Pourquoi choisir une microbrewery BREWORX MODULO?

Microbreweries BREWORX MODULO Excellente dans leur solution modulaire révolutionnaire, comparée aux microbrasseries d'autres fabricants, présentent de nombreux avantages pour les débutants et futurs brasseurs.

• Construction modulaire simple - construire une microbrasserie est amusant
• Exigences techniques modestes pour l'emplacement de la microbrasserie - juste une partie gratuite de la cuisine
• Vous pouvez commencer par une configuration minimale Et a modernisé et développé graduellement la microbrasserie
• Composants faciles à manipuler (roulettes / pieds réglables)
• Raccordement rapide des composants Avec tuyaux spéciaux avec accouplements rapides ou tuyauteries
• Installation et mise en service faciles et rapides par vous-même en utilisant le manuel d'instructions
• L'installation peut se faire sans frais et travaux de conception et de construction longs
• La microbrasserie n'est pas fermement liée à la structure du bâtiment et est plus un ensemble d'appareils
• Le brassage de la bière est possible de commencer quelques heures Après livraison de la technologie de la microbrasserie

Regardons les avantages de la microbrasserie BREWORX Modulo en détail…

I. Vous pouvez configurer votre microbrasserie simplement par vous-même selon vos besoins comme un kit de brique

L'acquisition d'une microbrasserie est en comparaison à d'autres équipements de restauration généralement un investissement assez coûteux. Peu de gens peuvent se permettre d'acheter une microbrasserie dans une configuration qui correspond à la capacité de production prévue plusieurs années à l'avance. Par conséquent, il est raisonnable de construire une microbrasserie progressivement par petites étapes, et la capacité et l'équipement de la microbrasserie seront augmentés au cours des années, si la vente de bière répond aux plans des investisseurs. Et aussi, réduire la configuration initiale au minimum élimine les risques commerciaux importants et minimise les pertes en cas de défaillance de l'entreprise.

Microbreweries BREWORX MODULO se conforme entièrement à cette stratégie prudente. Leur conception modulaire vous permet de commencer à faire de la bière dans le plus petit volume possible avec le minimum d'investissement. Il est alors possible d'étendre la microbrasserie et de la rééquiper comme un kit. Vous achetez simplement des unités de fermentation supplémentaires, des citernes de transfert, une station CIP, une laveuse et un remplisseur de fûts à bière, d'embouteillage et d'autres équipements, que la brasserie peut facilement s'entendre sans au début.

La construction de la microbrasserie est conçue de manière à ce que l'assemblage et l'activation de la microbrasserie puissent être gérés par un opérateur utilisant le manuel, ou peuvent être reconstruits, étendus ou adaptés sans avoir besoin d'une dispense coûteuse de l'équipe d'assemblage. Les pièces sont reliées par des tuyaux flexibles et des câbles avec raccords à déconnexion rapide, pour l'assemblage de la brasserie pratiquement aucun équipement spécial n'est nécessaire. Pour une manipulation facile, les composants sont équipés de roulettes qui sont remplacées par des pieds réglables à l'endroit de l'équipement.

Néanmoins, nous pouvons offrir une installation professionnelle et l'activation de la microbrasserie par les travailleurs de notre société de production.

Ia) Microbrewery BREWORX MODULO dans la configuration de base:

1. Préparation des ingrédients: 1.1 malt meuleuse 2. Production de moût: 2.1 Brasserie: bac à moût-moût 2.2 Brasserie: cuve kombi - cuve de filtration / bain à remous, 3. Système de gestion de l'eau, 3.1 WCU-Cooler et réservoir de stockage pour l'eau glacée pour refroidir le moût, 4. Fermentation et maturation de la bière: 4.1 Réservoirs de fermentation (CCT) avec refroidisseur intégré, 5. Assainissement: Pompe 5.1 Mobile CIP, 6. Gaz industriels: Compresseur d'air 6.1 avec filtre à charbon, générateur / cylindre 6.2 N2 avec CO2, 7. Système de stockage de levure: 7.1 Can pour stocker de la levure 10. Vente de bière: 10.1 * Taproom au restaurant brasserie.

Ib) Microbrewery MODULO dans la configuration étendue:

1. Préparation des ingrédients: 1.1 malt meuleuse 2. Production de moût: 2.1 Brasserie: bac à moût-moût 2.2 Brasserie: cuve kombi - cuve de filtration / bain à remous, 3. Système de gestion de l'eau, 3.1 et 3.2 Unité WCU-HWT - Refroidisseur et réservoir de stockage d'eau glacée pour refroidir le moût et réservoir de stockage d'eau chaude, 3.3 Équipement de traitement de l'eau potable, 4. Fermentation et maturation de la bière: 4.1 Réservoirs de fermentation (CCT) avec refroidisseur intégré, 5. Assainissement: Pompe CIP mobile 5.1, station CIP 5.2 ,, 6. Gaz industriels: Compresseur d'air 6.1 avec filtre à charbon, générateur / cylindre 6.2 N2 avec CO2, 7. Système de stockage de levure: 7.1 Yeast Tank® générateurs pour le stockage de la levure, 9. Filtration de bière : Filtre à bière primaire et secondaire 9.1 *, 10. Vente de bière: 10.1 * Taproom dans le restaurant brasserie, 10.2 * Distribution de la bière dans les colis 10.3 * Rondelle et remplissage pour les barils

