Cén chaoi a bhféadfaí roinnt bialanna agus áiseanna cóiríochta a chumasú go buan a cháilíocht gach deireadh seachtaine agus go bhfuil limistéir agus táblaí bia taobh amuigh den bhialann atá lán d'aíonna? Tá siad difriúil!

Tá na hamanna dona, is féidir le gach oibreoir bialann, aíochta nó óstán a insint duit. Tá líon na n-aíonna ag dul in olcas, tá daoine ag tosú airgead a shábháil. Ní héard atá i ndíolachán cad a d'úsáid siad. Níl an dearcadh dóchasach. Conas is féidir é Go mbainfeadh roinnt bialanna agus áiseanna cóiríochta a gcáil i gcónaí go buan gach deireadh seachtaine agus go bhfuil limistéir agus táblaí bia taobh amuigh den bhialann atá lán d'aíonna? An gcócaíonn siad níos saoire? An dtugann siad deochanna beorach agus deochanna eile níos saoire? Uimh. Tá siad difriúil!

Le seasamh amach ó ghnáth-mheán na dtithe tithe nó na mbialann, ag tabhairt taithí bia uathúil, is é an t-aon bhealach feidhmiúil atá ann ná ní amháin a choimeád ar bun, ach leanfaidh sé ar aghaidh ag forbairt gnó an bhialann. Tá aoi ag lorg blas nua, ainmneacha nua bia agus deochanna. Ar mian leat airgead a chaitheamh le haghaidh rud éigin a bhfuil an deis acu blas a fháil ach amháin san áit áirithe seo.

Fiú sa lá inniu níos mó ná riamh, tá turasóireacht na mbialann ag forbairt. Tá aíonna toilteanach na mílte ciliméadar a thaisteal chun speisialtachtaí áitiúla a bhlaiseadh, nó stopadh ag áit a mholtar ar an mbealach chuig ceann scríbe eile. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le feiniméan ár gcuid ama - rothaíocht. Ní raibh an-tóir ar am fóillíochta gníomhach riamh inniu. Gach lá téann rothaithe, go háirithe ag an deireadh seachtaine te, as a mbaile ar a rothair agus bíonn siad ag lorg ceann scríbe turais a n-íocann sé as dul, comhrá a dhéanamh le teaghlach nó le cairde agus sólaistí a fháil. Fiafraigh de roinnt rothaithe gníomhacha cad iad na díothaithe a leagann siad amach agus a bhfuil súil acu leo. Admhóidh an chuid is mó díobh gur áit nach fiú a chailleadh i gcónaí micrea-grúdlann baile nó bialann. Go háirithe nuair is féidir leo ithe ar an aer úr i dtimpeallacht chultúrtha bialanna deasa agus tugann foireann miongháire gloine frosted de bheoir giosta sláintiúil dóibh.

Sula dtosaíomar ar tháirgeadh microbreweries coimeádán, chaith muid deireadh seachtaine go leor mar bhaicteoirí gníomhach agus thugamar cuairt ar go leor bialanna a reáchtáiltear Grúdlanna beaga bialann. Thugamar faoi deara go raibh an taobh istigh den fhiontar agus an méid cuairteoirí sásta a bhí ina suí taobh amuigh de na bialanna. Má bhí úinéir an ghnólachta i láthair, d'iarr muid air an turas timpeall a ghrúdlainne agus d'fhiafraigh sé faoina thaithí leis an oibríocht. D'iarr muid freisin ar chónaitheoirí áitiúla an rud a bhaineann leo sa mhiocrorgáiste ina sráidbhaile. Mar fhocal scoir, thugamar cuairt ar an iliomad gnólachtaí bialainne nár fheidhmigh microbrewery fós. D'fhoghlaim muid roinnt rudaí suimiúla:

