Breweringsprocess með örbrewery BREWORX MODULO
Hvernig á að gera bjór í microbrewery BREWORX MODULO?
Framleiðsla á bjór Samanstendur af nokkrum samfelldum skrefum. Almennt samanstendur af heitu ferli (framleiðsla á jurt í heitum blokk) og kuldaferli (gerjun og þroska þvags í köldu blokk).
The HOT PROCESS Er framkvæmt á aðstöðu sem kallast BREWHOUSE. Þessi drykkur vél inniheldur nokkrar hagnýtar hlutar breweries Breworx Modulo:
1. MASH-WORN PAN - aðal bruggunarskipið, búið sérstökum einangrunar- og rafhitunarefnum og hrærivél, þar sem jurtin er gerð úr maltskroti við aðgerðir sem kallast mauk og jurtasjóðandi. Fyrirmynd MODULO Lite-ME er aðeins með jurtapönnu vegna þess að bjór er gerður úr þykkni.
2. LAUTER TUN - einangrað skip án upphitunar með þvottasigti. Það er notað til að þvotta jurtinni - jurtin er aðskilin frá kornunum sem varið er. Líkan MODULO Lite-ME inniheldur ekki lauter tun - þvottur á jurtinni úr þykkni er ekki nauðsynlegur.
3. WHIRLPOOL - skip með snertistút sem er ætlað til skilvindu aðskilnaðar humls og jurtar. Flestar gerðir BREWORX MODULO samþætta nuddpottinn í líkama brugghússins, annars er nuddpotturinn aðskilið skip.
Vatnsstjórnunarkerfi fylgir brewhouse. Hér fer fram framleiðslu á ísvatni til að kæla jurt og hitameðferð fer fram meðan á bruggun stendur, með því að safna heitu vatni yfirleitt í einangruðu tankinn.
Stjórnkerfi - þegar brugghúsið er búið stjórnkerfi SA er mestu bruggunarferlið framkvæmt sjálfkrafa undir eftirliti bruggarans. MC stýrikerfið gerir handvirkri stjórnun á jurtaframleiðslu með bruggaranum skref fyrir skref.
KELDTUR - er framkvæmt stöðugt í sívalnings-keilulaga skriðdreka og samanstendur af tveimur aðgerðum:
1. FERMENTATION - Sykur er breytt í áfengi í jurtinni meðan á líffræðilegri virkni bruggargersins stendur. Þetta býr til Græn bjór Það er ennþá ekki vara sem ætlað er til neyslu. Þetta ferli tekur 5-12 daga.
2. MATURATION - Græni bjórinn er þroskaður og við lítilsháttar yfirþrýsting er gasaður með koltvísýringi, sem gerir virkni gersins. Ferlið tekur frá 2 vikum í 3 mánuði eftir tegund bjórs. Fullunnum bjór er dælt í skriðdreka, eða beint frá CCT sem fluttur er á barinn þar sem hann er borinn fram til viðskiptavina í gegnum krana.
Dreifing bjórs - Að loknu framleiðsluferlinu er hægt að dæla bjórnum í ÞJÓNUSTUN (Björt björgunarsveitir). Það eru þjónustutankar sem eru settir með strokka-keilulaga skriðdreka með byggingu fyrir ofþrýsting á 1.5 eða 3.0-bar í MODULO kerfinu.
Í þessum sérstökum skriðdreka er bjórinn kólinn niður. Bjórinn sem er settur í þjónustutanka er ætlaður til dreifingar og síðari neyslu. Ef veitingastaðurinn er hluti af bryggjunni er hægt að þjóna bjór beint í krukkur úr þynntum skriðdreka eða frá hylkjum.
Til frekari dreifingu bjórs til neytenda er nauðsynlegt að flytja bjór undir þrýstingi í kegum (sérstökum bjórbarellum), PET-flöskum, glerflöskur, einnota keglum eða öðrum ílátum. Fyrir verulega lengra líf bjór, sérstaklega fyrir dreifingu utan brewery, er mælt með því að framkvæma síun bjórsins. Þetta er ætlað að fjarlægja leifar af drykknum. Þetta veldur kolloidal og líffræðilegri stöðugleika bjórs. Til að sía bjór er nauðsynlegt að útbúa brewery með sérstökum síu tæki, sem eru valfrjáls hlutar brewery.
TÆKNILEGAR Tæki - Brugghúsið er einnig búið aðstöðu sem veitir hita og kulda fyrir hagnýt skip, hitabata, hreinlætisaðstöðu brugghúsa, meðhöndlun með vökva og drykk. Þetta felur í sér maltverksmiðju, kælieiningar til framleiðslu á köldu og ísvatni eða glýkóli, plötuvarmaskiptum, hreyfanlegri CIP dælu, loftþjöppu með kolefnisíum, loftunarkerti, heitt vatnstank, tank fyrir ísvatn eða glýkól, tölvustýringu, snertingu stjórn LCD spjaldið, slöngur og pípur, rafmagnsvírar, dreifikerfi loftþrýstings, dreifikerfi fyrir gas, dreifikerfi fyrir hitunar- og kælimiðla og fleira.
Valfrjáls búnaður - felur í sér hagnýta hluta brugghússins, sem eru ekki skyldubúnaður, en lengir getu sína, eykur vinnuþægindi, sparar rekstrarkostnað eða margfaldar markaðsáhrif brugghússins.
Þetta felur einkum í sér: vatnssíur og meðferðarsölur fyrir drykkjarvatn, búnað til bjórfiltrunar (plata, kerti, útblástur, flæðissíur og örfiltrar), gufuaflsvirkjanir, CIP stöðvar, endurnýjunartæki fyrir ger (án þrýstings / þrýstings), bakki með sjálfvirka skömmtun Hylki, færibönd fyrir mala rusl, þvottavél fyrir keg, keg fylling vél, PET flaska fylla vél, fylla vél fyrir gler flöskur, flöskur með lofttegundum CO2, N2, Biogon, köfnunarefni rafall, þrýstingur vatn hreinni, loft kælingu samanlagður (til geymslu Fullur kegs), tappa stendur og bjór kælikerfi o.fl.
Nánari upplýsingar:
Almennar upplýsingar um örbrugghús MODULO ...
Tækniforskriftir örbrugghúsanna MODULO ...
Tækniforskriftir brugghúsaeininganna MODULO ...
Tækniforskriftir gerjunareininganna MODULO ...
Hluti af örbruggverksmiðjunum MODULO - lýsing og verð ...
Verðlisti og upplýsingar um dæmigerðar uppsetningar brugghúsa MODULO ...
Framleiðið einnig eplasafi með örbrugghúsinu MODULO - hvernig á að gera ...
>> Ég vil fá tilboð í BREWORX MODULO minn
