Come è possibile che alcuni ristoranti e strutture ricettive costantemente gonfiare la loro capacità ogni fine settimana e avere una zona pranzo e tavoli al di fuori del ristorante pieno di ospiti? Sono diversi!

I tempi sono cattivi, ogni operatore di un ristorante, di una pensione o di un hotel può dirlo. Il numero di ospiti sta diminuendo, le persone stanno iniziando a risparmiare. Le vendite non sono quello che erano. La prospettiva non è ottimista. Come è possibile Che alcuni ristoranti e strutture ricettive costantemente gonfiare la sua capacità ogni fine settimana e avere una zona pranzo e tavoli al di fuori del ristorante pieno di ospiti? Cuocono meno? Offrono birra più economiche e altre bevande? No. Sono diversi!

Per distinguersi dalla normale media di pensioni o ristoranti, che offrono un'esperienza unica di cena, è ora l'unico modo funzionale non solo di mantenere ma anche di continuare a sviluppare il business del ristorante. L'ospite sta cercando un nuovo gusto, nuovi nomi di cibo e bevande. Volendo spendere soldi per qualcosa che ha la possibilità di assaggiare solo in questo posto particolare.

Ancora oggi più che mai il turismo della ristorazione si sta sviluppando. Gli ospiti sono disposti a percorrere decine di chilometri per assaggiare le specialità locali o per fermarsi in un luogo consigliato durante il viaggio verso un'altra destinazione. Ciò è particolarmente vero per il fenomeno del nostro tempo: il ciclismo. Il tempo libero attivo non è mai stato così popolare come oggi. Ogni giorno i ciclisti, soprattutto nei fine settimana caldi, partono da casa in bicicletta e sono alla ricerca di una meta di viaggio a cui vale la pena andare, chiacchierare con la famiglia o gli amici e rifocillarsi. Chiedi a diversi ciclisti attivi quali sono le destinazioni che hanno intrapreso e cosa si aspettano da loro. La maggior parte di loro ammetterà che il microbirrificio o il ristorante domestico è sempre un posto che non vale la pena perdere. Soprattutto quando possono mangiare all'aria aperta nell'ambiente culturale di bei ristoranti e un bicchiere glassato di sana birra lievitata viene portato loro da uno staff sorridente.

Prima di iniziare la produzione di microbirrifiere di container, abbiamo trascorso molti week-end come ciclisti attivi e abbiamo visitato molti ristoranti che corrono Piccole birrerie. Abbiamo osservato il trambusto all'interno dell'azienda e la quantità di visitatori soddisfatti che erano seduti fuori dai ristoranti. Se il proprietario dell'azienda era presente, gli abbiamo chiesto il tour intorno al suo birrificio e abbiamo chiesto della sua esperienza con l'operazione. Abbiamo anche chiesto ai residenti locali cosa fanno del microbirrificio nel loro villaggio. Infine, abbiamo visitato decine di aziende di ristorazione che non hanno ancora gestito il microbirrificio. Abbiamo imparato alcune cose interessanti:

