CIDERLINES

Полностью оборудованные линии для производства яблочного сидра

Мы производим профессиональные производственные линии для производства сидра - ciderlines (CIDERLINES). Мы можем предоставить комплексные производственные мощности для производства и продажи сидра в ресторанах или сложные производственные линии для промышленного производства сидра и его упаковки в бутылки, кеги или другие транспортные контейнеры.

Что такое сидр и как он производится?

Сидр … Подробнее о газированном яблочном алкогольном напитке

Сидр - это слабоалкогольный газированный напиток из яблок, который традиционно производится в основном в Западной и Северной Европе. Это также называют нордическим вином, поскольку оно заменяет вино в холодных регионах, где выращивание винограда невозможно.

Основой для производства сидра является достаточный урожай яблок выбранных сортов, которые сначала тщательно очищают, а затем путем дробления и прессования превращают в фруктовый сок, лишенный твердых частей.

Затем фруктовый сок должен пройти контролируемую ферментацию в течение 3-5 дней, в течение которых при технически поддерживаемых температурах обычно от 28 ° C до 35 ° C содержащиеся во фруктах сахара частично превращаются в спирт, значения которого колеблются от 0.5% до 8.2% от общего количества. . Более высокий уровень алкоголя считается недопустимым и более характерен для яблочного вина.

Затем следует отделение прозрачного напитка от отложений, мертвых дрожжей и пены, и напиток переходит в фазу созревания, когда при низкой температуре 6-15 ° C и небольшом избыточном давлении сидр ферментируется и созревает обычно в течение 2 - 3 месяцев. . За это время он слегка насыщается углекислым газом и приобретает неповторимый освежающий вкус. Созревание снова завершается отделением прозрачного напитка от осадка и пены. Затем сидр разливают в чистые емкости или бутылки.

Последним этапом является разлив напитка в коммерческие упаковки, чаще всего стеклянные или ПЭТ-бутылки, небольшие кеги, а также большие бочки из нержавеющей стали. Для увеличения стойкости напитка рекомендуется перед розливом в бутылки фильтровать сидр с помощью пластинчатого фильтра или фильтра из диатомовой земли, который механически удаляет последние остатки дрожжей и останавливает продолжающийся процесс ферментации. Напиток также можно разливать прямо из резервуара и подавать в натуральной форме без фильтрации непосредственно клиентам в соседнем ресторане, что может оказать существенное маркетинговое влияние на производителя сидра.

CIDERLINES - производственные линии для профессиональных производителей сидра

Производственное оборудование для сидра очень похоже на пивоваренное оборудование. Вместо горячего блока с пивоварней он содержит сборку машин для очистки, измельчения и прессования фруктов. Жидким промежуточным продуктом, который впоследствии проходит через процесс ферментации, является фруктовый сок, отжатый из фруктов. Процесс ферментации и созревания обычно происходит в цилиндрических резервуарах, которые по сравнению с резервуарами для производства пива имеют лишь немного отличающееся оборудование, исходя из требований процесса производства сидра. Ферментация происходит при более высоких температурах, и в дополнение к охлаждению необходимо устройство для нагрева емкостей для поддержания желаемой температуры ферментации. Наш опыт в производстве микро-пивоварен гарантирует высокое качество изготовления и техническое решение технологии производства сидра. Производственная линия включает в себя несколько комплектных технологий для производства сидровых напитков на профессиональном уровне.

I. CIDERLINE MODULO - Модульные линии для производства сидра

CIDERLINE MODULO - комплектные профессиональные производственные линии модульной конструкции для производства сидра с простой установкой, не требующей строительных вмешательств в здание. Их монтаж на месте может быть выполнен заказчиком без необходимости квалифицированной работы. Вначале линию для производства сидра можно реализовать в базовой конфигурации, которая постепенно расширяется другими компонентами и оборудованием, увеличивая объем производства и удобство работы на производственной линии. Мы предлагаем несколько вариантов наборов CIDERLINE MODULO с бродильными чанами объемом от 250 до 2000 литров.

Смотреть все рекомендуемые Конфигурации CIDERLINE MODULO.

II. CIDERLINE PROFI - Встроенные линии для производства сидра

CIDERLINE PROFI - комплектные профессиональные производственные линии для производства сидра, установка и активация которых требует работы команды экспертов. Технология плотно прилегает к конструкции здания. Это позволяет повысить производительность и увеличить объемы производства. Он включает профессиональное высокопроизводительное оборудование для обработки фруктов, контролируемой ферментации и упаковки напитков. Мы предлагаем несколько вариантов наборов CIDERLINE PROFI с ферментационными баками объемом от 1000 до 4000 литров и более.

Смотреть все рекомендуемые Конфигурации CIDERLINE PROFI.

BEERCIDERLINE - комбинированные линии для производства пива и сидра

III. BEERCIDERLINE MODULO - Модульная линия для производства пива и сидра.

BEERCIDERLINE MODULO представляют собой комплектные профессиональные производственные линии модульной конструкции с возможностью производства двух видов алкогольных напитков - сидра и пива. Модульная конструкция линии требует только простой установки, которая не требует вмешательства в здание. Их монтаж на месте может быть выполнен заказчиком без необходимости квалифицированной работы. Вначале линию для производства сидра и пива можно реализовать в базовой конфигурации, которая постепенно расширяется за счет других компонентов и оборудования, увеличивая объемы производства и комфорт работы на заводе по производству напитков.

IV. BEERCIDERLINE PROFI - Профессиональная линия для производства пива и сидра.

BEERCIDERLINE PROFI представляют собой укомплектованные профессиональные производственные линии по производству двух видов алкогольных напитков - сидра и пива. Их установка и активация требует работы группы экспертов. Технология плотно прилегает к конструкции здания. Это позволяет повысить производительность и увеличить объемы производства. Он включает профессиональные высокопроизводительные устройства для производства пива и сидра, контролируемого брожения, созревания и упаковки напитков.