Tschechesche Béier ass weltbekannt Mark. Firwat ass et sou eenzegaarteg, a firwat gëtt et net anzwuesch hiergestallt? Äntwert: Tschechesch Rohmaterial, spezifesche Fabrikatiounsprozess an originell Technologie vun tschechesche Brauereien.

D'Tschechesch Republik - haaptsächlech bekannt als Prag a Béier

Wann en Auslänner gefrot gëtt, wat ass déi éischt Iddi, wa se d' Tschechesch Republik, Déi heefegst Äntwert ass Prag ... an Tschechesche Béier. Déi méi grouss Halschent vun den Awunner vum Planéit sinn net bewosst datt et eng Tschechesch Republik gëtt. Awer nëmmen ee Wuert soen "Prag" hëlleft sech ganz séier ze orientéieren ... a si fügen séier d'Wuert "Béier“. Well Wodka zu Russland gehéiert, Whisky zu Schottland, Wäin a Frankräich, gëtt d'Tschechesch Republik vum Wuert Béier unerkannt.

Bestätegt - Tschechesch Béier ass dee beschten op der Welt

• De beschte Béier vum Planéit am Joer 2013, vum prestigiéise britesche Concours World Beer Awards ass de Tschechesch Béier Primator. De Béier huet net nëmmen a senger Kategorie gewonnen, mee och iwwer aner bal 600 Béier, déi vun enger internationaler Jury blann geschmaacht goufen.

Tschechesch Béier ass just ee vun de Grënn firwat d'Tschechesch Republik a Prag besonnesch Ziel fir Dausende vu Besucher aus der ganzer Welt. Firwat ass den tschechesche Béier sou eenzegaarteg?

Wat ass d'Spezifizitéit vum tschechesche Béier?

D'Geschicht vum tschechesche Béier ass verbonne mat Pilsner an un engem Wierk vum bayeresche Braumeeschter Josef Groll

Loosst eis e bëssen op d'Geschicht goen. 1842, gebrout pilsen Bayeresche Brauerei Josef Groll ënnen-fermentéiert Béier gebrout no Rezept dat hien vun doheem "Vilshofensk" Brauerei kannt. Dank der Fabrikatioun Prozess, mä och wéinst verschiddene Matière première, déi an der Tschechescher Republik sinn, d'Resultat war d'Resultat vun excellent Béier Goût a gëllen Faarf, deem Ruhm séier d'Grenze vun der Stad iwwerschratt a spéider d'Tschechesch Länner. De Béier war sou anescht wéi all Zorte vu Béier, déi deemools an Europa bekannt waren, datt et en Numm Pilsner (oder Pils) e Synonym fir all liicht Buedemfermentéiert Béier gouf. Och wa vill probéiert hunn sensoresch Eegeschafte vum typesche tschechesche Béier ze kopéieren a probéiert et an Honnerte vu Brauereien ronderëm d'Welt ze probéieren, huet ni iergendeen ausser tschechesch Brauereien et fäerdeg bruecht e Getränk ze produzéieren deen identesch wier mam Béier produzéiert vun tschechesche Brauereien aus Tschechesch Hopp an Moravesche Malz. An och de Josef Groll selwer huet gescheitert, wéi hien et a Bayern probéiert huet, nodeems hien d'Brauerei vu sengem Papp geierft huet. Helle Buedemfermentéierte Béier deen nach ëmmer an der Pilsen Brauerei ënner dem Numm verkaaft gëtt Pilsner Urquell, gouf e Modell fir all tschechesch Brauereien déi Tschechesch a Moravesch benotzen Bier Rohmaterial an der 170 Joer al Originalopnahm produzéiert a produzéiert nach e Gedrénks, datt als tschechesch Béier weltwäit bekannt ass an ass eng typesch Produit vun der Tschechescher Natioun.

