CIDERLINES

Linee completamente attrezzate per la produzione di sidro di mele

Produciamo linee di produzione professionali per la produzione di sidro - sidro (CIDERLINES). Siamo in grado di fornire impianti di produzione completi per la produzione e la vendita di sidro in ristoranti o linee di produzione sofisticate per la produzione industriale di sidro e il suo confezionamento in bottiglie, fusti o altri contenitori di spedizione.

Cosa è il sidro e come viene prodotto?

Tecnologia di produzione sidroCedro … Di più sulla bevanda alcolica alla mela gassata

Il sidro è una bevanda gassata a basso contenuto alcolico a base di mele, tradizionalmente prodotta principalmente nell'Europa occidentale e settentrionale. È anche chiamato vino nordico in quanto sostituisce il vino nelle regioni fredde dove non è possibile coltivare l'uva.

La base per la produzione del sidro è una raccolta sufficiente di mele di varietà selezionate, che vengono prima accuratamente pulite e poi frantumate e pressate trasformate in succo di frutta privo di parti solide.

Il succo di frutta deve poi subire una fermentazione controllata per 3-5 giorni, durante i quali a temperature tecnicamente mantenute normalmente comprese tra 28 ° C e 35 ° C gli zuccheri contenuti nella frutta vengono in parte trasformati in alcool, i cui valori oscillano tra lo 0.5% e l'8.2% del totale. . Livelli più elevati di alcol sono considerati inaccettabili e sono più tipici del vino di mele.

Segue quindi la separazione della bevanda limpida dai sedimenti, il lievito morto e la schiuma e la bevanda passa alla fase di maturazione, quando a una bassa temperatura di 6 ° C - 15 ° C e una leggera sovrapressione il sidro fermenta e matura solitamente per 2 o 3 mesi . Durante questo periodo è leggermente saturo di anidride carbonica emergente e acquisisce il suo gusto rinfrescante unico. La maturazione viene completata nuovamente separando la bevanda limpida dai fanghi e dalla schiuma sedimentati. Quindi il sidro viene imbottigliato in contenitori o bottiglie puliti.

L'ultima fase è l'imbottigliamento della bevanda in confezioni di vendita, spesso bottiglie di vetro o PET, piccoli fusti, ma anche botti di acciaio inossidabile più grandi. Per aumentare la durata della bevanda, si consiglia prima dell'imbottigliamento di filtrare il sidro utilizzando un filtro a piastre o un filtro di terra biatomacea, che rimuove meccanicamente gli ultimi resti del lievito e interrompe il processo di fermentazione in corso. La bevanda può anche essere sfruttata direttamente dal serbatoio e servita in forma naturale senza filtrazione direttamente ai clienti nel ristorante adiacente, il che può avere un effetto di marketing significativo per il produttore di sidro.

CIDERLINES - linee di produzione per i produttori di sidro professionali

L'attrezzatura di produzione per il sidro è molto simile all'attrezzatura del birrificio. Invece di un blocco caldo con un birrificio contiene un gruppo di macchine per pulire, frantumare e spremere la frutta. L'intermedio liquido che successivamente passa attraverso un processo di fermentazione è il succo di frutta spremuto dalla frutta. Il processo di fermentazione e maturazione avviene normalmente in serbatoi cilindrici che rispetto ai serbatoi per la produzione di birra hanno solo attrezzature leggermente diverse, in base ai requisiti del processo di produzione del sidro. La fermentazione avviene a temperature più elevate e oltre al raffreddamento è necessario un dispositivo per il riscaldamento dei contenitori per mantenere la temperatura di fermentazione desiderata. La nostra esperienza nella produzione di microbirrifici garantisce la qualità superiore della lavorazione artigianale e la soluzione tecnica della tecnologia per la produzione di sidro. La linea di produzione comprende diverse sottotecnologie complete per la produzione di bevande al sidro in modo professionale.


I. CIDERLINE MODULO - Linee modulari per la produzione di sidro

CiderLine MODULO - linee di produzione di sidro modulariCIDERLINE MODULO - linee complete di produzione professionale di costruzione modulare per la produzione di sidro di semplice installazione che non necessita di interventi murari all'interno dell'edificio. Il loro montaggio in cantiere può essere gestito dal cliente senza necessità di lavoro esperto. All'inizio è possibile realizzare la linea per la produzione di sidro nella configurazione base e questa si amplia gradualmente con altri componenti e attrezzature, aumentando il volume di produzione e il comfort di lavoro nella linea di produzione. Offriamo diverse varianti dei set CIDERLINE MODULO con serbatoi di fermentazione di volume da 250 litri a 2000 litri.

Vedi tutti consigliati Configurazioni CIDERLINE MODULO.


II. CIDERLINE PROFI - Linee integrate per la produzione di sidro

CiderLine PROFI - linee di produzione di sidro professionaliCIDERLINE PROFI - linee complete di produzione professionale per la produzione del sidro la cui installazione e attivazione richiede il lavoro di un team esperto. La tecnologia è strettamente collegata alla struttura dell'edificio. Consente una maggiore produttività e maggiori volumi di produzione. Comprende attrezzature professionali ad alte prestazioni per la lavorazione della frutta, la fermentazione controllata e il confezionamento di bevande. Offriamo diverse varianti dei set CIDERLINE PROFI con serbatoi di fermentazione di volume da 1000 litri a 4000 litri e oltre.

Vedi tutti consigliati Configurazioni PROFI CIDERLINE.


BEERCIDERLINE - linee combinate per la produzione sia di birra che di sidro

Serbatoi di fermenazione per la produzione del sidroIII. BEERCIDERLINE MODULO - La linea di produzione modulare per birra e sidro

BEERCIDERLINE MODULO sono linee di produzione professionali complete di costruzione modulare con possibilità di produrre due tipi di bevande alcoliche: sidro e birra. Il design modulare della linea necessita solo di una semplice installazione che non richiede interventi murari nell'edificio. Il loro montaggio in cantiere può essere gestito dal cliente senza necessità di lavoro esperto. All'inizio è possibile realizzare la linea per la produzione di sidro e birra nella configurazione base e questa si amplia gradualmente con altri componenti e attrezzature, aumentando il volume di produzione e il comfort di lavoro nell'impianto di produzione di bevande.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - La linea di produzione professionale per birra e sidro

BEERCIDERLINE PROFI sono linee di produzione professionali complete con produzione di due tipi di bevande alcoliche: sidro e birra. La loro installazione e attivazione richiede il lavoro di un team di esperti. La tecnologia è strettamente collegata alla struttura dell'edificio. Consente una maggiore produttività e maggiori volumi di produzione. Comprende dispositivi professionali ad alte prestazioni per la produzione di birra e sidro, fermentazione controllata, maturazione e confezionamento di bevande.

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