Нанопивоварни - небольшие домашние и крафтовые пивоварни

Mikro-Pivovary-208x168Нано-пивоварня Это небольшие домашние пивоварни и небольшие ремесленные пивоварни, основанные на технологии производства пива, ориентируясь на самую низкую покупную цену за счет снижения эксплуатационного комфорта на пивоваренном заводе (по сравнению с промышленными мини-пивоварнями и мини-пивоварнями). Нано-пивоварни являются подходящим решением для всех начинающих, которым требуется полная функциональность установки при минимальных вложениях в технологии и строительные работы.

Мы предлагаем пивовар Наборы для нано- пивоваров на основе упрощенного варочного цеха, изготовленного в Германии или Италии. Остальные основные компоненты производятся в Чехии или Германии. Nanobreweries пивовар Является очень хорошей концепцией нано-пивоварни, используемой домашними пивоваренными заводами и пивоваренными заводами в сотнях небольших пивоваренных заводов по всему миру.

Рекомендуемые наборы для нано-пивоварни:

Nabobreweries BREWMASTER

Нано-пивоварни с пивоваром Brewmaster. пивовар Пивоваренные заводы - это наборы оборудования, предназначенные для профессионального производства пива в объемах литров 50, 200, 500 или 1000 на дозу. Они оснащены системой электрического нагрева, которая позволяет производить различные виды процедур приготовления инфузии с последующей ферментацией в цилиндрических конических резервуарах.

 

пивовар-минипивоварня-001

Подробнее о пивоварнях BREWMASTER…


 

Техническое описание - нанопивоварни Brewmaster

 

I. Солодовое шлифование

Солодовое шлифование осуществляется электрическим Солодовая мельница MM-80 (Выход 80 кг солода в час) или руководство Солодовая мельница MM-30 (производительность 30 кг солода в час)

Ьт-50Ьт-200-01

II. Варочный цех - производство горячего сусла

  • Brewmaster 50 (неизолированный варочный цех) - производственная мощность: 50 литров сусла за партию
  • Brewmaster 200 (изолированный варочный цех) - производственная мощность: 200 литров сусла за партию
  • Brewmaster 500 (изолированный варочный цех) - производственная мощность: 500 литров сусла за партию
  • Brewmaster 1000 (изолированный варочный цех) - производственная мощность: 1000 литров сусла за партию

nanocct охлаждения спираль-001III. Сухое охлаждение до температуры ферментации

  • Охлаждение сусла непосредственно в сосуде для варочного цеха или в бродильном чане с использованием погружного спирального теплообменника - охлаждающей жидкостью является холодная водопроводная вода (первая фаза охлаждения сусла), а затем ледяная вода из водоохладителя (вторая фаза охлаждения сусла)
  • Охлаждение сусла с использованием охладителя блок-сусла - охлаждающей жидкостью является холодная водопроводная вода (первая фаза охлаждения сусла), а затем ледяная вода из водоохладителя (вторая фаза охлаждения сусла)
  • Предварительно охлажденное охлаждение сусла с использованием воды непосредственно в ферментере - только бродильные чаны с водяным охлаждением

IV. Бродильные чаны - основное брожение

fermentacni nadrze - Nanobreweries - небольшие домашние и ремесленные пивоварни

Упрощенные неизолированные цилиндрические конические ферментационные резервуары … Охлаждение за счет регулирования температуры в помещении - простейшая технология неконтролируемого брожения пива в резервуаре без давления, снабженном пробкой для брожения и клапаном слива чистого продукта. Рекомендуется для производства пива небольшими объемами без возможности точного контроля температуры. Низкая стоимость технологии соответствует качеству изготовления и внутренней поверхности сварных швов! Очистку и дезинфекцию необходимо производить вручную.

  • Упрощенные цилиндрические конические емкости - бак цилиндрической конической формы упрощенной конструкции… охлаждаемый дупликатором и водоохладителем. Версия без давления (0.0 бар) или низкого давления (1.5 бар). Резервуары также могут использоваться для охлаждения сусла перед процессом ферментации. Версия 1.5 бар также может использоваться для созревания при низком давлении и розлива пива в тару.
  • Самоохлаждающаяся установка для ферментации и созревания MODULO - полноценный цилиндро-конический резервуар упрощенной конструкции со встроенным независимым водоохладителем. Версия без давления (0.0 бар), низкого давления (1.5 бар) или высокого давления (3.0 бар). Резервуары также могут использоваться для охлаждения сусла перед процессом ферментации. Версии на 1.5 и 3.0 бар также могут использоваться для созревания при низком давлении и розлива пива в тару.
  • Классические цилиндрические конические емкости - полностью оборудованная ЦКТ, отдельно стоящая, изолированная, оснащенная всем необходимым для контролируемого брожения, созревания, хранения и розлива пива. Охлаждение всех ЦКТ осуществляется обычным водно-гликолевым охладителем. Возможно программирование температурных кривых на много дней вперед.

