CSE | 냉각 시스템 | 탱크 및 마시기 냉각
BREWERY / CIDERHOUSE의 냉각
적절한 크기의 냉각 시스템은 양조장에 양질의 맥주 생산 가정 중 하나입니다. 냉각 시스템은 충분한 양의 감기를 생성하고 모든 요구되는 온도를 유지할 수 있도록 구성되어야합니다 맥주 탱크 맥주 저장고에서. 또한, 얼음물을 냉각시키기 위해 얼음물 생산을 마스터해야합니다. 응축 장치는 지역 기후 조건에 따라 실외 온도 범위 전체에 걸쳐 필요한 냉각 용량을 제공해야합니다. 냉각 시스템을 계산할 때 높은 여름 기온 동안 냉각 장치의 냉각 성능이 저하 될뿐만 아니라 겨울 온도 또는 온도 변동이 0에 가까울 때 얼음 형성의 가능성을 고려해야합니다.
따라서 냉각 공정의 계산은 각 양조장마다 개별적으로 수행되어야합니다.
우리는 우리의 양조장에 4 개의 냉각 시스템을 사용합니다.
- 차가운 공기로 냉각 – 한 장의 라거와 서비스 탱크가있는 라거 지하실의 공간 냉각 및 유통을위한 맥주로 채워진 저장 용기의 냉각에 사용됩니다.
- 얼음 글리콜로 냉각 – 라거 셀러 및 주요 발효 용기에서 이중 재킷 구조로 단열 용기의 복제기 냉각에 사용됩니다. 더욱이
글리콜은 두 단계의 플레이트 교환기를 사용하여 양조장에서 2 단계로 워트를 냉각시키는 데 사용됩니다. - 얼음물 냉각 – 1 단계 판형 열교환 기가있는 양조장에서 맥즙을 냉각시키는 데 사용됩니다. 일부 양조장에서는 XNUMX 차 발효 중 용기 냉각을 위해 얼음물을 사용합니다.
- 냉수 냉각 – 양조장에서 2 단계 판형 열교환기를 사용하여 맥즙을 냉각하는 첫 번째 단계. 이 단일 시스템에는 활성 장치가 필요하지 않습니다.
일반적으로 이러한 모든 냉각 방법에는 세 가지 냉각 기술이 포함됩니다.
I. 탱크 냉각
양조장 탱크 공기 냉각
양조장 탱크 공기 냉각1 매 라거 및 서비스 탱크가있는 라거 지하 저장실의 공간 냉각을 위해 우리의 소규모 양조장에서 사용하는 공기 냉각 장치와 채워진 저장 용기를
맥주, 유통을위한.
액체에 의한 양조장의 냉각
글리콜 냉각 장치는 라거 셀러 및 주요 발효 용기에 2 개의 재킷이있는 절연 용기의 복사기 냉각을 위해 당사의 마이크로 맥주 공장에서 사용됩니다. 또한 글리콜은 2- 단계 플레이트 교환기를 사용하여 맥주 양조장의 두 번째 단계에서 엿기름을 냉각시키는 데 사용됩니다. 액체 냉각 시스템은 냉각제의 스택.
II. 밀가루 냉각
액체에 의한 고온의 냉각
액체에 의한 고온의 냉각양조장에 필요한 맥아 즙 냉각 시스템도 있습니다. 여기에는 원하는 발효 온도로 뜨거운 맥아 즙을 냉각시키는 시스템 장비가 포함됩니다. 발효 온도는 맥주의 종류에 따라 다릅니다. 우리는 정확한 맥아 즙 온도 제어를 위해 맥아 즙 폭기 캔들과 XNUMX 개의 온도계를 포함하는 매우 유용한 소형 맥아 즙 냉각기를 제공합니다. 냉수와 글리콜은 일반적으로 맥아 즙 콜링에 사용됩니다.