Tschechesch Rohmaterialien - Tschechesch Hopp, Moravian Malz, mëll Waasser, wëssenschaftlech Kultivatioun vun Hefestämme

Den Ecksteen vum tschechesche Béier si Matière première fir seng Produktioun. Obwuel alles wat den tschechesche Béier produzéiert gëtt, also Waasser, Malz, Hopfen a Brauerei Hef, ass a ville Länner ronderëm d'Welt verfügbar, awer net genuch fir Béier ze maachen, deen identesch schmaacht mat dem Getränk deen an der Tschechescher Republik produzéiert gëtt. Dës spezifesch Eegeschafte vu Materialien sinn am Moment mat der tschechescher Ëmwelt gebonnen. Honnerte vu Joere selektiver Zucht vu Getreide an Hopfen, eng eenzegaarteg Stamm vun der Brauerhefe, Buedemkompositioun, Klima, Waasserchemie, awer och e Wee fir ze wuessen, d'Ernte an d'Virbereedung vu Rohmaterialien, all hunn e groussen Impakt op soss anzwousch onimitéierbar Charakteristiken vun en typesche tschechesche Béier, e blass Lager Pilsner Typ.

Déi eenzegaarteg Technologie vun tschechesche Brauereien

Zousätzlech zu de Rohmaterialien huet d'Technologie e wesentlechen Effekt op d'endgülteg sensoresch Eegeschafte vum Béier (Faarf, Geschmaach, Zest, Schaum, Kloerheet, Geroch). Dëst kann ënnerdeelt ginn an Fabrikatiounsausrüstung (Brauerei) an den technologesche Prozess vum Béier Produktioun.

D'Spezifizitéiten vum technologesche Prozess vum tschechesche Béier

Liicht Lager, dat als typesch tschechescht Béier ugesi gëtt, gëtt duerch Dekokatioun aus zwee Mëschunge vu Moravesche blass Malz, mëllt Waasser an tschechescher Hopp gebrouwen. Decoction Method vun Brauen heescht datt den éischten Deel vum Wort (eng Léisung vu Waasser a Grist) an zwee Deeler opgedeelt ass, mat engem Deel (de Mash) lues a lues a kache bruecht gëtt an dann mam Rescht vun der Produktioun gemëscht gëtt. Wärend der Abkochungsmethod vum Brauen gëtt datselwecht erëm gemaach, och bei enger méi héijer Formtemperatur. D'Mass gëtt dann duerch e Spannungssieef gespannt, kritt Extrakt aus zerquetschtem Malz (de malted Kären) gëtt zu Wort. Dës gëtt zesumme mat Hopp erhëtzt, doduerch kritt de Béier seng charakteristesch Batterkeet an Aroma, an och d'Wuert steriliséiert. Um Enn vun der Hopp kachen ass net méi eidel gëtt Wort genannt, dëst gëtt eidel gemaach wann den Hopfen an engem Whirlpool Dëppe dréinen. D'Wuert gëtt dann op d'Fermentatiounstemperatur ofgekillt, sauerstofféiert a verléisst d'Brauhaus. Béier gëtt dann an d'Fermentatiounsraum verwéckelt wou flaach oppe Fermentatiounsbehälter viru ënnen Haaptrei Fermentatioun Aktivitéit fir Hefe Saccharomyces uvarum , eng Period ass normalerweis 6 bis 12 Deeg bei Temperaturen vu 6 – 12 °C. Während dem Haaptfermentatioun de Béier geet duerch verschidde Phasen, déi sech an der Erscheinung an der Faarf vum Schaum op der Uewerfläch vum fermentéierende Béier manifestéieren. Dëse Schaum (sougenannte Quilt) muss während der leschter Etapp vun der Béierfermentatioun gesammelt ginn, sou datt et net an de Béier fale kéint, wat zu enger Degradatioun vum Béiergeschmaach resultéiert, genannt Parasitbitterkeet. Onkomplett fermentéierte Béier gëtt dono vun Hefe befreit an an d' Lager Panzer, woubäi bei 1-3 ° C reift, wärend de verbleiwen Hefegfermentatiounsbier a karboniséiertem Offallprodukt vun der Fermentatiounskarbonatioun verlängert. Dëse Béier kritt eng charakteristesch Zest a Fülle. Bier Reifung stattfënnt e puer Wochen bis Méint (méi staark Béier reift méi laang) nom Ofschloss vun der Reifung gëtt de Béier an de hell Béier Tanks, ugepasst fir Drock bis zu 3 Bar. Fir de Béier offlaschen muss vun Reschtoffall Hef lass ginn, entweder duerch Filtratioun oder duerch Filtratioun an duerno Pasteuriséierung, doduerch de Béier stabiliséieren. Fermentatiounsprozess gëtt gestoppt andeems lieweg Hef duerch Filtratioun ewechgeholl gëtt an déi verbleiwen Hef duerch Pasteuriséierung ëmbréngen.

