CIDERLINES

Potpuno opremljene linije za proizvodnju jabukovača

Proizvodimo profesionalne proizvodne linije za proizvodnju jabukovače - ciderlines (CIDERLINES). Možemo isporučiti kompletne proizvodne pogone za proizvodnju i prodaju jabukovače u restoranima ili sofisticiranim proizvodnim linijama za industrijsku proizvodnju jabukovače i njenu ambalažu u bocama, bačvama ili drugim brodskim kontejnerima.

Što je jabukovača i kako se proizvodi?

Jabukovača … Više o alkoholnom piću od gaziranih jabuka

Cider je slabo alkoholno gazirano piće napravljeno od jabuka koje se tradicionalno proizvode uglavnom u zapadnoj i sjevernoj Europi. Naziva se i nordijskim vinom jer zamjenjuje vino u hladnim krajevima u kojima uzgoj grožđa nije moguć.

Temelj za proizvodnju jabukovača je dovoljna berba jabuka odabranih sorti, koje se prvo temeljito očiste, a potom drobljenjem i presovanjem pretvore u voćni sok bez čvrstih dijelova.

Voćni sok tada mora proći kontroliranu fermentaciju tijekom 3-5 dana, tijekom kojih se u tehnički održavanim temperaturama obično između 28 ° C i 35 ° C šećeri sadržani u voću dijelom pretvaraju u alkohol, čije se vrijednosti kreću između 0.5% i 8.2% ukupnih . Više razine alkohola smatraju se neprihvatljivima i tipičnije su za vino od jabuka.

Zatim slijedi odvajanje bistrog napitka od sedimenata, mrtvog kvasca i pjene te napitak prelazi u fazu sazrijevanja, kada na niskoj temperaturi od 6 ° C - 15 ° C i blagom prekomjernom tlaku jabukovača fermentira i sazrijeva obično 2 do 3 mjeseca. . Za to vrijeme lagano se zasićuje novim ugljičnim dioksidom i stječe svoj jedinstveni osvježavajući okus. Sazrijevanje se ponovno završava odvajanjem bistrog pića od taloga i pjene. Tada se jabukovača puni u čiste posude ili boce.

Posljednja faza je flaširanje pića u prodajna pakiranja, najčešće staklene ili PET boce, sitne bačve, ali i veće bačve od nehrđajućeg čelika. Kako bi se povećala trajnost napitka, preporučuje se prije punjenja jabukovača filtrirati pomoću filtera u ploči ili filtera dijatomejske zemlje, koji mehanički uklanja posljednje ostatke kvasca i zaustavlja proces fermentacije koji je u tijeku. Piće se također može izravno iz rezervoara i servirati u prirodnom obliku bez filtracije izravno kupcima u susjednom restoranu, što može imati značajan marketinški učinak na proizvođača jabuke.

CIDERLINES - proizvodne linije za profesionalne proizvođače jabukovače

Proizvodnja opreme za jabukovaču vrlo je slična opremi pivovare. Umjesto vrućeg bloka s pivarom sadrži sklop strojeva za čišćenje, drobljenje i prešanje voća. Tečni intermedijar koji nakon toga prolazi proces fermentacije je voćni sok prešan iz ploda. Proces fermentacije i sazrijevanja uobičajeno se odvija u cilindričnim spremnicima, koji u usporedbi s spremnicima za proizvodnju piva imaju samo nešto drugačiju opremu, koja se temelji na zahtjevima proizvodnog procesa jabukovače. Fermentacija se odvija na višim temperaturama, a uz hlađenje je potreban i uređaj za zagrijavanje spremnika za održavanje željene temperature fermentacije. Naše iskustvo u proizvodnji mikro pivovara osigurava vrhunsku kvalitetu izrade i tehničko rješenje tehnologije za proizvodnju jaja. Proizvodna linija uključuje nekoliko cjelovitih podtehnologija za proizvodnju jabučnih napitaka na profesionalan način.

I. CIDERLINE MODULO - Modularne linije za proizvodnju jabukovače

CIDERLINE MODULO - kompletne profesionalne proizvodne linije modularne konstrukcije za proizvodnju jabukovače s jednostavnom ugradnjom koja ne zahtijeva građevinske intervencije u zgradi. Kupac može obaviti njihovu montažu na mjestu bez potrebe za stručnim radom. U početku je liniju za proizvodnju jabukovače moguće ostvariti u osnovnoj konfiguraciji, a to se postupno proširuje ostalim komponentama i opremom, povećavajući obim proizvodnje i udobnost rada u proizvodnoj liniji. Nudimo nekoliko varijacija kompleta CIDERLINE MODULO s fermentacijskim spremnicima zapremine od 250 litara do 2000 litara.

Pogledajte sve preporučene Konfiguracije CIDERLINE MODULO.

II. CIDERLINE PROFI - Ugrađene linije za proizvodnju jabukovače

CIDERLINE PROFI - kompletne profesionalne proizvodne linije za proizvodnju jabukovače čija instalacija i aktiviranje zahtijeva rad stručnog tima. Tehnologija je čvrsto spojena sa građevinskom konstrukcijom. Omogućuje veću produktivnost i veće količine proizvodnje. Uključuje profesionalnu opremu visokih performansi za preradu voća, kontroliranu fermentaciju i pakiranje pića. Nudimo nekoliko varijacija CIDERLINE PROFI setova s ​​fermentacijskim spremnicima obujma od 1000 litara do 4000 litara i više.

Pogledajte sve preporučene CIDERLINE PROFI konfiguracije.

BEERCIDERLINE - kombinirane linije za proizvodnju piva i jabukovače

III. BEERCIDERLINE MODULO - Modularna linija za proizvodnju piva i jabukovače

BEERCIDERLINE MODULO su kompletne profesionalne proizvodne linije modularne konstrukcije s mogućnošću proizvodnje dvije vrste alkoholnih pića - jabukovača i piva. Modularni dizajn linije zahtijeva samo jednostavnu instalaciju koja ne zahtijeva intervencije zgrade u zgradu. Kupac može obaviti njihovu montažu na mjestu bez potrebe za stručnim radom. U početku je liniju za proizvodnju jabukovače i piva moguće ostvariti u osnovnoj konfiguraciji, a to se postupno proširuje ostalim komponentama i opremom, povećavajući obim proizvodnje i udobnost rada u pogonu za proizvodnju pića.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Profesionalna linija za proizvodnju piva i jabukovače

BEERCIDERLINE PROFI su kompletne profesionalne proizvodne linije s proizvodnjom dvije vrste alkoholnih pića - jabukovača i piva. Njihova instalacija i aktiviranje zahtijeva rad stručnog tima. Tehnologija je čvrsto povezana s građevinskom konstrukcijom. Omogućuje veću produktivnost i veće količine proizvodnje. Uključuje profesionalne uređaje visokih performansi za proizvodnju piva i jabukovače, kontroliranu fermentaciju, sazrijevanje i pakiranje pića.