CIDERLINES

Teljesen felszerelt vezetékek az almabor gyártásához

Az almabor - almaborok (CIDERLINES) gyártásához professzionális gyártósorokat gyártunk. Teljes körű gyártóberendezéseket kínálunk almabor gyártásához és értékesítéséhez éttermekben vagy kifinomult gyártósorokban az almabor ipari előállításához és annak palackokban, hordókban vagy más szállítótartályokban történő csomagolásához.

Mi az almabor és hogyan keletkezik?

Almabor ... többet a szénsavas almás alkoholos italról

Az almabor alacsony alkoholtartalmú szénsavas ital, almából készül, amelyet hagyományosan főként Nyugat- és Észak-Európában gyártanak. Északi bornak is nevezik, mivel helyettesíti a borot hideg régiókban, ahol a szőlő termesztése nem lehetséges.

Az almabor előállításának alapja a kiválasztott fajták megfelelő almaszürete, amelyeket először alaposan megtisztítanak, majd aprítással és sajtolással szilárd részeket nem tartalmazó gyümölcslévá alakítják.

Ezután a gyümölcslét 3-5 napon keresztül kontrollált erjesztésnek kell alávetni, amelynek során technikailag fenntartott hőmérsékleten általában 28 ° C és 35 ° C között a gyümölcsben lévő cukrok részben alkoholokká válnak, amelynek értékei a teljes mennyiség 0.5% -8.2% -a . A magasabb alkoholszintet elfogadhatatlannak tartják, és inkább az almaborra jellemzőek.

Ezután következik az átlátszó ital elválasztása az üledékektől, az elhalt élesztőtől és a habtól, és az ital érési fázisba kerül, amikor alacsony 6–15 ° C hőmérsékleten, enyhe túlnyomásos almabor fermentálódik és érlelődik általában 2-3 hónapig . Ez idő alatt kissé telítődik a kialakuló szén-dioxiddal, és elnyeri egyedi frissítő ízét. Az érlelés ismét befejeződik az átlátszó ital elválasztásával az ülepített iszaptól és habtól. Ezután az almabort tiszta edénybe vagy palackba palackozzák.

Az utolsó szakasz az ital palackozása értékesítési csomagolásokba, leggyakrabban üveg- vagy PET-palackokba, kis hordókba, de nagyobb rozsdamentes acél hordókba. Az ital tartósságának növelése érdekében a palackozás előtt ajánlatos az almaborot lemezszűrővel vagy diatómaföld szűrővel szűrni, amely mechanikusan eltávolítja az élesztő utolsó maradványait és leállítja a folyamatban lévő erjedési folyamatot. Az ital közvetlenül a tartályból is kiüríthető, és természetes formában szűrés nélkül kiszolgálható közvetlenül a szomszédos étteremben lévő ügyfelek számára, ami jelentős marketinghatást gyakorolhat a almabor-előállító számára.

CIDERLINES - gyártósorok a professzionális almabor-gyártók számára

Az almabor gyártóberendezése nagyon hasonló a sörfőzde berendezéséhez. A sörfőzdevel ellátott meleg blokk helyett a gyümölcs tisztítására, aprítására és sajtolására szolgáló gépek egysége tartalmazza. A folyékony közbenső termék, amely ezt követően fermentációs folyamaton megy keresztül, a gyümölcsből kinyert gyümölcslé. Az erjedési és érlelési folyamat általában hengeres tartályokban zajlik, amelyek a sörgyártáshoz használt tartályokkal összehasonlítva csak alig különböznek az almabor gyártási folyamatának követelményeitől. Az erjesztés magasabb hőmérsékleten zajlik, és a lehűtésen kívül a tartályok melegítésére szolgáló eszközre is szükség van a kívánt erjedési hőmérséklet fenntartásához. A mikrófőzetek gyártásában szerzett tapasztalataink garantálják a kiváló kivitelezés minőségét és a sidorgyártás technológiájának műszaki megoldását. A gyártósor számos teljes altechnológiát tartalmaz az almabor italok professzionális előállításához.

I. CIDERLINE MODULO - Moduláris vonalak almaborgyártáshoz

CIDERLINE MODULO - komplett professzionális, moduláris felépítésű gyártósorok az almabor előállításához, egyszerű telepítéssel, amely nem igényel épületbe történő beavatkozást. A helyszínen történő összeszerelésüket a megrendelő szakértői munka nélkül kezelheti. Az elején az almaborkészítés sora megvalósítható az alapkonfigurációban, és ez fokozatosan bővül más alkatrészekkel és berendezésekkel, növelve a gyártási mennyiséget és a munka kényelmét a gyártósorban. A CIDERLINE MODULO szettek többféle változatát kínáljuk fermentációs tartályokkal, amelyek térfogata 250 liter és 2000 liter között van.

Az összes ajánlott megtekintése CIDERLINE MODULO konfigurációk.

II. CIDERLINE PROFI - Beépített vonalak almaborgyártáshoz

CIDERLINE PROFI - komplett professzionális gyártósorok az almabor előállításához, amelynek telepítése és aktiválása szakértői csoport munkáját igényli. A technológia szorosan kapcsolódik az épület szerkezetéhez. Nagyobb termelékenységet és nagyobb termelési mennyiséget tesz lehetővé. Magában foglalja a professzionális, nagy teljesítményű berendezéseket a gyümölcsfeldolgozáshoz, az ellenőrzött erjesztést és az italok csomagolását. A CIDERLINE PROFI szettek többféle változatát kínáljuk 1000 literes és 4000 literes vagy annál nagyobb térfogatú fermentációs tartályokkal.

Az összes ajánlott megtekintése CIDERLINE PROFI konfigurációk.

BEERCIDERLINE - kombinált vonalak sör és almabor előállításához

III. BEERCIDERLINE MODULO - A sör és az almabor moduláris gyártósora

BEERCIDERLINE MODULO professzionális, moduláris felépítésű gyártósorok, kétféle alkoholos ital - almabor és sör - előállításának lehetőségével. A vonal moduláris felépítése csak egyszerű telepítést igényel, amely nem igényel beavatkozást az épületbe. A helyszínen történő összeszerelésüket a megrendelő szakértői munka nélkül kezelheti. Kezdetben az almabor- és sörkészítés sora megvalósítható az alapkonfigurációban, és ez fokozatosan bővül más alkatrészekkel és berendezésekkel, növelve az italgyártó üzem gyártási volumenét és kényelmét.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - A sör és az almabor professzionális gyártósora

BEERCIDERLINE PROFI komplett professzionális gyártósorok kétféle alkoholos ital - almabor és sör - gyártásával. Telepítésük és aktiválásuk szakértői csoport munkáját igényli. A technológia szorosan kapcsolódik az épület szerkezetéhez. Nagyobb termelékenységet és nagyobb termelési mennyiséget tesz lehetővé. Magában foglalja a professzionális, nagy teljesítményű eszközöket a sör és az almabor előállításához, az ellenőrzött erjesztést, az érlelést és az italcsomagolást.