MBTHN | Maturatiounstanks: horizontal, net isoléiert, ofgekillt mat der Loft
MATURATION TANKS - Drockbehälter fir eng Reifung vu Béier, Cider oder Wäin
Maturation horizontalen Tanks-net isoléiert-Single-jacked-ofgekillt mat der Loft
Den Haaptfermentatiounsprozess vum jonke Béier, deen Zwëschen genannt gëtt grénge Béier, follegt de Prozess vun der Reifung vu Béier an de Reifertanks (och Lager Panzer). Wärend dëser Produktiounsphase reift de Béier, oder saturéiert mam Kuelendioxid, deen aus der verbleiwender Hiefaktivitéit geformt gëtt. Dëse Wee kritt de Béier Geschmaach.
Reifung ass déi längst Etapp vum Béierproduktiounsprozess. D'Längt vun der Béierreifung hänkt vum gewielte Rezept, der Temperatur an dem festgeluechten Drock am Reifertank of. Reifung vu Buedemfermentéierte Biere mat EPM 10% dauert zwou bis dräi Wochen, liichte Lager mat EPM 12% op d'mannst 30 Deeg, Béier mat spezieller EPM iwwer 12% tekes 60 Deeg bis zu e puer Méint.
D'Längt vun der Reifung vum Béier, d'Batchgréisst an d'Frequenz vu senger Produktioun ass wichteg fir d'Entscheedungen iwwer déi erfuerderlech Zuel vu Reifungstanks an der Brauerei.
Reife Panzer si fir max. Iwwerdrock 1.5 Bar a si sinn Drockbehälter no PED (Direktiv 2014/68 / EU). Geméiss dem Client Ufro kënne mir all Reifertanks ersetzen andeems se Panzer mat engem maximalen Drock vun 3.0 Bar (Drockbehälter) zerwéieren - da kann de Mikrobrauerei Bedreiwer Béier aus all Drocklagertank fläschen an zerwéieren ouni Béier an dedizéierten Déngschtbehälter ze pompen.
Ausrüstung vum Lagerbehälter / Reife Béierbehälter (net isoléiert, horizontal, mat Loft ofgekillt):
Charakteristike vu Reifungstanks an dëser Versioun:
Reife Panzer mat Singlejacket
Einfach a bëlleg net isoléiert Tanks, ofgekillt vu kaler Loft. Den traditionelle Wee fir an engem Lager Keller ofzekillen. De Virdeel ass niddreg Käschten, awer et gëtt och Unzuel vun Nodeeler: héich Ofkillungsenergiefuerderungen (et ka beaflosst ginn duerch d'Qualitéit vun der thermescher Isolatioun vu Maueren am Lager Keller), der Onméiglechkeet d'Reifung ze kontrolléieren (et ass net méiglech astellen verschidden Temperaturen an eenzelnen Tanks), niddrege Komfort vun der Aarbecht am Lager Keller (Kelleraarbechter schaffen a ganz kale a fiichten Ëmfeld wat net förderlech fir hir Gesondheet an Aarbechtskonditioun ass).
Et ass néideg ze bemierken datt fir de Brauerei Keller mat eenzel Schuel Tanks et néideg ass eng Kältekëscht ze kreéieren, e Raum mat ganz gudder Isolatioun vu Maueren a Plafong a mat enger Frigo Dier. D'Betribskäschte fir ze killen si besonnesch an de Summerméint, méiglecherweis d'ganzt Joer an tropesche Gebidder, däitlech méi héich wéi de Lager Keller mat isoléierte Panzer ofgekillt vu Flëssegkeet. Dës erhéicht Käschte fir d'Gebai an d'Operatioun iwwerweegen normalerweis d'Spuerer beim Kaf vu méi bëllegen Technologie Brauerei.
Am Géigesaz dozou ass d'Léisung normalerweis avantagéis fir d'Loftkühlung vun der Microbrewery wat e gekillte Späicherraum fir gefëllte Kegelen oder Fläsche Béier ze kreéieren brauch an keen dedizéierte Späicherraum hunn. An dësem Fall ginn zesumme mam Béier ze verkafen gläichzäiteg och Lager Tanks ofgekillt.
Maturatiounstanks horizontal
De Virdeel ass Plaz ze spueren. Am selwechte Beräich kënne mir eng méi grouss Unzuel u Panzer placéieren, wa se an der Batterie arrangéiert sinn, also a verschiddene Reien iwwereneen. Den Nodeel ass déi schwéier Botzen a Sanitär vun den Tanks déi ze niddreg oder ze héich gelagert sinn. Batterietanks si schwéier vu baussen ze botzen - op onzougänglechen Uewerflächen vun Tanks kënnen organesch Kontaminanten sech sammelen a kontaminéieren de produzéierte Béier.
Mir produzéieren horizontal net isoléiert Reifung / helle Béier Tanks a verschiddene Standard Produktlinnen:
Eis breet Palette vu produzéierten helle Béier Tanks erlaabt Iech déi optimal Tank Dimensiounen als Layoutraum ze wielen.
Eegeschaften méi breet Panzer mat enger klenger Längt vum zylindreschen Deel:
- Eng graduell Temperaturkurve wärend dem Iwwergank vun der primärer Fermentatioun d'Béierreifung (méi kleng Wärmetransferfläch, manner Killeffekt)
- Si si manner gefuerdert wat d'Héichraum ugeet.
Eegeschafte schlank Panzer mat grousser Héicht vum zylindresche Deel:
- géi Temperaturkurve beim Iwwergang vu primärer Fermentatioun d'Béierreifung (méi grouss Wärmetransferfläche, wat méi grouss de Killeffekt)
- Si si méi usprochsvoll a Saache Héichraum
Mir produzéieren och helle Béier Panzer anescht wéi d'Standardgréissten. Mir kënne bal all Panzer raimlech Dispositiounen a Bedierfnesser personaliséieren.
