CIDERLINAI

Visiškai įrengtos obuolių sidro gamybos linijos

Mes gaminame profesionalias gamybos linijas sidro gamybai - sidro linijos (CIDERLINES). Mes galime tiekti visas gamybos patalpas, skirtas sidro gamybai ir pardavimui restoranuose arba sudėtingose ​​gamybos linijose, skirtose pramoniniam sidro gamybai, ir jo pakuotę buteliuose, statinėse ar kituose gabenimo konteineriuose.

Kas yra sidras ir kaip jis gaminamas?

Sidrų gamybos technologijaSidras ... daugiau apie gazuotą obuolių alkoholinį gėrimą

Sidras yra mažai gazuotas gėrimas, pagamintas iš obuolių, kurie tradiciškai gaminami daugiausia Vakarų ir Šiaurės Europoje. Jis taip pat vadinamas Šiaurės šalių vynu, nes jis pakeičia vyną šaltuose regionuose, kur neįmanoma auginti vynuogių.

Sidro gamybos pagrindas yra pakankamas pasirinktų veislių obuolių derlius, kuris pirmiausia kruopščiai išvalomas, o po to susmulkinamas ir presuojamas paverčiamas vaisių sultimis, kuriose nėra kietų dalių.

Tada vaisių sultys turi būti kontroliuojamos fermentacijos 3–5 dienas, o tuo metu techniškai palaikomoje temperatūroje paprastai nuo 28 ° C iki 35 ° C cukrus, esantis vaisiuose, iš dalies pakeičiamas į alkoholį, kurio vertės svyruoja nuo 0.5% iki 8.2% viso cukraus. , Didesnis alkoholio kiekis laikomas nepriimtinu ir labiau būdingas obuolių vynui.

Tada atskirtas skaidrus gėrimas nuo nuosėdų, negyvų mielių ir putplasčio, o gėrimas pereina į brandinimo fazę, kai esant žemai 6–15 ° C temperatūrai sidras fermentuojasi ir brandinamas paprastai 2–3 mėnesius. . Per šį laiką jis yra šiek tiek prisotintas susidarančio anglies dioksido ir įgauna unikalų gaivų skonį. Brandinimas vėl baigiamas atskyrus skaidrų gėrimą nuo nusėdusio dumblo ir putų. Tada sidras išpilstomas į švarius indus ar butelius.

Paskutinis etapas yra gėrimo išpilstymas į pardavimo pakuotes, dažniausiai stiklinius ar PET butelius, mažus indus, bet ir stambesnes nerūdijančio plieno statines. Norint padidinti gėrimo patvarumą, rekomenduojama prieš išpilstant į butelius filtruoti sidrą naudojant plokštelinį filtrą arba diatomito žemės filtrą, kuris mechaniškai pašalina paskutinius mielių likučius ir sustabdo vykstantį fermentacijos procesą. Gėrimą taip pat galima išpilti tiesiai iš rezervuaro ir patiekti natūraliu pavidalu be filtravimo tiesiogiai gretimo restorano klientams, o tai gali turėti reikšmingą poveikį sidro gamintojui.

CIDERLINES - gamybos linijos profesionaliems sidro gamintojams

Sidro gamybos įranga yra labai panaši į alaus daryklos įrangą. Vietoj karšto bloko su alaus darykla jame yra mašinų rinkinys vaisiams valyti, smulkinti ir spausti. Skystas tarpinis produktas, kuris vėliau patenka į fermentacijos procesą, yra vaisių sultys, išspaustos iš vaisių. Fermentacijos ir brandinimo procesas paprastai vyksta cilindrinėse talpyklose, kurios, palyginus su alaus gamybos talpyklomis, turi tik šiek tiek kitokią įrangą, remiantis sidro gamybos proceso reikalavimais. Fermentacija vyksta aukštesnėje temperatūroje ir, norint palaikyti norimą fermentacijos temperatūrą, reikia ne tik aušinti, bet ir indų šildymo įtaisą. Mūsų patirtis gaminant labai mažą alaus daryklą užtikrina aukščiausią meistriškumo kokybę ir sidrų gamybos technologijos techninį sprendimą. Gamybos linija apima keletą išsamių subtechnologijų, skirtų sidro gėrimams gaminti profesionaliai.


I. CIDERLINE MODULO - modulinės linijos sidro gamybai

CiderLine MODULO - modulinės sidro gamybos linijosCIDERLINE MODULO - visos profesionalios modulinės konstrukcijos gamybos linijos, skirtos paprastam sidro gamybai, o tai nereikalauja pastato intervencijos. Jų surinkimą vietoje klientas gali atlikti be ekspertinio darbo. Iš pradžių sidro gamybos liniją galima realizuoti pagrindinėje konfigūracijoje, kuri palaipsniui plečiasi su kitais komponentais ir įranga, padidindama gamybos apimtį ir darbo komfortą gamybos linijoje. Siūlome keletą variantų „CIDERLINE MODULO“ rinkinių su fermentacijos talpyklomis, kurių tūris nuo 250 l iki 2000 l.

Žiūrėti visus rekomenduojamus CIDERLINE MODULO konfigūracijos.


II. „CIDERLINE PROFI“ - įmontuotos sidro gamybos linijos

CiderLine PROFI - profesionalios sidro gamybos linijosCIDERLINE PROFI - sukomplektuotos profesionalios sidro gamybos linijos, kurių montavimui ir aktyvavimui reikalingas ekspertų grupės darbas. Technologija yra tvirtai sujungta su pastato konstrukcija. Tai leidžia didesnį produktyvumą ir didesnes gamybos apimtis. Tai apima profesionalią aukštos kokybės įrangą, skirtą vaisių perdirbimui, kontroliuojamai fermentacijai ir gėrimų pakavimui. Siūlome keletą variantų „CIDERLINE PROFI“ rinkinių su fermentavimo talpyklomis, kurių tūris yra nuo 1000 l iki 4000 litrų ir daugiau.

Žiūrėti visus rekomenduojamus CIDERLINE PROFI konfigūracijos.


BEERCIDERLINE - kombinuotos linijos alaus ir sidro gamybai

Sidravimo cisternos sidro gamybaiIII. BEERCIDERLINE MODULO - modulinė alaus ir sidro gamybos linija

BEERCIDERLINE MODULO yra pilnos profesionalios modulinės konstrukcijos gamybos linijos su galimybe gaminti dviejų rūšių alkoholinius gėrimus - sidrą ir alų. Modulinį linijos projektą reikia tik paprasčiausiai sumontuoti, o tam nereikia įsikišti į pastatą. Jų surinkimą vietoje klientas gali atlikti be ekspertinio darbo. Pradžioje sidro ir alaus gamybos liniją galima realizuoti pagrindine konfigūracija, kuri palaipsniui plečiasi su kitais komponentais ir įranga, didindama gamybos apimtį ir darbo komfortą gėrimų gamykloje.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - profesionali alaus ir sidro gamybos linija

BEERCIDERLINE PROFI yra pilnos profesionalios gamybos linijos, kuriose gaminami dviejų rūšių alkoholiniai gėrimai - sidras ir alus. Jų įdiegimui ir aktyvavimui reikalingas ekspertų komandos darbas. Technologija yra tvirtai sujungta su pastato konstrukcija. Ji leidžia didesnį produktyvumą ir didesnes gamybos apimtis. Tai apima profesionalius aukštos kokybės alaus ir sidro gamybos įrenginius, kontroliuojamą fermentaciją, brandinimą ir gėrimų pakuotes.

keyboard_arrow_up