Nanobreweries - mažos namų ir amatų alaus daryklos

Mikro-pivovary-208x168Nano-alaus daryklos mažos namų alaus daryklos ir nedidelės amatų alaus gamybos įmonės, grindžiamos alaus gamybos technologija, sutelkiant dėmesį į mažiausią pirkimo kainą, mažesnę komfortą alaus darykloje (palyginti su pramoninėmis mini alaus daryklomis ir mažomis alaus daryklomis). Nano-alaus daryklos yra tinkamas sprendimas visiems pradedantiesiems, kuriems reikalingi visi įrenginio funkcionalumai ir kuo mažesnės investicijos į technologijas ir statybos darbus.

Mes siūlome BREWMASTER Rinkiniai nano-alaus gamintojams, pagamintiems supaprastintoje Vokietijoje arba Italijoje pagamintai infuzijos viryklei. Kiti pagrindiniai komponentai gaminami Čekijoje arba Vokietijoje. Nanobreweries BREWMASTER Yra labai geras nano alaus daryklos, naudojamos namų alaus daryklose ir alaus daryklose šimtuose mažų alaus daryklų visame pasaulyje, koncepcija.

Rekomenduojami nanobankų rinkiniai:

Nanobreweries BREWMASTER

Nano-alaus darykla su brewhouse Brewmaster. BREWMASTER „mikrobreweries“ yra įrangos, suprojektuotos profesionaliam alui gaminti 50, 200, 500 arba 1000 litrų dozės. Juose įrengta elektrinė šildymo sistema, leidžianti gaminti įvairių tipų infuzijos paruošimo procedūras, o po to fermentuoti cilindrinėse kūginėse talpyklose.

 

Brewmaster-microbreweries-001

Daugiau apie „BREWMASTER“ alaus daryklas…


 

Techninis aprašymas - nanobreweries Brewmaster

 

I. salyklo šlifavimas

Salyklo šlifavimas atliekamas elektra Salyklo malūnėlis MM-80 (Išaugo 80 kg salyklo per valandą) arba rankiniu būdu Salyklo malūnėlis MM-30 (produkcija 30 kg salyklo per valandą)

Bm-50Bm-200-01

II. Brewhouse - karštos misos gamyba

  • Brewmaster 50 (neizoliuota infuzinė alaus darykla) - gamybos pajėgumas: 50 litrų misos vienai partijai
  • Brewmaster 200 (izoliuotas užpilas) - gamybos pajėgumas: 200 litrų misos vienai partijai
  • Brewmaster 500 (izoliuotas užpilas) - gamybos pajėgumas: 500 litrų misos vienai partijai
  • Brewmaster 1000 (izoliuotas užpilas) - gamybos pajėgumas: 1000 litrų misos vienai partijai

Nanocct-cooling-spiral-001III. Vėlyvas vėsinimas iki fermentacijos temperatūros

  • Nugarinė vėsa tiesiogiai vakuumo indelyje arba fermentacijos talpykloje, naudojant panardinamąjį spiralinį šilumokaitį - aušinimo skystis yra šaltas vandentiekio vanduo (pirmoji misos aušinimo fazė) ir vėliau ledinis vanduo iš vandens aušintuvo (antroji misos aušinimo fazė).
  • Vėlyvasis aušinimas, naudojant šaldiklį - aušinimo skystis yra šaltas vandentiekio vanduo (pirmoji misos aušinimo fazė) ir vėliau ledinis vanduo iš vandens aušintuvo (antroji misos aušinimo fazė)
  • Iš anksto aušinamas misos aušinimas naudojant vandenį tiesiogiai fermentatoriuje - tik fermentacijos talpyklos, kuriose įrengtas aušinimas vandeniu

IV. Fermentacijos talpyklos - pagrindinė fermentacija

fermentacni nadrze - Nanobreweries - mažos namų ir amatų alaus daryklos

Supaprastintos ne izoliuotos cilindrinės-kūginės fermentacijos talpyklos ... aušinamas reguliuojant kambario temperatūrą - paprasčiausia nekontroliuojamo alaus fermentavimo technologija neslėgtame rezervuare su fermentacijos kamščiu ir gryno produkto išleidimo vožtuvu. Rekomenduojamas alaus gamybai nedideliais kiekiais be galimybės tiksliai reguliuoti temperatūrą. Mažų sąnaudų technologija atitinka apdirbimo kokybę ir vidinį siūlių paviršių! Valymas ir dezinfekavimas turi būti atliekamas rankiniu būdu.