D'Spezifizitéiten vun der Produktiounstechnologie vun der tschechescher Brauerei

Vun der uewe genannter Prozedur ass et evident datt de Fabrikatiounsprozess vum tschechesche Béier zimmlech komplex ass, an a verschiddenen Aspekter ganz anescht wéi de Prozess fir d'Majoritéit vu Béier ze produzéieren, déi soss anzwousch hiergestallt ginn. Ee vun den Haaptgrënn firwat den tschechesche Béier sech vun anere Béier ënnerscheet ass d'Tatsaach, datt wärend de Weltbierproduktiounsprozess mat der Zäit geännert huet, an der Tschechescher Republik d'Prozedur nach ëmmer d'selwecht ass - a ville tschechesche Brauereien a Mikrobrauereien fir scho 170 Joer de Béier gouf strikt no dem originale Rezept vum Brauer Josef Groll produzéiert. Fir de Fabrikatiounsprozess ze beobachten ass de Bau vun der Brauerei ganz wichteg.

Hiersteller, déi d'Brauerei designen, verfollegen e bestëmmten technologesche Schema, deen optiméiert ass fir de Prozess vun der Produktioun vu Liiblingsbéier an engem bestëmmte Land. Hei muss gesot ginn datt all Hiersteller e bëssen aner Konstruktioun vun der Brauerei huet, déi och am Detail vun Uerdnung op Bestellung ännert. Et ass praktesch onméiglech zwou selwecht Brauereien op der Welt ze fannen, déi komplett identesch Produktiounstechnologie enthalen. An de meeschte Brauereien vun der Welt an de leschten 170 Joer ass d'Fabrikatiounstechnologie permanent evoluéiert a moderniséiert ginn.

Vu kleng kosmetesch Ännerungen vun eenzelnen Elementer, zu enger fundamentaler Ännerung vun den technologeschen Deeler vun der Brauerei. Eng vun de groussen Ännerungen ass den Ersatz vun oppener Fermentatioun an oppene Fermentatiounsbehälter duerch Fermentatioun an zouenen, Drock zylindresch-konisch Panzer. Aféierung vun Technologie HGB (wat ass näischt anescht wéi Produktioun vu verschiddene Stäerkt vun Béier duerch Verdünnung staark Béier mat Waasser), Béier Stabiliséierung mat Temperatur pasteurization oder klassesch lautering duerch etabléiert Malz grist mat Lauter Filteren a Membranen ersat.

Vill Brauereien hu sech vun der erfuerderter Abkochungsmethod vun der Béierwortproduktioun op eng méi einfach, méi Energie a manner Zäitopwendeg Infusiounsmethoden fir d'Virbereedung vum Wort geplënnert. All dës a vill aner Ännerungen an der Produktiounstechnologie ginn Moderniséierung vun der Brauerei genannt, déi ganz progressiv kléngt, awer an der Realitéit verfollegen dës Schrëtt engem Haaptziel. Dëst ass leider net de Goût vum Qualitéitsbéier an d'Zefriddenheet vum Konsument, mee d'wirtschaftlech Erspuernisser an der Produktioun oder der Rekonstruktioun vun der Brauerei an och Käschtespueren am Produktiounsprozess vum Béier. Leider féieren vill vun dëse Moderniséierungsschrëtt (a mir kënne soen datt et fir déi meescht Ännerungen richteg ass) zu enger Degradatioun vun de sensoreschen Eegeschafte vum resultéierende Getränk. Wärend d'Konsumenten mat der Zäit un de geännerte Goût vum Béier gewinnt sinn, bleiwen wirtschaftlech Erspuernisser fir den Hiersteller a bréngen hinnen Gewënn.

