Birrifici BREWORX COMPACT con una macchina per la produzione di mosto industriale
BREWORX COMPACT birrerie industriali per capacità di produzione di birra media
I birrifici Breworx Classic con il tradizionale design compatto a due serbatoi soddisfano pienamente tutti i requisiti per i birrifici dei ristoranti e sono progettati per la reciproca soddisfazione di clienti e fornitori. La disposizione convenzionale del birrificio, in cui molti dei suoi parametri sono subordinati al design, è importante per scopi di marketing: il birrificio sta diventando il fulcro del ristorante e attira l'attenzione dei visitatori, il che è importante per la crescita del tasso di visita. Inoltre, la macchina del mosto di birra con due serbatoi occupa uno spazio minimo nel ristorante.
Tuttavia, dal punto di vista pratico, è più adatto se la birreria è composta da tre vasi separati, che sono facilmente accessibili da una piattaforma centrale. Ecco perché la composizione industriale funzionale del birrificio è più adatta a tutti i birrifici dove l'ergonomia e la convenienza sono punti chiave. Inoltre, il nostro cliente non paga per elementi di design senza scopo sul birrificio che non hanno alcuna influenza sull'efficacia del processo di produzione.
Pertanto, in alternativa ai birrifici dal design classico, offriamo i birrifici industriali BREWORX COMPACT equipaggiati con le macchine industriali BREWORX TRITANK che consistono in tre serbatoi separati, che sono le attrezzature di base per una produzione efficiente della birra. Questi birrifici sono progettati per garantire che la produzione di birra sia la più economica e il proprietario e il fornitore del birrificio ottengano il miglior valore per un investimento ragionevole.
La macchina da brew wort brew BREWORX TRITANK, come parte del brewery industriale BREWORX COMPACT, è la soluzione ideale per i produttori di birra che desiderano trarre vantaggio dai suddetti vantaggi del brewhouse con un design funzionale e hanno abbastanza spazio per posizionare tutti i componenti del birrificio.
La macchina industriale del mosto contiene un serbatoio di macerazione, un serbatoio filtrante, un idromassaggio e, naturalmente, un bacino di laboratorio con refrigeratore per campioni, pompe e tubazioni posizionati su un'unica piattaforma attorno a una piattaforma centrale di accesso comune. Inoltre la macchina include un centralino e nel caso di una versione automatica che controlla anche il computer.
Grazie alla facilità di manutenzione di tutte le navi del birrificio da un'unica piattaforma, il mastro birraio ha l'intera tecnologia di produzione della birra costantemente sotto controllo senza la necessità di frequenti spostamenti nel birrificio. L'ergonomia sofisticata del birrificio aiuta a ridurre al minimo ed eliminare le perdite dovute a errori umani durante il funzionamento. Infine, salva anche il portafoglio del cliente che non paga per elementi di design non funzionali e riceve la migliore qualità ottenibile nel campo dei birrifici di piccole e medie dimensioni per i soldi spesi.
Rispetto ai serbatoi stand-alone, una soluzione integrata per la produzione di birra ha un ulteriore vantaggio in termini di risparmi significativi nello spazio (convertito per ettolitro di birra prodotta).
La progettazione della birreria Breworx Tritank consente la produzione di quasi tutti i tipi noti di birre secondo ricette ceche e straniere, da ingredienti tradizionali (malto, luppolo, acqua e lievito), mediante metodo di infusione o decotto. Se necessario, è anche possibile preparare il mosto dai concentrati di malto. A differenza della maggior parte dei prodotti stranieri, questa birreria è ottimizzata per la produzione di birra chiara di alta qualità, tuttavia è possibile produrre senza limitare tutti i tipi di birra basati sul metodo di fermentazione inferiore o superiore.
La produzione giornaliera della birreria è fino ai lotti 2 entro 24 ore in caso di produzione utilizzando un metodo di produzione decotto o fino a lotti 3 entro 24 ore utilizzando un metodo di infusione. Se il mosto è preparato a partire da concentrato, la capacità di produzione può raggiungere i lotti 4 entro le ore 24.
listino prezzi la tua richiesta
>> Parametri tecnici ed un listino prezzi delle brewhouses BREWORX TRITANK
>> Parametri tecnici e un listino prezzi dei micro brewery BREWORX COMPACT
Tre varianti BREWORX COMPACT birrifici - diversi metodi di fermentazione
Produciamo birrifici BREWORX COMPACT in tre varianti della tecnologia di fermentazione e maturazione della birra:
Birrifici BREWORX COMPACT CF
La fermentazione e la maturazione del mosto in serbatoi cilindrici-conici sigillati è un modo efficace e moderno di produrre birra, che è altamente resistente alla contaminazione delle bevande in fermentazione da parte di organismi indesiderati. Il controllo preciso della fermentazione e della maturazione porta a risultati sempre buoni di qualità costanti e caratteristiche sensoriali della birra. Questo schema di birrificio è adatto per la produzione di tutti i tipi di birra: birra fermentata sia in superficie che in basso utilizzando tutti i tipi di lievito di birra.