  • Supaprastintos cilindrinės-kūginės talpyklos - supaprastinto cilindrinio kūgio formos bakas ... aušinamas kopijavimo aparatu ir vandens aušintuvu. Versija be slėgio (0.0 baro) arba žemo slėgio (1.5 baro). Talpyklos taip pat gali būti naudojamos misos aušinimui prieš fermentacijos procesą. 1.5 baro versija taip pat gali būti naudojama žemam slėgiui brandinti ir išpilstyti alų į indus.
  • Fermentuojamas ir brandinamas savaime aušinamas įrenginys MODULO - pilnavertis supaprastinto cilindrinio kūgio formos bakas su integruotu nepriklausomu vandens aušintuvu. Ne slėgio (0.0 baro), žemo slėgio (1.5 baro) arba aukšto slėgio (3.0 baro) versija. Talpyklos taip pat gali būti naudojamos misai aušinti prieš fermentacijos procesą. 1.5 baro ir 3.0 baro versijos taip pat gali būti naudojamos žemam slėgiui brandinti ir išpilstyti alų į indus.
  • Klasikinės cilindrinės-kūginės talpyklos - pilnai įrengtas, autonominis, izoliuotas CCT, aprūpintas viskuo, kas reikalinga kontroliuojamai fermentacijai, brandinimui, laikymui ir išpilstymui į alų. Visų CCT aušinimas užtikrinamas įprastu vandens-glikolio aušintuvu. Galima užprogramuoti temperatūros kreives daugeliui dienų iš anksto.

V. Brandinimo talpyklos - alaus brandinimas

nerezove fermentacni tanky tlakove - Nanobreweries - mažos namų ir amatų alaus daryklos

  • Brendimas tiesiogiai pardavimo pakuotėje - rekomenduojame naudoti slėginius PET butelius, „Petainer“, statinaites, 5 litrų alaus statines ... Naudojant šį nebrangiausią sprendimą, alaus pakuotę visada būtina įdėti į orą vėsinančias patalpas, šaldytuvus ar šaldomas dėžes (rekomenduojama oro temperatūra apie 1 ° C). Taip pat būtina užtikrinti nuolatinį viršslėgio mažinimą konteineriuose, kad būtų išvengta konteinerių sprogimo, nes slėginiai indai nėra gamintojo skirti kitiems tikslams, išskyrus gatavo alaus laikymą ir pardavimą. Štai kodėl šis brandinimo metodas tinka tik mažiausioms gamybos apimtims. Dėl didelio sprogimo pavojaus susižeisti, tai tikrai nerekomenduojama.
  • Brandinimas ore peršalimo rezervuaruose - aušinami oro slėgio bakai (sertifikuoti slėgiui nuo 1.5 iki 3.0 baro) nėra izoliuoti be aušinimo skysčio cirkuliacijos kopijavimo aparatų. Jie skirti pastatyti šaltoje patalpoje arba šaldymo kameroje, kurioje oro temperatūra yra apie 1 ° C. Slėginių indų (lagerio talpyklų) įranga leidžia tiksliai laikyti nustatytą slėgį rezervuaruose ir nuolat išleisti išsiskiriantį CO2 kiekį - taip išvengiama tanko sprogimo pavojus. Atsižvelgiant į tai, kad visi rezervuarai paprastai yra vienoje patalpoje su pastovia temperatūra, negalima reguliuoti temperatūros kiekviename lagerio rezervuare atskirai, taip pat negalima naudoti šių bakų misos fermentacijos stadijoje.

Išbuvimas per didelio tankio rezervuaruose, atvėsintas vandeniu (glikolis) - slėgio bakai (sertifikuoti slėgiui nuo 1.2 iki 3.0 baro) nėra izoliuoti (SLP versija) arba izoliuoti (CLASSIC versija) su aušinimo kanalais (dublikatoriais). Juos ketinama pastatyti į nešaldomą patalpą (izoliuotai patalpai rekomenduojamos neizoliuotos talpyklos). Kiekvieną baką atskirai aušina aušinimo skystis, kuris cirkuliuoja tarp rezervuaro korpuso ir vandens aušintuvo.

