Filtratiounsausrüstung

BEER FILTERING - Béier Virbereedung fir Verdeelung un Clienten

Wéini ass et néideg de Béier an enger klenger Brauerei ze filteren?

Ongefiltert Béier ass e spezifescht Produkt vu klenge Brauereien ...

Fabrikatioun a Verkaf vu liewegen, ongefilterte Béier ass den Haaptprodukt dat d'Mikrobrauereiproduktioun vu grousse Brauereien differenzéiert. Dofir, an de Mikrobrauereien d'Offer vu Béier ouni Filtratioun oder Pasteuriséierung sollt ëmmer bevorzugt sinn. D'Fülle vun ongefiltertem Béier a seng onverkennbar Goûteigenschaften, en héijen Inhalt vu Substanzen, déi dem mënschleche Kierper gëeegent sinn, mëll Niwwel vu liewegen Hefe, d'Vue op erstaunlech Technologie vum Brauhaus, Entworf Béierfonten direkt mat den Tanks verbonnen, de Geroch vu Malz an Hopfen , mat deem e Brauerei-Restaurant normalerweis gesättegt ass, dat sinn d'Haaptaktivitéite vun deenen e Brauerei-Restaurant d'Clienten ugeet.

... awer ass net gëeegent fir Verdeelung un externe Clienten

Wann awer en Deel vun der Produktioun vun enger Mikrobrauerei oder der ganzer Produktpalette och fir aner Clienten entworf ass oder a Fläschen, Petainer a Fässer ze verkaafen ass, ass ongefiltertem Béier fir dësen Zweck zimmlech onpassend. Béier voller lieweg Hef ass ganz empfindlech fir d'Temperaturännerung a seng Verdeelung ausserhalb vun der Brauerei, während där et normalerweis net méiglech ass en Ëmfeld mat enger konstanter Temperatur tëscht 2-5 ° C ze bidden, féiert zu schnelle Verännerungen an sensoresche Charakteristiken vum Original. Produit. Och zousätzlech Ufuerderunge fir d'Betreiung vun ongefiltertem Béier si fir Bedreiwer vu gemeinsame Restauranten ganz ënnerschiddlech vun der Stereotyp Praxis an et ass net einfach de Client duerchzesetzen fir hinnen ze halen.

Wann zum Beispill de Besëtzer vum Fernrestaurant interesséiert war fir eng Rei vu
ongefilterte Béier aus der Mikrobrauerei, da misst hie vill investéiere fir en isoléierten, aktiv gekillte Keller ze garantéieren, an dee Keller vun engem Gefier mat gekillte Raum ze versuergen. De Béier, dee bei de Keefer geliwwert gëtt, muss sech berouegen, ier se mat Krunnen ugeschloss gëtt, d.h. stoe fir e puer Stonnen, sou datt gerullten Hefe sech um Buedem vum Container setzen. Weider Handhabung mat Behälter muss ganz sanft sinn fir Béier ze vermeiden, zum Beispill andeems Dir de Keg op de Krunn rullt. De Client muss bewosst sinn kuerz Konsum Limite vun ongefiltert genéissen d'Fässer aus dem Stock mat der FIFO Method huelen, Béier mat iwwerschratt Verfall däerf net un de Konsumenten ugebuede ginn, mee entsuergt.

Als Resultat erreecht de Bedreiwer vun der Brauerei, deen ongefiltertem Béier un aner Restauranten liwwert, kuerzfristeg Verkafswuesstem erreecht, awer op d'Käschte fir de Ruff vu sengem Béier ze verléieren, well de Béier dee Clienten ugebuede gëtt, wäert wahrscheinlech net déi selwecht Qualitéit weisen.

Esou Ufroe fir zousätzlech Investitiounen an Net-Standard Manipulatioun Regelen Béier Keefer sinn normalerweis net gewëllt ze treffen oder hir Konformitéit gëtt dacks ëmgoen.

Virum Verkaf ausserhalb vun der Brauerei muss de Béier vun der lieweger Hef lass ginn

Aus den uewe genannte Grënn, virun der Verdeelung vum Béier, ass et néideg fir seng méi héich Resistenz géint externen Aflëss ze garantéieren an d'Verfall vum Béier ze verlängeren. Dofir ass et néideg fir lieweg Béierhief ze entfernen, an domat d'Fermentatiounsprozesser am Béier ze stoppen an domat d'Verännerungen an de sensoreschen Eegeschafte vum Béier däitlech ze bremsen, och wann d'Regele fir säin Transport, Verdeelung a Lagerung net strikt gefollegt ginn. An anere Wierder, et ass néideg d'Produkt haltbar a laang dauerhaft ze maachen.