Brewers realiséieren selten datt dësen Trend lues a lues hëlleft hir Clienten an zukünfteg Gewënn ze verléieren.

Konsumenten een nom aneren mat der Zäit plënneren op en anert Getränk oder op besser Béier vun anere Marken. De Client ass gewinnt ofgerappt ze ginn wann se de Béier probéieren no dem traditionelle Rezept a si änneren d'Mark vun hirem Liiblingsdrénke vun engem Dag op en aneren. Eréischt wann de Béierproduzent dës Tatsaach erkennt, wäerte se no engem Wee sichen fir traditionell Béiergeschmaach ze bréngen. Leider, ouni zousätzlech Investitiounen ass et normalerweis net méiglech, well vill modern Brauereien net fir déi traditionell Methode vu Brauen entwéckelt sinn a besser Béier mat dëser Technologie ze maachen ass praktesch onméiglech.

E puer tschechesch Brauereien (oder bal all) hunn e Virdeel iwwer déi meescht Brauereien op der Welt. Als Resultat vum Krich, a 40 Joer sozialistesche Besëtz Dosende vu Brauereien goufen an der Form konservéiert wéi se virum Zweete Weltkrich waren. Zentral kontrolléiert Staat huet keng Konkurrenz um Brauerei Maart an dofir investéiert an extensiv Moderniséierung nëmme fir e puer grouss Brauereien, wou déi meescht Brauereien insistéiert hunn déi traditionell Manéier fir ze brauen ze halen, obwuel et wirtschaftlech manner avantagéis war.

Paradoxerweis, wéinst deem an der Tschechescher Länner d'Traditioun trotz de konstante wirtschaftlechen Drock op grouss Moderniséierung vun Brauereien behalen. Grouss Brauereien erweidert a moderniséiert wat d'Automatiséierung vun hirem eegene Fabrikatiounsprozess ugeet, awer et gouf minimal gestéiert. No de politesche Changementer am Joer 1989, méi kleng Brauereien, déi laang Joere vu baufällege Gebaier geschlof hunn, sinn och lues a lues an d'Liewen gaang, wou déi nei Besëtzer de Wäert vun der erhale ursprénglecher Ausrüstung amplaz méi bëllegen Ersatzspiller fir modern Brautechnologie verstanen hunn, hunn se ugefaang an intensiv Rekonstruktioun mat engem Schwéierpunkt ze investéieren. op traditionell Produktiounspraktiken an Technologien. Dofir, an enger Zuel vun Tschechesch Brauereien kënnt Dir rekonstruéiert Equipement erënneren Zäiten vun Éisträich-Ungarn oder der Éischt Republik treffen. D'Produktioun ass natierlech scho gréisstendeels automatiséiert, awer de Fabrikatiounsprozess vun engem typesche tschechesche Béier gëtt strikt agehale.

Och wann d'Produktioun vum tschechesche Béier op traditionell Manéier méi schwéier a méi deier ass wéi effizient Produktioun, ass d'Ëmsetzung vun der aktueller fortgeschratt Technologie souwisou wirtschaftlech derwäert. Dank dem super Goût an niddrege Verkafspräisser ass den tschechesche Béier en nationale Getränk. De Konsum pro Awunner an der Tschechescher Republik ass deen héchsten op der Welt. Bal all tschechescht Duerf huet op d'mannst ee Pub an an de Stied gëtt de Béier als Haaptdrink an Honnerte vu Pubs a Restauranten ugebueden. Tschechesch Béierproduktioun ass och e gutt Exportprodukt, a berühmt Attraktioun fir Dausende vun Touristen déi kommen fir d'Land ze besichen. Niddereg Gewënn op engem Liter gëtt duerch e grousse Volumen u verkaafte Gedrénks kompenséiert.

