Microbirrifici BREWMASTER sono le serie di apparecchiature progettate per la produzione semi-professionale di birra in volumi 50, 200, 500 o 1000 litri per lotto. Sono dotati di impianto di riscaldamento elettrico che consente la produzione di vari tipi di birra utilizzando il metodo di infusione della birra che è seguito dalla fermentazione e dalla maturazione della birra in serbatoi, barriques o bottiglie cilindriche o cilindriche-cilindriche.

Descrizione e listino prezzi dei set Brewmaster:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- microbirrifici per i più piccoli ristoranti e home brewer:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - dotato di fermentatori da 50 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - dotato di fermentatori da 100 litri

- microbirrifici per ristoranti di piccole dimensioni:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - dotato di fermentatori da 200 litri

- microbirrifici per ristoranti di medie dimensioni:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - dotato di fermentatori da 500 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - dotato di fermentatori da 1000 litri

- microbirrifici per ristoranti di grandi dimensioni:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - dotato di fermentatori da 1000 litri
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - dotato di fermentatori da 2000 litri

 Descrizione tecnica del sistema di erogazione BREWMASTER

Attrezzature per la produzione di birra di birra

I. Brewhouse BREWMASTER BM-50

La piccola macchina per la produzione di mosto per una facile preparazione di 55 litri di mosto di birra in un lotto utilizzando il metodo di infusione. Pratica e di facile utilizzo, la nostra nuova macchina BREWMASTER BM-50 permette di preparare una buona birra artigianale, utilizzando prodotti freschi qualsiasi tipo di ricetta. Il birrificio è prodotto in acciaio inossidabile. Quantità massima di malto 13 kg.

Il BREWMASTER BM-50 produce 55 litri di mosto di birra per un lotto (fino alla produzione di 50 litri di birra)

Descrizione:

Il birrificio Brewmaster ti trasformerà anche in un mastro birraio. È stato sviluppato sia per i produttori di birra per hobby che per quelli di birra di partenza e già attivi. Le dimensioni compatte e la semplicità d'uso rendono Brewmaster ideale per l'uso domestico.

Il sistema di controllo completamente automatizzato produce birra utilizzando ricette standard e individuali. Il tempo e la temperatura vengono mantenuti con precisione in tutte le fasi di produzione. In contrasto con l'ingombrante attrezzatura di molti altri dispositivi per la produzione di hobby, il Brewmaster non richiede costante agitazione. La tecnologia brevettata del tubo del malto consente la circolazione delicata e senza sforzo del mosto. In questo modo, niente viene bruciato e non è necessario decantare durante il processo di preparazione.

Sia che preferiate birra di grano, lager o ale: il Brewmaster ti permette di produrre birra di tutti i tipi. Saprete sicuramente la differenza di qualità tra la tua birra e le birre troppo spesso intercambiabili e prive di carattere fatte per le masse.

Attenzione però: una volta acquisito il gusto per la birra fatta in casa, potresti voltare le spalle una volta per tutte a quelle birre commerciali che hanno tutte lo stesso sapore. In altre parole: una volta che avrai conosciuto il Mastro Birraio, ti sarà difficile rinunciare a questo tipo naturale di produzione della birra che se la cava senza pastorizzazione e additivi chimici.

Parametri e attrezzature tecnici:

• Programmatore PLC che permette di controllare, regolare e programmare automaticamente qualsiasi tempo desiderato, pompa e temperatura, seguendo
  La tua ricetta.
  Direttamente dal computer del PC.
• Bobina di riscaldamento: uscita 3.200 W
• Pompa: 2x 9 W
• Collegamento alimentazione: 230V / 1 fase - protezione fusibile min. 16 Amp.
• Max. quantità di malto: 13kg

Benefici :

• Molto facile da usare, pulito e mantenuto.
• A supporto dell'unità, possiamo fornire una vasta gamma di accessori (filtri a hop, raffreddamento e serbatoi di fermentazione conica, raffreddamento
  Scambiatori di calore, ..) che vi guiderà in una birra perfetta!
• È essenziale per piccole fabbriche di birra, birrerie, pub, agriturismi, istituti di ristorazione e per tutte le attività che devono
  Promuovere la sua ricetta artigianale.

II. Brewhouse BREWMASTER BM-200

La macchina per la produzione di mosto BM-200 è progettata per produrre 200 litri (max.230 litri) di mosto di birra utilizzando il metodo di infusione, da malto macinato, luppolo e acqua, alternativamente da concentrati di mosto.

Il controllo di birra completamente automatico assume la preparazione di ricette individualmente regolate e attraversa tutte le fasi di preparazione con tempi e temperature precisi. Il lavaggio avviene facilmente e rapidamente sollevando il tubo di malto con il dispositivo di sollevamento incluso. In questo modo è possibile eseguire rapidamente il processo di lauterizzazione e senza confusione.