D'Erhéijung vun der Widderstandsfäegkeet vum Béier gëtt op zwou Weeër erreecht:

1. Filtratioun vu Béier - mechanesch Entfernung vu liewegen Hef aus dem Getränk
2. Pasteuriséierung vum Béier - Temperatursteriliséierung vum Getränk (Tötung vu verbleiwen Organismen)

Filtratioun vu Béier - eng bewährte Léisung fir kleng Brauereien mat méi héijer Produktioun

D'Mikrobrauereien benotze fir d'Resistenz an d'Liewensverlängerung vum Béier ze erhéijen, besonnesch seng spéider Filtratioun ouni Pasteuriséierung. Béier, entlooss vun de meeschte liewegen Organismen, obwuel et de Kierper net nëtzlech lieweg Hef fehlt, awer trotzdem hält et ëmmer nach säi Goût a Varietéit vun Nährstoffer. Am Géigesaz zu der Pasteuriséierung datt Béier wuertwiertlech "killt" an et an organesch inaktiv Flëssegkeet verwandelt, ass Béierfiltratioun mechanesch Entfernung vu liewegen Hef aus dem Getränk eemol oder e puer Mol andeems de Béier duerch d'Filterschicht fléisst oder duerch multiple Filtratiounsschichten mat ofhuelend Duerchgang.

Béier Filtratioun ass eng mechanesch Entfernung vu liewegen Hefe vu Gedrénks een oder méi Mol, e Flowrate vu Béier duerch d'Filterschicht oder duerch verschidde Filtratiounsschichten mat erofgaangenen Duerchgang.

Wéi wielen ech e passende Filtratiounsausrüstung?

Wann Dir Filtratiounstechnologie auswielen, sollte mir dat Zil am Kapp behalen dat mir duerch Filtratioun vu Béier wëllen erreechen.

Wa mir wëlles d'Widderstandsfäegkeet vum Béier géint externen Aflëss wesentlech ze erhéijen an d'Liewensdauer vum Getränk fir d'Verdeelung an de Kegs ze verlängeren, ass et néideg fir héichqualitativ primär Filtratioun op engem Platenfilter ze benotzen, awer besser op der Diatomeous Käerzenhirstellung, oder de modern Crossflow Filter. Mir erreechen héich Resistenz vum Getränk a verlängeren d'Liewen vum Béier, deen a Flaschen verkaaft gëtt, nëmmen duerch primär an dann sekundär Filtratioun. Déi sekundär Filtratioun (mat Mikrofiltratioun) gëtt op den extra feine Mikrofilter, Plack oder Käerz gemaach. Doduerch erreechen mir an der Praxis déiselwecht Resultater wéi bei der Pasteuriséierung vum Béier, awer ouni thermesch Schued vum Getränk.

Mir liwweren héichqualitativ Filtere vun der tschechescher Produktioun mat eise Brauereien. :

1. Plack Béier Filtere

Béierfiltratioun duerch e Plackfilter ass dee bëllegsten an einfachste Wee fir déi meescht Béier Live Hefe lass ze ginn. Et gëtt an enger Mikrobrauerei vu klenger a mëttlerer Gréisst benotzt, fir déi d'Käschten e primäre Entscheedungsparameter ass.

2. Käerzenhirstellung diatomaceous Äerd Béier Filtere

Béier Filtratioun duerch diatomaceous Precoat Filter Käerz ass déi allgemeng Léisung vun enger Béierfiltratioun an enger Mikrobrauerei vu mëttlerer a grousser Gréisst. Gedrénksfiltratioun gëtt duerch Kieselguhr Filterschichtmëttelen op de vertikale Filterkerzen gemaach. Käerzenhirstellung ass charakteriséiert duerch héich Filtratiounseffizienz an einfach Botzen ouni néideg Demontage.

3. Käerzenhirstellung Béier Mikrofilter

A steril sekundär Filtratioun (Mikrofiltratioun) ass néideg virum Verkaf vu Béier a Fläschen un d'Geschäftsnetz. Mikrofiltratioun gëtt am Béierfloss duerch déi ganz fein Filterschicht vun engem Mikrofilter duerchgefouert. D'Funktioun vum Mikrofilter gëtt entweder duerch Mikrofiltratiounsfilter-Inserts an engem Plackfilter gemaach, oder Mikrokäerzen an der Filterkäerz.