OFV | オープン発酵槽|写真オープン発酵槽 オープンビール発酵槽

オープン発酵付加価値

 

オープン発酵槽チェコの伝統的な醸造所の貯蔵庫技術は、オープン発酵槽での麦汁の緩慢な発酵と中程度の圧力での密閉ラガータンクでのビールの熟成の歴史的に証明された方法に基づいています。 このように、中央ヨーロッパではビールは少なくとも150年間製造されています。

オープン発酵槽過去50年間で、底部発酵ビールの緩慢な発酵の伝統的な方法は、醸造所の地下室の近代的な概念、閉じられた円筒円錐形のタンクでのビールの生産に置き換えられましたが、最近証明された古典への移行が再びあります。 古い発酵法、オープンバットでの主要なビール発酵は、しばしば小さなクラフトビールで主に使用されています。

オープンバットでの発酵の代わりに円筒円錐形の発酵槽を備えた醸造所セラーの概念には、大規模な醸造所に特に好まれる明確な利点があります。対照的に、古典的な概念にはいくつかの本質的な特徴があり、地ビール醸造所やレストランの地ビール醸造所に特に人気があります。 主なものの中で、それは低コスト、簡単な操作、そしていわゆる「キルト」の便利な収集の可能性です。 これは、麦汁の表面に死んだ酵母が浮かんでいる泡で、ビールに不快な酸味を残します–苦い色合い。

ビールのオープン発酵しかし、小さな醸造所にはオープン発酵の技術の利点が1つあります。大きな醸造所にはまったく関係がありません。 そしてそれは訪問者のために異なる段階でビール生産の中間製品を示す機会です。 観光客としてクラフトブルワリーを訪れたことのある人は、若いビールでいっぱいのバスタブの記憶に残るでしょう。 一次発酵の段階でビールを見ることは単に魅力的であり、それはマーケティングにとって最も重要です。 小さな醸造所の運営者は、客の前でクラフトビールの生産を誇っています。 ステンレス鋼の密​​閉タンクでいっぱいのホールの眺めは間違いなくその楽しみを置き換えることはできません。

活性発酵酵母は泡を介して周囲からの望ましくない生物によって容易に汚染されるので、開放発酵槽における一次発酵の不利な点は、トップ発酵ビールの製造に対するこの技術の不適切さである。 この技術は、上面発酵ビールがタンク底面発酵ビールで他のビールとは別に発酵される非常に無菌の環境によってのみ回避することができる。
私達は私達のビール醸造所でグリコールか氷水によって冷却される開いた発酵の大桶を作り出し、そして配達する。 冷却剤は断熱発酵容器の二重ジャケット内を循環する。 場合によっては私達は汚染に対する発酵させたビールの抵抗を高める蝶番を付けられたふたが合う発酵槽を供給できます。

価格表お問い合わせ

 

オープン発酵槽を備えたクラフトビール醸造所のスキーム

計画 - 醸造 - 開発 - 発酵

私たちはいくつかの標準製品ラインでオープン発酵槽を生産しています

オフタイプラインタブ

okk-pruduct-line

私達の製造された開放発酵槽の広い範囲はあなたがレイアウトスペースに従って最適なタンク寸法を選ぶことを可能にします。

私達はまた標準サイズ以外の開いた発酵の大桶を作り出す。 私たちはあなたのニーズに合わせてほとんどすべてのタンクの空間配置をカスタマイズすることができます。

 

価格表お問い合わせ

 

 

 


keyboard_arrow_up