Inoltre, il dispositivo è mobile e facile da spostare e il requisito dello spazio è minimo. Questo lo rende ideale per ristoranti, pub, eventi o comunità di birra. Il basso costo di acquisto e un prezzo basso per litro garantiscono che paghi in fretta.

Attrezzatura del birrificio BM-200:

• Programmatore PLC che permette di controllare, regolare e programmare automaticamente qualsiasi tempo desiderato, pompa e temperatura, seguendo
  La tua ricetta; A sostegno di questo, possiamo fornire anche un'interfaccia WiFi, che aiuta a programmare il PLC
  Direttamente dal computer del PC.
• Moto-reducer, nella parte inferiore che impasta la miscela, grazie ad un mixer modulare, valorizzando le qualità organolettiche e
  Grazie al più recente sistema patente, hai un'estrazione di zucchero migliore, rispetto ad altri sistemi; Tre elementi riscaldanti per il riscaldamento
  E mantenimento e un pratico filo-filo; Un modulo di verricello per sollevare e posizionare il filtro, con qualsiasi sforzo, quattro ruote di rotazione
  (Di cui n. 2 con freno) per un facile trasporto.
• Bobina di riscaldamento: uscita 3 x 3.000 W
• Pompa: 370 W
• Collegamento alimentazione: 400V / 3 fasi - protezione fusibile min. 16 Amp.
• Potenza assorbita totale: 9.4 kW
• Raffreddamento: superficie della doppia camicia di 1.3 m2, con acqua ghiacciata, da circa 2 ha 25 ° C con idromassaggio, per tempi più brevi, necessario raffreddamento esterno extra
• Max. Quantità di malto: 42 kg
• Peso: kg 200

Benefici :

• Molto facile da usare, pulito e mantenuto.
• A supporto dell'unità, possiamo fornire una vasta gamma di accessori (filtri a hop, raffreddamento e serbatoi di fermentazione conica, raffreddamento
  Scambiatori di calore, ..) che vi guiderà in una birra perfetta!
• È essenziale per piccole fabbriche di birra, birrerie, pub, agriturismi, istituti di ristorazione e per tutte le attività che devono
  Promuovere la sua ricetta artigianale.

III. Brewhouse BREWMASTER BM-500

La macchina per la produzione di mosto BM-500 è progettata per produrre 500 litri (max.570 litri) di mosto di birra utilizzando il metodo di infusione, da malto macinato, luppolo e acqua, alternativamente da concentrati di mosto. Pratica e di facile utilizzo, la nostra nuova macchina BREWMASTER BM-500 permette di preparare una buona birra artigianale, utilizzando prodotti freschi qualsiasi tipo di ricetta. Il piccolo birrificio è interamente realizzato in acciaio inox Aisi 304.

Attrezzatura del birrificio BM-500:

• Programmatore PLC che permette di controllare, regolare e programmare automaticamente qualsiasi tempo desiderato, pompa e temperatura, seguendo
  La tua ricetta; A sostegno di questo, possiamo fornire anche un'interfaccia WiFi, che aiuta a programmare il PLC
  Direttamente dal computer del PC.
• Moto-reducer, nella parte inferiore che impasta la miscela, grazie ad un mixer modulare, valorizzando le qualità organolettiche e
  Grazie al più recente sistema patente, hai un'estrazione di zucchero migliore, rispetto ad altri sistemi; Tre elementi riscaldanti per il riscaldamento
  E mantenimento e un pratico filo-filo; Un modulo di verricello per sollevare e posizionare il filtro, con qualsiasi sforzo, quattro ruote di rotazione
  (Di cui n. 2 con freno) per un facile trasporto.
• Bobina di riscaldamento: uscita 6 x 3.000 W
• Pompa: 370 W
• Collegamento alimentazione: 400V / 3 fasi - protezione fusibile min. 32 Amp.
• Potenza assorbita totale: 18.4 kW
• Raffreddamento: superficie della doppia camicia di 1.8 m2, con acqua ghiacciata, da circa 2 ha 25 ° C con idromassaggio, per tempi più brevi, necessario raffreddamento esterno extra
• Max. Quantità di malto: 120 k
• Peso: kg 500

Benefici :

• Molto facile da usare, pulito e mantenuto.
• A supporto dell'unità, possiamo fornire una vasta gamma di accessori (filtri a hop, raffreddamento e serbatoi di fermentazione conica, raffreddamento
  Scambiatori di calore, ..) che vi guiderà in una birra perfetta!
• È essenziale per piccole fabbriche di birra, birrerie, pub, agriturismi, istituti di ristorazione e per tutte le attività che devono
  Promuovere la sua ricetta artigianale.