Wat ënnerscheet déi typesch tschechesch Brauerei vun de meeschte Brauereien vun der auslännescher Produktioun?

Charakteristesch Feature vun der realer tschechescher Brauerei oder der Mikrobrauerei enthalen haaptsächlech déi folgend:

• Brauhaus Design erlaabt Decoction Method vun Mashing andeems se an zwee bis dräi Mëschunge kachen. An der Praxis heescht dat d'Verbindung vu Mashing Kessel a Schëffer fir de Rescht vun der Wort ze späicheren, déi d'Pompen vu Mash a Wort a béid Richtungen erlaben.
• Technologie an Design vun der Heizung vum Brauhaus muss erlaben de Temperaturerhéijung vum Wort tëscht 0.5 an 1 ° C pro Minutt. Déi erhëtzt Léisung däerf d'Zieltemperatur net iwwerschreiden wéinst net reglementéierter Hysteresis. D'Heizung vum Wort muss eenheetlech sinn mat der gréisster Wärmetransferfläche, soss kann et zu lokalen Kuchen vu Feststoffer um Enn vum Béierbehälter féieren.
• Den Design vun der Lauter Tun an Wort Sammler (déi bei microbreweries normalerweis integréiert an multifunctional Brauerei Chaudière) erlaabt déi éischt Phas vun Schwéierkraaft lautering vun Wort duerch e lauteringskuch, entstinn aus suspendéierte festen Partikelen vum Wort (eng Léisung vu Waasser a Malzgriist). An der zweeter Stuf muss et d'Zocking mat waarmem Waasser erlaben.
• Während dem ganze Prozess vun lauter, weider no der Zort Béier produzéiert 1.5 ze 4 Stonnen, der Temperatur vum Wort an der éischter Schëffer an der Wort an der zweeter Schëffer kann net ënner enger virbestëmmter Temperaturlimit falen. Dofir musse béid Schëffer entweder mat engem héichwäerteg Isolatioun, oder mëll Wiederheizung vu béide Gefässer muss gesuergt ginn.
• Nom Hopp kachen ass néideg fir d'Trennung vum verbrauchte Hopfenkorn aus dem Wort an der Whirlpool.
• ofkillt System fir wort mat Platen Hëtzt exchanger muss suergen Ofkillung vum ganze Volumen vum Wort an engem Whirlpool Dëppchen an 60 Minutten zu der Fermentatioun Temperatur vun ongeféier 6 ° C an d'Oxygenéierung mat der steriliséierter kompriméierter Loft.
• d' Haaptfermentatioun vum Béier muss grondleeënd eran lafen offen Fermentatiounsfässer oder an net-pressuriséierte zylidresch-konische Tanks (Iwwerdrock 0 Bar), mat individueller Temperaturkontroll an all Fermentatiounsbehälter.
• Wann d'Fermentatioun vu méi Aarte vu Béier am Fermentatiounsraum gläichzäiteg stattfënnt mat méi wéi ee Stamm vu Brauerhefe, ass et néideg ze garantéieren Trennung vu Fermentatiounsbehälter an getrennten Zëmmeren, fir d'Méiglechkeet vu Kräizkontaminatioun duerch verschidde Stämme vu Brauerhefe ze vermeiden.
• Bau vun Fermentatioun Schëffer an hir Plaz muss erlaben Sammlung vu Quilts vun den Doudegen Hef vun der Uewerfläch vun der Fermentatioun Wort a Botzen ouni de Risiko vun Kontaminatioun aner Fermentatioun Schëffer duerch Dreck, wäschen an sanitizing Léisungen.
• De Bau vun Reifung Lagerbehälter mussen hir perfekt erlaben automatesch Botzen an Sanéierung, dorënner periodesch Inspektioun vum Container Interieur a sécher manuell mechanesch Botzen.
  
