Ладен блок - опрема за студениот процес на производство на пиво

II. Уреди за процесот на ферментација и созревање

Тенковите за производство на пиво … Ферментатори и други пловни објекти и уреди потребни за ферментација и созревање на пивото

>>Технологија за процесот на ферментација и созревање на пивото - општ опис

 

II.1. Примарна ферментација - главната ферментација на пиво / јаболковина

Компактни единици за ферментација на пиво
FUIC - Компактни единици за ферментација на пиво

FUIC - Единиците за компактна ферментација - компактните независни мобилни уреди со еден до четири цилиндрично-конусни резервоари кои ја вклучуваат целата опрема што е потребна за примарна ферментација на пиво или јаболковина, созревање и карбонизација под притисок, полнење на газиран пијалок во буриња или шишиња.

Компактните единици за ферментација се состојат од овие главни компоненти:

  • 1 компјутер до 4 парчиња ферментатор CCT / CCF - резервоари од не'рѓосувачки челик со PUR изолација, ладени со вода или раствор на полипропиленгликол
  • 1-4 парчиња од компактното водоводно ладење
  • Елементи за мерење и контрола на температурата и за циркулација на течноста за ладење преку ладилна јакна на резервоарите
  • Елементи за поврзување помеѓу ладилникот и ферменторите
  • Заедничка рамка со нерѓосувачки челик со прилагодливи ногарки и опција со можност за движење на тркала

 

CctankCCT / CCF - Цилиндрично-конусни резервоари за ферментација

Технологијата на ферментација на пиво во затворени цилиндрично-конусни ферментациски резервоари е карактеристична за модерен метод на производство на пиво.
Особено овозможува безбедно производство на пиво со врвно ферментирано, но исто така се користи и за производство на сите типови пиво базирани на квасец со ферментација на дното.

Предноста на овие ферментиери е можноста за двете фази на ферментацијата на пивото во истиот резервоар. Ферментацијата и созревањето на пивото во ферментаторите на CCT под притисок не само што го забрзуваат процесот на ферментација, туку и овозможуваат управување со целиот процес на ферментација и созревање на машината, без да пумпаат пиво помеѓу две садови. Единствениот недостаток во споредба со отворен ферментациски бочви е неможноста да се собере пената со мрсна квасец по примарната ферментација.

Ние ги произведуваме резервоарите со цилиндрично-конусна ферментација без изолација или со PUR изолација, опремени со две и повеќе ладење зони, лади со вода или полипропиленгликол. Тие можат да се користат или само за главната ферментација, или за главната ферментација и последователното созревање на пивото во истиот резервоар.

Опремата на CCT ферменторите може да се дефинира од страна на клиентот или можете да ги купите резервоарите со нашите стандардно препорачани додатоци.

 

 

CCTM - Модуларни цилиндрично-конусни ферменти

Модуларни цилиндрично-конусни ферментори - CCTM се многу разноврсни производи од нашето сопствено производствено портфолио кои ви овозможуваат произволно да го соберете ферментаторот за производство на пиво / јаболковина / вино во моментално потребната конфигурација.

Конфигурацијата на резервоарот за ферментација може да се смени во секое време, дури и за време на целосното работење кога резервоарот е под притисок и само се наполнува со пијалок во рамките на нејзината ферментација на созревање. Не е можно да се постигне ова со други видови ферментирачи. Оваа можност ги зачувува вашите трошоци, бидејќи ви се потребни само неколку универзални резервоари за повеќе фази од процесот на производство на пијалаци.

CCT M компоненти 1000x430 - Ладен блок - опрема за ладен процес на производство на пиво

 

 

 

ДДВ со отворена ферментација 01 - Ладен блок - опрема за ладен процес на производство на пивоОФТ - Отвори садови за ферментација

Технологијата на отворена ферментација во отворени ферментациски садови во санираната просторија за ферментација е типична главно за производство на дното ферментирано пиво. Изградбата на отворени ферментира овозможува особено погодно собирање на пена од мртов квасец во последната фаза од примарната ферментација што е предуслов за изработка на квалитетно доно ферментирано пиво од традиционален вкус. Овој тип ферментери е типичен главно за чешки занаетчиски пијалаци.
Отворената технологија е несоодветна за производство на високо-ферментирано пиво, бидејќи пристапот на воздухот кон жив квасец активен на површината на ферментираното кашество често има тенденција да резултира во контаминација со несакани организми. Овој тип на пиво ферментор се препорачува за производство на чешки лагер Пилснер, но исто така и за други типови lagers, на пример, Dortmunder, Beck, Marzen.