• Thosaigh oibreoirí grúdlanna beaga mar úinéirí meán-bhialann clasaiceach. Thuill siad iad ach go leor chun an oibríocht iarbhír a chlúdach agus an t-úinéir agus a fhoireann a chothú. Níor shábháil duine ar bith níos mó ná 1 milliún sula ndéantar micreabhrán.
• Shocraigh siad ar fad dul i mbaol agus micrea-ghrúdlann a cheannach le hairgead a fuarthas ar iasacht, a bhí ráthaithe acu ag a saoráid tí nó bialainne.
• Thug na hoibreoirí seo ar fad faoi deara go raibh méadú ar an bhfreastal ar an gcuideachta ó 100 go 400% le linn an chéad dá bhliain oibríochta. Rinne an chéad rialtóir áitiúil neamhaird den bheoir saincheaptha nua den chuid is mó, ach sháraigh gnóthachtáil aíonna nua den chuid is mó ó chomharsanacht an-ghar, a bhí ag iarraidh teacht agus triail a bhaint as brew baile, líon na n-aíonna rialta. Laistigh de dhá bhliain, tá an chuid is mó de na daoine rialta áitiúla ag dul ar aghaidh de réir a chéile chuig an beoir chruithneacht intíre agus tá an iliomad turasóirí ag dul chun cinn go rialta.
• Tar éis 1-2 bliana, d’aistrigh formhór na n-oibreoirí micrea-ghrúdlann go hiomlán chun a gcuid beorach féin a thairiscint go heisiach agus stop siad ag tairiscint beoir clasaiceach ó sholáthraithe eile - fuair siad amach gur fiú seasamh suas dá mbranda féin agus ansin thosaigh aíonna ag smaoineamh ar na húinéirí 'Bród as branda a gcuid grúdlainne féin mar fhianaise bhreise ar cháilíocht beorach áitiúil.
• Glacann formhór na n-oibreoirí de ghrúdlanna beaga tar éis aisíocaíocht an phlean infheistíochta chun cumas brewing a mhéadú mar go bhfuil éileamh ag méadú agus go háirithe i rith an tsamhraidh níl siad in ann é a chlúdach gan caighdeán na beorach a chailliúint a chailliúint (an t-am forordaithe a bheith ina luí i dancanna feolaithe)
• Bhí iontas ar gach oibreoir micreabhródaithe ag an tóir a thugtar a gcuid beoir féin. Luaitear iad i ngach ábhar fógraíochta turasóireachta, is minic a thugann siad iriseoirí, tuairisceoirí teilifíse agus eagarthóirí irisí leo. Déantar iad a agallamh agus cuireann siad cuairteanna ar fáil don ghrúdlann do dhaoine cáiliúla agus aíonna rialta. Mar thoradh ar an bhfás sa tóir ar líon na gcuairteoirí nua eile agus tháinig méadú ar líon na n-aíonna dílis agus dá bhrí sin díolacháin.
• Ní féidir leis an bhardas, ar a dtalamh a bhfuil an ghrúdlann suite, nuair is féidir, bualadh le hobair ghrúdlann áitiúil, cibé acu atá sé ar na hábhair chun turasóireacht a chur chun cinn, ar chártaí poist nó ag imeachtaí áitiúla éagsúla.
• Tá gnáth-dhaoine bródúil as an ghrúdlann ina bpobal agus, toisc go bhfuil áit ina bhfuil siad ag dul chun beo maith a bhaint amach lena dteaghlach, is féidir leo bualadh leis an mbaint áitiúil seo dá gcuairteoirí agus is ábhar is fearr le cainteanna iad sa ghrúdlann ina gcuid cuairteoirí Obair laethúil.
• Níor ghlac aon cheann de na hoibreoirí grúdaigh gearán nach n-íocadh a gcuid infheistíochta i bhfáil agus i bhforbairt.
• Rinne an chuid is mó de na hoibreoirí bialainne gan a n-ghrúdlann féin gearán dúinn go ndéanann siad caillteanas aíonna agus díolacháin níos ísle a thaifeadadh. Ní maith leis an bhfíric go mbraitheann bialanna lena n-aíonna le grúdlanna beaga in aice agus i bhfad.
• Ba mhaith leis an chuid is mó de na hoibreoirí bialainne gan a n-ghrúdlann féin a n-micreabhlóid féin a bheith acu, ach níl an t-airgead aige agus ní minic go bhfuil an spás ann, áit ar féidir an gruaglann a thógáil. Ní thuigeann siad go raibh na daoine a bhfuil micreabhrán agus iad á reáchtáil inniu ag an suíomh céanna. Ár seirbhís Is féidir leis an micreabhlóidí cascáin iad a threorú céim ar chéim chuig a n-micreabhuisce féin.