• All Elementer vun der Brauerei, déi mam Béier a Kontakt kommen, seng Zwëscheprodukter a Sanitärléisungen mussen onbedéngt aus gemaach ginn héichlegéiert Edelstol fir Liewensmëttelindustrie.
• All Schweißen musse gemaach ginn zertifizéiert Schweessmaterialien, exklusiv fir d'Liewensmëttelindustrie gewidmet, an enger schützender Atmosphär vun Argon.
• D'Fabrikatioun, d'Maschinn an d'Montage vun Edelstahl-Deeler vun der Brauerei (dh praktesch d'ganz Brauerei) muss am Produktiounsberäich duerchgefouert ginn, wat däerf net mat Produkter aus anere Materialien machinéiert a montéiert ginn wéi just Liewensmëttel Edelstol. Dëst verhënnert d'Kontaminatioun vun de Schweessmikropartikelen, déi aus der Veraarbechtung ofgeleet ginn, wéi konventionell Stol, wat mat der Zäit zu der Bildung vu korrosive Oflagerungen a Schweißen gefouert huet.

Bëlleg gemaach Brauerei bréngt net erwaart Gewënn fir de Besëtzer

Et ass evident datt d'Produktioun vum tschecheschen Typ Béier e Sujet vun enger Rei vun technologeschen an Designfuerderungen ass, déi e groussen Deel vun auslännesche produzéierte Brauereien a verschiddene Grad net erfëllt.

Besonnesch Brauereien a Mikrobrauereien, déi an Asien produzéiert ginn, bal an der Regel, si sinn aus schlecht Qualitéit Edelstol mat engem nidderegen Dopingniveau gemaach, d'Schweißen si vu Stahl an anere Stëbs kontaminéiert, Komponente vun der Brauerei erfëllen net héich Ufuerderungen fir Resistenz géint Sanéierungsléisungen. D'Resultat ass datt ganz fréi (no 1 Joer vun der Operatioun) d'Bildung vu ätzenden Oflagerungen besonnesch an de Schweißdeeler, awer och an de Schëffer a Pipelinerouten erschéngt a wesentlech d'Eegeschafte vum Béier ofbauen.

Brauerei, an där d'Korrosioun op banneschten Flächen geschitt ass, ass praktesch nëtzlos an déi eenzeg raisonnabel Léisung ass d'Brauerei auszeschalten an eng nei ze kafen. Zum Verglach - d'Liewen vun der tschechescher Brauerei aus héichwäertege Liewensmëttelstahl vun europäescher Hierkonft a gutt gemaachte Schweißen ass bis zu 50 Joer.

Eng ganz heefeg Beleidegung vu bëllege Brauereiproduzenten ass och schlecht Veraarbechtung vu Braukomponenten, egal ob et Komponenten vum Hiersteller vun der Brauerei sinn, oder Deeler, déi vu bëllege Liwweranten kaaft ginn. Et ass bal eng Regel ginn, datt de Client, deen d'Brauerei vum bëllegen asiatesche Hiersteller kaaft huet, huet eng Rei Saachen "doheem fäerdeg" ier Dir d'Brauerei ufänkt oder während senger Operatioun. Dëst betrëfft besonnesch déi géigesäiteg Verbindung vu Pipeline routes, gearboxes, Pompelen déi lecken.

Leider treffen mir och Fäll wou de Brauerei vun der asiatescher Brauerei e wesentleche Bestanddeel vun der Struktur vum Brauhaus komplett opzebauen huet, well et net méiglech war tschechesch Béier ze brauen - obwuel asiatesch Hiersteller garantéiert datt d'Brauhaus gëeegent ass fir Abkochung ze brauen Method, et war méiglech nëmmen duerch en Infusiounsprozess ze brauen. Ausserdeem, wéinst dem schlechten Design vun der Heizung am Brauhaus, gëtt d'Wuert net gläichméisseg erhëtzt, wat zu der Fusioun vu Malz op der enger Säit an op der anerer Säit, net genuch Hëtztgradient an domat e ganz laange Béierzyklus vun enger Partie Béier resultéiert.