Birrifici BREWORX COMPATTO DI
La fermentazione e la maturazione del mosto in tini a fermentazione aperta è un modo tradizionale di produrre birra, in particolare per il tipo tipico di birra lager fermentato sul fondo del serbatoio e naturalmente carbonizzato per lungo tempo nelle vasche di lager. In questo modo è possibile rimuovere la schiuma di lievito morto durante la fermentazione principale. Un aspetto affascinante di molte forme e colori della schiuma di lievito sarà apprezzato dagli ospiti in visita al birrificio. Questo schema di birreria è adatto solo per la produzione di tipi di birra fermentati sul fondo dei fermentatori. La produzione di birra fermentata in alto in serbatoi di fermentazione aperta è piuttosto impegnativa e pertanto non è raccomandata.
Birrifici BREWORX COMPACT OCF
La soluzione combinata consente la produzione di tutti i tipi di birra. La birreria contiene le vasche di fermentazione aperte (ottimali per la fermentazione dei lager tradizionali cechi) e le cisterne cilindriche coniche (adatte alla produzione di tutti gli altri tipi di birra). La maturazione della birra avviene in vasche di lager, oppure è possibile utilizzare i fermentatori cilindrici-conici per entrambe le fasi di fermentazione della birra. La soluzione particolarmente adatta per birrerie da ristorante in cui un operatore progetta di produrre tutti i tipi di birra e vuole mostrare la birra nel processo di fermentazione primaria ai visitatori.
Schema del BREWORX COMPACT CF birrificio (serbatoi di fermentazione sigillati):
1. Brew mosto macchina: 1.1 Mash tun (serbatoio riscaldato per la miscelazione del malto in acqua e l'ebollizione del mosto), 1.2 Lauter tun (serbatoio di filtrazione per la separazione del malto dal mosto) 1.3 Whirlpool (serbatoio per la separazione del luppolo dal mosto), 1.4 Acqua calda , 2. Fermentazione: 2.1 Fermentatori universali cilindrici conici, 2.2 Serbatoi di condizionamento della birra, 3. Generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole, 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto e il riscaldamento dell'acqua, 6. Pulizia e sanificazione : 6.1 Pompa mobile, 6.2 * stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore d'aria, 7.2 Generatore / bottiglie di azoto con CO2, 8. Lievito: 8.1 Serbatoio di rigenerazione lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 9. Birra filtrazione: 9.1 * Filtro birra primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita di birra: 10.1 * Macchina per il lavaggio e il riempimento di fusti, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Dosaggio della birra nei bicchieri.
Schema del BREWORX COMPACT OF (vasche di fermentazione aperte):
1. Brew mosto macchina: 1.1 Mash tun (serbatoio riscaldato per la miscelazione del malto in acqua e l'ebollizione del mosto), 1.2 Lauter tun (serbatoio di filtrazione per la separazione del malto dal mosto) 1.3 Whirlpool (serbatoio per la separazione del luppolo dal mosto), 1.4 Acqua calda , 2. Fermentazione primaria: 2.1 Tini di fermentazione aperti, 2.2 Fermentazione secondaria: serbatoi di maturazione lager, 2.3 serbatoi di condizionamento della birra, 3. Generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole, 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto e il riscaldamento di acqua, 6. Servizi igienico-sanitari: 6.1 Pompa mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore d'aria, 7.2 Generatore / bombole di azoto con CO2, 8. Lievito: 8.1 Serbatoio di rigenerazione lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per lievito in crescita ceppi, 9. Filtrazione birra: 9.1 * Filtro birra primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita di birra: 10.1 * Macchina per il lavaggio e il riempimento di fusti, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Dosaggio della birra nei bicchieri.
Schema del BREWORX COMPACT OCF (vasche di fermentazione aperte e sigillate):
1. Brew mosto macchina: 1.1 Mash tun (serbatoio riscaldato per la miscelazione del malto in acqua e l'ebollizione del mosto), 1.2 Lauter tun (serbatoio di filtrazione per la separazione del malto dal mosto) 1.3 Whirlpool (serbatoio per la separazione del luppolo dal mosto), 1.4 Acqua calda , 2. Fermentazione primaria: 2.1 Vasche di fermentazione aperte, 2.2 Fermentatori universali cilindrici conici, 2.3 Fermentazione secondaria: serbatoi di maturazione della birra, 2.4 Serbatoi di condizionamento della birra, 3. Generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole, 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto e il riscaldamento dell'acqua, 6. Servizi igienico-sanitari: 6.1 Pompa mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore d'aria, 7.2 Generatore di azoto / bombole con CO2, 8. Lievito: 8.1 Serbatoio di rigenerazione del lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per la coltivazione di ceppi di lievito, 9. Filtrazione della birra: 9.1 * Filtro per birra primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita di birra: 10.1 * Macchina per il lavaggio e il riempimento di fusti, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Dosaggio della birra in bicchieri
SISTEMA DI CONTROLLO PER BREWERY BREWORX COMPACT
IO . Livello del sistema di controllo MC (controllo manuale):
Un controllo manuale del birrificio, semplice pannello di comando a pulsanti con controllo di base e elementi di rilevamento. La commutazione manuale dei percorsi delle tubazioni, la commutazione di motori e pompe, la temperatura e i tempi sono sorvegliati, gestiti e modificati dal fabbricante di birra.
II. Livello del sistema di controllo AC (controllo automatico):
Birrificio controllato automaticamente - con la maggior parte delle operazioni controllate da computer - secondo le specifiche da un pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato come un touchscreen. Il birraio seleziona la ricetta e avvia il programma che controlla il processo di produzione. Un operatore birraio controlla il processo di produzione, risolve stati anomali e garantisce la preparazione e il dosaggio delle materie prime per il processo.