II. Vous pouvez économiser le coût de la conception, des modifications de construction et des travaux d'installation

Pourquoi les microbrasseries de «concept classique» sont-elles si chères? Car obtenir une microbrasserie «classique» implique un certain nombre d'activités et de tâches organisationnelles, chronophages et surtout coûteuses. Avec la microbrasserie commune, vous devez assurer, souffrir et payer:

• Travaux de conception - le projet technologique de la microbrasserie… environ 3.000 à 10.000 Eur + projet de construction de la reconstruction du bâtiment… environ 5.000 à 50.000 Eur
• Permis de construire - la brasserie sera fermement ancrée dans l'objet, ce qui change le but de l'utilisation du bâtiment
• L'opinion d'un certain nombre d'entités et les institutions pour la construction envisagée - voisins, pompiers, aqueduc, fournisseurs d'électricité, télécommunications, ministère de l'Environnement, etc.
• Travaux de construction - la reconstruction des bâtiments peut être plus coûteuse que la microbrasserie proprement dite
• L'assemblage fonctionne - le fabricant envoie généralement une équipe de monteurs pour une période de 2 à 5 semaines, tandis que le coût des travaux de construction, d'hébergement et de restauration pour les travailleurs peut atteindre des centaines de milliers

Avec les microbrasseries BREWORX MODULO, la plupart de ces soucis sont soit complètement éliminés, soit ils ne chargeront que le futur opérateur d'une microbrasserie dans une faible mesure. Ils se composent de plusieurs pièces séparées, reliées à des tuyaux flexibles, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de les intégrer dans la structure du bâtiment. Ils acquièrent le caractère des appareils, ce qui simplifie considérablement la législation associée à leur installation et à leur fonctionnement.

III. Pour faire fonctionner une microbrasserie, il vous faut juste la partie inutilisée de la cuisine du restaurant

L'endroit idéal pour exploiter une microbrasserie est la partie inutilisée de la cuisine du restaurant, équipée selon les normes normales pour les opérations de restauration.

Ce dont vous aurez besoin

1. La surface au sol, correspondant aux exigences de la configuration sélectionnée d'une microbrasserie et la hauteur minimale requise - la taille préférée que nous pouvons calculer pour vous. Cet espace sera défini par exemple par des plaques de plâtre légères amovibles et une porte verrouillable - cela établira un entrepôt sous douane, qui est une condition légale pour l'exploitation d'une microbrasserie commerciale.
2. Portes et portes, permettant par leur dimension le passage des composants à destination. Si les dimensions des ouvertures de porte ne sont pas assez grandes, nous pouvons fournir des composants partiellement démontés, ou nous recommandons temporairement ou en permanence d'établir un nouveau trou de montage dans la maçonnerie. Si l'une de ces façons, comment assurer l'arrivée des composants sur le site de la brasserie n'est pas possible, la microbrasserie devra sélectionner une configuration avec un volume plus petit des réservoirs et du magasin de brasseries.
3. Le plancher et les murs jusqu'à 150 cm sont revêtus d'un revêtement lavable. Le sol devrait être légèrement incliné vers le drain du plancher.
4. Prises électriques 3x400V et 1x230V avec la protection minimale requise pour la configuration de la microbrasserie.
5. Capuche de fumée (digesteur) avec une forte aspiration. Il peut être remplacé par la connexion du brewhouse à une cheminée ou nous pouvons éventuellement équiper le brewhouse avec un condenseur de vapeur de déchets (vapeur se liquéfie et s'écoule dans le drain).
6. L'air s'échappe près du sol dans un endroit où les cuves de fermentation seront placées - pendant la fermentation, du CO2 toxique se produit en petite quantité.
7. Pièce bien ventilée ou climatisée pour le placement des unités de fermentation - pendant le refroidissement, de la chaleur perdue est nécessaire pour ventiler ou la pièce a besoin de refroidissement. La température maximale de fonctionnement dans la pièce avec les réservoirs est de 35 ° C.
8. Pour la microbrasserie BREWORX MODULO CLASSIC Salle de stockage à sec pour le malt. Pour la microbrasserie BREWORX MODULO LiteME le malt n'est pas utilisé et pour le stockage d'extrait de malt dans n'importe quelle pièce avec une température de 35 ° C est appropriée.
9. Réfrigérateur dédié pour stocker le houblon et la levure de bière.
10. Buanderie pour le stockage d'agents désinfectants, détergents, outils, bouteilles sous pression avec gaz techniques, etc.

IV. Faciliter le financement de la brasserie

Le fait que la microbrasserie ne soit pas étroitement intégrée dans la structure du bâtiment et puisse être enlevé à tout moment sans dommage a un impact positif sur le financement de projets d'une petite brasserie.

Les banques et les sociétés de crédit-bail sont très réticentes à financer l'acquisition de la technologie de production fixe de la microbrasserie intégrée. Cela est dû à des complications avec la «saisie» de l'objet de production en cas de mauvais état de crédit des emprunteurs ou des locataires ou en cas de droits d'exécution de tiers (ce n'est pas possible sans l'autorisation du propriétaire de l'immeuble simplement emporter la brasserie du site).

Il n'y a pas de tels obstacles législatifs pour les microbrasseries BREWORX MODULO.

Pour plus d’information :

Informations générales sur les microbrasseries MODULO…

Spécifications techniques des microbrasseries MODULO…

Spécifications techniques des unités de brasserie MODULO…

Spécifications techniques des unités de fermentation MODULO…

Composants des microbrasseries modulaires MODULO - description et prix ...

Configurations typiques des ensembles de microbrewery MODULO - description et prix ...

Description du processus de brassage - Comment préparer de la bière avec la microbrasserie MODULO ...

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