CIDERLINES
Fullt utstyrte linjer til epleciderproduksjonen
Vi produserer profesjonelle produksjonslinjer for produksjon av cider - ciderlines (CIDERLINES). Vi kan levere komplette produksjonsanlegg for produksjon og salg av cider i restauranter eller sofistikerte produksjonslinjer for industriell produksjon av cider og emballasje i flasker, fat eller andre fraktcontainere.
Hva er cider og hvordan produseres det?
Sider ... mer om alkoholholdig alkoholholdig drikk
Cider er en alkoholholdig alkoholholdig drikk laget av epler som tradisjonelt er produsert hovedsakelig i Vest- og Nord-Europa. Det kalles også nordisk vin da den erstatter vin i kalde regioner der det ikke er mulig å dyrke druer.
Grunnlaget for produksjon av cider er en tilstrekkelig eplehøst av utvalgte varianter, som først blir grundig rengjort og deretter ved knusing og pressing omgjort til fruktjuice uten faste deler.
Fruktjuice må deretter gjennomgå kontrollert gjæring i 3-5 dager, under hvilke temperaturer som er teknisk opprettholdt vanligvis mellom 28 ° C og opptil 35 ° C, sukker som inneholder frukt, delvis blir omgjort til alkohol, hvis verdier varierer mellom 0.5% og 8.2% av det totale . Høyere nivåer av alkohol anses å være uakseptable og er mer typiske for eplevin.
Deretter følger separasjonen av klar drikke fra sedimenter, død gjær og skummet og drikken går over i modningsfase, når den ved en lav temperatur på 6 ° C - 15 ° C og en lett overtrykk cider gjæres og modnes vanligvis i 2 til 3 måneder . I løpet av denne tiden er den litt mettet av fremvoksende karbondioksid og får sin unike forfriskende smak. Modning fullføres igjen ved separering av klar drikke fra avgjort slam og skum. Deretter flasker cider i rene beholdere eller flasker.
Den siste fasen er tapping av drikken i salgspakker, oftest glass- eller PET-flasker, små fat, men også større rustfrie stålfat. For å øke holdbarheten til drikken anbefales det før flaske å filtrere cideren ved hjelp av et tallerkenfilter eller diatoméjordfilter, som mekanisk fjerner de siste restene av gjæren og stopper den pågående gjæringsprosessen. Drikken kan også tappes direkte fra tanken og serveres i naturlig form uten filtrering direkte til kunder i den tilstøtende restauranten, noe som kan ha en betydelig markedsføringseffekt for ciderprodusent.
CIDERLINES - produksjonslinjer for profesjonelle ciderprodusenter
Produksjonsutstyr for cideren ligner veldig på bryggeriutstyret. I stedet for en varm blokk med bryggeri inneholder den en samling maskiner for rengjøring, knusing og pressing av frukt. Det flytende mellomproduktet som deretter går gjennom en gjæringsprosess, er fruktjuicken presset fra frukt. Gjærings- og modningsprosess foregår vanligvis i sylindriske tanker som sammenlignet med tanker for ølproduksjon bare har litt forskjellig utstyr, basert på kravene til produksjonsprosessen til cider. Fermentering foregår ved høyere temperaturer, og i tillegg til avkjøling er det nødvendig med en innretning for oppvarming av containere for å opprettholde den ønskede fermenteringstemperatur. Vår erfaring med produksjon av mikrobryggerier sikrer overlegen kvalitet på håndverk og teknisk løsning av teknologien for produksjon av cider. Produksjonslinjen inkluderer flere komplette subteknologier for produksjon av ciderdrikk på en profesjonell måte.
I. CIDERLINE MODULO - Modulære linjer for ciderproduksjon
CIDERLINE MODULO - komplette profesjonelle produksjonslinjer for modulær konstruksjon for produksjon av cider med enkel installasjon som ikke krever byggingrep i bygningen. Montering på stedet kan håndteres av kunden uten behov for ekspertarbeid. I begynnelsen er linjen for cider-produksjon mulig å realisere i grunnkonfigurasjonen, og denne utvides gradvis med andre komponenter og utstyr, og øker produksjonsvolumet og komforten i arbeidet med produksjonslinjen. Vi tilbyr flere varianter av CIDERLINE MODULO sett med gjæringstanker med volum fra 250 liter til 2000 liter.
Se alle anbefalte CIDERLINE MODULO konfigurasjoner.
II. CIDERLINE PROFI - Innebygde linjer for ciderproduksjon
CIDERLINE PROFI - komplette profesjonelle produksjonslinjer for produksjon av cider hvis installasjon og aktivering krever arbeid fra et ekspertgruppe. Teknologien er tett forbundet med bygningsstrukturen. Det muliggjør høyere produktivitet og større produksjonsvolumer. Den inkluderer profesjonelt høytytende utstyr for fruktbehandling, kontrollert gjæring og drikkeemballasje. Vi tilbyr flere varianter av CIDERLINE PROFI sett med gjæringstanker med volum fra 1000 liter til 4000 liter og mer.
Se alle anbefalte CIDERLINE PROFI konfigurasjoner.
BEERCIDERLINE - kombinerte linjer for produksjon av både øl og cider
III. BEERCIDERLINE MODULO - Den modulære produksjonslinjen for øl og cider
BEERCIDERLINE MODULO er komplette profesjonelle produksjonslinjer av modulær konstruksjon med mulighet til å produsere to typer alkoholholdige drikker - cider og øl. Den modulære utformingen av linjen trenger bare enkel installasjon som ikke krever inngrep i bygningen. Montering på stedet kan håndteres av kunden uten behov for ekspertarbeid. I begynnelsen er linjen for cider og ølfremstilling mulig å realisere i den grunnleggende konfigurasjonen, og denne utvides gradvis med andre komponenter og utstyr, noe som øker produksjonsvolumet og komforten i arbeidet med drikkevareproduksjonsanlegget.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Den profesjonelle produksjonslinjen for øl og cider
BEERCIDERLINE PROFI er komplette profesjonelle produksjonslinjer med produksjon av to typer alkoholholdige drikker - cider og øl. Installasjonen og aktivering av dem krever arbeid fra et ekspertgruppe. Teknologien er tett forbundet med bygningsstrukturen. Det muliggjør høyere produktivitet og større produksjonsvolum. Den inkluderer profesjonelle høyytelsesenheter for produksjon av øl og cider, kontrollert gjæring, modning og drikkeemballasje.