Fir Clienten, deenen hir eenzeg Critèren fir d'Auswiel vun de Brauerei Liwweranten niddereg Käschte sinn, ass d'Wiel extrem bëlleg Fabrikant mat der Méiglechkeet vun enger Rei unangenehmen Iwwerraschungen, onerwaart zousätzlech Käschten a Restriktiounen. Amplaz vun der geplangter kontinuéierlecher Produktioun vu Béier steet de Besëtzer konstante Ingenieursstonnen, wann se während der Operatiounszäit mussen d'Aarbechter bezuelen, zousätzlech Käschten fir Service, Reparaturen an Designmodifikatioune maachen, während hire Kreditt vun engem zouverléissege Béierliwwerer erofgeet. Probleemer mam Fernhersteller ze léisen ass entweder Zäitopwänneg oder souguer onméiglech. Sou eng Firma féiert zu engem Verloscht vum Client Vertrauen, stänneg Réckgang an der Nofro a schlussendlech dacks zum wirtschaftlechen Zesummebroch vum ganze Geschäftsplang.

Och gutt gemaachte Brauerei garantéiert net d'Produktioun vum tschechesche Béier

Problemer mat der Produktioun vun tschechescher Béier Typ bei wäitem net nëmmen op de Brauereien aus Asien. Wéi scho gesot, huet d'Entwécklung vun der Brautechnologie an de meeschte Länner am leschte Joerhonnert zu bedeitende Verännerungen vum technologesche Prozess an Ausrüstung an Brauereien gefouert. Als Resultat vun dëser Entwécklung produzéieren haut déi meescht Hiersteller op der Welt Brauereien ganz anescht wéi tschechesch Produzenten, déi probéiert hunn d'traditionell Konzept vun der Brauerei fir 170 Joer ze halen.
E Client deen eng qualitativ héichwäerteg Brauerei kaaft vun renomméierten Hiersteller aus Westeuropa, equipéiert mat engem modernen Infusiounsbrauhaus, ka ganz gutt Top-fermentéiert Béier produzéieren, awer net tschechesch ënnescht fermentéiert Lager. Den Design vum Brauhaus, d'Zuel vun den Elementer, d'Onméiglechkeet fir Quilt vun der doudeger Hefe ze sammelen an d'Wiel vu geschlossene Fermentatiounsbehälter erlaabt hinnen et net ze maachen.

Dann wéi d'tschechesch Zort Béier ze brauen?

E Client, deen un der aktueller Produktioun vun der Tschechescher Béiertyp interesséiert ass, sollt eng ganz detailléiert Informatioun iwwer d'Technologie an d'Design vun der kaaft Brauerei studéieren. Natierlech ginn et vill Konditiounen déi d'Brauerei muss erfëllen fir traditionell tschechesch Béier ze produzéieren. Keng zoufälleg Auswiel vun der tschechescher Brauerei Hiersteller garantéiert Iech net datt d'Brauerei all Viraussetzunge fir d'Produktioun vum Tschechesche Premium Lager erfëllt. Präisdrock vu Clienten féiert dacks tschechesch Hiersteller zu verschiddenen Ofhandlungen, déi am Tour den Effekt hunn, de Bedreiwer an hirer Fabrikatioun ze beschränken.

Zefriddenheet vum Brauerei Bedreiwer fänkt aus dem Dialog mam Produzent

D'Firma Mobilní pivovary sro, als Hiersteller vun traditionelle tschechesche Brauereien, fänkt grondsätzlech all Sessioun mat engem Client un duerch eng déif Analyse vun den Iddien vum Client iwwer de geplangte Produktiounssortiment vu Béier. Nëmmen op Basis vun dësem Dialog wäerte mir dem Client eng technologesch an Designléisung vun der Brauerei oder der Mikrobrauerei proposéieren, déi hinnen d'Produktioun vun de gewënschte Béierarten ouni Kompromiss erlaabt.

