A BREWORX COMPACT sörfőzdék egy ipari sörfőzővel készülnek
A BREWORX COMPACT ipari sörfőzdék a középső sör termelési kapacitására
A hagyományos kompakt, két tartályos kialakítású Breworx Classic sörfőzdék teljes mértékben megfelelnek az éttermi sörfőzdékkel szemben támasztott összes követelménynek, és az ügyfelek és a szolgáltatók kölcsönös elégedettségét szolgálják. A hagyományos sörfőzde-elrendezés, ahol számos paramétere a dizájnnak van alárendelve, marketing szempontból fontos - a brewhouse az étterem középpontjává válik, és felhívja a látogatók figyelmét, ami fontos a látogatási arány növekedése szempontjából. Ezenkívül a két tartályos sörfőzelék-gép minimális helyet foglal el az étteremben.
Gyakorlati szempontból azonban megfelelőbb, ha a főzőház három különálló edényből áll, amelyek könnyen hozzáférhetők egy központi platformról. Ezért a sörfőzde funkcionális ipari összetétele jobban megfelel minden olyan sörgyárnak, ahol az ergonómia és a célszerűség kulcsfontosságú. Ezen kívül ügyfeleink nem fizetnek a sörfőzdék szándékolatlan tervezési elemeiről, amelyek nem befolyásolják a gyártási folyamat hatékonyságát.
Ezért a klasszikus tervezésű sörfőzdék alternatívájaként kínáljuk a BREWORX TRITANK ipari sörfőzdékkel felszerelt ipari BREWORX COMPACT sörfőzdékét, amelyek három különálló tartályból állnak, amelyek a sör hatékony előállításának alapvető eszközei. Ezeket a sörgyárakat úgy tervezték, hogy a sörgyártás a leggazdaságosabb legyen, és a sörgyár tulajdonosa és szolgáltatója a legjobb ár-érték arányt kapja az ésszerű beruházásokért.
A BREWORX TRITANK sörfőzde gép, a BREWORX COMPACT ipari sörgyár részeként ideális megoldás a sörgyártók számára, akik a funkcionális tervezésű sörfőzde előnyeit szeretnék igénybe venni, és elegendő helyet biztosítanak a sörgyár összes alkatrészének elhelyezésére.
Az ipari sörfűző gép egy maszoló tartályból, szűrőtartályból, pezsgőfürdőből és természetesen laboratóriumi medencéből áll, ahol a minták hűtője van, a szivattyúk és a csővezetékek egy közös platformon helyezkednek el a közös hozzáférési központon. Ezenkívül a gép tartalmaz egy kapcsolótáblát és egy automatikus verziót is vezérlő számítógépet.
Köszönhetően az összes sörfőző edény egyetlen platformról történő könnyű kezelhetőségének, a sörgyártó mester folyamatosan ellenőrzi a főzési technológiát, anélkül, hogy gyakran kellene mozognia a sörfőzdében. A kifinomult sörfőzdei ergonómia segít minimalizálni és kiküszöbölni a működés során bekövetkező emberi hibákból eredő veszteségeket. Végül megtakarítja az ügyfél pénztárcáját is, aki nem fizet a nem funkcionális dizájnelemekért, és az elköltött pénzért a legjobb elérhető minőséget kapja a kis és közepes sörfőzdék területén.
Az önálló tartályokhoz képest az integrált sörfőzési megoldásnak további előnye van az űrben történő jelentős megtakarításnak (a termelt sör hektoliterére alakítva).
A Breworx Tritank sörfőzdéjének kialakítása lehetővé teszi, hogy a cseh és külföldi receptek alapján szinte minden ismert sörfajtát készítsen, hagyományos alapanyagokból (maláta, komló, víz és élesztő) infúziós vagy főzési módszerrel. Szükség esetén elkészítheti a malátát a maláta-koncentrátumokból is. A legtöbb külföldi termékkel ellentétben ez a sörfőzde kiváló minőségű lager sör előállítására van optimalizálva, de az összes sörfajta alsó vagy felső fermentációs módszer alapján történő előállítása nélkül is előállítható.