V. Резервуары для созревания - созревание пива

nerezove fermentacni tanky tlakove - Nanobreweries - небольшие домашние и ремесленные пивоварни

  • Созревание непосредственно в торговой упаковке - мы рекомендуем ПЭТ-бутылки под давлением, петейнеры, кеги, 5-литровые пивные кеги… При использовании этого наименее дорогостоящего решения всегда необходимо размещать пивную упаковку в помещениях с воздушным охлаждением, холодильнике или охлаждаемом боксе (рекомендуемая температура воздуха около 1 ° C). Также необходимо обеспечить постоянный сброс избыточного давления в контейнерах, чтобы избежать взрыва контейнеров, поскольку контейнеры под давлением не предназначены производителем для других целей, кроме хранения и продажи готового пива. Поэтому такой способ созревания подходит только для самых маленьких объемов производства. Это категорически не рекомендуется из-за значительного риска травм из-за риска взрыва.
  • Созревание в резервуарах с избыточным давлением, охлажденных воздухом - напорные баллоны охлаждаемого воздуха (аттестованные на давление от 1.5 до 3.0 бар) неизолированные, без дубликаторов для циркуляции теплоносителя. Они предназначены для размещения в холодных камерах или холодильных камерах с температурой воздуха около 1 ° C.Оборудование сосудов высокого давления (лагерных цистерн) позволяет поддерживать точно заданное давление в резервуарах и непрерывный слив избыточного количества образовавшегося CO2 - это позволяет избежать опасность взрыва танка. Принимая во внимание тот факт, что все резервуары обычно размещаются в одном помещении с постоянной температурой, невозможно контролировать температуру в каждом резервуаре для лагера по отдельности, а также невозможно использовать эти резервуары для стадии ферментации сусла.

Созревание в резервуарах с избыточным давлением, охлажденных водой (гликолем) - резервуары избыточного давления (сертифицированы на давление от 1.2 до 3.0 бар) неизолированные (версия SLP) или изолированные (версия CLASSIC), снабжены охлаждающими каналами (дубликаторами). Предназначены для размещения в неохлаждаемом помещении (для изолированного помещения рекомендуются неизолированные резервуары). Каждый бак индивидуально охлаждается хладагентом, который циркулирует между корпусом дублирующего бака и водоохладителем.

В качестве охлаждающей жидкости используется вода (до температуры 2 ° C) или смесь воды и пищевого гликоля (до -4 ° C). Оснащение емкостей под давлением (лагерных цистерн) позволяет поддерживать точно заданное давление в емкостях и непрерывно откачивать излишки образовавшегося СО2, что исключает опасность взрыва емкости. Каждый резервуар оборудован собственной системой измерения и контроля температуры, поэтому можно контролировать температуру в каждом резервуаре отдельно. Если резервуары оснащены конической нижней частью (цилиндро-конические резервуары), то можно использовать те же резервуары для ферментации, а также для созревания пива. Эти варианты резервуаров для созревания, охлаждаемых водой (гликоль), подходят для нано-пивоварен:

VI. Подготовка пива для продажи

staceci zarizeni kategorie - Nanobreweries - небольшой домашний и ремесленный завод

Ожидаемые объемы производства в нано-пивоварнях настолько малы, что заполнение пива в пакеты продаж осуществляется в основном вручную. Поэтому, как часть оборудования для нано-пивоваренных заводов, мы рекомендуем следующие варианты:

VII. Охлаждение пивоваренных сосудов

CFS 1ZS Полные наборы для брожения пива упрощены CLC 4 4T - Nanobreweries - небольшие домашние и ремесленные пивоварни

Охлаждение резервуаров осуществляется одним из следующих способов (основанным на выборе технологий ферментации и созревания):

  • Воздушное охлаждение - при выборе простейших баков с одинарной рубашкой необходимо разместить в изолированном помещении, оборудованном Блок воздушного охлаждения. Рекомендуемая температура в помещении, в котором находятся емкости для созревания, составляет от 1 до 2 ° C (более низкая температура может вызвать обледенение пола и оборудования). Возможное решение - промышленный охлаждаемый бокс, расположенный в неизолированном помещении.
  • Охлаждение одним водяным охладителем - все баки охлаждаются одним общим охладителем, из которого охлаждающая жидкость (вода или вода с гликолем) распределяется по трубам или шлангам в отдельные баки. Каждый резервуар имеет одну или несколько зон охлаждения, и температура в каждой зоне индивидуально измеряется и контролируется системой контроля температуры. Преимущество - низкое энергопотребление. Для нано-пивоварен мы используем в основном Компактный охладитель воды Которая может управляться самими клиентами. При необходимости можно использовать Сплит-охладитель воды С отдельной внешней и внутренней частями (для такой установки требуется сервис специализированной компании).
  • Охлаждение комплектом компактных водяных охладителей - каждый бак охлаждается отдельным компактным водоохладителем. Типичное решение для Ферментационные и созревающие модули Modulo. Преимуществом является простая установка на резервуары без подключения к охлаждающим трубам (управляемая самими заказчиками) и возможность замены охладителей - в случае выхода из строя одного охладителя все остальные резервуары продолжают работать.

mp 90 00 - Nanobreweries - небольшие домашние и ремесленные пивоварни

VIII. Рекомендуемое оборудование

  • Набор пивоваренных инструментов - ареометр, лопата для солода, набор инструментов для легкой очистки варочного цеха, резервуаров и шлангов, бочка для солода, деревянная лопата для затора
  • Мобильный насос - полезный инструмент для перекачки безнапорных пив и простой санитарии танков
  • CIP-станция - мобильная установка для легкой мойки и дезинфекции резервуаров, трубопроводов и шлангов

 

 

keyboard_arrow_up