Production professionnelle de bière et de cidre sur une chaîne de production de boissons modulaire

Une chaîne de production de cidre combinée à une brasserie constitue une utilisation très efficace de la technologie de production, ce qui permet, avec un coût d’achat minimal, de répondre à la demande du public après deux boissons rafraîchissantes à faible teneur en alcool. Bien que la bière satisfasse principalement les consommateurs traditionnels, le cidre séduit les clients qui préfèrent les arômes de fruits et les boissons rafraîchissantes aux boissons alcoolisées énergiques.

Des cuves de fermentation et de maturation spécialement conçues pour les boissons, avec refroidissement et chauffage intégrés, permettent la production professionnelle de bière et de cidre. L'exploitant d'une chaîne de production peut décider arbitrairement quels réservoirs assureront la production de bière ou de cidre, en fonction des besoins du marché. Les deux boissons peuvent être produites simultanément dans n'importe quel rapport. La capacité de production de la chaîne de production n’est limitée que par le volume total des cuves de fermentation et de maturation, tandis que la conception modulaire de la chaîne permet une expansion progressive de la capacité de production.

Conception structurelle des lignes de production BEERCIDERLINE MODULO

La ligne de production se compose de plusieurs unités fonctionnelles:

1. Préparation du moût - un bloc chaud de la brasserie avec une fraiseuse de malt, une salle de brassage et un dispositif de refroidissement pour le moût - un moût est un produit intermédiaire.
2. Préparation du jus de fruits –Le service de préparation et de transformation des fruits, équipé d'un rince-fruits, d'un broyeur de fruits et d'un presse-fruits - un jus de fruits est un produit intermédiaire.
3. Fermentation et maturation des boissons - bloc froid dans lequel la fermentation et la maturation des intermédiaires ont lieu - moût ou jus de fruits - la bière ou le cidés est un produit final.
4. Préparation de boissons à vendre - comprend des installations pour le stockage des boissons finies, la filtration et la mise en bouteille des boissons en bouteilles ou en fûts ou la vente directe au bar.

Ligne de production professionnelle complète de construction modulaire pour la bière et le cidre avec une installation simple qui ne nécessite aucune intervention du bâtiment dans le bâtiment. Leur montage sur site peut être géré par le client sans nécessiter de travail d'expert. La chaîne de production de bière et de cidre ne peut être mise en place au début que dans la configuration de base, puis étendue progressivement par d’autres composants et équipements, augmentant ainsi le volume de production et le confort du travail dans une usine.

Construisez-le vous-même: ligne de production simple et modulaire combinée bière-cidre pour chaque restaurant…

Les lignes BEERCIDERLINE MODULO pour la production de bière et de cidre excellent par leur solution modulaire révolutionnaire qui, comparée aux brasseries et aux lignes de production de cidre d'autres fabricants, présente de nombreux avantages, en particulier pour les débutants et les futurs producteurs de bière et de cidre.

• Construction simple - pour construire une ligne de production combinée pour deux boissons peut être manipulée par tous les clients qualifiés
• Des exigences techniques sans prétention - pour l'emplacement de l'usine de production - juste une partie libre de la cuisine
• Vous pouvez commencer par une configuration minimale - et moderniser progressivement la ligne de production et agrandir
• Manipulation des composants - roulettes et pieds réglables
• Raccordement rapide des composants - en utilisant des tuyaux spéciaux ou une canalisation
• Installation et activation faciles et rapides - par vous-même en utilisant le manuel
• Économiser les coûts et l'heure - l'installation se déroule sans travaux de conception et de construction difficiles
• La ligne de production n'est pas fermement attachée au bâtiment - sa structure a un caractère des appareils d'assemblage
• Financement facile grâce à un prêt ou à une location de technologie - n'affecte pas les droits des tiers
• La production de boissons peut commencer dans quelques heures - depuis la livraison de la technologie

Pourquoi nous choisir le BEERCIDERLINE MODULO pour une production de bière et de cidre?

