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산소 - 탄화 장치

맥주, 사이다, 와인 생산 용 산소와 탄산 장비

와인, 사이다 또는 맥주 산소 첨가는 발효 품질을 향상시킵니다.

폭기 - 산화 - 탄산화 - 돌

Micro-Macro Oxygenation이란 무엇입니까?

산소 - 탄화 - 제트 - 탱크 - 어댑터 - 500x500거시적 산화 - 발효가 시작되는 동안 : 효모 세포와 다시 태어난 세포를 길게합니다. 모든 양조업자, 시음 기자 또는 와인 메이커는 효모 세포의 약화로 인해 발효가 지속되는 것을 두려워합니다. 이 단계에서 Macro-ox는 발효를 완벽하게 마무리 할 수있는 강력한 효모 세포의 개발에 기여합니다. 적포도주의 색과 맥주 맛을 안정시키는 데 도움이됩니다.

미세 산화 - 발효 후 : 와인 양을 향상시키고 배럴에서 노화를 동화시키는 향과 맛을 향상시킵니다. 산소가 타닌을 묶는다.
(페놀) 와인의 색을 안정화시키고 더 풍미와 입안을 제공합니다.
Wine Oxygenation은 맥주 품질을 향상시킬 수 있습니다.

MACRO- 산화 - 발효가 시작되는 동안 맥주, 사과주 또는 포도주 : 포도주에서와 같이 효모에 동일한 유익한 효과가 있습니다.

제트 산화 (CLIQUAGE) - Maco-Ox와 비슷한 효과를 내기 위해 발효 초기에 탱크에 산소가 분사됩니다. 작업자가 수량을 수동으로 제어합니다.

어떻게 작동합니까? 양조장 / 시데 리아에서 산소 처리 과정을 사용하는 이유는 무엇입니까?

거시 - 산소화 - 발효가 시작되는 동안 : 와인에서와 마찬가지로 효모에 유익한 효과가 있습니다.

매크로 -Oxygenation은 발효가 시작될 때 효모를 강화하기 위해서만 이루어집니다. 효모는 산소와 설탕을 영양분으로 섭취하고 알코올과 열을 생산합니다. 탱크에 산소가있는 한 그들은 호기성으로 번식하고 발효를 더 잘 마무리 할 수있는 더 크고 강한 세포를 재생합니다. 효모 세포가 지치고 발효가 완료되지 않을 위험이 크게 줄어 듭니다.

산소의 여분 복용량을 얻지 않는 효모는 아주 빨리 탱크에있는 모든 산소를 소비하고, 호기성으로 증식하기 시작합니다. 재생 된 세포는 작고 약합니다. 동시에 그들은 독성 물질 인 알코올을 생산하기 시작합니다. 따라서 산소는 추가하지 않고 알코올 존재 하에서 재생 속도가 느리고 약합니다.

산소의 양은 자신의 경험, 일괄 처리 크기, 그가 사용하고있는 맥주 및 효모의 유형에 따라 결정하기 위해 양조업자 자신에게 달려 있습니다.

음료 산소 처리를 사용하려면 무엇이 필요합니까?

산소 - 탄산 - 캐비닛 -500x500

산소 세트 I :

  • JOX-01 산소 분사 or ACOS-02 산화 돌 각 탱크마다 ... 1에서 16까지
  • COM-16 내각 - 16 COM-1M 모듈, 캐스 케이 딩 (Cascadable) 모듈 설치까지 일반적인 경우 ... 1 이상의 캐스케이드 연결
  • COM-1M 모듈 COM-16 캐비닛 용 ... 각 탱크 용 1 pc (하나의 COM-16 캐비닛 용 16 모듈까지)

or

산소 - 탄산 - 컨트롤러 - 500x500산소 세트 II :

산소 세트 III : 에어레이션 캔들 - 옥수수 파이프에 직접 산소 공급 :

탄소 화석 02폭기, 산소 및 탄화석은 다음을 위해 사용됩니다.

  • 소용돌이 치는 소리를 낸 후 양조장에서 발효조로 맥주를 운반하는 동안의 맥즙의 산소화
  • O2, CO2 또는 탱크 또는 파이프 경로의 공기에 의한 음료수 포화.

탱크에서 완성 된 음료의 탄산화

탄산 음료는 이산화탄소 가스로 거품을 발생시키고 거품을 일으키는 음료입니다. 가스가 음료에 녹이는 과정은 탄산화로 알려져 있습니다. 이 과정은 대부분의 청량 음료 및 소다수에서와 같이 자연적으로 탄산 미네랄 워터를 사용하여 땅에서 이산화탄소를 흡수하거나 인위적인 과정을 통해 발생할 수 있습니다. 이것은 고압에서 이산화탄소를 음료수에 펌핑 한 다음 용기를 밀봉하는 것과 관련됩니다. 보다 낮은 압력에서 이산화탄소의 용해도가 적기 때문에, 용기가 개방되고 압력이 해제 될 때 용존 기체는 기포로서 빠져 나간다.

탄산염 공정은 다공성 디퓨저 (소결 된 스테인레스 강 AISI 304 또는 세라믹 스톤으로 제조 됨)가있는 탱크 내부의 특수 제트 인 탄산화석을 사용하여 제공됩니다.

우리는 탄산 음료를 탱크에 탄산 음료로 사용하기를 권장합니다.

폭기 - 산화 - 탄산화 - 돌

우리는 이러한 산소 및 탄산 장치를 제공합니다 :



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