 

 

II.2. Секундарна ферментација - созревање на пиво / јаболковина

МБТ - резервоари за созревање пиво - произведуваме резервоари за притисок за секундарна ферментација на пиво / јаболковина во четири варијанти:

резервоар за пиво созревање вертикална 01 - Ладен блок - опрема за ладен процес на производство на пиво
MBTVI - Резервоари за созревање вертикални, изолирани, течно ладени

MBTVN - Резервоари за созревање вертикални, неизолирани, ладени со воздух

MBTHI - Резервоари за созревање хоризонтални, изолирани, течно ладење

MBTHN - Резервоари за созревање хоризонтални, неизолирани, ладени со воздух

Примарниот процес на ферментација на пивото го следи секундарниот процес на созревање на пивото во резервоарите за созревање (исто така наречени резервоари за лагер). Во текот на оваа фаза на производство, пивото созрева и се заситува со јаглерод диоксид, кој се формира од преостанатата активност на квасец. На овој начин пивото го добива последниот мирис. Ние произведуваме резервоари за созревање на пивото во четири варијанти - изолирани, течно ладени или неизолирани, ладење на воздухот. Ние нудиме садови за созревање под притисок на пивото со апаратот за ферментација што овозможува прилагодување на притисокот во резервоарот до 3.0bar.

 

 

II.3. Подготовка на пиво за финално кондиционирање и полнење во бочви, кутии или конзерви

BBT – Bright beer tanks - Цилиндрични резервоари за складирање - ние ги произведуваме резервоарите во четири варијанти:

резервоар за пиво созревање хоризонтална 01 - Студен блок - опрема за ладен процес на производство на пивоBBTVI - Цилиндрични резервоари за складирање - изолирани, вертикални, ладни со течност

Нивната типична карактеристика е сертификација на резервоарите за притисок до 3.0bar, бидејќи нивната главна функција е полнење на пијалок во транспортни амбалажи (корпи или шишиња) и испорака на пиво (во соседниот ресторан). За газиран пијалок важно е да се задржи пијалокот под поголем притисок отколку што се користи во резервоарите за созревање. Служат резервоари што се произведуваат и се снабдуваат за нашите пивари се истата конструкција како резервоарите за созревање на пивото. Тоа значи дека секој резервоар за созревање на пиво може да се користи како резервоар за услуги и обратно. Ова решение го поедноставува и забрзува процесот на производство на пиво затоа што не е неопходно да се испумпува пиво од резервоари за складирање до резервоари за сервисирање, туку едноставно со зголемување на притисокот во резервоарот за созревање можеме да го смениме неговото забавување за неколку секунди, без други интервенции.

BBTVN - Цилиндрични резервоари за складирање - неизолирани, вертикални, ладени со воздух

BBTHI - Цилиндрични резервоари за складирање - изолирани, хоризонтални, ладни со течност

BBTHN - Цилиндрични резервоари за складирање - неизолирани, хоризонтални, ладени со воздух

По завршувањето на фазата на созревање на производството во садови за созревање или цилиндрично-конусни резервоари (во зависност од избраната технологија на ферментација) пивото се пренесува во резервоарите за сервирање. Bright beer tanks, служат резервоари, наречени резервоари за климатизација, и исто така и резервоари за складирање пиво, се контејнери структурно идентични со резервоарите за созревање.

 

II.4. Систем за управување со квасец

Резервоар за складирање квасец 01 - Ладен блок - опрема за ладен процес на производство на пиво

YST - Резервоари за складирање квасец и регенератори на квасец

Опрема за складирање и регенерација на пивскиот квасец за понатамошна употреба. Направен е за секоја големина и категории пиварници. Ние произведуваме изолирани или неизолирани варијанти на резервоари за складирање квасец и регенератори. Употребата на резервоари за чување квасец обезбедува чување на пивскиот квасец во стерилна средина и овозможува потребната грижа за квасецот да достигне долг век на траење и висока живост на културата на квасец. Резервоарите за регенерација на квасец се наменети главно за помали занаетчиски пиварници.

 

 

станица за размножување квасец 01 - Ладен блок - опрема за ладен процес на производство на пиво

Станици за размножување квасец за одгледување на културата на пивски квасец

Станицата за размножување квасец е многу софистички уред каде чистата култура на пивски квасец се множи во стерилен кантарион обично под асептични услови. Пивара што поседува станица за размножување не ризикува да купи заразен квасец и не зависи од нејзината конкуренција, од кого во спротивно би морала да го купи квасецот.

Станиците за размножување на квасец се наменети главно за поголеми пиварници за кои независноста е важен приоритет. Работата на станицата за размножување на квасец бара долгогодишно искуство во индустријата за производство на пиво и образование во подготовката.

 

 

 

 

II.5 Финален систем за климатизација на пиво

Хоп пиштол-нацртЕкстрактор за хме - опрема за екстракција на хме во ладно пиво

Конечното аромизирање на пивото со екстракција на хме е дел од процесот на производство на пиво што често се користи во пиварите во Велика Британија, Скандинавија, Северно-Америка или Австралија. Хоп-от се додава на газираното ладно пиво во резервоарот за пиво пред да се наполни во шишиња, буриња или лименки. Ние нудиме Hop Extractor - типична опрема за додавање на арома на хме во ладно пиво што се користи во повеќето пиварници за производство на традиционални силно пикави типови пиво како IPA, EPA, APA итн. Овој процес вообичаено се нарекува: dry hopping, cold hopping.

 

 

keyboard_arrow_up