I. Vous pouvez facilement assembler une chaîne de production combinée de cidre de bière selon vos besoins, en kit

L’acquisition d’une installation de production de cidre et de bière est un investissement généralement coûteux par rapport à d’autres équipements de restauration. Peu de gens peuvent se permettre d'acheter l'installation dans une configuration correspondant à la capacité de production, planifiée plusieurs années à l'avance. Par conséquent, il est raisonnable de construire une chaîne de production de cidre de bière progressivement et progressivement, tandis que la capacité et l’équipement de l’usine seront augmentés dans les années à venir, si la vente de bière et de cidre est conforme aux plans de l’investisseur. Dans le même temps, la réduction de la configuration initiale de la ligne de production au minimum d’équipements requis élimine les risques commerciaux importants et minimise les pertes en cas de défaillance de la société.

Les chaînes de production de boissons BEERCIDERLINE MODULO respectent pleinement cette stratégie prudente. Leur conception modulaire vous permet de commencer avec la production de bière et de cidre dans le plus petit volume possible à un coût minimum. Progressivement, il est ensuite possible d’allonger la ligne et de l’équiper en kit. Vous achetez simplement des unités de fermentation supplémentaires, des réservoirs de transfert, une station CIP, du matériel de remplissage de fûts, une installation de mise en bouteille et d'autres installations qui ne sont pas nécessaires aux premiers stades de la production.

La construction de la ligne est conçue de telle sorte que la chaîne de production puisse être assemblée et activée par un opérateur lui-même à l'aide d'un manuel, ou que la ligne puisse être à tout moment reconstruite, agrandie ou adaptée sans l'aide coûteuse de l'équipe de montage. Les pièces sont reliées par des tuyaux flexibles et des câbles avec des connexions rapides. Pour le montage de la chaîne de production de cidre et de bière, pratiquement aucun équipement spécial n'est nécessaire. Les composants sont fournis avec des roulettes pour une manipulation facile qui peut être facilement remplacé à la place avec des pieds réglables.

Néanmoins, nous pouvons offrir un service à la clientèle d'installation professionnelle et d'activation de la ligne pour la production de bière et de cidre par les travailleurs de notre société de production.

Ia) Ligne industrielle pour la production de bière et de cidre BEERCIDERLINE MODULO en compilation élargie:

1. Préparation du moût: Moulin à malt 1.1 1.2 Cuve de filtration et cuve de brassage, cuve d'infusion 1.3 Wort, 2. Préparation du moût de fruit: 2.1 Rinçage des fruits, 2.2 Concassage des fruits, 2.3 Presse à eau pour fruits broyés, 3.1 Refroidissement du moût 4. Fermentation et maturation de la bière et du cidre: 4.1 Cuves de fermentation et de maturation (CCT) avec refroidisseur et chauffage intégrés, 5. Nettoyage et assainissement: pompe mobile 5.1 pour le pompage de liquides et solutions d'assainissement, station d'assainissement 5.2 * CIP, 6. Gaz techniques: compresseur d’air 6.1 avec filtres à charbon, bouteilles de pression 6.2 avec générateur CO2 ou N2, 7. Gestion de la levure: réservoirs 7.1 pour le stockage de la levure, 8. Préparation de la bière et du cidre pour la vente de boissons et mise en bouteilles: 8.1 Serving Tank, 9. Filtrage de la bière et du cidre: 9.1 * Filtres primaire et secondaire 10. Embouteillage et vente de cidre et de bière: 10.1 * Rinçage des fûts et remplissage en fûts de bière, 10.2 * Distribution et vente de cidre et de bière en emballage 10.3 * Distribution de bière et de cidre.

II. Vous pouvez économiser les coûts pour la conception, les changements de construction et les travaux d'assemblage

Pourquoi la ligne de production au design classique est-elle si chère? Car acquérir une ligne «classique» implique beaucoup de tâches et d'activités gourmandes en gestion, en temps et en finances. Lorsque vous voulez une ligne intégrée normale pour la production de bière et de cidre, vous devez passer par et payer pour:

• Travail de conception - le projet technologique de la ligne de production - environ 40.000-100.000 Kč + le projet de construction
• L'autorisation de construire - l'installation sera intégrée en permanence dans le bâtiment, ce qui signifie que le bâtiment change sa destination d'utilisation
• Beaucoup de sujets et d'institutions doivent permettre les changements prévus - voisins, pompiers, fournisseur d'eau, fournisseur d'électricité, télécomunication, ministère de l'Environnement etc.
• Les travaux de construction - la reconstruction du bâtiment peut être plus coûteuse que la technologie de production elle-même
• Travail d'assemblage - le producteur envoie généralement une équipe d'ouvriers pendant 2 à 5 semaines, et le coût des travaux d'assemblage, de logement et de nourriture des ouvriers peut atteindre des centaines de milliers.

