CIDERLINES

Linii complet echipate pentru producția de cidru de mere

Producem linii profesionale de producție pentru producția de cidru - linii de cidru (CIDERLINES). Putem furniza facilități complete de producție pentru fabricarea și vânzarea de cidru în restaurante sau linii sofisticate de producție pentru producția industrială de cidru și ambalarea acestuia în sticle, butoaie sau alte containere de transport.

Ce este cidrul și cum se produce acesta?

Cidru ... mai multe despre băutura alcoolică cu mere carbogazoasă

Ciderul este o băutură carbogazoasă cu alcool scăzut, fabricată din mere, care este produsă în special în Europa de Vest și de Nord. Se mai numește vin nordic, deoarece înlocuiește vinul în regiunile reci, unde cultivarea strugurilor nu este posibilă.

Baza pentru producția de cidru este o recoltă de mere suficientă pentru soiurile selectate, care sunt mai întâi curățate temeinic și apoi prin zdrobire și presare transformate în suc de fructe lipsit de părți solide.

Sucul de fructe trebuie apoi supus unei fermentații controlate timp de 3-5 zile, timp în care la temperaturi întreținute tehnic, de obicei între 28 ° C și 35 ° C zaharurile conținute în fructe sunt parțial transformate în alcool, ale căror valori variază între 0.5% și 8.2% din total . Nivelurile mai ridicate de alcool sunt considerate inacceptabile și sunt mai tipice pentru vinul de mere.

Apoi urmează separarea băuturii limpezi de sedimente, drojdie moartă și spumă, iar băutura trece în faza de maturare, când la o temperatură scăzută de 6 ° C - 15 ° C și o ușoară suprapresiune, cidrul fermentează și se maturează de obicei timp de 2 până la 3 luni. . În acest timp, este ușor saturat de dioxidul de carbon emergent și capătă gustul său răcoritor unic. Maturarea se finalizează din nou prin separarea băuturii limpezi de nămolul așezat și spumă. Apoi, cidrul este îmbuteliat în recipiente sau sticle curate.

Ultima fază este îmbutelierea băuturii în pachete de vânzare, cel mai adesea sticle de sticlă sau PET, butoaie mici, dar și butoaie mai mari de oțel inoxidabil. Pentru a crește durabilitatea băuturii, se recomandă înainte de îmbuteliere să filtrați cidrul folosind un filtru de placă sau un filtru de pământ diatomac, care îndepărtează mecanic ultimele rămășițe ale drojdiei și oprește procesul de fermentare în curs. De asemenea, băutura poate fi apăsată direct din rezervor și servită în formă naturală, fără filtrare direct către clienții din restaurantul alăturat, ceea ce poate avea un efect semnificativ de comercializare pentru producătorul de cidru.

CIDERLINE - linii de producție pentru producătorii profesioniști de cidru

Echipamentul de producție pentru cidru este foarte similar cu echipamentul de bere. În loc de un bloc fierbinte cu o fabrică de bere conține un ansamblu de mașini pentru curățarea, zdrobirea și presarea fructelor. Intermediarul lichid care trece ulterior printr-un proces de fermentare este sucul de fructe presat din fructe. Procesul de fermentare și maturare are loc în rezervoarele cilindrice care în comparație cu rezervoarele pentru producția de bere au doar echipamente ușor diferite, pe baza cerințelor procesului de fabricație a cidrului. Fermentarea are loc la temperaturi mai ridicate și, pe lângă răcire, este necesar un dispozitiv pentru încălzirea containerelor pentru menținerea temperaturii dorite de fermentare. Experiența noastră în producția de microbere asigură calitatea superioară a măiestriei și a soluției tehnice a tehnologiei pentru producția de cidre. Linia de producție include mai multe subtehnologii complete pentru producția de băuturi de cidru într-o manieră profesională.

I. CIDERLINE MODULO - Linii modulare pentru producția de cidru

CIDERLINE MODULO - linii profesionale complete de producție modulară pentru producția de cidru cu instalare simplă care nu necesită intervenții în clădire. Asamblarea lor pe site poate fi gestionată de client fără a fi nevoie de lucrări de specialitate. La început linia pentru fabricarea cidrului este posibilă realizarea în configurația de bază și aceasta se extinde treptat cu alte componente și echipamente, crescând volumul de producție și confortul de lucru în linia de producție. Oferim mai multe variante ale seturilor CIDERLINE MODULO cu rezervoare de fermentare cu volum de la 250 litri la 2000 litri.

Vezi toate recomandate Configurațiile CIDERLINE MODULO.

II. CIDERLINE PROFI - Linii încorporate pentru producția de cidru

CIDERLINE PROFI - linii de producție profesionale complete pentru producția de cidru a cărei instalare și activare necesită munca unei echipe de experți. Tehnologia este strâns unită cu structura clădirii. Permite o productivitate mai mare și volume de producție mai mari. Include echipamente profesionale de înaltă performanță pentru procesarea fructelor, fermentarea controlată și ambalarea băuturilor. Oferim mai multe variante ale seturilor CIDERLINE PROFI cu rezervoare de fermentare cu volum de la 1000 litri la 4000 litri și mai mult.

Vezi toate recomandate Configurațiile CIDERLINE PROFI.

BEERCIDERLINE - linii combinate pentru producția de bere și cidru

III. BEERCIDERLINE MODULO - Linia modulară de producție pentru bere și cidru

BEERCIDERLINE MODULO sunt linii profesionale complete de producție modulară cu posibilitatea de a produce două tipuri de băuturi alcoolice - cidru și bere. Proiectarea modulară a liniei necesită doar o instalare simplă care nu necesită intervenții în clădire. Asamblarea lor pe site poate fi gestionată de client fără a fi nevoie de lucrări de specialitate. La început, linia pentru fabricarea de cidru și bere este posibilă realizarea în configurația de bază și aceasta se extinde treptat cu alte componente și echipamente, crescând volumul de producție și confortul de lucru în fabrica de producere a băuturilor.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Linia de producție profesională pentru bere și cidru

BEERCIDERLINE PROFI sunt linii profesionale complete de producție cu producția a două tipuri de băuturi alcoolice - cidru și bere. Instalarea și activarea lor necesită munca unei echipe de experți. Tehnologia este strâns unită cu structura clădirii. Permite o productivitate mai mare și volume de producție mai mari. Include dispozitive profesionale de înaltă performanță pentru producția de bere și cidru, fermentare controlată, maturare și ambalare pentru băuturi.