BREWORX LITE-ECO поедноставени индустриски пиварници

Микро пиварница BREWORX LITE ECO

… Лесно производство на пиво од екстракт од слад или концентрат од кантарион

Minibrewery BREWORX LITE ECO е minibervery од серија BREWORX LITE.
Пиварницата има поедноставена машина за пијалак со изработка која овозможува производство на пиво од концентрати за слад (екстракти од слад), а исто така и од концентрати за сушење. Не дозволува производство на пиво од традиционални суровини (слад, хмељ и вода).

Карактеристики на minibrewery BREWORX LITE ECO

микропроизводи breworx liteeco 001 - Брејворкс ЛИТЕ-ЕКО поедноставени индустриски пиварници

Ова решение е особено погодно за рестораните мали пиварници, каде што машината за пијалак не се става директно во просторија резервирана за гости, бидејќи во неа не е вклучена безбедносна предна страна со заштитни луѓе од опасност на допир со топли делови.

Машината за пијалак е специјално дизајнирана за ефективна подготовка на варење, без никакви непотребни елементи за дизајн. Претпоставката е дека операторот сака да произведе пиво на помалку барачки и енергетски начин отколку што е вообичаено во традиционалното производство на пиво кое започнува со мелење слад.

За разлика од класичниот аранжман на машината за подготовка на кантарион, машината Lite ECO не дозволува производство на пиво од класични суровини, но сладот ​​се заменува со екстракт од слад, што е концентрат. Ние добиваме кантарион со мешање на концентратот во водата. Ова ги елиминира најсложените фази од процесот на производство на топло пиво - мелењето и филтрирањето на кантарион.

Во производниот процес, по добивањето на кантата, продолжува со додавање на хмел и варење на кантата во вретениот резервоар и завиткување на кантата. Ова овозможува да се произведуваат многу видови пиво од еден вид концентрат со избирање на различни типови на хмел.

Машинскиот раствор овозможува удобна контрола на процесот на пијалоци, каде што операторот за пијалаци ги има сите потребни мерни и контролни елементи при рака и има целосна контрола врз производствениот циклус.

 

Што е концентрат на слад? (Екстракт од слад)

Екстракт од сладСлаб концентрат - екстрактот од слад потекнува од кантарион, кој всушност е во прав и темелно се вари во вода за пиење. Задебелување на кантарион е постигнато во технолошки уникатни испарувачи, каде што вриењето и испарувањето се достигнуваат на температура од 45 ° C, што не ја оштетува главната компонента на екстрактот од кантарион - слад од слад или карамелизација на малтоза.

Слатки екстракти се направени без употреба на хемиски адитиви (средство за вадење, артефијацијални ензими, конзерванси, стабилизатори, итн ...) тие обично имаат конзистентност на медот и рок на траење од 6-12 месеци. Лесен за транспорт и складирање поради херметички капаци.

 

 

Предности на котлета минибус со еден сад brewhouse

  • Можност да се пијат сите видови пиво од различни концентратни концентрати
  • Можност за добивање на различни видови на вкус, боја и мирис на пиво со различен начин на хмељ што врие, дури и со користење на еден вид концентрат
  • Пониски инвестиции за пиварницата - изградбата на пиварницата е полесна, затоа производството е поевтино
  • Помалку објекти во пиварницата (без солонова мелница)
  • Произведеното пиво секогаш има ист квалитет
  • Процесот на производство на слад ги зема 5-6 часа, што е 4-5 часа помалку отколку во производството на пиво од традиционалните суровини
  • Значително поедноставување на производството:
  • Ниски барања за технолошки вештини на персоналот
  • Ниски трошоци за оперативна пиварница
  • Без тежина и мелење слад; без каша и сеење слад
  • Ниска цена на енергија и вода
  • Нема проблеми со управувањето со слад (предност за minibreweries во центарот на градот)
  • Пониски трошоци за транспорт екстракт од кантата отколку традиционалните суровини
  • Ниски барања за хигиена и животната средина за складирање (не е потребно сува емитувана чување, нема проблеми со глодари)

 

Ценовник-копчеПребарување-копче

>> Технички параметри и ценовник на brewhouses BREWORX LITE-ECO

>> Технички параметри и ценовник на микробранови BREWORX LITE-ECO

 


 

Три варијанти на микро пиварници BREWORX LITE ECO - различни методи на ферментација

Ние произведуваме minibreweries BREWORX LITE ECO Во три варијанти на главната ферментација и уредување на резервоарот за складирање.