A sörfőzdék napi termelése 2-órákig terjed, ha a főzési módszerrel vagy 24-adagolással, 3-órákon belül, infúziós sörfőző módszerrel állítják elő. Ha a tömény koncentrátumból készül, a termelési kapacitás az 24-órákban 4-tételig emelkedhet.
>> Technikai paraméterek és a BREWORX TRITANK sörfőzde árlista
>> A BREWORX COMPACT mikro sörfőzdék műszaki paraméterei és árlistája
Három változat BREWORX COMPACT sörfőzdék - különböző fermentációs módszerek
A BREWORX COMPACT sörgyárakat a sör erjesztési és érlelési technológia három változatában gyártjuk:
Sörgyárak BREWORX COMPACT CF
A sörlé erjesztése és érlelése zárt hengeres-kúpos tartályokban hatékony és modern módszer a sör előállítására, amely rendkívül ellenáll a fermentáló italok nem kívánt szervezetek általi szennyeződésének. Az erjedés és az érlelés precíz szabályozása a sör állandó minőségének és érzékszervi jellemzőinek állandóan jó eredményéhez vezet. Ez a sörfőző rendszer alkalmas minden sörtípus előállítására: mind a tetején, mind pedig az alján erjesztett sör mindenféle sörélesztő felhasználásával.
Sörgyárak BREWORX
A nyílt erjedésű kádakban a sörfűzés és érlelés hagyományos módja a sör előállításának, különösen a tartály alján lerakódó tipikus cseh típusú lager, és a lager tartályokban hosszú ideig természetesen szénsavas. Ez lehetővé teszi a holt-élesztőhab eltávolítását a fő fermentáció során. A sörfőzde látogatása során a vendégek az élesztőhab különböző formáinak és színeinek lenyűgöző megjelenését értékelik. Ez a sörfőzde-rendszer csak a fermentorok alján erjedt sörtípusok előállítására alkalmas. A nyitott erjedésű tartályokban a felső erjesztett sör előállítása meglehetősen igényes, ezért nem ajánlott.
Sörgyárak BREWORX COMPACT OCF
A kombinált megoldás lehetővé teszi a sörfajták előállítását. A sörgyár tartalmazza a nyitott fermentációs kádakat (a hagyományos cseh lagerek fermentálásához optimálisan) és hengeres-kúpos tartályokat (amelyek alkalmasak minden más sörfajta előállítására). A sörérlelés lager tartályokban történik, vagy a hengeres-kúpos fermentorok használata mind a sör fermentációs fázisban. A megoldás különösen alkalmas az éttermi sörfőzdékben, ahol az üzemeltető az összes sörfajtát gyártja, és az elsődleges erjesztési folyamat során sört kíván bemutatni a látogatóknak.
A. \ T BREWORX COMPACT CF sörfőzde (zárt erjesztőtartályok):
1. Sörfűztető gép: 1.1 Mash tun (fűtött tartály a maláta vízben történő keveréséhez és a sör forrázásához), 1.2 Lauter tun (szűrőtartály a sörlé malátától való leválasztásához) 1.3 Whirlpool (tartály a komló leválasztásához a sörlétől), 1.4 Forró víz , 2. Fermentálás: 2.1 hengeres kúpos univerzális fermentorok, 2.2 sör kondicionáló tartályok, 3. forró gőzfejlesztő, 4. hűtés: 4.1 glikolos hűtőegység, 4.2 lemezes hőcserélő a sörlé hűtésére és a víz melegítésére, 6. Tisztítás és higiénia : 6.1 Mobil szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Légkompresszor, 7.2 Nitrogéngenerátor / palackok CO2-val, 8. Élesztő: 8.1 Élesztő regeneráló tartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sör szűrés: 9.1 * elsődleges és másodlagos sörszűrő, 10. sör palackozása és értékesítése: 10.1 * hordómosó és töltőgép, 10.2 * sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 sör adagolása poharakba.