IIV. Brewhouse BREWMASTER BM-1000

La grande macchina da birra BM-1000 è progettata per la produzione di mosto di birra 1000 litri (massimo 1100 litri) utilizzando il metodo di infusione, da malto macinato, luppolo e acqua, alternativamente da concentrati di mosto. Pratico e facile da usare, la nostra nuova macchina BREWMASTER BM-1000 consente di preparare una buona birra artigianale, utilizzando prodotti freschi ogni tipo di ricetta. La piccola birreria è interamente realizzata in acciaio inox Aisi 304.

Attrezzature per birrerie BM-1000:

• Programmatore PLC che permette di controllare, regolare e programmare automaticamente qualsiasi tempo desiderato, pompa e temperatura, seguendo
  La tua ricetta; A sostegno di questo, possiamo fornire anche un'interfaccia WiFi, che aiuta a programmare il PLC
  Direttamente dal computer del PC.
• Moto-reducer, nella parte inferiore che impasta la miscela, grazie ad un mixer modulare, valorizzando le qualità organolettiche e
  Grazie al più recente sistema patente, hai un'estrazione di zucchero migliore, rispetto ad altri sistemi; Tre elementi riscaldanti per il riscaldamento
  E mantenimento e un pratico filo-filo; Un modulo di verricello per sollevare e posizionare il filtro, con qualsiasi sforzo, quattro ruote di rotazione
  (Di cui n. 2 con freno) per un facile trasporto.
• Batteria di riscaldamento: 4 x 3000 W + 8 x 2725 W in uscita
• Pompa: 370 W
• Collegamento alimentazione: 400V / 3 fasi - protezione fusibile min. 63 A - stella o 125 Amp - triangolo.
• Potenza assorbita totale: 34.2 kW
• Raffreddamento: superficie della doppia camicia di 2.56 m2, con acqua ghiacciata, da circa 2 ha 25 ° C con idromassaggio, per tempi più brevi, necessario raffreddamento esterno extra
• Max. Quantità di malto: 225 k
• Peso: kg 980

Benefici :

• Molto facile da usare, pulito e mantenuto.
• A supporto dell'unità, possiamo fornire una vasta gamma di accessori (filtri a hop, raffreddamento e serbatoi di fermentazione conica, raffreddamento
  Scambiatori di calore, ..) che vi guiderà in una birra perfetta!
• È essenziale per i birrifici, i pub, gli agriturismi, gli istituti di catering e per tutte le attività che devono essere necessarie
  Promuovere la sua ricetta artigianale.

Attrezzatura per la fermentazione del mosto e la sua trasformazione in una bevanda finale: la birra

Il mosto (prodotto in precedenza nel birrificio Brewmaster) viene raffreddato (vedere la procedura di seguito) e riempito nel serbatoio di fermentazione. Là la fermentazione e la maturazione della birra vengono elaborate: il mosto viene trasformato nella birra per diverse settimane. Abbiamo bisogno di un recipiente in acciaio inossidabile con il blocco di fermentazione per questo e lo speciale recipiente a pressione per la maturazione della birra.

Tecnologia di fermentazione nei birrifici BREWMASTER

In tutti i birrifici BREWMASTER risolviamo la tecnologia di fermentazione e maturazione della birra utilizzando l'attrezzatura semiprofessionale, che è con le sue proprietà un'attrezzatura professionale molto vicina che viene solitamente utilizzata nelle minibreweries di medie e grandi dimensioni. La fermentazione del mosto e la successiva maturazione avvengono in Serbatoi cilindrici con design semplificato, che sono dotati di duplicatori di raffreddamento, valvola di rilascio della pressione, rubinetto di campionamento, spruzzatore igienico, raccordi per lo scarico di lievito e birra, pozzetto di ispezione (opzionalmente anche altri dispositivi come indicatore di livello, pietra di carbonatazione, regolatori di temperatura ecc.) Questi serbatoi cilindrici semplificati non lo sono duplicatori isolati e raffreddanti si trovano solo sulla sua parte cilindrica, che è del tutto sufficiente per la produzione di birra in piccoli volumi. Tuttavia è possibile isolare ulteriormente i serbatoi cilindrico-conici semplificati attaccando speciali materiali isolanti a base di poliuretano o neoprene - questo può ridurre il consumo energetico del processo di fermentazione e maturazione fino al 70%. È possibile dotare i birrifici Nanobeer serbatoi professionali di fermentazione e stagionatura CCT classic Che soddisfano le più alte richieste per una produzione efficiente della birra ai minimi costi operativi possibili.