Затворена ферментацијаМикробранови BREWORX LITE ECO CF

Ферментацијата и созревањето во запечатените цилиндрични конусни резервоари е ефикасен и модерен начин за производство на пиво, кој е многу отпорен на контаминација на ферментирачки пијалаци со несакани организми. Прецизната контрола на ферментацијата и созревањето доведува до трајни резултати од постојан квалитет и сензорни карактеристики на пивото. Оваа шема на пиварницата е особено погодна за производство на пиво со врвно ферментирано пиво, но можно е да се произведуваат и сите видови ферментирано пиво.

Отвори ферментацијаМикропроизводители BREWORX LITE ECO OF

Ферментацијата и созревањето во отворен ферментациски бочви е традиционалниот начин на производство на пиво, особено за типичното пиво кое е ферментирано од Чешка. Ова овозможува собирање на јоргани за време на ферментацијата. Фасцинантен поглед на многу форми и бои на пена од квасец ќе бидат ценети од гости на екскурзии до пиварницата. Оваа шема на пиварница е погодна само за производство на пиво со ферментирано дно. Производството на врвно ферментирано пиво во отворен ферментациски бочви е доста барано и затоа не се препорачува.

Отворена и затворена ферментацијаМикробранови BREWORX LITE ECO OCF

Комбинираното решение овозможува производство на пиво од најниско и најкрваво ферментирано пиво. Minibrewerie содржи отворени кади за ферментација (оптимално за традиционалниот метод на пиво од дното-ферментирано) и цилиндрични конусни тенкови (особено погодни за производство на врвни ферментирани пива). Созревањето на пивото се одвива во лагер резервоари, или можно е наместо лагер резервоари да се користат други цилиндрични конусни резервоари за процес на созревање. Решението е особено погодно за ресторан minibreweries каде што пивара планира да произведува дното и врвот ферментирано пиво.

 

Цртеж на пиварница BREWORX LITE OCE CF (затворена ферментација):

Шема на микро пиварница Breworx Lite ME CF

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за топла вода / џакузи, 2. Ферментација: 2.1 Резервоари за ферментација и созревање, 2.2 Резервоари за сервирање, 3. Генератор на топла пареа, 4. Ладење: 4.1 Гликолна единица за ладење , 4.2 Плочански разменувач на топлина за ладење на производство на кантарион / топла вода, 6. Санитација: 6.1 Подвижна пумпа CIP, 6.2 * CIP станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 компресор, 7.2 генератор N2 / шишиња со CO2, 8. управување со квасец : 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување на сокови од квасец, 9. Филтрирање на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и лемење пиво: 10.1 * Машина за перење и полнење KEG, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Прислушување пиво.

 

Цртеж на пиварница BREWORX LITE OCE OF (отворена ферментација):

Шема на микро пиварница Бруоркс Лајт МЕ НА

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за топла вода / џакузи, 2. Ферментација: 2.1 Отворени кади за ферментација, 2.2 резервоари за созревање / лагер, 2.3 резервоари за сервирање, 3. генератор на топла пареа, 4. ладење: 4.1 Единица за ладење на гликол, 4.2 Платно разменувач на топлина за ладење на производство на кантарион / топла вода, 6. Санитација: 6.1 Подвижна пумпа CIP, 6.2 * CIP станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 компресор, 7.2 Генератор N2 / шишиња за CO2, 8. Управување со квасец: 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување на соеви на квасец, 9. Филтрација на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и запирање пиво: 10.1 * Машина за перење и полнење на KEG, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Прислушување пиво.

 

Цртеж на пиварница BREWORX LITE OCE OCF (отворена и затворена ферментација):

Шема на микро пиварница Бруоркс Лајт МЕ ОЦФ

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - резервоар за топла вода / џакузи, 2. Ферментација: 2.1 Отворени кади за ферментација, 2.2 Резервоари за ферментација, 2.3 Резервоари за созревање / Лагер, 2.4 Резервоари за сервирање, 3. Генератор за топла пареа, 4. Ладење: 4.1 Единица за ладење на гликол, 4.2 Платно разменувач на топлина за ладење на производство на кантарион / топла вода, 6. Санитација: 6.1 Мобилна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП-станица, 7. Производство на индустриски гасови: 7.1 компресор, 7.2 генератор N2 / шишиња за СО2, 8. Управување со квасец: 8.1 Резервоар за квасец, 8.2 * Станица за размножување за одгледување на соеви на квасец, 9. Филтрација на пиво: 9.1 * Примарен и секундарен филтер, 10. Флаширање и лепење пиво: 10.1 * Машина за перење и полнење на KEG, 10.2 * Дистрибуција и продажба на пиво * 10.3 Прислушување пиво.

 


<< Назад во пиварници во ресторани BREWORX

keyboard_arrow_up