MBTHN | Rijpingstanks: horizontaal, niet-geïsoleerd, gekoeld door de lucht
RIJPING TANKS - drukvaten voor een rijping van bier, cider of wijn
Rijping horizontale tanks - niet geïsoleerd - enkelwandig - gekoeld door lucht
Het belangrijkste fermentatieproces van het jonge bier, dat tussenliggende wordt groenbier genoemd, volgt het proces van de Rijping van bier in de rijpingstanks (Ook Lagertanks). Tijdens deze productiefase rijpt het bier, of verzadigt met het kooldioxide, dat gevormd wordt door de resterende activiteit van gist. Op deze manier krijgt het bier smak.
Maturatie is de langste fase van het productieproces van bier. De lengte van de Biermaturatie Hangt af van het gekozen recept, de temperatuur en de ingestelde druk in de rijpingstank. Maturatie van gefermenteerde bieren met EPM 10% duurt twee tot drie weken, lichtlager met EPM 12% tenminste 30 dagen, bier met speciale EPM boven 12% tekes 60 dagen tot enkele maanden.
De lengte van de rijping van bier, de batchgrootte en de frequentie van de productie ervan is belangrijk voor de beslissingen over het vereiste aantal rijptanks in de brouwerij.
Rijpingstanks zijn ontworpen voor max. overdruk 1.5 bar en het zijn drukvaten volgens PED (richtlijn 2014/68 / EU). Op verzoek van de klant kunnen we alle rijpingstanks vervangen door tanks met een maximale druk van 3.0 bar (drukvaten) te serveren - dan kan de exploitant van microbrouwerijen bier bottelen en serveren vanuit elke onder druk staande pil zonder bier in speciale serveertanks te pompen.
Uitrusting van de lagertank / rijpingbiertank (niet-geïsoleerd, horizontaal, gekoeld met lucht):
Kenmerken van rijptanks in deze versie:
Rijpingstanks met een enkele jas
Eenvoudige en goedkope niet-geïsoleerde tanks, gekoeld door koude lucht. De traditionele manier van koelen in een pils kelder. Het voordeel is lage kosten, maar er zijn ook een aantal nadelen: hoge eisen aan koelenergie (het kan worden beïnvloed door de kwaliteit van de thermische isolatie van wanden in de pilskelder), de onmogelijkheid om de rijping te regelen (het is niet mogelijk om verschillende temperaturen in afzonderlijke tanks instellen), weinig werkcomfort in de pils kelder (keldermedewerkers werken in een zeer koude en vochtige omgeving die niet bevorderlijk is voor hun gezondheid en arbeidsomstandigheden).
Er moet op worden gewezen dat voor de brouwerijkelder met enkelvoudige tanks het nodig is om een koelkast te creëren, een kamer met zeer goede isolatie van muren en plafond en met een koelkastdeur. De operationele kosten van koeling zijn vooral tijdens de zomermaanden, mogelijk het hele jaar door in tropische gebieden, aanzienlijk hoger dan de lagerkelder met geïsoleerde tanks gekoeld door vloeistof. Deze hogere kosten voor het gebouw en de exploitatie overschrijden gewoonlijk de besparingen om een goedkopere technologiebrouwerij te kopen.
Daarentegen is de oplossing meestal voordelig voor de luchtkoeling Microbrouwerij, die een gekoelde opslagruimte nodig heeft voor gevulde kegels of flessen bier en heeft geen speciale opslagruimte. In dit geval worden, samen met het bier te koop, tegelijkertijd ook lagertanks gekoeld.
Maturatie tanks horizontaal
Het voordeel is plaatsbesparing. In dezelfde ruimte kunnen we een groter aantal tanks plaatsen, als ze in de batterij zijn gerangschikt, dus in meerdere rijen boven elkaar. Het nadeel is de moeilijke reiniging en sanering van de te laag of te hoog opgeslagen tanks. Batterijtanks zijn moeilijk van buitenaf schoon te maken - op ontoegankelijke oppervlakken van tanks kunnen organische verontreinigingen zich ophopen en het geproduceerde bier verontreinigen.
Wij produceren horizontale niet-geïsoleerde rijping / heldere biertanks in verschillende standaard productlijnen:
Met ons brede waaier van geproduceerde heldere biertanks kunt u de optimale tankafmetingen selecteren als lay-outruimte.
Eigenschappen bredere tanks met kleine lengte cilindrisch deel:
- Een geleidelijke temperatuurcurve tijdens de overgang van primaire fermentatie wordt de biermaturatie (kleinere warmteoverdracht, lager koeling effect)
- Ze zijn minder veeleisend in termen van hoogteruimte.
Eigenschappen slanke tanks met grote cilindrische hoogte:
- Steile temperatuurcurve tijdens de overgang van primaire fermentatie de biermaturatie (grotere warmteoverdracht gebied, hoe groter het koeleffect)
- Ze zijn meer veeleisend in termen van hoogteruimte
We produceren ook fijne biertanks anders dan de standaard maten. We kunnen bijna alle tanks ruimtelijke opzet en behoeften aanpassen.