La plupart de ces problèmes n'apparaissent pas lorsque vous avez la ligne BeerCiderLine MODULO, ou ils ne dérangeront que légèrement le futur exploitant de l'usine de production de boissons. Ils se composent de plusieurs parties indépendantes, reliées de manière flexible par des tuyaux et ne sont pas nécessaires pour être intégrés dans la construction du bâtiment. Cela signifie qu'ils ont le caractère d'appareils électroménagers et que le pouvoir législatif est lié à leur installation et que leur travail est beaucoup plus facile.

III. Pour le fonctionnement de la chaîne de production de cidre et de bière BCL MODULO, une partie non utilisée de la cuisine du restaurant suffit

L'endroit idéal pour faire fonctionner la ligne est une partie non utilisée de la cuisine du restaurant, équipée de normes normales pour les opérations de restauration.

Ingrédients:

• Pièce avec une surface au sol, correspondant aux exigences de la configuration sélectionnée d'une cidrerie, une hauteur minimale requise - les dimensions requises que nous calculerons avec précision.
• Cet espace sera nécessaire pour définir par exemple par une cloison amovible légère en plaques de plâtre et une porte verrouillable - cela sera établi comme un entrepôt douanier, ce qui est une exigence législative pour l'exploitation d'une cidrerie commerciale et d'une brasserie.
• Portes et portes, leurs dimensions permettant le passage des composants à destination. Si vous ne respectez pas les dimensions des portes, nous pouvons fournir des composants partiellement démontés, ou recommander à cet effet temporairement ou en permanence établir un nouveau trou de montage dans la maçonnerie. À défaut de l'une des méthodes ci-dessus pour assurer l'arrivée de la technologie en place, vous devrez sélectionner la configuration de la technologie avec un volume plus petit de réservoirs et une brasserie.
• Le plancher et les murs jusqu'à 150 cm sont revêtus de revêtements permettant l'assainissement. Le sol doit être fini légèrement vers le drain du plancher.
• Sorties électriques 3x400V et 1x230V avec une configuration minimale requise du fusible selon la ligne.
• La hotte aspirante efficace, ou la connexion à la cheminée, qui permet à la vapeur d'échappement de sortir du bâtiment.
• Écrans de fenêtre pour empêcher l'intrusion d'insectes.
• Évacuation de l'air au niveau du sol dans un endroit où les cuves de fermentation doivent être situées - dans une faible mesure, la fermentation entraîne du CO2 toxique.
• Pièce bien ventilée ou climatisée pour le placement des unités de fermentation - le refroidissement produit de la chaleur perdue, ce qui signifie qu'une ventilation ou un refroidissement de l'espace est nécessaire. La température maximale de fonctionnement dans la pièce avec les réservoirs est de 35 ° C.
• Salle pour le stockage des fruits, du malt et du saut.
• Réfrigérateur dédié pour le stockage de levure spéciale.
• Pièce utilitaire pour le stockage des agents désinfectants, des nettoyants, des outils, des bouteilles de stockage avec des gaz techniques, etc.

IV. Un financement plus facile de la ligne de production

Le fait que la chaîne de production de cidre avec une brasserie ne soit pas fermement ancrée dans la structure du bâtiment et puisse être ouverte à tout moment sans causer de dégâts a un impact positif sur les options de financement de projet de la production de boissons.

Les banques et les sociétés de crédit-bail sont très réticentes à financer l'acquisition de constructions fixes pour la technologie de production. Les raisons sont des complications avec la «saisie» de l'objet de production en cas de mauvais statut de paiement des emprunteurs ou des locataires dans les cas où les droits d'exécution de tiers (il n'est pas possible sans l'autorisation du propriétaire de l'immeuble de retirer la ligne ).

Ces obstacles législatifs dans le cas des lignes BEERCIDERLINE MODULO n'existent pas.

Informations supplémentaires :

Kit de composants MODULO - description et prix des modules…

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