Déi beléifste Brauerei op der Welt ass mat Technologie fir tschechesch Béierart Brauerei

Déi heefegst Uerdnung vu Clienten aus dem Ausland ass de Moment d'Liwwerung vun der Technologie, déi d'Produktioun vun traditionellen tschechesche blass Lager - Pilsner Typ erméiglecht. Fir dës Clienten designen a produzéieren mir Brauereien strukturell entworf fir datt se, onofhängeg vun der geographescher Lag, déiselwecht Béiergeschmaachseigenschaften produzéieren, wéi zum Beispill, si haten d'Méiglechkeet fir an de Pub zu Prag ze schmaachen. Dosende vun esou Tschechesch Brauereien a Mikrobrauereien si scho a ville Länner operéiert.

Wann de Client interesséiert ass fir aner Béieraarte ze maachen, kënne mir d'Brauerei mat Technologien ausrüsteren, déi fäeg sinn praktesch all d'Welt bekannte Béierdrénken ze produzéieren. Mir liwweren d'Brauereien ganz dacks mat oppene Fermentatiounsbehälter oder mat den zylindresch-konische Tanks. Eis Restaurant microbreweries BREWORX an Container microbreweries MOBBEER kann Béier ouni Kompromiss produzéieren duerch Abkochung oder Infusiounsmethod.

Tschechesch Béier als Mark

Vill auslännesch Brauereien probéieren de Goût vum tschechesche Béier ze kopéieren, reiden op säi Ruff souwéi d'Efforte vu villen tschechesche Brauereien fir ënner dem Numm tschechesche Béier all Zort Getränk ze produzéieren, mat ofwiesslungsräiche Geschmaach, Zesummesetzung, Produktiounsmethod, Rohmaterialien an aner Eegeschafte vun traditionell Rezepter, an déi zu der Aschreiwung vum Numm "Tschechesch Béier" als Mark gefouert hunn, geschützt duerch Gesetzgebung vun der Europäescher Unioun.

Tschechesch Béier ass geschützt geographesch Indikatioun vun der Europäescher Unioun, déi zielt fir de gudden Numm vum tschechesche Béier a geographesch Qualitéit vum Béier deen an der Tschechescher Republik produzéiert gëtt ze erhaalen.
Geschützt geographesch Indikatioun (PGI) Tschechesch Béier gouf am Conseil Reglement (EC) Nr. 1014/2008, iwwer d'Aschreiwung vu bestëmmten Nimm am Register vun geschützten Hierkonftsbezeechnungen a geschützte geographesch Indikatiounen (České pivo (PGI), Cebreiro (PDO)).
D'Zil vum Registry ass d'Traditioun vun der tschechescher Brauerei, der Produktiounstechnologie, der Qualitéitsbéier ze schützen an d'Optriede vun der Imitatioun ze vermeiden, déi de gudden Numm vum tschechesche Béier a seng eenzegaarteg Eegeschafte mëssbrauchen. Ausserdeem ass de Punkt net als Tschechesch Béierprodukter ze markéieren, déi an der Tschechescher Republik duerch net-traditionell Methoden oder duerch traditionell Methoden produzéiert ginn, awer am Ausland.

Charakteristiken vum Béier, deen e Markenzeeche vum tschechesche Béier droen kann, gëtt Spezifikatioune publizéiert am Offiziellen Journal vun der EU 2008/C-16/05. Do gëtt registréiert wéi esou en technologesche Prozess entsteet. Weider spezifizéierte Matière première, déi fir d'Produktioun vu Béier benotzt ginn muss, wéi Gerste Malz, Hopp, Waasser vun adäquate Qualitéit, an Typ vun Hefe kapabel fir d'Technologie vun der sougenannter ënnen Fermentatioun. En Deel vun der Spezifizéierung ass och geographesch Charakteristiken vun der Plaz wou et méiglech ass tschechesch Béier ze produzéieren.