Descrizione del processo di produzione della birra utilizzando il sistema BREWMASTER

Descrizione del processo di fermentazione:

PROGRAMMAZIONE - A seconda della ricetta, il birrificio BM-500 è programmato con i tempi di erogazione appropriati. Il processo di preparazione inizia passando alla preparazione automatica. Il sistema di controllo guida l'utente attraverso le varie fasi ed esegue in automatico le quattro fasi di erogazione

mashing - A seconda della ricetta e del metodo, l'acqua viene versata e riscaldata fino a 38 ° C. Quindi il tubo di malto con gli inserti del setaccio viene messo in posizione. Il malto viene versato tra gli inserti del setaccio. Il tubo del malto è fissato con staffa e timone.

MASHING / BREWING - La pompa si accende. A causa della conseguente circolazione di acqua / mosto, l'amido viene estratto dal malto. Le quattro fasi di preparazione
Vengono eseguiti come programmati, ad esempio come segue:

1. Riposo proteico 55 ° C, circa 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, circa 30 min
3. Saccrificazione riposo 72 ° C, circa 20 min
4. Saccrificazione riposo 78 ° C, circa 10 min

lautering - Al termine delle quattro fasi viene emesso un segnale acustico. Il successivo processo di filtrazione viene eseguito rapidamente semplicemente rimuovendo il tubo di malto. Nel caso dell'NB-200 ciò avviene tramite il dispositivo di sollevamento. Lasciar scolare qualche minuto e rimuoverlo - se necessario, versare acqua attraverso il malto (sparge) per ottenere una resa migliore.

HOPS DI CALORE - Con il coperchio aperto, il mosto viene bollito per 80 minuti aggiungendo più volte il luppolo. L'acqua evaporata deve essere sostituita aggiungendo
Acqua fresca di birra. La gravità originale può essere finalmente regolata aggiungendo o lasciando fuori l'acqua. Il tirante sul Nanobeer serve come misuratore di livello. Al termine della fase di ebollizione, un nuovo segnale acustico suona.

RAFFREDDAMENTO - Dopo l'ebollizione, il mosto viene raffreddato il prima possibile alla temperatura di fermentazione da uno speciale dispositivo di raffreddamento del mosto direttamente all'interno del birrificio.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Come preparare la birra con la macchina per la preparazione del mosto Brewmaster” description=”Birrificio Mastro Birrificio – descrizione del processo di produzione del mosto” upload_date=”2018- 05-04″ modalità=”normale” miniatura=”831″ /]

PROCESSO DI FERMENTAZIONE / MATURAZIONE

- Immediatamente dopo l'ebollizione del mosto la temperatura del mosto viene portata al livello della temperatura di fermentazione da un raffreddatore di mosto o da una doppia camicia; il mosto viene anche mescolato al lievito e fermentato in una vasca di dimensioni adeguate (accessorio).

CONSUMARE - Dopo diverse settimane di stoccaggio in bottiglie o in un barile maturo (accessorio), la birra ben raffreddata può essere consumata.

Accessori disponibili:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Il modulo wireless internet

2. BM-510 Fornello aggiuntivo per il BREWMASTER BM-500

Il fornello aggiuntivo da utilizzare con la birreria BREWMASTER BM-500. Entrambi i dispositivi BM-500 e BM-510 sono necessari per la produzione di due lotti di birra di birra per un giorno. E 'disponibile per la macinazione durante la seconda birra. Il fornello BM-510 è completamente realizzato in acciaio inossidabile AISI 304.

3. BMTM-500 Manicotto termico per il BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Manicotto termico per il BREWMASTER BM-200

Il manicotto termico è un accessorio consigliato per la birreria BREWMASTER BM-200 / 500 e per la pentola BM-510. Questo viene utilizzato come Giacca per isolamento per accelerare il riscaldamento e risparmiare energia. Il manicotto termico è anche molto consigliato per l'uso quando è richiesto per più cicli di birra al giorno.

4. SBT2 - Set di utensili per la birra per birrerie Brewmaster

Set di utensili per la birra per birrerie BREWMASTER e NANOBEER. Questo set comprende:

1. Idrometro e supporto cilindro in plastica - L'idrometro è uno strumento di misurazione di base per misurare la gravità originale del mosto e della birra - questo è importante per il calcolo della percentuale di alcol nella birra, nel sidro o nel vino. Questo set include un idrometro non calibrato con correzione della temperatura e cilindro di plastica di supporto.
2. Grande pala di malto - per la pratica rimozione del malto dalla birra dopo il processo di lauterizzazione.
3. Set di pulizia - set di strumenti per una facile pulizia della birra, dei serbatoi e dei tubi flessibili.
4. Barile di malto - il recipiente in plastica per facilitare la raccolta del malto macinato sotto il mulino
5. Pattino in legno - per una pratica agitazione di wort durante il processo di preparazione

5. MM-80 Mulino a malto

Mulino a malto per la preparazione di grumo di malto con capacità produttiva da 60 a 80 kg all'ora.