A. \ T BREWORX COMPACT OF (nyitott erjesztő tartályok):
1. Sörfűztető gép: 1.1 Mash tun (fűtött tartály a maláta keveréséhez a vízben és a sörlé forralásához), 1.2 Lauter tun (szűrőtartály a sörlé malátától való elválasztásához) 1.3 Whirlpool (tartály a komló leválasztásához a sörtől), 1.4 Forró víz , 2. Elsődleges fermentáció: 2.1 Nyitott fermentációs tartályok, 2.2 Másodlagos fermentáció: lager érlelő tartályok, 2.3 Sör kondicionáló tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 Glikol hűtőegység, 4.2 Lemezes hőcserélő a sörlé hűtésére és a víz, 6. Higiénia: 6.1 Mobil szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Légkompresszor, 7.2 Nitrogéngenerátor / CO2-palackok, 8. Élesztő: 8.1 Élesztő regeneráló tartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő termesztésére törzsek, 9. Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos sörszűrő, 10. Sör palackozása és értékesítése: 10.1 * Hordómosó és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör adagolása poharakba.
A. \ T BREWORX COMPACT OCF (nyitott és lezárt fermentációs tartályok):
1. Sörfűztető gép: 1.1 Mash tun (fűtött tartály a maláta vízben történő keveréséhez és a sör forrázásához), 1.2 Lauter tun (szűrőtartály a sörlé malátától való leválasztásához) 1.3 Whirlpool (tartály a komló leválasztásához a sörlétől), 1.4 Forró víz , 2. Elsődleges fermentáció: 2.1 Nyitott fermentációs tartályok, 2.2 Hengerkúpos univerzális fermentorok, 2.3 Másodlagos fermentáció: lager érlelő tartályok, 2.4 Sör kondicionáló tartályok, 3. Forró gőzfejlesztő, 4. Hűtés: 4.1 Glikol hűtőegység, 4.2 Lemezes hőcserélő a sörlé hűtésére és a víz melegítésére, 6. Szanálás: 6.1 Mobil szivattyú, 6.2 * CIP állomás, 7. Ipari gázok előállítása: 7.1 Légkompresszor, 7.2 Nitrogéngenerátor / CO2-palackok, 8. Élesztő: 8.1 Élesztő regeneráló tartály, 8.2 * Szaporító állomás élesztő törzsek termesztésére, 9. Sörszűrés: 9.1 * Elsődleges és másodlagos sörszűrő, 10. Sör palackozása és értékesítése: 10.1 * Hordómosó és töltőgép, 10.2 * Sör forgalmazása és értékesítése * 10.3 Sör adagolása szemüveg
BREWORX KOMPAKT BREWERY ELLENŐRZŐ RENDSZERE
Én. MC vezérlési szint (kézi vezérlés):
A sörfőzde kézi vezérlése, egyszerű nyomógombos vezérlőpult alapvető vezérlő- és érzékelőelemekkel. A csővezeték útvonalainak kézi átkapcsolása, a motorok és a szivattyúk kapcsolása, a hőmérséklet és az idő figyelése, működtetése és cseréje a sörgyár.
II. Vezérlési szint AC (automatikus vezérlés):
Automatikusan vezérelt sörfőző - a legtöbb számítógép által vezérelt művelettel - a központi vezérlőpult specifikációinak megfelelően. A kezelőpanelt érintőképernyőként tervezték. A sörfőző kiválasztja a receptet, és elindítja a gyártási folyamatot irányító programot. A sörgyártó kezeli a gyártási folyamatot, megoldja a rendellenes állapotokat, és biztosítja az eljárás előkészítését és az alapanyagok adagolását.
