Kaip gali būti, kad kai kurie restoranai ir apgyvendinimo įstaigos kas savaitgalį nuolat padidina savo pajėgumus, turi valgomojo erdves ir stalus svečiams, esantiems už viešbučio ribų? Jie skiriasi!

Laikai yra blogi, gali pasakyti kiekvienas restorano, svečių namų ar viešbučio operatorius. Svečių skaičius mažėja, žmonės pradeda taupyti pinigus. Pardavimai nėra tai, ko jie anksčiau. Perspektyva nėra optimistiška. Kaip tai įmanoma Kad kai kurie restoranai ir apgyvendinimo objektai visada didina savo pajėgumus kiekvieną savaitgalį ir turi valgomojo erdves ir stalus už svečių ribų esančio restorano? Ar jie virti pigiau? Ar jie siūlo pigesnį alų ir kitus gėrimus? Ne. Jie skiriasi!

Norint išsiskirti iš įprasto svečių namų ar restoranų vidurkio, siūlanti unikalią maitinimo patirtį, dabar jis yra vienintelis funkcinis būdas ne tik išlaikyti, bet ir toliau plėtoti restoranų verslą. Svečias ieško naujo skonio, naujų maisto produktų ir gėrimų pavadinimų. Noras išleisti pinigus už kažką, į kurį galima pasimėgauti tik šioje konkrečioje vietoje.

Net ir šiandien labiau nei bet kada anksčiau restoranų turizmas vystosi. Svečiai nori nukeliauti dešimtis kilometrų, norėdami paragauti vietinių patiekalų arba sustodami rekomenduojamoje vietoje pakeliui į kitą tikslą. Tai ypač pasakytina apie mūsų laikų reiškinį - dviračių sportą. Aktyvus laisvalaikis dar niekada nebuvo toks populiarus kaip šiandien. Kasdien dviratininkai, ypač šiltais savaitgaliais, dviračiais leidžiasi iš savo namų ir ieško kelionės tikslo, į kurį verta vykti, pabendrauti su šeima ar draugais ir gauti gaiviųjų gėrimų. Paklauskite kelių aktyvių dviratininkų, kokio potraukio jie išsivystė ir ko iš jų tikisi. Daugelis jų prisipažins, kad naminė mikrodarykla ar restoranas visada yra ta vieta, kurios neverta praleisti. Ypač, kai jie gali valgyti gryname ore kultūringoje gražių restoranų aplinkoje, o besišypsantys darbuotojai jiems atneša matinę stiklinę sveiko mielinio alaus.

Prieš pradėjome gaminti konteinerių "microbreweries", daugelį savaitgalių praleidome kaip aktyvius dviračius, o mes aplankėme daugybę restoranų, kuriuose Mažų restoranų aludarių. Mes stebėjome šurmulį įmonėje ir patenkintų lankytojų, kurie sėdėjo už restoranų ribų, kiekį. Jei dalyvavo įmonės savininkas, paklausėme jo turo apylinkės alaus darykle ir paklausėme apie jo patirtį operacijoje. Mes taip pat paprašėme vietos gyventojams, ką jie apie savo kaime gyvenančią mikrodarą. Galiausiai apsilankėme dešimtyje restoranų įmonių, kurios dar nedirbo mikrobrandų. Sužinojome keletą įdomių dalykų:

