de pomme.

Vient ensuite la séparation de la boisson claire des sédiments, de la levure morte et de la mousse et la boisson passe en phase de maturation, à une basse température de 6 ° C à 15 ° C et une légère surpression, le cidre fermente et mûrit généralement pendant 2 à 3 mois. . Pendant ce temps, il est légèrement saturé par le dioxyde de carbone émergent et acquiert son goût rafraîchissant unique. La maturation est à nouveau complétée par la séparation de la boisson claire des boues déposées et de la mousse. Ensuite, le cidre est mis en bouteille dans des récipients ou des bouteilles propres.

La dernière phase consiste à mettre la boisson en bouteille dans des emballages de vente, le plus souvent des bouteilles en verre ou en PET, des petits fûts, mais également des fûts en acier inoxydable plus gros. Pour augmenter la durabilité de la boisson, il est recommandé avant la mise en bouteille de filtrer le cidre à l'aide d'un filtre à plaques ou à diatomées, qui élimine mécaniquement les derniers restes de levure et arrête le processus de fermentation en cours. La boisson peut également être extraite directement du réservoir et servie sous forme naturelle sans filtration directe aux clients du restaurant adjacent, ce qui peut avoir un effet marketing important pour le producteur de cidre.

CIDERLINES - lignes de production pour les producteurs de cidre professionnels

L'équipement de production du cidre est très similaire à celui de la brasserie. Au lieu d'un bloc chaud avec une brasserie, il contient un ensemble de machines pour le nettoyage, le broyage et la compression des fruits. Le liquide intermédiaire qui passe ensuite par un processus de fermentation est le jus de fruit pressé à partir du fruit. Le processus de fermentation et de maturation a généralement lieu dans des réservoirs cylindriques qui, comparés aux réservoirs destinés à la production de bière, ne disposent que d'équipements légèrement différents, en fonction des exigences du processus de fabrication du cidre. La fermentation a lieu à des températures plus élevées et, en plus du refroidissement, un dispositif de chauffage des conteneurs est nécessaire pour maintenir la température de fermentation souhaitée. Notre expérience dans la production de microbrasseries garantit la qualité supérieure du savoir-faire et la solution technique de la technologie pour la production de cidre. La ligne de production comprend plusieurs sous-technologies complètes pour la production de boissons à base de cidre de manière professionnelle.


I. CIDERLINE MODULO - Lignes modulaires pour une production de cidre

CiderLine MODULO - Lignes de production de cidre modulairesCIDERLINE MODULO - des lignes de production professionnelles complètes de construction modulaire pour la production de cidre avec une installation simple qui ne nécessite pas d'interventions de construction dans le bâtiment. Leur assemblage sur site peut être réalisé par le client sans l'intervention d'un expert. Au début, la ligne pour la fabrication du cidre est possible de réaliser dans la configuration de base et cela se développe progressivement avec d'autres composants et équipements, augmentant le volume de production et le confort de travail dans la ligne de production. Nous proposons plusieurs variantes des ensembles CIDERLINE MODULO avec cuves de fermentation d'un volume de 250 litres à 2000 litres.

Voir tout recommandé CIDERLINE MODULO configurations.


II. CIDERLINE PROFI - Lignes intégrées pour une production de cidre

CiderLine PROFI - Lignes de production de cidre professionnellesCIDERLINE PROFI - des lignes de production professionnelles complètes pour la production de cidre dont l'installation et l'activation nécessitent le travail d'une équipe d'experts. La technologie est étroitement liée à la structure du bâtiment. Il permet une productivité plus élevée et des volumes de production plus importants. Il comprend des équipements professionnels de haute performance pour le traitement des fruits, la fermentation contrôlée et le conditionnement des boissons. Nous proposons plusieurs variantes des sets CIDERLINE PROFI avec cuves de fermentation d'un volume de 1000 litres à 4000 litres et plus.

Voir tout recommandé Configurations CIDERLINE PROFI.


BEERCIDERLINE - lignes combinées pour la production de bière et de cidre

Cuves de fermenation pour la production de cidreIII. BEERCIDERLINE MODULO - La ligne de production modulaire pour la bière et le cidre

BEERCIDERLINE MODULO sont des lignes de production professionnelles complètes de construction modulaire avec la possibilité de produire deux types de boissons alcoolisées - le cidre et la bière. La conception modulaire de la ligne ne nécessite qu'une installation simple qui ne nécessite pas d'interventions de construction dans le bâtiment. Leur assemblage sur site peut être réalisé par le client sans intervention d'un expert. Au début, la ligne pour la fabrication du cidre et de la bière est possible de réaliser dans la configuration de base et cela se développe progressivement avec d'autres composants et équipements, augmentant le volume de production et le confort de travail dans l'usine de production de boissons.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - La ligne de production professionnelle de bière et de cidre

BEERCIDERLINE PROFI sont des lignes de production professionnelles complètes avec la production de deux types de boissons alcoolisées - le cidre et la bière. Leur installation et leur activation nécessitent le travail d'une équipe d'experts. La technologie est étroitement liée à la structure du bâtiment. Il permet une productivité plus élevée et des volumes de production plus importants. Il comprend des appareils professionnels de haute performance pour la production de bière et de cidre, la fermentation contrôlée, la maturation et le conditionnement des boissons.

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