Operate your own original Czech Micro Brewery

По-русски

download

Каталог чешских пивоварен BREWORX & MOBBEER

>> скачать здесь <<

 


6 лучших чешских инноваций для малых пивоварен

Вы управляете собственной малой пивоварней? Не бойтесь инноваций!
Мы предлагаем Вашему вниманию 6 инновационных разработок, которые могут принести выгоду и открыть новые перспективы для Вашей пивоварни.

czech-brewmaster-ru1 инновация – BREWORX VARIO ССТ

– Снижение потерь пива, затрат энергии, стоимости санитарной обработки и расходов на заработную плату в процессе брожения пива в цилиндро-конических танках.

2 инновация – BREWORX DECOCTION

– Модернизация имеющихся варочных цехов для производства традиционного чешского пива – переделка варочного цеха с инфузионного на декокционный (отварочный) метод.

3 инновация – BREWORX MOBILE CIP

– удобная чистка и санация всех резервуаров и трубопроводов в Вашей пивоварне при помощи простой и эффективной мобильной СИП-мойки.

4 инновация – BREWORX KEG WASHFILL

– промывка и наполнение кег с помощью ручного или автоматического оборудования.

5 инновация – BREWORX MODULO

– Сконструируйте свою минипивоварню сами в течение одного дня! Без проектных работ, реконструкции помещения, расходов на установку и ввод в эксплуатацию бригадой специалистов.

6 инновация – BREWORX BEERCIDERLINE

– Расширение возможностей Вашей минипивоварни – производство сидра. Небольшие инвестиции позволят Вам заняться производством модного популярного напитка, который сейчас завоевывает мир.

 

О консорциуме Czech Mini Breweries

Czech Mini Breweries консорциум трех чешских производителей оборудования для малых пивоварен и производства сидра. Главная миссия консорциума поддержание высокой репутации чешского пива и распространение информации о чешском пивоварении по всему миру. Наш коллектив конструкторов и изготовителей занимается строительством и модернизацией пивоваренных заводов и минипивоварен. Мы производим также специальные емкости из нержавеющей стали (напорные баки, теплозащитные рубашки для ​​рефрижераторных контейнеров, сосуды с мешалками, контейнеры для выращивания дрожжей и т.д.). Мы предлагаем проектные работы, различные услуги и консультации для производителей пива и сидра. Оборудование для пивоварения производства консорциума Czech Mini Breweries успешно работает на пивоварнях в Чехии, России, Швеции, Нидерландах, Норвегии, Ирландии, Великобритании, Франции, Финляндии, Корее, Японии, Малайзии, Бельгии, Китае.

 

 


 

Чешское пиво можно варить и в России!

 

czech-beer-2Какие товары чешского производства известны во всем мире? Автомобили Škoda, богемский хрусталь и фарфор, трамваи Tatra, Бехеровка…Но прежде всего – чешское пиво! Мало кто из туристов, ежегодно миллионами посещающих Прагу и Чехию, откажется от соблазна отведать этот вкуснейший пенный напиток. Заслуженно считается, что чешское пиво лучшее в мире.

 

poridte-si-vlastni-minipivovar-vcasПиво, сваренное по чешской технологии и известное во всем мире под маркировкой Pilsen либо Pils, в Чехии называется «лежак» (ležák). Самый известный и популярный вариант – светлый лежак. Его основные характеристики – золотистый цвет, приятный насыщенный вкус, легкая горечь, тонкий аромат хмеля и обильная пена. Рецептура чешского пива не засекречена, и многие пивзаводы во всем мире варят пиво именно по этой рецептуре. Но чтобы пиво было действительно вкусным и полезным, оно, во-первых, должно вариться из качественного чешского сырья – ячменного солода, жатецкого хмеля (выращивается в окрестностях города Жатец) и особого вида пивоваренных дрожжей. Поэтому многие пивзаводы со всего мира закупают сырье в Чехии. Во-вторых, пиво должно вариться на особом оборудовании, пригодном для декокционного способа варки. А главное – необходимо строго соблюдать технологию, основанную на огромном, поколениями накопленном опыте чешских пивоваров-технологов.

 

Далеко не все нюансы технологического процесса можно узнать и понять, просто читая рецептуру. Многие тонкости технолог держит в уме, многое придумывает сам, опираясь на свой опыт и интуицию. Именно это делает каждый сорт пива уникальным, и настоящие знатоки пива часто по вкусу могут определить не только сорт пива, но и то, какой именно технолог его сварил.

 

Чешское пивоваренное оборудование отличается тем, что предлагает широкие возможности индивидуальной комплектации. Чешские технологи для своих минипивзаводов часто заказывают особые элементы конструкции, что позволяет им вносить определенные изменения в технологический процесс, вследствие чего их пиво приобретает индивидуальные вкусовые особенности, характерные только для пива именно этой марки.

 

brewmasterПоэтому практически невозможно сварить настоящее чешское пиво на оборудовании, произведенном в Германии, Китае или России, и из сырья, произведенного в других странах.  Специфические свойства чешского солода и хмеля, а также особенности метаболизма чешских пивоваренных дрожжей могут даже создать проблемы при варке пива на не приспособленном к ним оборудовании. Если резервуары варочного цеха соединены по-другому, не получится варить пиво декокционным методом с двумя варками затора. Иная конструкция сита может не позволить правильно отфильтровать затор (промежуточный продукт), соединительные трубки могут после варки засоряться остатками хмеля, в некоторых случаях нет возможности снимать излишки пены на последней стадии брожения.