• Visi mažųjų alaus daryklų operatoriai pradėjo klasikinį restorano savininką. Tai uždirbo jų tik tiek, kad padengtų faktinę operaciją ir išlaikytų savininką bei jo darbuotojus. Prieš pradėdami naudoti mikrobangų krosnelę, niekas neišsaugo daugiau nei 1 milijonų.
• Visi jie nusprendė rizikuoti ir už skolintus pinigus nusipirkti alaus daryklą, kurią buvo garantavę savo name ar restorane.
• Visi šie operatoriai pastebėjo, kad per pirmuosius dvejus veiklos metus bendrovė iš 100 į 400% padidėjo. Pirmieji vietiniai reguliariai ignoravo naują užsakymą pagamintą alų, tačiau naujų svečių priėmimas daugiausia iš artimų ir toli apylinkių, norinčių atvykti ir išbandyti namus, greitai viršijo nuolatinių svečių skaičių. Per dvejus metus beveik visi vietiniai gyventojai palaipsniui perėjo į vietinį kviečių alų, o dešimtys turistų tapo nuolatiniais.
• Praėjus 1-2 metams, dauguma mikrodaryklų operatorių visiškai perėjo prie išskirtinio savo alaus pasiūlymo ir nustojo siūlyti klasikinį kitų tiekėjų alų - jie tiesiog sužinojo, kad verta pasisakyti už savo prekės ženklą ir svečiai ėmė svarstyti apie savininkus „Pasididžiavimas savo alaus daryklos prekės ženklu kaip dar vienas įrodymas apie vietinio alaus kokybę.
• Dauguma mažųjų alaus daryklų operatorių, grąžinus investavimo planą, padidina alaus gamybos pajėgumus, kaip paklausa, ypač vasarą jie negali padengti, neprarandant pagamintos alaus kokybės (laikykis nustatytą laiką, kai guli griovimo rezervuaruose)
• Visi mikrobrūkuvių operatoriai buvo nustebinti dėl to, kad atnešė savo alų. Jie yra paminėti visose turizmo reklaminėse medžiagose, juose dažnai lankomi žurnalistai, televizijos žurnalistai ir žurnalų redaktoriai. Jie apklausiami ir organizuoja ekskursijas į alaus daryklą, skirtą įžymybėms ir nuolatiniams svečiams. Populiarumo augimas lėmė naujų lankytojų srautą ir padidino lojalių svečių skaičių bei pardavimus.
• Savivaldybė, kurios žemėje yra alaus darykla, kai tik įmanoma, nedvejodama nori pasigirti vietos alaus daryklos veikla, nesvarbu, ar ji yra turizmo skatinimo medžiagoje, ar atvirukuose, ar įvairiuose vietos renginiuose.
• Įprasti žmonės didžiuojasi savo bendruomenės alaus daryklomis, todėl, kad jie turi vietą, kur eiti ir mėgautis geru alu su savo šeima, jie gali pasigirti savo vietiniu retumu savo lankytojams ir alaus darykla yra mėgstamiausia pokalbių tema kasdienis darbas.
• Nė vienas alaus daryklų operatorius nesiskundė, kad jų investicijos į įsigijimą ir plėtrą nepadarė.
• Daugelis restoranų operatorių, neturinčių savo alaus daryklų, skundėsi mums, kad jie užregistruoja svečių praradimą ir vis mažiau parduoda. Jiems nepatinka tai, kad jų svečius patraukia restoranai su mažomis alaus daryklomis netoli ir toli.
• Dauguma restoranų operatorių be savo alaus daryklos pageidauja turėti savo mikrobangų gamyklą, tačiau neturi pinigų už ją ir dažnai neturi vietos, kur būtų galima pastatyti alaus daryklą. Jie nesupranta, kad tie, kurie turi mikrobranduolinę įrangą ir ją valdo šiandien, yra tokioje pat padėtyje. Mūsų paslauga "rakinama" mikrobangų gamyba gali paskatinti jas nuosekliai pereiti prie savo mikrobangų.
• Dauguma restoranų operatorių, neturinčių savo alaus daryklos, baiminasi, kad nedidelė alaus darykla neatsipirks, o jų verslas būtų sugadintas. Jie nesupranta, kad tie, kurie šiandien turi labai mažą alaus daryklą, buvo toje pačioje padėtyje. Mūsų paslauga „Alaus darykla“ bandys įtikinti juos be rizikos, kad jų pačių darykla tikrai moka greitai.
• Dauguma restoranų operatorių, neturinčių savo alaus daryklos, yra sudarę sutartį dėl išskirtinio alaus, įsigyto iš pagrindinio pardavėjo, platinimo ir neleidžia jiems išplėsti savo paties alaus vardo. Jie nesupranta, kad tie, kurie šiandien turi labai mažą alaus daryklą, buvo toje pačioje padėtyje. Jie turi atsikratyti priklausomybės nuo vieno tiekėjo ir nepratęsti tokios sutarties, nes tai trukdo plėtoti savo verslą. Siūlyti savo prekės ženklą alaus visada pradeda atsiskaityti greitai.
• Kai kurie restoranų operatoriai be savo alaus daryklos neturi pastato, kuriame yra restoranas, tačiau jie yra nuomininkai. Jie norėtų turėti mikrobangų krosnį, bet nenori arba negali investuoti į turtą, kuris nėra jų turtas. Jie pagrįstai baiminasi, kad nutraukus nuomos sutartį nebus lengva ar pigiai judėti kitoje vietoje. Jie nežino, kad yra sprendimas, vadinamas Mobiliosios alaus daryklos MOBBEER, kuris paprasčiausiai išsprendžia jų problemą.
• Kai kurie operatoriai turi drąsos pradėti savo alaus daryklą, tačiau jie galvoja apie ateitį ir planuoja imtis savo alaus daryklos, kai sutaupys ir uždirbs didesnį restoraną ar jo pratęsimą. Jie neatsižvelgia į riziką, kad tuo metu konkurentas gali pasiimti alaus daryklą, o turistai ir reguliariai nutekę gali visiškai palaidoti. Galų gale, kasmet Čekijos Respublikoje yra daugiau nei 20 naujų mikroburių. Tokiems operatoriams būtų puikus sprendimas dabar įsigyti mažesnę mobilią alaus daryklą arba statybinę alaus daryklą taupančią erdvę ir pagreitinti pajamų augimą bei svečių priėmimą, o vėliau jie gali padidinti alaus daryklos pajėgumą arba pirkti kitą objektą ir judėti Visa alaus darykla, kuri nėra didesnė problema mobiliajai alaus daryklai MOBBEER.

10 gerų priežasčių pasirinkti savo microbrewery

• Skirtumas nuo visų vidutinių restorano paslaugų
• Alaus išplėtimas savavališkai platų unikalių rūšių jūsų alui
• Didelis pelnas dauginant iš kiekvieno alaus puodelio
• Patobulinti bendrą tendenciją, kad restoranas lankomumas mažėja palaipsniui, priešingai - jo nuolatinis augimas
• Užtikrinti natūralų visuomenės susidomėjimą ir reklamą savo restorane
• Nepriklausomybė nuo pagrindinių alaus tiekėjų politikos
• Neproporcingai spartesnė investicijų grąža, palyginti su kitomis investavimo galimybėmis viešbučių ir restoranų versle
• Spartus visos įmonės veiklos pardavimų ir pelno augimas, galimybė pagreitinti tolesnes investicijas
• Geras gero profesionalumo ir asmeninės reputacijos jausmas tarp vartotojų ir srityje
• Mikrobuvyklos su gamybos apimtimi iki 10,000 hektolitrų alaus per metus turi pusę akcizo mokesčio nei didžiosios alaus daryklos