CIDERLINES

W pełni wyposażone linie do produkcji jabłecznika

Produkujemy profesjonalne linie produkcyjne do produkcji cydru - cydrlines (CIDERLINES). Możemy dostarczyć kompletne zakłady produkcyjne do produkcji i sprzedaży cydru w restauracjach lub wyrafinowanych liniach produkcyjnych do przemysłowej produkcji cydru i jego pakowania w butelki, beczki lub inne pojemniki transportowe.

Co to jest cydr i jak go wytwarza?

Technologia produkcji cydruCydr … Więcej o gazowanym napoju alkoholowym jabłkowym

Cydr to niskoalkoholowy gazowany napój wytwarzany z jabłek, które są tradycyjnie produkowane głównie w Europie Zachodniej i Północnej. Nazywane jest również winem skandynawskim, ponieważ zastępuje wino w zimnych regionach, w których uprawa winogron nie jest możliwa.

Podstawą do produkcji cydru jest wystarczający zbiór jabłek wybranych odmian, które najpierw są dokładnie czyszczone, a następnie przez kruszenie i tłoczenie przekształcone w sok owocowy pozbawiony części stałych.

Sok owocowy musi następnie przejść kontrolowaną fermentację przez 3-5 dni, podczas której w technicznie utrzymywanych temperaturach zwykle między 28 ° C a 35 ° C cukry zawarte w owocach są częściowo zamieniane na alkohol, którego zawartość waha się od 0.5% do 8.2% całości . Wyższe poziomy alkoholu są uważane za niedopuszczalne i są bardziej typowe dla wina jabłkowego.

Następnie następuje oddzielenie klarownego napoju od osadów, martwych drożdży i piany, a napój przechodzi w fazę dojrzewania, gdy w niskiej temperaturze 6 ° C - 15 ° C i przy niewielkim nadciśnieniu cydr fermentuje i dojrzewa zwykle przez 2 do 3 miesięcy . W tym czasie jest lekko nasycona wydzielającym się dwutlenkiem węgla i nabiera niepowtarzalnego orzeźwiającego smaku. Dojrzewanie jest ponownie zakończone oddzieleniem klarownego napoju od osadu i piany. Następnie cydr jest butelkowany do czystych pojemników lub butelek.

Ostatnim etapem jest butelkowanie napoju w opakowania sprzedażowe, najczęściej butelki szklane lub PET, małe beczki, ale także większe beczki ze stali nierdzewnej. Aby zwiększyć trwałość napoju, zaleca się przed butelkowaniem przefiltrować cydr za pomocą filtra płytkowego lub filtra ziemi okrzemkowej, który mechanicznie usuwa ostatnie resztki drożdży i zatrzymuje trwający proces fermentacji. Napój można również stukać bezpośrednio ze zbiornika i podawać w naturalnej postaci bez filtracji bezpośrednio klientom w sąsiedniej restauracji, co może mieć znaczący efekt marketingowy dla producenta cydru.

CIDERLINES - linie produkcyjne dla profesjonalnych producentów cydru

Sprzęt do produkcji cydru jest bardzo podobny do wyposażenia browaru. Zamiast gorącego bloku z warzelnią zawiera zespół maszyn do czyszczenia, kruszenia i prasowania owoców. Ciekłym produktem pośrednim, który następnie przechodzi przez proces fermentacji, jest sok owocowy wyciskany z owoców. Proces fermentacji i dojrzewania odbywa się zwykle w zbiornikach cylindrycznych, które w porównaniu ze zbiornikami do produkcji piwa mają tylko nieznacznie inny sprzęt, w zależności od wymagań procesu produkcji cydru. Fermentacja odbywa się w wyższych temperaturach, a oprócz chłodzenia potrzebne jest urządzenie do podgrzewania pojemników w celu utrzymania pożądanej temperatury fermentacji. Nasze doświadczenie w produkcji minibrowarów zapewnia najwyższą jakość wykonania i techniczne rozwiązanie technologii produkcji cydru. Linia produkcyjna obejmuje kilka kompletnych podtechnologii do produkcji napojów cydrowych w profesjonalny sposób.


I. CIDERLINE MODULO - Modułowe linie do produkcji cydru

CiderLine MODULO - modułowe linie do produkcji cydruCIDERLINE MODULO - kompletne profesjonalne linie produkcyjne o konstrukcji modułowej do produkcji cydru z prostą instalacją, która nie wymaga ingerencji w budynek. Ich montaż na budowie może być przeprowadzony przez klienta bez konieczności specjalistycznej pracy. Na początku linia do produkcji cydru jest możliwa do zrealizowania w podstawowej konfiguracji, która stopniowo rozszerza się o kolejne komponenty i sprzęt, zwiększając wielkość produkcji i komfort pracy na linii produkcyjnej. Oferujemy kilka wariantów zestawów CIDERLINE MODULO ze zbiornikami fermentacyjnymi o pojemności od 250 litrów do 2000 litrów.

Zobacz wszystkie zalecane Konfiguracje CIDERLINE MODULO.


II. CIDERLINE PROFI - Wbudowane linie do produkcji cydru

CiderLine PROFI - profesjonalne linie do produkcji cydruCIDERLINE PROFI - kompletne profesjonalne linie produkcyjne do produkcji cydru, których instalacja i uruchomienie wymaga pracy zespołu ekspertów. Technologia jest ściśle związana z konstrukcją budynku. Umożliwia wyższą produktywność i większe wielkości produkcji. Obejmuje profesjonalny, wysokowydajny sprzęt do przetwarzania owoców, kontrolowanej fermentacji i pakowania napojów. Oferujemy kilka wariantów zestawów CIDERLINE PROFI ze zbiornikami fermentacyjnymi o pojemności od 1000 litrów do 4000 litrów i więcej.

Zobacz wszystkie zalecane Konfiguracje CIDERLINE PROFI.


BEERCIDERLINE - połączone linie do produkcji piwa i cydru

Zbiorniki fermentacyjne do produkcji cydruIII. BEERCIDERLINE MODULO - Modułowa linia do produkcji piwa i cydru

BEERCIDERLINE MODULO to kompletne profesjonalne linie produkcyjne o konstrukcji modułowej z możliwością produkcji dwóch rodzajów napojów alkoholowych - cydru i piwa. Modułowa konstrukcja linii wymaga jedynie prostej instalacji, która nie wymaga ingerencji w budynek. Ich montaż na budowie może być przeprowadzony przez klienta bez konieczności specjalistycznej pracy. Na początku linia do produkcji cydru i piwa jest możliwa do zrealizowania w podstawowej konfiguracji, która stopniowo rozszerza się o inne komponenty i sprzęt, zwiększając wielkość produkcji i komfort pracy w wytwórni napojów.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Profesjonalna linia do produkcji piwa i cydru

BEERCIDERLINE PROFI to kompletne profesjonalne linie produkcyjne z produkcją dwóch rodzajów napojów alkoholowych - cydru i piwa. Ich instalacja i uruchomienie wymaga pracy zespołu ekspertów. Technologia jest ściśle związana z konstrukcją budynku. Umożliwia wyższą produktywność i większe wielkości produkcji. Obejmuje profesjonalne urządzenia o wysokiej wydajności do produkcji piwa i cydru, kontrolowanej fermentacji, dojrzewania i pakowania napojów.

keyboard_arrow_up