Kaip aušinimo skystis naudojamas vanduo (iki 2 ° C temperatūros) arba vandens ir maisto glikolio mišinys (iki -4 ° C). Slėginių indų (lagerio talpyklų) įranga leidžia tiksliai laikyti nustatytą slėgį rezervuaruose ir nuolat išleisti perteklinį pagaminto CO2 kiekį, kad būtų išvengta rezervuaro sprogimo pavojaus. Kiekvienas bakas turi savo temperatūros matavimo ir valdymo sistemą, todėl temperatūrą kiekviename rezervuare galima valdyti atskirai. Jei talpyklose yra kūginė dugno dalis (cilindriniai-kūginiai rezervuarai), tuomet galima naudoti tuos pačius rezervuarus alaus fermentacijai ir brandinimui. Šios brandinimo talpyklų, aušinamų vandeniu (glikoliu), versijos yra tinkamos alaus darykloms:

VI. Alaus paruošimas parduoti

staceci zarizeni kategorie - Nanobreweries - mažos namų ir amatų alaus daryklos

Numatomas nano alaus daryklų gamybos kiekis yra toks mažas, kad alų įpylimas į pardavimo paketus atliekamas daugiausia rankiniu būdu. Todėl, kaip nano-alaus daryklų įrangos dalį, mes rekomenduojame šias parinktis:

VII. Alaus daryklų aušinimas

CFS 1ZS supaprastinti alaus fermentacijos rinkiniai CLC 4 4T - Nanobreweries - mažos namų ir amatų alaus daryklos

Talpyklų aušinimas atliekamas vienu iš šių būdų (remiantis fermentacijos ir brandinimo technologijų pasirinkimu):

  • Oro aušinimas - renkantis paprasčiausius vienos striukės rezervuarus reikia pastatyti izoliuotoje patalpoje, kurioje įrengta Oro aušinimo blokas. Kambaryje, kuriame yra brandinimo rezervuarai, temperatūra turėtų būti nuo 1 iki 2 ° C (dėl žemesnės temperatūros grindys ir technologija gali apledėti). Galimas sprendimas yra pramoninė aušinama dėžutė, dedama į neapšiltintą patalpą.
  • Vėsinimas viename vandens šaldytuve - visos talpyklos aušinamos vienu bendru aušintuvu, iš kurio aušinimo skystis (vanduo arba vanduo su glikoliu) vamzdžiais ar žarnomis paskirstomas atskiroms talpykloms. Kiekviename rezervuare yra viena ar daugiau aušinimo zonų, o temperatūrą kiekvienoje zonoje atskirai matuoja ir kontroliuoja temperatūros reguliavimo sistema. Privalumas yra mažas energijos suvartojimas. Nano alaus daryklų tikslams mes dažniausiai naudojame Kompaktiškas vandens aušintuvas Kurį instaliaciją gali valdyti patys klientai. Jei reikia, galima naudoti Skirstytuvo vandens aušintuvas Su atskira išorine ir vidine dalimi (tokiems montavimams reikalinga specializuota kompanija).
  • Aušinimas kompaktišku vandens aušintuvu - kiekvienas bakas aušinamas atskiru kompaktišku vandens aušintuvu. Tipiškas sprendimas Fermentacijos ir brendimo vienetai Modulo. Privalumas yra lengvas montavimas prie cisternų be prijungimo prie aušinimo vamzdžių (kurį gali valdyti patys klientai) ir aušintuvų pakeičiamumas - sugedus vienam aušintuvui, visos kitos cisternos vis dar veikia.

mp 90 00 - „Nanobreweries“ - mažos namų ir amatų alaus daryklos

VIII. Rekomenduojama įranga

  • Įrankių rinkinys - hidrometras, salyklo kastuvas, įrankių rinkinys lengvam daryklos valymui, cisternos ir žarnos, salyklo statinė, medinė košės mentė
  • Mobilus siurblys - naudinga priemonė neslėgiam alaus pumpavimui ir paprastam rezervuarų išvalymui
  • CIP stotis - mobilus mazgas, skirtas lengvai plauti ir išvalyti cisternas, vamzdžius ir žarnas

 

 

keyboard_arrow_up