1. Heimasíða »
  2. Framleiðslusafn tékkneska bruggkerfisfyrirtækisins »
  3. Hluti og búnaður til framleiðslu á bjór og sírum »
  4. Stuðningsbúnaður fyrir breweries »
  5. COE | Búnaður fyrir súrefni og kolsjón »

COE | Búnaður fyrir súrefni og kolsjón

Súrefni-kolefni búnaður til framleiðslu á bjór, sírum, víni

Vín, eplasafi eða bjór súrefni bætir gæði gerjun.

Loftun-oxigenation-carbonation-steinum

Hvað er ör-makro súrefni?

Oxygenation-carbonation-jet-tank-millistykki-500x500MACRO-OXYGENATION - í upphafi gerjunarinnar: Styrkir gerfrumurnar og endurgerðir frumurnar þeirra. Sérhver bruggari, cidermaker eða winemaker óttast fasta gerjun vegna veikingar á gerfrumum. Makró-oxi á þessu stigi stuðlar að þróun sterkra gerfrumna sem geta borið járnina vel til fullkominnar enda. Hjálpar til við að koma á stöðugleika litar rauðvín og bragðbragð.

MICRO-OXYGENATION - eftir gerjunina: Bætir vín ilm og bragð sem nýtir öldrun í tunnu, með meiri stjórn á súrefnismagnunum. Súrefnið bindur Tanins
(Fenól) sem stöðva litinn á víni og gefa það fullari bragð og munni.
Vín súrefni getur bætt gæði bjórsins.

MACRO-oxun - í upphafi gerjunarbjórsins, eplasafi eða vín: Hefur sömu jákvæð áhrif á ger eins og í víni.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - Þvottur (spurt) súrefni í tankinn í upphafi gerjunarinnar fyrir svipaðan áhrif og Maco-Ox. Magn stjórnandi handbók eftir rekstraraðila.

Hvernig það virkar ? Hvers vegna á að nota súrefnismatsferlið í Brewery / cideria?

Makró-súrefni - í upphafi gerjunarinnar: Hefur sömu jákvæð áhrif á gerið og í víni.

Macro-súrefni er aðeins gert í upphafi gerjun til að styrkja gerið þegar byrjað er að margfalda. Ger eyðir súrefni og sykri sem næringu og framleiðir áfengi og hita. Svo lengi sem súrefni er í tankinum - þeir munu margfalda loftrænt og endurnýja stærri og sterkari frumur sem geta bætt gerjunina í betri ljúka. Hættan á að gerfrumur verða þreyttar og ekki að klára gerjunina er dregið verulega úr.

Ger sem ekki fær auka skammt af súrefni, bráðlega brenna allan súrefnið í tankinum og byrja að margfalda óþrýstinginn. Endurnýjuð frumurnar eru minni og veikari. Á sama tíma byrja þeir að framleiða áfengi sem er eitur á þeim, þannig að endurnýjunin er hægari og veikari í áfengi án viðbótar súrefnis.

Magn súrefnismála er uppi fyrir brewerði sjálft að ákveða í samræmi við reynslu sína, brew-batch stærð, tegund bjór og ger sem hann notar.

 

Hvað þarftu að nota drykkjar súrefnismatið?

 

Oxygenation-carbonation-skáp-500x500

Súrefnissett I:

or

 

Súrefni-koltvísýringur-500x500Súrefnissett II:

 

Súrefnissett III: Loftunarkerti - beint súrefnismagn að jurtapípunni:

Kolefnis-steinn-02Loftblöndur, súrefnismælingar og karbónatsteinar nota til að:

  • Súrefni í þvagi við flutning bjórs úr brygghúsinu í gerjunartankið eftir bólusótt
  • Mettun drykkja af O2, CO2 eða lofti í skriðdreka eða pípuleiðum.

 

 

Kolefni af lokuðum drykkjum í skriðdreka

Kolsýrd drykkur er drykkur sem kúla og kviknar með koltvísýringi. Ferlið sem gasið leysist upp í drykknum er þekkt sem karbónat. Þetta ferli getur komið fram náttúrulega, svo sem í náttúrulega kolsýrðu vatni sem gleypir koltvísýring frá jörðu, eða með tilbúnum ferlum, eins og raunin er í flestum gosdrykkjum og gosdrykkjum. Þetta felur í sér að koldíoxíð dælt inn í drykkinn við háan þrýsting og lokar síðan ílátið. Þar sem leysni koldíoxíðs er minna við lægri þrýsting, sleppur uppleyst gas sem loftbólur þegar ílátið er opnað og þrýstingurinn léttir.

Kolsýruferlið er veitt með kolsýringssteini - sérstök þota inni í tankinum með porous diffuser (úr hertu ryðfríu stáli AISI 304 eða keramiksteini).

Við mælum með steinefnum okkar fyrir kolefnisblöndur fyrir kolefni í drykkjum í skriðdreka:

Loftun-oxigenation-carbonation-steinum

 

Við bjóðum upp á þessar súrefnis- og kolunarbúnað:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/is/product-category/coe/feed/?post_type=product” limit=”8″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ magn_orða=”20″]

keyboard_arrow_up