• Tá imní ar fhormhór na n-oibreoirí bialainne gan a ngrúdlann féin nach n-íocfadh an microbrewerire agus go dtabharfadh siad a gcuid gnó chun donais. Ní thuigeann siad go raibh na daoine sin a bhfuil micrighréadlann acu agus a ritheann inniu é sa suíomh céanna. Chuirfeadh ár seirbhís Grúdlann a thástáil ina luí orthu gan riosca go n-íocann a n-microbrewerr féin go tapa.
• Tá conradh dáilte eisiach beorach ceannaithe ag an gcuid is mó de na hoibreoirí bialainne gan a ngrúdlann féin agus ceannaítear é ó mhór-díoltóir agus ní cheadaíonn sé dóibh raon a mbranda beorach féin a leathnú. Ní thuigeann siad go raibh na daoine sin a bhfuil micrighréadlann acu agus a ritheann inniu é sa suíomh céanna. Caithfidh siad fáil réidh le spleáchas ar sholáthraí aonair agus gan conradh mar sin a shíneadh toisc go gcuireann sé bac ar fhorbairt a ngnó féin. Chun a bhranda féin beorach a thairiscint tosaíonn ag íoc as go luath i gcónaí.
• Ní hionann cuid de na hoibreoirí bialainne gan a n-ghrúdlann féin an foirgneamh ina bhfuil bialann, ach is tionónta iad. Ba mhaith leo microbrewery a bheith acu, ach níl siad ag iarraidh infheistíocht a dhéanamh orthu nó nach féidir leo a infheistiú. Is eagla go réasúnach dóibh más rud é go dtiocfadh deireadh leis an léasa nach mbeadh an micreabhuisce tógtha éasca ná saor chun bogadh in áiteanna eile. Níl a fhios acu go bhfuil réiteach ann, ar a dtugtar Grúdlanna Póca MOBBEER go bhfuarthas ach a bhfadhb.
• Tá an misneach ag cuid de na hoibreoirí a n-ghrúdlann féin a thosú, ach tá siad ag smaoineamh ar aghaidh agus pleanáil siad a ghrúdlann féin a ghlacadh nuair a shábháil siad agus airgead a thuilleamh le haghaidh bialann níos mó nó a leathnú. Ní chuireann siad san áireamh an baol go bhféadfaidh iomaitheoir grúdlann agus eis-sreabhadh turasóirí agus rialálaithe a chur i ngleic leis na pleananna go hiomlán ansin. Tar éis an tsaoil, tá níos mó ná micreabhrúlachtaí nua 20 i bPoblacht na Seice gach bliain. Maidir le hoibreoirí den sórt sin, bheadh ​​sé ina réiteach iontach chun grúdlann soghluaiste níos lú a cheannach anois, nó grúdlann statach a shábháil spáis agus chun fás ioncaim a ghiorrú agus le haon aíonna agus ansin is féidir leo cumas an ghrúdlann a mhéadú, nó rud eile a cheannach agus bogadh An ghrúdlann ar fad, nach fadhb níos mó do ghrúdlann soghluaiste MOBBEER.

Cúiseanna maithe 10 chun do mhicreograinge féin a roghnú

• Difreáil ó sheirbhísí bialann ar fad
• Síneadh beoir ar raon leathan cineálacha ar leith de do bheoir féin
• Iolrú suntasach ar an ngnóthachan ó dhíol gach pionta beoir
• A mhalairt ar fad atá ann maidir le meath de réir a chéile ar fhreastal ar bhialann - a fhás leanúnach
• Ag leas a bhaint as leas nádúrtha an phobail agus an phoiblíochta i do bhialann féin
• Neamhspleáchas ó pholaitíocht na mór-sholáthraithe beorach
• Filleadh incomparably níos tapúla ar infheistíocht i gcomparáid le deiseanna infheistíochta eile sa tionscal óstáin agus bialann
• Fás mear i ndíolachán agus ar bhrabúis oibríochtaí foriomlána na cuideachta, an fhéidearthacht níos mó infheistíochta a ghiorrú
• Mothú maith ar cháil ard ghairmiúil agus phearsanta i measc tomhaltóirí agus sa réimse
• Tá leath-cháin mháil ag grúpa-ghrúpaí leis an méid táirgeachta ar heictilítitheoirí 10,000 de bheoir in aghaidh na bliana ná grúdlanna móra