SISTEMA DE GESTÃO DE LEVEDURA

- distribuição, regeneração, dosagem, coleta e armazenamento de levedura

Sistema de gerenciamento de levedura Inclui contêineres e equipamentos para:

• Dosagem de fermento em vasos de fermentação
• Coleta de fermento de fermento dos vasos de fermentação
• Lavar o fermento (regeneração)
• Armazenamento de fermento vivo
• Cultivo de cepas de levedura (promoção)

Oferecemos equipamentos para armazenamento e regeneração de leveduras:

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Soluções recomendadas para o gerenciamento de fermento

Nós fabricamos nossos equipamentos de microbrassaria para gerenciamento de fermento no tamanho ideal para a tecnologia de microbronderas escolhida, ou de acordo com os requisitos individuais do cliente.

Pequenas microcervejarias (cervejaria 1.5 - 3 HL)

• Aquisição de fermento novo - compra de cervejarias maiores ou de laboratórios de fermento
• A vida útil da levedura - geralmente 4-6 aplicações de acordo com as condições de armazenamento e lavagem adequadas
• Armazenamento de fermento - um recipiente simples de vidro ou plástico em uma geladeira exclusiva
• A dosagem de fermento em vasos de fermentação - despejar manualmente o fermento no tanque de fermentação
• Recolha de fermento em vasos de fermentação - manualmente, drenando o fermento em um copo
• Regeneração de fermento - manualmente, simplesmente lançando a camada superior de fermento morto do béquer após a subsidência da infusão de fermento

Soluções de acessórios incluídos para microcervejarias pequenas:

• Copo de vidro calibrado 1x - para dosagem, coleta e lavagem de fermento
• Recipiente de plástico selável 3x Para armazenamento de fermento

Acessórios opcionais:

• Geladeira Para armazenamento de fermento em frascos
• Recipiente refrigerado e regenerador de fermento (Pressurizado / não pressurizado)
• Uma bomba de diafragma Para bombear fermento de / para recipiente não pressurizado

Microcervejarias intermediárias (cervejaria 5.0 - 20 HL)

• Aquisição de fermento novo - compra de grandes cervejarias ou laboratórios de fermento
• A vida útil da levedura - geralmente 4-6 aplicações de acordo com as condições de armazenamento e lavagem adequadas
• Armazenamento de fermento - um recipiente isolado refrigerado a glicol. Para fermentação em cubas de fermentação abertas não pressurizadas, para fermentação em cubas cilíndrico-cónicas pressurizadas. Na cervejaria, o número de recipientes corresponde ao número de cepas de leveduras utilizadas.
• A dosagem de fermento em vasos de fermentação - em cubas de fermentação abertas despejando manualmente a dose de fermento das latas, em tanques cilíndrico-cônico injetando doses de fermento através da válvula de fundo na ponta do cone.
• Recolha de fermento em vasos de fermentação - para cubas de fermentação abertas, drenando manualmente a levedura para o copo e despejando-a em um recipiente de levedura, para tanques cilíndricos cônicos drenando através da válvula de fundo no cone do tanque (o jateamento da levedura) e, em seguida, despejando por mangueira de pressão diretamente em um recipiente de fermento.
• Regeneração de fermento - separação da camada de fermento morto no regenerador de fermento

Soluções de acessórios incluídos para microcervejarias pequenas:

• Copo calibrado de vidro 1x Para dosagem e lavagem de fermento
• 1 x recipiente revestido com glicol revestido com glicol para levedura (pressurizado / não pressurizado de acordo com a tecnologia de fermentação selecionada) - o número de recipientes corresponde ao número de cepas de levedura utilizadas

Acessórios opcionais:

• Recipientes adicionais para fermento (O número corresponde ao número de cepas de levedura usadas)
• Bomba de membrana Para bombear fermento de / para recipiente não pressurizado

Grandes micro-cervejarias (brewhouse 30-80 HL)

• Aquisição de fermento novo - comprar germes de cepas de levedura de laboratórios especializados e bancos de levedura na forma do chamado ágar inclinado
• A vida útil da levedura - geralmente 6 a 12 meses em propagação bem controlada de levedura. A vida útil de uma dose produzida pela cervejaria é de 4 a 6 aplicações.
• Armazenamento de fermento - recipiente isolado refrigerado a glicol. Para fermentação em cubas de fermentação abertas não pressurizadas, para fermentação em cubas cilíndrico-cónicas pressurizadas.
• A dosagem de fermento em vasos de fermentação - em cubas de fermentação abertas despejando manualmente
  Dose de levedura de latas, em tanques cilíndricos cônicos vazando manualmente de latas ou pressurizadas injetando doses de fermento através da válvula inferior no cone.
• Recolha de fermento em vasos de fermentação - para cubas de fermentação abertas, drenar manualmente a levedura na lata e despejá-la em um recipiente de levedura, para tanques cilíndricos-cônicos drenando através da válvula inferior no cone do tanque (o jateamento da levedura) e, em seguida, despejando por mangueira de pressão diretamente no um recipiente de fermento.
• Regeneração de fermento - separação da camada de fermento morto em um regenerador de fermento

Soluções de acessórios incluídos para microbrancarias maiores :

• 3 x recipiente revestido com glicol revestido com glicol para levedura (pressurizado / não pressurizado para tecnologia de fermentação selecionada) - o número de recipientes corresponde ao número de cepas de levedura usadas
• Estação CIP para estação de propagação de levedura- acessórios da estação de propagação de levedura
• Tanque de partida de fermentação - acessórios da estação de propagação de levedura

Acessórios opcionais :

• Recipientes de fermento adicionais (o número corresponde ao número de recipientes de cepas de levedura usadas)
• Bomba de membrana Para bombear fermento de / para recipiente não pressurizado