 

Поэтому можно утверждать, что правильное, вкусное и качественное чешское пиво можно варить только на оборудовании, разработанном чешскими конструкторами, из чешского сырья и по чешской технологии, которую можно освоить только под руководством опытного чешского пивовара-технолога.

 

Многие зарубежные владельцы ресторанов, отведавшие знаменитое чешское пиво на его родине, решили сами варить подобное пиво для своих посетителей. Это вполне реально, расстояние сегодня – не помеха. В Чешской республике налажено производство оборудования для минипивзаводов, этим занимаются опытные конструкторы. Оборудование можно без проблем изготовить на заказ с учетом пожеланий заказчика, доставить его на место (в любой стране мира),  смонтировать и запустить. Затем чешский пивовар-технолог может за несколько недель  научить персонал минипивоварни правильно варить чешское пиво, а в случае возникновения вопросов и проблем в дальнейшем к нему всегда можно обратиться за помощью по телефону или через интернет.

 

Легко решается в наше время и вопрос с поставкой чешского сырья – в странах бывшего СССР, особенно в России, работает уже немало минипивзаводов с чешским оборудованием, поэтому поставка сырья уже налажена, и почти каждую неделю туда отгружаются чешский хмель, солод и дрожжи.

 

Один из надежных и проверенных производителей и поставщиков оборудования для ресторанных минипивзаводов в страны бывшего СССР – фирма Mobilní pivovary s.r.o. Фирма производит, в основном, оборудование малого и среднего объема, предназначенное для ресторанов, отелей, развлекательных центров и т.д.. Основные виды производимого нашей фирмой оборудования – встраиваемые минипивзаводы и передвижные технологические линии, встроенные в контейнеры – мобильные минипивзаводы.

 

Встраиваемые минипивзаводы

our micro breweryВстраиваемые минипивзаводы оптимальный выбор, если владелец ресторана одновременно владеет и помещением, в котором расположен его ресторан, и в этом помещении достаточно места для установки пивоваренного оборудования. Варочный цех, в котором проходит первый этап варки пива, часто располагается прямо в зале ресторана. Как правило, это вызывает большой интерес у посетителей ресторана, которые получают возможность не просто пить вкусное пиво, но и одновременно наблюдать за процессом его варки. Охлаждаемое оборудование, в котором пиво бродит и дозревает, обычно размещается в подвальном помещении.

 

Главное преимущество встраиваемого минипивзавода – его прямое воздействие на потребителя. Мало кто откажется от возможности не просто выпить пару кружек хорошего пива, сваренного по традиционной чешской технологии, прославленной во всем мире, но и своими глазами увидеть, как оно варится. Производство пива – очень интересный процесс. Экскурсия по минипивзаводу, проведенная знающим и увлеченным человеком, порадует посетителей Вашего ресторана и надолго им запомнится!

Мобильные минипивзаводы


Мобильные минипивзаводы
– идеальное решение для тех, кто испытывает недостаток пространства в помещении ресторана либо по каким-то иным причинам не может разместить внутри ресторана оборудование для варки пива. В этом случае  оборудование монтируется внутри специального контейнера (либо нескольких контейнеров), и его можно разместить вне помещения ресторана. Требуется только подвести к контейнеру необходимые коммуникации (воду, электричество, канализацию) и организовать доставку готового пива в ресторан.Two-containers microbrewery MOBBEER - interior 3

Контейнерный минипивзавод имеет целый ряд преимуществ. Его конструкция абсолютно не зависит от параметров конкретного помещения. Оборудование можно в любой момент перевезти на новое место. Монтаж и отладка технологической линии производится прямо на заводе-производителе. И еще: установка и запуск оборудования никак не мешают ресторану нормально работать в обычном режиме, не требуют серьезных строительно-ремонтных работ в помещении.

 

 

 

Оба вида оборудования можно комбинировать. Если владелец ресторана хочет расположить варочный цех прямо в помещении для посетителей, но места для охлаждаемого оборудования не хватает, то можно использовать встраиваемый варочный цех, а все остальное оборудование поместить в контейнер. Другой возможный вариант: бродильные резервуары и лагерные танки размещаются в подвальном помещении ресторана, а варочный цех помещается в контейнер.

 

Модульная концепция позволяет легко увеличивать объем производства пива. Владелец ресторана может начать с оборудования меньшего объема, а в случае заметного роста спроса со стороны потребителей просто заказать дополнительные модули с бродильными емкостями и лагерными танками. Разумеется, не стоит ожидать, что спрос будет расти сам собой, без малейших усилий. Для этого требуется не только реклама (без нее, конечно же, не обойтись), но и четкое следование технологии процесса варки и рекомендациям чешского пивовара-технолога. Только в этом случае ресторан с минипивоварней привлечет к себе внимание, и его посещаемость возрастет.

Встраиваемые и мобильные минипивзаводы производит и поставляет фирма

Mobilní pivovary s.r.o.

 

Контакты – для российских заказчиков

RUSSIA

Czech Mini Breweries dealership for Russian federation

  • Phones : Ing. Milan Soltys +420 552 308 918, +420 732 217 950 (languages : English)
  • Phones : Bc. Ales Jakimov +420 552 308 918, +420 737 241 269 (languages : по-русски, English)
  • e-mail : russia(at)czechminibreweries.com

 

If you enjoyed this post, please consider subscribing to the RSS feed to have future articles delivered to your feed reader.