• Tutti gli operatori di piccoli birrifici sono nati come proprietari di ristoranti medi classici. Questo gli è valso quel tanto che basta per coprire le operazioni effettive e sostenere il proprietario e il suo staff. Nessuno aveva risparmiato più di 1 milioni prima di prendere un microbirrificio.
• Decisero tutti di correre dei rischi e acquistare un microbirrificio con denaro preso in prestito, che avevano garantito dalla loro struttura di casa o ristorante.
• Tutti questi operatori hanno notato un aumento della partecipazione dell'azienda da 100 a 400% durante i primi due anni di attività. I primi clienti abituali locali in gran parte ignoravano la nuova birra personalizzata, ma il guadagno di nuovi ospiti provenienti principalmente da quartieri vicini e lontani, che volevano venire a provare la birra fatta in casa, superò rapidamente il numero di ospiti abituali. Nel giro di due anni, quasi tutti i clienti abituali sono andati gradualmente alla birra di frumento e decine di turisti sono diventati clienti abituali.
• Dopo 1-2 anni, la maggior parte degli operatori di microbirrifici è passata completamente all'offerta esclusiva della propria birra e ha smesso di offrire birre classiche di altri fornitori: hanno semplicemente scoperto che vale la pena difendere il proprio marchio e gli ospiti hanno quindi iniziato a considerare i proprietari ´ orgoglio per il marchio del loro birrificio come ulteriore prova della qualità della birra locale.
• La maggior parte degli operatori di piccole fabbriche di birra dopo il rimborso del piano di investimento per espandere la capacità di produzione di birra aumenta la domanda e soprattutto in estate non sono in grado di coprire senza perdere la qualità della birra prodotta (tenere il tempo prescritto di sdraiarsi in serbatoi lagering)
• Tutti gli operatori di microbirrifi sono stati stupiti dalla popolarità che la loro birra ha portato. Sono menzionati in tutti i materiali promozionali turistici, spesso ospitano giornalisti, giornalisti televisivi e redattori di riviste. Sono intervistati e organizzano escursioni alla birreria per celebrità e ospiti regolari. La crescita della popolarità ha portato l'afflusso di altri visitatori nuovi e aumenta il numero di ospiti fedeli e quindi le vendite.
• Il Comune, sulla cui terra si trova la birreria, ogni volta che lo fa, non esita a vantare il funzionamento di una birreria locale, sia sui materiali per la promozione del turismo, sia su cartoline o su vari eventi locali.
• Le persone ordinarie sono orgogliose della birreria della loro comunità e, perché hanno un posto dove andare e godere di una buona birra con la loro famiglia, possono vantare questa rarità locale ai loro visitatori e la birreria è un tema preferito di colloqui in loro lavoro quotidiano.
• Nessuno degli operatori della birreria si lamentava del fatto che il loro investimento nell'acquisizione e nello sviluppo non si fosse ripagato.
• La maggior parte degli operatori del ristorante senza la propria fabbrica di birra ci hanno lamentato che registrano una perdita di ospiti e sempre più bassi vendite. Non piace il fatto che i loro ospiti sono attratti da ristoranti con piccole birrerie vicino e lontano.
• La maggior parte degli operatori del ristorante senza la propria fabbrica di birra vorrebbe avere una propria microprudenza, ma non hanno i soldi per essa e spesso non hanno lo spazio in cui potrebbe essere costruita la birreria. Non si rendono conto che coloro che hanno una microfibra e lo fanno funzionare oggi erano nella stessa posizione. Il nostro servizio Il microbirro chiavi in ​​mano può portarli passo dopo passo alla propria microprudenza.
• La maggior parte degli operatori di ristoranti senza il proprio birrificio teme che il microbirrificio non paghi e porterebbero i loro affari in rovina. Non si rendono conto che coloro che hanno un microbirrificio e lo gestiscono oggi erano nella stessa posizione. Il nostro servizio di birrificio da testare li convincerebbe senza il rischio che il proprio microbirrificio paghi davvero in fretta.
• La maggior parte degli operatori di ristorazione senza il proprio birrificio ha un contratto di distribuzione esclusiva di birra acquistata da un importante fornitore e non consente loro di ampliare la gamma della propria marca di birra. Non si rendono conto che coloro che hanno un microbirrificio e lo gestiscono oggi erano nella stessa posizione. Devono liberarsi della dipendenza da un singolo fornitore e non prolungare un contratto del genere perché ostacola lo sviluppo della propria attività. Offrire la propria marca di birra inizia sempre a pagare presto.
• Alcuni degli operatori del ristorante senza la propria birreria non possiedono l'edificio in cui è un ristorante, ma sono un inquilino. Vorrebbero avere una microprudenza, ma non vogliono o non possono investire in proprietà che non sono loro. Temono in modo ragionevole che in caso di cessazione del contratto di locazione il microfibra costruito non sarebbe facile o conveniente muoversi altrove. Non sanno che c'è una soluzione, chiamata MOBBEER di birra mobile che risolve semplicemente il loro problema.
• Alcuni operatori hanno il coraggio di iniziare la propria birreria, ma pensano in anticipo e intendono prendere la propria birreria quando risparmiano e guadagnano soldi per un ristorante più grande o per la sua estensione. Non prendono in considerazione il rischio che nel frattempo un concorrente possa prendere una birreria e un deflusso di turisti e abitanti possono poi seppellire completamente i piani. Dopo tutto, ogni anno, ci sono oltre i nuovi microbibliatori 20 nella Repubblica Ceca. Per tali operatori sarebbe una grande soluzione per acquistare una birreria mobile più piccola ora, o uno spazio che risparmia birreria statica e per accelerare la crescita dei ricavi e l'afflusso degli ospiti e in seguito possono aumentare la capacità della birreria o acquistare un altro oggetto e spostare L'intera birreria, che non è un problema più grande per una MOBBEER di birra mobile.

10 buoni motivi per optare per il tuo microbirrificio

• Diversificazione da tutti i servizi di ristorazione media
• Estensione di birre su un'ampia gamma arbitraria di tipi unici della tua birra
• Notevole moltiplicazione del guadagno dalla vendita di ogni pinta di birra
• Al contrario, perfezionando la tendenza generale del graduale calo delle presenze ai ristoranti, la sua crescita sostenuta
• Assicurare l'interesse naturale del pubblico e la pubblicità nel tuo ristorante
• Indipendenza dalla politica dei principali fornitori di birra
• Ritorno indifferentemente più alto dell'investimento rispetto ad altre opportunità di investimento nell'industria alberghiera e del ristorante
• Una rapida crescita delle vendite e dei profitti delle operazioni complessive della società, la possibilità di accelerare ulteriormente gli investimenti
• Buona sensazione di elevata reputazione professionale e personale tra i consumatori e sul campo
• Le microbreweries con il volume di produzione a 10,000 ettolitri di birra all'anno hanno la metà dell'imposta sulle accise rispetto alle grandi birrerie